Лучшие сорта капусты с названиями описанием и их характеристикой

Цветная капуста

Как можно понять из названия, у этого овоща в пищу идут плотные цветочки, организованные в компактного вида соцветия. Традиционные сорта имеют белоснежно-белую окраску соцветий, но на рынке встречаются сорта с фиолетовыми и ярко-оранжевыми головками. Первые содержат большое количество антоциана, вторые — каротина.

В умеренном климате, то есть на большей части территории России, все сорта этой капусты выращивают рассадой. По моему опыту, существует четыре значимых отличий в агротехнике цветной капусты от обычной белокочанной:

Она требует в 1,5 раза больше удобрений (как для засыпки в посадочные лунки, так и для сезонных подкормок). В период завязывания головок необходимо провести 1-2 внекорневых подкормок раствором комплексного удобрения с микроэлементами. Когда размер соцветий достигнет небольшого яблока, листья над ними подвязывают. Этот приём предупреждает пожелтение головок на солнце

Критически важно не упустить оптимальный момент уборки урожая. Перезревшие соцветия быстро рассыпаются и становятся неаппетитно рыхлыми

Цветная капуста славится своими непревзойдёнными диетическими качествами. Отваренные либо припущенные на пару соцветия даже дают в качестве первого прикорма маленьким детишкам. Хороша капуста и в заморозке: только не забудьте предварительно разделить её на порции и бланшировать в кипящей воде в течение 2-3 минут. Как ещё можно заготовить цветную капусту на зиму, можно почитать тут.

Брокколи

Это один из самых полезных видов капусты. Она не вызывает бурления в животе и других неприятных ощущений. Если вы не любите брокколи, то могу смело сказать — просто вы ели её переваренной.

Что нужно сделать, чтобы брокколи вам понравилась? Во-первых, выбрать ее свежей и не перезревшей, чтобы соцветия были зелеными, плотными, не распустившимися и чтобы не было желтизны.

Во-вторых, нужно опустить нарезанную на небольшие соцветия брокколи в кипящую солёную воду ровно на 4 минуты по таймеру.

Брокколи лучше всего растет в прохладе. Тогда головки вырастают большие. А чем жарче, тем головки мельче.

Сорта брокколи

Тоника – хорошие головки, плотные, набитые. Но у Тоники чуть великоваты соцветия. При этом вкус хороший. Даёт боковые головки, но в небольшом количестве.

Айронмен – внешне очень похож на Тонику. Большие головки, увесистые, плотные, набитые. Более поздний сорт, чем Тоника. Дает очень много хороших боковых головок отличного качества, не рыхлые, крупные.

Фиеста – даёт небольшие головки, по 400-500 грамм, они часто бывают немного рыхловаты. Зато у Фиесты вырастает очень много боковых головок, до самого конца сезона

Лорд и Монако – абсолютно одинаковые по всем критериям. Головки у них некрупные, по 600-800 грамм.

Батори – поздний сорт, очень большие плотные увесистые головки, хорошего качества. Но Батори не дает боковых головок.

Монрелло – очень-очень нежная структура цветочков, они мелкие-мелкие. Головки крупные, по 1-1,5 кг, а отдельные головки вырастают до 2,5 кг весом.

Листовая капуста

Культуру правильнее назвать салатом, нежели капустой. Привычные кочаны не образуются. Растение состоит из мощного стебля, от которого отходят черешковые листья. Высота достигает 1 м, но все зависит от сорта капусты. Окрас листвы самый разнообразный, что тоже обусловлено сортовой особенностью. Встречаются растения зеленого, красного, серебристого и других цветов. Капустные листья используют для салатов, добавляют в горячие блюда. Традиционным способом сохранить урожай невозможно. Допускается замораживание капусты.

Рефлекс F1

Растение с густой и пышной листвой изумрудного окраса. Созревание наступает через 120 суток. Один куст дает до 1,5 кг салатной зелени. Поздней осенью насаждения не вымерзают, так как выдерживаю –15оС мороза.

Скарлетт

Красоту кусту обеспечивают фиолетового цвета листья. В окрасе присутствует салатный оттенок, а синева добавляется при минусовой температуре. Однако растение морозостойкое, после потепления продолжает расти. Размножается сорт семенами. На 1 м2 выращивают 4-5 растений, получают 4 кг урожая листвы.

Кудрявая Тинторетто

Зеленое кучерявое растение невероятно пышное. Форма отдельных розеток напоминает коралл. Кончики листвы слегка осветлены. Полное созревание урожая наступает через 110 суток. Куст дает 1 кг съедобных листьев. Сорту присуща невероятная морозостойкость. Капуста не замерзает при температуре –18оС.

Описание декоративной капусты

Капуста декоративная, или брассика огородная кудрявая (Brassica oleracea), пришла к нам из Японии. Именно там не только оценили вкус овоща, но и увидели его красоту. Немного поработав с формой и окраской листьев, селекционеры создали много сортов, которые своим внешним видом составят конкуренцию известной красавице-розе.

Растение в диком виде встречается в Греции, Италии и на побережье Республики Крым. Ажурная красавица по строению делится на два типа:

кочанная образует неплотный кочан слабо смыкающихся листьев, напоминающих пион или розу;
листовая, или пальмообразная, кочан не образует, листовая розетка с сильно изрезанной листовой пластинкой кружевной или ажурной формы.

В зависимости от сорта или гибрида декоративная капуста различается типом рассеченности и окраской листа.

Общие требования к выращиванию разновидностей капусты

Редко какие виды капусты любят затененные места: затенение всего лишь на 1/3 дня кочанной или цветной капусты сказывается на урожае – они не станут завязывать кочаны или формировать головку. При этом все капусты очень холодостойкие, и лучше развиваются при температуре 16-23 градуса. Поэтому всем, кто выращивает ее через рассаду, лучше всего проращивать семена не в обычных комнатных условиях, а там, где отключен радиатор, или чуть позже – сразу в парниках или на лоджии.

При повышении температуры выше 23 градусов рост замедляется, и некоторые нетерпеливые дачники отправляют растение в компост. Потерпите немного, кочаны и головки начнут завязываться, как только придут влажные денечки. Конечно, это немного затянет урожай. Но если подступили осенние заморозки, можно выкопать и отряхнуть корни и отправить ее в погреб на доращивание (а можно забрать и в квартиру, поместив урожай на лоджии). Головки, кочаны и кочешки значительно подрастут в неотапливаемых помещениях с простым укрытием из агроволокна.

Кроме того, эта культура неэкономно расходует воду, и плохо ее добывает из глубин. Поэтому ей нужно орошение. А чтобы влага не расходовалась впустую, посадки обязательно мульчируют. Сочные листья рассады капусты, пока не набрали горчичный привкус, страшно любят улитки и слизни. Поэтому в первое время их надо защищать от них, а затем от крестоцветной блошки, бабочки-белянки и тли. В практике природного земледелия это достигается подсадкой на грядки растений-отпугивателей, а также обработкой сорняковыми настоями (которые служат и подкормками, между прочим).

Совмещают все виды капусты с сельдереем, свеклой, настурцией, бархатцами и фацелией. Но не плотно – она не любит конкуренции. Из заболеваний у капусты самое опасное – кила. Чтобы избежать заражение почвы этим опасным грибком, старайтесь не покупать рассаду в непроверенных источниках, а когда высаживаете рассаду, в посадочную лунку обязательно добавляйте раскислители – древесную золу, доломит, молотую яичную скорлупу.

Конечно, при посадке кроме раскислителей полезно добавить спелый компост. Но если вы соблюдаете севооборот, и пользуетесь сидератами, то питания в почве хватит даже такой ненасытной барышне, как капуста. Если пока к этому не пришли – не беда, просто поменяйте место посадки. Капуста хорошо растет после бобовых, лука, огурцов, ранних корнеплодов. На нашем небольшом огороде во второй половине лета мы высаживаем китайскую капусту на грядку с огурцами вперемежку с бархатцами. Капельного полива этим одинаково любящим влагу культурам вполне хватает. Капустные листочки классно обогащают вкус свежих салатов.

В целом, основные разновидности капусты и их названия мы коротко определили с помощью таблицы, а также немного пробежались по общим требованиям к агротехнике. И хотя капуста требует заботы, не столь уж хлопотная эта затея, если подойти к ее выращиванию разумно. Совмещайте различные культуры на грядке, применяйте естественные подкормки, соблюдайте севооборот, и ваш огород (и особенно стол) обойдется без всякой химии! Теперь уж вы точно сможете определить для себя подходящие виды капусты — фото, названия и их краткие описания помогут вам в выборе.

Кольраби

Позвольте представить вам кольраби — бледно-зелёный тугой шар на тонкой ножке с пучком узких листьев, растущих из макушки. Её разросшийся стеблеплод по вкусу похож на сочную капустную кочерыжку. Мякотью этого овоща очень приятно хрустеть, но можно приготовить и незамысловатый салат — тёртая кольраби + майонез (либо нерафинированное растительное маслице).

А ещё кольраби замечательна своей скороспелостью, благодаря которой даже в Средней полосе России с единицы площади участка можно снимать по два урожая. Первый раз капустные семена сеют на подготовленные грядки в конце апреля — начале мая, а летний посев проводят в первой половине июля (в это время для хорошей всхожести обязателен регулярный полив). Практикуется и рассадное выращивание этой культуры.

На грядке сочная «кочерыжка» быстро грубеет и становится волокнистой, так что очень важно не упустить оптимальный срок уборки. Маленькие, сухие стеблеплоды часто вырастают в сухое жаркое лето без должного полива

И в листьях, и в реповидных плодах кольраби много солей калия, органических соединений серы, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. Кстати, по содержанию витамина С эта капуста даст фору самому лимону.

Пекинская капуста

У пекинской капусты вытянутый, рыхлый кочан, а рифлёные листочки отличаются супер сочностью и нежным вкусом. По витаминному составу она похожа на белокочанную капусту, однако содержит больше каротина и аскорбинки.

Пекинка относится к культурам короткого дня, то есть при поздней высадке рассады в открытый грунт уходит в стрелку (зацветает). А ещё её очень любит крестоцветная блошка, которая просыпается уже в начале мая. Я долго экспериментировала с выращиванием пекинской капусты и, наконец, пришла к выводу, что более надёжно сажать её во второй декаде июля, когда день потихоньку сокращается и вредителей стало меньше.

Пекинская капуста — это, прежде всего, салатная культура, хотя её можно также и сушить, мариновать, добавлять в супы.

Савойская капуста

Нежная сочная савойская капуста хороша в салатах, но не годится для квашения и продолжительного хранения. Наверное, поэтому она не пользуется особой любовью у российских дачников.

Тем не менее в её необычных пузырчатых листочков содержится масса полезных веществ — например, аскорбиген, известный своей способностью замедлять размножение раковых клеток.

Савойская капуста очень морозоустойчива и редко повреждается вредителями. В целом же она нуждается в таком же уходе, как и белокочанная.

Листья этой капусты легко отделяются от кочана, так что из них удобно крутить голубцы. Капустную зелень также добавляют в щи, овощные рагу, борщи, салаты из свежих овощей.

Общие сведения

Капуста – поистине уникальное растение. Каждый сорт ее обладает присущим только ему набором элементов, оказывающим то или иное воздействие на организм. Нередко это растение применяется в народной медицине для исцеления от различных недугов. Выращивается капуста повсеместно как в открытом, так и в закрытом грунте.

За время выращивания данного растения селекционерами была проделана грандиозная работа и выведено множество сортов и видов, каждый из которых отличается внешними данными, вкусовыми показателями, набором полезных веществ. Капусту применяют в диетическом питании, а также для приготовления детских пюре. Богатый химический состав позволяет использовать овощ для лечения некоторых заболеваний, в частности, желудочно-кишечного тракта.

Капуста Кале

Капуста весьма неприхотлива и не требует много внимания, однако без соблюдения элементарных правил агротехники добиться хороших результатов не получится. Культура хорошо развивается при пониженных температурах, которые составляют +5-+10°С, зато при повышении этого показателя до +25°С рост кочана почти полностью прекращается.

Сорта голландской селекции для посадки в средней полосе России

Многие гибриды и сорта всех разновидностей капусты мы уже рассмотрели в сегодняшней статье. Однако здесь напишем еще коротко о тех, которые оставили без внимания.

«Бинго» больше всего ценится за очень хорошее хранение —до 9 месяцев. Имеет небольшой до 1,5 кг круглый кочан, не растрескивается.

«Лангедейкер» дает чрезвычайно хороший урожай, пригоден для заготовок и свежего употребления, выдерживает долгий срок хранения.
«Бартоло F1» – очень распространенный голландской гидрид, с вытянутым кочаном массой в 3 кг. Листья расположены плотно, и не вянут всю зиму.

«Мушкетер» – ранний сорт, после появления всходов урожай можно собирать уже через 55 дней. Масса кочана до 1,3 кг.
«Питон» – относится к среднеранним, нуждаются в своевременной уборке урожая.
«Резистор» – срок созревания от высадки рассады в открытый грунт всего 55 дней. Кочаны до 1,2 кг, хорошо хранятся. Во время роста отлично адаптируются к погодным условиям, устойчивы к заболеваниям.

Выращивание и уход за декоративной капустой

Выращивание и уход за декоративной капустой достаточны просты и под силу даже начинающему садоводу. Для размножения этого растения используются семена. Приобрести их можно в магазинах или же на рынке.

Выращивают капусту с помощью рассады. Семена для нее высевают примерно в марте-апреле, причем следует знать, что в жарких условиях рассада принимается очень плохо, поэтому тем, кто решил вырастить ее в квартире необходимо выбирать наиболее прохладные и светлые места: лоджии, балконы, веранды и другие.

Немаловажную роль играет и почва для рассады. Лучшим вариантом будет смесь из песка, земли и торфа. Перед тем, как сажать туда семена, необходимо обдать полученный грунт кипятком или слабым раствором марганца, а затем поместить его в контейнер.

Высевать семена растения нужно в увлажненную почву примерно на один сантиметр в глубину. Для быстрых всходов рекомендуется накрыть посевы пленкой, и поставить контейнер с рассадой в теплое место. Но как только появятся первые ростки температурный режим нужно сразу же понизить примерно до десяти-двенадцати градусов Цельсия и обеспечить максимальную освещенность всходам.

При появлении первых настоящих листочков, сеянцы рассаживают в отдельные горшочки, желательно торфяные. Работа эта требует аккуратности и точности, лучше всего вынимать рассаду из грунта при помощи специальной ложки или лопаточки. Углублять побеги разрешается лишь до семядольных листьев.

Посадка молодого растения в открытый грунт должна происходить до достижения сеянцами 80 дней. Если высадить позже, то это может плохо повлиять на развитие взрослого растения. Высаживать сеянцы необходимо на расстоянии не менее тридцати сантиметров друг от друга.

Уход за декоративной капустой не составит большого труда и усилий. Вся сложность процесса заключается лишь в прополке, своевременном поливе растения, разрыхлении и удобрении почвы.

Что важно знать при выращивании декоративной капусты:

рыхлить почву необходимо раз в неделю после полива, чтобы корни полностью напитались кислородом;
поливать растение лучше всего утром или на закате;
чтобы капуста лучше росла и развивалась нужно пропалывать ее от сорняков;
при сильной засухе рекомендуется каждый день поливать растения;
подкармливать декоративную капусту минеральными удобрениями необходимо один раз примерно в семь-десять дней.

Удобрение навозом – не самый лучший выбор, так как в этом случае листья значительно увеличатся в размерах, но их цвет так и останется зеленым, и высадка растения в декоративных целях потеряет всякий смысл.

Ко всему прочему, капуста легко адаптируется при пересадках. Чтобы перенести цветок с одного места в другое нужно выкопать его и вместе с землей пересадить куда нужно. После необходимо щедро полить растение.

Часто во время выращивания капуста подвергается нападкам различных вредителей: бабочек белянок, грызунов, насекомых и слизней. Они портят как внешний вид растения, так и его корни, вследствие чего оно гибнет.

Чтобы обезопасить цветок от вредителей необходимо:

посыпать почву золой или хвоей, что обеспечит растению более хорошую защиту;
раствор суперфосфата эффективно борется с бабочками и слизняками;
опрыскивать цветок различными инсектицидами, при условии, что в дальнейшем его не планируется употреблять в пищу;
осматривать листья, избавляясь от засилья в них насекомых;
укроп, базилик или календула, высаженные недалеко от растения, помогут отпугнуть вредителей;
эффективны при борьбе с ними также препараты «Битоксибациллин» и «Лепидоцид».

Помимо вредителей, декоративная капуста часто стает жертвой грибковых заболеваний, однако по большей степени это происходит вследствие чрезмерного полива растения

Поэтому важно не заливать цветок, чтобы избежать неблагоприятных последствий

Декоративная капуста – весьма выносливое и стойкое растение. При правильном и своевременном уходе, такой декоративный цветок будет красоваться на участке вплоть до наступления сильных морозов. Он способен переносить заморозки до минус десяти градусов. А при надлежащей профилактике ему будут не страшны никакие вредители и заболевания.

Кудрявая капуста или Кале

Родиной кале считается восточное Средиземноморье и полуостров Малая Азия, где её возделывают и употребляют в пищу как минимум 4 тыс. лет. Среди окультуренных сортов по характеристикам и свойствам является наиболее близкородственной к диким видам листовой капусты.

Формируют густую кружевную листву тёмно-зелёного или пурпурного цвета. Центральные листья не образуют кочан. Употребляется в пищу, используется в качестве корма для скота.

Растение неприхотливо, хорошо переносит холод. Нормально развивается при температуре до -15°С. После заморозков приобретает сладковатый вкус.

Как отличить рассаду брокколи от цветной капусты. Как они растут?

Это два крестоцветных овоща, которые удивительно похожи. Не все сразу могут заметить отличия брокколи и цветной капусты. Как растут эти овощи? Предпочтительный климат для их роста и время созревания примерно одинаковы.

Однако различия все же имеются. Цветная капуста имеет толстый стебель, может расти в высоту до 20-70 сантиметров. В пищу употребляются головки верхушечных побегов либо цветоносные бутоны. Они бывают круглыми либо слегка сплющенными. Для наилучшего урожая желательно выращивать этот овощ при температуре 15-18 градусов. После восхода побегов растения готовый продукт можно собирать через три-четыре месяца.

Брокколи также растет на толстом стебле, может вырастать в длину до 60-90 сантиметров. На самом верху такого стебля начинают созревать головки, содержащие многочисленные бутоны. Именно их и употребляют в пищу. Если они приобрели желтый цвет, они считаются перезревшими и непригодными для употребления. Оптимальная температура для роста и созревания брокколи составляет 18-23 градуса. В отличие от цветной капусты, урожай можно собирать на протяжении нескольких месяцев, поскольку срезают только головки вверху стеблей. Вместо них быстро вырастают новые бутоны.

Чем отличается брокколи от цветной капусты? Помимо условий роста и сбора, можно заметить их внешнее различие. Если рассмотреть соцветие брокколи, между бутонами можно увидеть просветы, в то время, как цветная капуста выглядит более плотной.

Оба овоща содержат одни и те же питательные вещества, отличаясь высоким содержанием витамина С и волокон. Брокколи также содержит витамин А, которого нет в цветной капусте. Но цветная капуста при этом имеет меньше калорий.

Какая капуста полезнее белокочанная или Пекинская. Чем полезна пекинская капуста

Для женщин

Употребление пекинской капусты женщинами нередкое проявление, в особенности, в случае если она сбрасывает вес. Капуста является диетическим продуктом, потому и до такой степени востребована среди женского пола. Её возможно есть в любом виде и блюдах, так как от тепловой обработки число килокалорий не возрастает.

Для похудения

Наличие наименьшего числа калорий в пекинской капусте делает её обожаемым продуктом тех, кто именно хочет сбросить лишний вес и удерживать собственную форму в тонусе.

Вся привлекательность данного овоща в том, что он порождает обманчивое ощущение сытости, потому и есть большое количество не хочется. В кишечном тракте он сформирует определённый барьер, что не дает возможность в абсолютной грани всасываться жирам и углеводам. При этом активность кишечного тракта существенно улучшается.

Чтобы похудение было на самом деле похудением, позабудьте о том, чтобы приправить салатик из полезной капусты майонезом, растительным маслом, мягкими видами сыра.Если желаете освободиться от лишних килограмм с помощью пекинской капусты, то добавляйте в салат овощи либо фрукты и заправляйте незначительным числом уксуса яблочного либо виноградного.

Для организма

Начнем с того, что в китайской капусте вы вряд ли отыщите консерванты, стабилизаторы либо какие-нибудь пестициды. Фермерам не для чего применять это все, так как плод весьма быстро увеличивается самостоятельно и крайне устойчив к заболеваниям и вредителям. Благодаря значительному содержанию витамина С, что считается естественным консервантом, пекинская капуста может храниться продолжительное время, не утрачивая своих витаминов и нужных элементов.

Продукт включает наименьшее число жиров, по этой причине калорийность его составляет всего 16 кКал. Наиболее значимым в составе пекинской капусты является витамин РР (0,5 гр. в 100 гр. продукта), частично заменить который может только лишь ржаной хлеб и редис. Этот витамин отвечает за стандартную работу нервной системы. По этой причине, китайскую капусту советуют как продукт диетический, в особенности лицам, больным такими болезнями:

сахарный диабет;
ожирение различной степени;
гормональные патологии;
нервно-психологические расстройства;
болезни, сопряженные с расстройством кишечного тракта и нарушениями пищеварения;
сердечные болезни, в особенности нервного характера.

Регулярное употребление в еду пекинской капусты дает возможность:

снизить риск онкологических болезней;
восстановить и повысить иммунитет;
ускорить обмен веществ;
очистить кровь и организм в целом от токсинов и вредоносных элементов;
улучшить сон и восстановить артериальное давление.

Не даром китайские мудрецы заявляли, что пекинская капуста может продолжить молодость и даже мужскую силу. Современные диетологи советуют применять данный овощ для укрепления тонуса и жизненных сил организма.

Применение декоративной капусты в ландшафтном дизайне

Занял свое законное место этот красивый цветок и в ландшафтном дизайне. Но по другому и быть не могло, ведь основной целью этого растения как раз и является украшение садов, приусадебных участков, дач, парков и скверов.

Вариантов высадки растений великое множество и зависит все от желания и фантазий хозяина. Но следует отметить, что для ландшафтного дизайна более всего подходят небольшие сорта. Именно средние цветки лучше всего смотрятся на клумбах, альпийских горках и вдоль дорожек.

Дизайнерские композиции, которые можно составить с помощью декоративной капусты:

очень хорошо сочетаются между собой сорта «курчавая зеленая» и «зеленая ветвистая», расположенные в окружении лиственных или хвойных кустарников;
при помощи разных сортов декоративной капусты можно образовать на клумбах сложные филигранные узоры и орнаменты;
красивые композиции получаются при совмещении кустарников, декоративной капусты и многолетних растений;
при помощи такого декоративного цветка очень легко выстраивать подвесные и вертикальные клумбы и составлять из них удивительные композиции.

Замечательный дизайнерским ходом станет выращивание растения в больших горшках или вазонах. Для таких целей можно высаживать сразу три растения в десятилитровую емкость и поливать примерно через день.

Многие ценители рекомендуют высаживать рассаду декоративной капусты в дальние неприглядные грядки. А после того, как цветок вырастет и достигнет всей своей прелести – пересадить его на центральные места вместо отцветших растений. При этом нужно заблаговременно позаботиться о том, чтобы на центральных клумбах были высажены именно однолетние растения.

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Хотя это растение и для открытого грунта, его можно высадить и дома в горшке. А если нет желания возиться с пересадкой, можно аккуратно срезать растение под корень и поставить в вазу с водой. Этот восхитительный букет будет радовать своей красотой практический целый месяц.

Лучшие сорта капусты с названиями описанием и их характеристикой

Цветная капуста