Паста со шпинатом и сливками

Салат с хурмой и шпинатом

Фото: zen.yandex.ru

Шпинат и хурма продаются в супермаркетах круглый год, а это значит, что порадовать себя и близких этим необычным салатом ты сможешь в любой момент!

Тебе понадобится: 1 пучок молодого шпината, 2 спелые хурмы Шарон, 1 фиолетовая луковица, 1 стакан тонко нашинкованной капусты, 3 ст. л. сливочного масла, 300 г куриного филе, по 3 ст. л. кунжутного масла и лимонного сока, 2 ст. л. дижонской горчицы.

Приготовление: На дно плоской тарелки уложи шпинат, покрой слоем обжаренной на сливочном масле куриной грудки, сбрызни соусом из горчицы, лимонного сока и кунжутного масла. Далее выложи капусту и полукольца лука, крупные брусочки хурмы, полей остатками ароматной заправки, укрась листиками шпината.

Паста со шпинатом и грибами в сливочном соусе

Состав:

• макароны – 0,2-0,25 кг;
• свежий или замороженный шпинат – 0,2 кг;
• свежие или замороженные шампиньоны – 120 г;
• питьевые сливки – 150 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• мускатный орех – на кончите ножа;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Если шпинат и грибы у вас заморожены, позвольте им оттаять. Свежую зелень и шампиньоны нужно вымыть и промокнуть бумажными полотенцами.
• Грибы нарежьте пластинами, шпинат – полосками.
• Чесночные зубчики очистите и мелко порубите ножом.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте его до карамельного оттенка.
• Добавьте к луку грибы. Готовьте их, пока из сковороды не выпарится лишняя жидкость, выделившаяся из шампиньонов при нагревании.
• Добавьте шпинат и чеснок. Потушите продукты вместе в течение 2-3 минут.
• Влейте сливки, добавьте приправы, потушите соус до желаемой густоты.
• Отдельно в подсоленной воде отварите до готовности макароны, откиньте их на дуршлаг и разложите по тарелкам.

Положите на макароны смесь грибов и шпината, потушенных в сливках, и подайте кушанье к столу.

Хороший рецептТак себе

Рецепт 7: лапша со шпинатом и курицей по-итальянски

Тальятелле с курицей и шпинатом – ароматное и очень вкусное блюдо Итальянской кухни, которое может занять почетное место даже на праздничном столе. Несмотря на то, что блюдо довольно сытное, получается оно очень нежным и просто таки тает во рту. Для приготовления этого рецепта вам не потребуется каких-то особенных ингредиентов, поэтому готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких и друзей все новыми и новыми блюдами. Приятного!

• Шпинат свежий 200 грамм
• Лук репчатый среднего размера 1 штука
• Чеснок среднего размера 1 зубчик
• Лапша Тельятелле или макароны 400 грамм
• Филе курицы свежее 500 грамм
• Вино белое сухое 125 миллилитров
• Вода очищенная холодная 100 миллилитров
• Сливки 33% жирностью 100 миллилитров
• Сыр твердый 100 грамм
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло оливковое для жарки

Для начала хорошо промываем куриное филе под проточной теплой водой и после – выкладываем его на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от возможных жилок, хрящей и жирка. И теперь, нарезаем курицу на небольшие кусочки, размером примерно 2-3 сантиметра в длину и в ширину. Обработанное филе перекладываем в свободную тарелку.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и тем же острым инвентарем измельчаем на небольшие кубики. Обработанный лук перекладываем в чистую тарелку.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем его рукояткой от ножа. Это необходимо сделать для того, чтобы с легкостью снять шелуху с зубчика. Затем тем же острым инвентарем мелко рубим компонент и перекладываем в свободное блюдце.

Шпинат – растение, которое содержит витамины и микроэлементы, полезные для организма, а особенно для детского. Главное, что в сочетании с макаронами и курицей шпинат по вкусовым качествам просто превосходен. Поэтому хорошо промываем его под проточной водой и затем – насухо вытираем с помощью кухонных бумажных полотенец. Теперь выкладываем его на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. Обработанную зелень перекладываем в чистую миску.

Наливаем в среднюю кастрюлю обычную холодную воду так, чтобы она наполовину заполняла емкость, и ставим на сильный огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем кастрюлю крышкой. Сразу же после закипания, с помощью кухонных прихваток открываем крышку и высыпаем в нее Тельятелле или макароны.

Внимание:для приготовления макаронных изделий лучше всего следовать указаниям на упаковке. Я же в любом случае, прежде чем высыпать макароны в кипящую воду, обязательно солю жидкость по вкусу и хорошо все перемешиваю столовой ложкой

Именно это позволяет тесту не прилипать ко дну и стенкам кастрюли.

После того как лапша сварится, выключаем конфорку, воспользовавшись кухонными прихватками, выливаем макароны в дуршлаг и отставляем в сторону, чтобы стекла жидкость.

Твердый сыр натираем на средней терке прямо на разделочной доске.

Наливаем в сковороду небольшое количество оливкового масла и ставим на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в сковороду кусочки куриного филе. Хорошо все перемешиваем с помощью деревянной лопатки и обжариваем мясо со всех сторон в течение 5-7 минут.

По истечении отведенного времени солим и перчим курицу по вкусу и добавляем в сковороду измельченный лук с чесноком. Снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем жарить до готовности куриных кусочков. Примерно по времени это займет 7-10 минут.

Важно:чтобы блюдо не подгорело время от времени необходимо перемешивать его лопаткой. Теперь выливаем в емкость очищенную воду, вино и сливки

Хорошо все перемешиваем и доводим массу до кипения.

Сразу же после этого высыпаем в сковороду тертый твердый сыр, вновь все перемешиваем и тушим блюдо в течение 2-3 минут.

В конце добавляем в блюдо рубленый шпинат и лапшу, все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и выключаем конфорку. Отставляем тальятелле с курицей и шпинатом в сторону настаиваться в течение 5-7 минут. А чтобы блюдо не остыло, сковороду можно накрыть крышкой.

Тальятелле с курицей и шпинатом – это блюдо итальянской кухни, которое получается очень вкусным, ароматным и сытным. Готовится оно на удивление просто, но зато им можно угощать друзей даже за праздничным столом вместе с бокалом вина. Для этого пересыпаем блюдо в специальную большую тарелку или сразу же раскладываем порциями по тарелкам.

Приятного вам аппетита!

Чтобы приготовить пасту со шпинатом понадобятся

Куриное филе — 1 шт (200 г)	— 65 руб (260 руб/кг)
Лимон — 1 шт — 15 руб	(90 руб/кг)
Сливки 10% — 100 мл — 10 руб	(23 руб за 195 мл)
Шпинат — 80 г — 40 руб	(160 руб за 400 г)
Макароны спирали — 300 г — 30 руб	(45 руб за 450 г)
Сливочное масло — 1 ст. ложка (30 г) —	20 руб (90 руб за 180 г)
Красный репчатый лук — 1 шт	— 5 руб (60 руб/кг)
Чеснок — 3 зубчика	— 5 руб (130 руб/кг)
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. ложка
Пшеничная мука — 1 ч.ложка
Соль, перец
Плавленый сыр — 3 кусочка	около 50 руб.

4.7

(183)

Люди потрясающе ленивые существа, и я в том числе. Готовить, что-то сложное вечером после работы, часто влом. На это нет ни желания, ни времени. Но вкусно поесть хочется всегда. На такие случаи у меня есть несколько проверенных рецептов. Один из них – паста со шпинатом в сливочном соусе.

Я покажу, как сделать интересную на вкус зеленую пасту, если есть 500 рублей и полчаса времени. Объема еды хватит на две большие или три средние порции. Чтобы блюдо было нажористее, я добавляю куриное филе. Можете выбрать другое мясо или сделать себе веганский вариант. Мясо не ключевой персонаж, главные герои в рецепте сливки, шпинат и паста.

Итого по времени и ценам на рецепт Время приготовления — 30 минут. Из них подготовка займет 10 минут, а сама готовка 20 минут. Стоимость продуктов на три порции (январь 2019) — 190 руб. Стоимость одной порции — 65 руб. Цена всей корзины продуктов (кроме оливкового масла, муки, соли и перца) — 575 руб .

Оборудование и посуда:

• Сковорода или вок
• Кастрюля
• Нож
• Столовая, чайная и ложка для помешивания
• Шумовка
• Бумажные полотенца

Рецепт 1: паста со шпинатом (пошаговые фото)

• Пacтa 250 г
• Шпинaт (cвeж.) 200 г
• Сливoчнoe мacлo 30-40 г
• Сливки или мoлoкo 100 мл
• Сoль, муcкaтный opex, cpeдизeмнoмopcкиe тpaвы (бaзилик, opeгaнo, чaбep и т. д.) пo вкуcу

Пacтa будeт caмoй вкуcнoй, ecли oнa paвнoмepнo пoкpытa coуcoм кoтopый xopoшo удepживaeт. Мaкapoнныe издeлия мoжнo выбpaть любoй фopмы, нo пpeдпoчтитeльнeй — кopoткaя c дocтaтoчнo cлoжнoй или pифлeнoй пoвepxнocтью. oтличнo пoдoйдeт penne, fusilli.

Отвapить пacту в бoльшoм кoличecтвe пoдcoлeннoй вoды (из pacчeтa 5-7 г coли нa 1 л вoды). Вpeмя вapки пacты укaзaннo нa упaкoвкe.

Шпинaт, cтoит зapaнee нaмoчить в xoлoднoй вoдe, xoтя бы нa 2-3 чaca, чтoбы лиcтья шпинaтa были упpугиe. Лиcтья шпинaтa oтвapить в тeчeниe 1-2 минуты пpи cлaбoм кипeнии, oбдaть xoлoднoй вoдoй cлeгкa oтжaть oт вoды.

Отвapeнный шпинaт нapeзaть пoлocкaми. cлoжить шпинaт в измeльчитeль, дoбaвить мoлoкo или cливки — 0.5 cтaкaнa, и измeльчить дo oднopoднoгo cocтoяния.

Нa гopячeй cкoвopoдкe pacтoпить куcoчeк cливoчнoгo мacлa. https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta-so-shpinatom.html

В pacтoплeннoe мacлo дoбaвить нeпoлную чaйную лoжку пшeничнoй муки и oбжapить ee 2-3 минуты, дocтaтoчнo интeнcивнo пoмeшивaя, чтoбы нe oбpaзoвaлиcь кoмки. Вce кaк и пpи пpигoтoвлeнии coуca бeшaмeль.

Влить в cкoвopoдку cмecь cливoк co шпинaтoм. Нeмнoгo пocoлить, дoбaвить cуxиe cpeдизeмнoмopcкиe тpaвы и мoлoтый муcкaтный opex нa кoнчикe нoж. Тушить шпинaт 6-7 минут бeз кpышки, пoмeшивaя, нa cpeднeм oгнe. coуc дoлжeн нeмнoгo зaгуcтeть.

Кoнcиcтeнция coуca дoлжнa быть кaк у гуcтoй cмeтaны, чтoбы блюдo нe былo жидким кaк cуп.

Гoтoвую oтвapeнную пacту oткинуть нa дуpшлaг, дaть cтeчь вoдe. Пepeлoжить eё в глубoкую миcку и cмeшaть c coуcoм из шпинaтa. Тщaтeльнo пepeмeшaть — вcё дoлжнo быть paвнoмepнo пoкpытo coуcoм.

Блюдo пoдaeтcя cpaзу, пoкa oнo нe ocтылo.

Салатные культуры

Существует более ста видов зеленого салата. Наиболее популярны из них следующие сорта:

• Ромэн — хрустящая, сочная салатная культура. Именно этот сорт используется в приготовлении известного салата «Цезарь», имеет ореховый вкус и тонкий аромат, часто применяется вместе с другими салатами.
• Руколла — с тонкими стеблями и серовато-зелеными листиками необычной формы, обладает горчичным вкусом и пряным ароматом, прекрасно сочетается с сырами, морепродуктами и мясом.
• Батавия — имеет крупную розетку с зелеными, волнистыми по краю листьями, встречается и бурой окраски. Хрустящий, со сладковатым привкусом салат, очень популярен в кулинарии.
• Латук — самый его популярный сорт — лоло-россо. Отличается сочетанием зеленого и бордового цветов, имеет легкий ореховый привкус, богат калием, добавляется в овощные салаты и мясные блюда.
• Оаклиф — разновидность кочанного салата. С виду он напоминает дубовые листочки, очень нежный и утонченный на вкус, хорошо сочетается с грибами, копченой рыбой и авокадо, хранится не более суток.
• Айсберг — напоминает белокочанную капусту. Салат имеет слегка горьковатый привкус и сочетается практически со всеми продуктами. Листья часто используют в качестве мини-салатниц, выкладывая блюдо прямо на него.
• Кресс-салат — обладает резким острым вкусом, который скоро проходит, оставляя приятное послевкусие, с успехом дополняет собой салатные миксы.
• Корн — полевой салат с мелкими листиками, имеет нежный аромат и пряный вкус. Лучше всего он сочетается с яблоками и грецкими орехами, подходит для многих салатов.
• Кудрявые салаты — такие как фризе, эскариль и эндивий, имеют горький вкус и прекрасно сочетаются с тимьяном, чесноком и луком, часто используются для приготовления рыбных и сырных салатов.

Также к салатной зелени можно отнести черемшу, сельдерей, пекинскую капусту. Все деления можно назвать условными, потому что многие виды растений используются как в виде зелени, так и в качестве основных блюд.

Например, листья пекинской капусты кладут в салаты, но также ее тушат, фаршируют и маринуют.

Сочные стебли черешкового сельдерея применяют в приготовлении супов, маринуют, сушат и используют как пряность.

Равиоли со шпинатом

Побалуйте себя низкокалорийными пельменями, приготовив итальянские равиоли с начинкой из шпината и сыра. Форму макаронных изделий выбирайте по своему вкусу, но, как правило, равиоли лепят в виде прямоугольников с фигурными краями. Если у вас нет специальной формы для приготовления равиоли, не отчаивайтесь, ведь они отлично лепятся вручную, а эффект фигурного края можно получить с помощью ножа для теста или обычной вилки. Для приготовления используйте только пресное тесто, которое нужно хорошо предварительно вымесить. Можно купить готовое тесто в магазине, специально предназначенное для лепки пельменей.

Для приготовления понадобится:

• Шпинат — 700 г
• Сыр — 300 г
• Тесто пресное — 1 кг
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец

Фото: instagram / valeriesfood

КБЖУ готовых равиоли со шпинатом и сыром (на 100 г)

Калорийность	131,5 кКал
Белки	6,2 г
Жиры	5,8 г
Углеводы	13,7 г

Приготовление:

1. Тонко раскатываем тесто.
2. Режем тесто на полоски, а сами полоски на небольшие прямоугольники.
3. Готовим начинку: возьмем шпинат, мелко порежем его и протушим на сковороде в течение пяти минут. Даем остыть, добавляем тертый сыр, соль, перец. Готовую начинку необходимо перемешать.
4. На готовые прямоугольники из теста выкладываем начинку и скрепляем края. А теперь делаем фигурный край равиоли: с помощью ножа для теста делаем на скрепленных краях насечки. Для этих целей можно использовать вилку.
5. Отвариваем равиоли в кипящей воде в течение пяти минут. В готовое блюдо добавляем сливочное масло.

Исследование Каролинского института в Стокгольме доказало, что, добавляя шпинат в свой рацион, можно значительно укрепить мышцы. Согласно исследованию, нитраты, содержащиеся в шпинате, помогают высвободить больше кальция.

Вегетарианский салат из свежего шпината с авокадо и клубникой

Очень вкусное и питательное блюдо, в котором прекрасно сочетаются зеленый шпинат, два вида салата и клубника. Для сытности добавим творожный сыр и кедровые орешки. Заправка может быть любая, но я предлагаю мою любимую с горчицей и медом.

Ингредиенты:

• шпинат — 100 гр.
• руккола — 30 гр.
• салат «Фризе» — 30 гр.
• клубника —  250 гр.
• творожный сыр — 80 гр.
• кедровые орешки — горсть
• зеленый лук — пучок
• оливковое масло — 80 мл
• дижонская горчица — 2 ч. л.
• яблочный сок — 4-5 ст. л.
• мед — 2 ч. л.
• 1/2 лимона или 1 лайм
• соль

Клубнику моем, удаляем плодоножки и каждую ягодку разрезаем на 4 части.

Для салатной заправки смешиваем жидкий мед, горчицу, оливковое масло, соль по вкусу. Из лимона или лайма выжимаем сок и добавляем в заправку, все размешиваем.

В заправку отправляем всю зелень, а также клубнику. Размешиваем, чтобы зелень пропиталась заправкой. Затем добавляем нежный и ажурный салат «Фризе». Если такого у вас не найдется, не беда, достаточно будет только рукколы.

Выкладываем зелень с клубникой на порционные тарелки. Из творожного сыра приготовим кнедлики, это очень просто. Берем две чайные ложки, окунаем их в миску с водой. Зачерпываем из баночки творожный мягкий сыр одной ложкой, а второй выравниваем края. Такие кнедлики выкладываем на тарелку.

Мелкий зеленый лук нарезаем и посыпаем им сверху наше блюдо.

Остается посыпать этот шедевр кедровыми орешками и удивлять своих близких!

Приятного аппетита!

Курица в сливочном соусе со шпинатом

Нежное куриное мясо, полезный шпинат и пряные травы… ароматное, вкусное и несложное блюдо — курица в сливочном соусе со шпинатом. Для тех, кто на диете вполне подойдет молоко или нежирные сливки.

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 4 половинки
• Шпинат — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10 % — 240 мл
• Куриный бульон — 180 мл
• Моцарелла — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Паприка — 2 ч.л.

Приготовление курицы в сливочном соусе со шпинатом:

1. В сковороде на среднем огне разогрейте половину порции оливкового масла.
2. Курицу натрите солью с перцем и паприкой, и выложите в сковороду. Обжаривайте по 8 минут с каждой стороны до золотистой корочки и переложите на тарелку.
3. Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте и бросьте в сковороду с разогретым оставшимся маслом. Обжаривайте, помешивая, 5 минут.
4. Чеснок очистите, мелко измельчите и добавьте в сковороду. Готовьте 1 минуту.
5. Шпинат вымойте, высушите и частями вводите в сковороду. Под крышкой на умеренном огне готовьте, пока он не уменьшится в объёме.
6. В сковороду влейте сливки с бульоном, приправьте солью с перцем и тушите 3 минуты.
7. Моцареллу и пармезан натрите на средней терке и всыпьте в сковороду. Перемешайте, чтобы сыр расплавился.
8. Выложите в сковороду жареную курицу и готовьте все вместе 5 минут, поливая птицу соусом. В качестве основного продукта можете использовать медальоны из свиной вырезки, а порядок действий останется таким же, как и с куриной грудкой.

Готовим с курицей и помидорами

Хочется сделать обед более сытным, тогда лучше приготовить макароны со шпинатом и курицей, включив в состав блюда мелкие черри.

Необходимые продукты:

• черри – 9 шт.;
• куриная грудинка – 195-200 г;
• масло (сливочное) для жарки;
• сливки (до 15 %) – 55-60 мл;
• свежий базилик;
• паста – 150-160 г;
• каменная соль;
• шпинат – 90-95 г.

Рецептура по шагам:

1. Шпинат разобрать, грудинку почистить, а затем вымыть их вместе с черри и базиликом. Теперь поставить на средний огонь сковороду с плоским и толстым дном.
2. Уложить внутрь мелко рубленую курицу. Спустя 5-6 минут обжарки ввести шпинат, базилик и разрезанные пополам томаты.
3. Томить начинку еще пару минут. В конце добавить по вкусу соль, вылить сливки и плотно закрыть крышкой. Притушить ингредиенты еще немного.
4. В другой кастрюле сварить пасту в соленой воде. Слив кипяток, разместить на большой тарелке. Покрыть макароны горячей прожаркой. Подавать пасту со шпинатом и помидорами немедленно.

Шпинат с черри и базиликом важно добавлять, когда куриное филе полностью готово. Ведь эти ингредиенты жарятся быстро

Готовим с курицей и помидорами легко и просто!

Крем-суп со шпинатом и сливками

Густой, насыщенный и очень вкусный крем-суп со шпинатом и сливками. Для приготовления этого зеленого супа можете взять как свежий, так и замороженный шпинат. Сливочное масло не заменяйте растительным, тогда супчик получится ароматнее и нежнее. А вот сливки можете заменить молоком с высоким содержанием жирности.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 1 шт.
• Куриный бульон — 400 мл
• Сливки 10% — 600 мл
• Шпинат свежий — 450 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — по вкусу
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Молотый мускатный орех — по вкусу

Приготовление крем-супа со шпинатом и сливками:

1. В сотейнике растопите сливочное масло.
2. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и отправьте в сотейник. Пассируйте его до мягкости.
3. Картошку очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте 1 минуту.
4. В кастрюлю влейте бульон, закипятите и варите 10 минут на умеренном огне.
5. Затем влейте сливки и доведите до кипения.
6. Шпинат помойте и 2/3 части выложите в кастрюлю.
7. Лимон помойте, натрите цедру на мелкой терке и отправьте в суп.
8. Готовьте все под крышкой 15 минут, слегка остудите и отправьте в суп остатки шпината.
9. Блендером измельчите продукты в консистенцию пюре и снова подогрейте.
10. Приправьте крем-суп со шпинатом и сливками солью, перцем и мускатным орехом.
11. Перед подачей украсьте блюдо сливками.

Рецепт приготовления салата со шпинатом и авокадо

Очень простое в приготовлении блюдо, которое поражает не только изысканным и тонким вкусом свежих овощей, но и яркими красками. Его с удовольствием едят как дети, так и взрослые, особенно девушки и женщины, тщательно контролирующие собственное питание и опасающиеся набора лишних килограммов в теплый летний период.

Ингредиенты:

• листья шпината – 120 г;
• розовые помидоры – 3 шт.;
• желтый помидор – 1 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• крымский лук – 1 шт.;
• бальзамический уксус – 3 ст.л.;
• оливковое масло – 5 ст.л.

Приготовление

Хорошо помойте шпинат в ледяной воде, оборвите веточки и выложите на дно глубокой посуды. Помидоры и огурцы измельчите кубиком. Сладкий перец и крымский лук нашинкуйте соломкой. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте крупными кусочками. Положите все овощи к шпинату и заправьте салат уксусом и маслом. Тщательно все перемешайте, по желанию сверху посыпьте темным или белым кунжутом, после чего подавайте к столу.

это не только полезно, но и вкусно! Салаты со шпинатом

Салаты со шпинатом появились в нашем рационе сравнительно недавно. Рецепты таких блюд пришли к нам с Ближнего Востока, а точнее — из Персии. Там это растение очень распространено. Шпинат, свойства которого оценили еще древние люди, до некоторых пор был не так популярен у нас, как в Америке или Европе

Но в последнее время все больше хозяек обращает внимание на этот продукт. Шпинат — это кладезь витаминов и полезных микроэлементов

Он богат магнием, железом и растительным белком. В этой статье мы расскажем вам рецепты приготовления салатов с этим растением.

Салат со шпинатом и редисом

Готовится это блюдо за двадцать минут. Из расчета на четыре порции нам необходимо взять двести граммов листового шпината, два-три пучка редиса, один апельсин и пятьдесят граммов апельсинового сока. Шпинат — это растение, которое произрастает близко к земле. Поэтому его следует тщательно перебрать, вымыть и посушить при помощи бумажного полотенца. Редис тоже нужно вымыть и нарезать кружочками. Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. В салатницу положите листья шпината, редис и апельсин. Заправьте соком и растительным маслом. Салат готов!

Салат с беконом и томатами

Шпинат — это настолько универсальный продукт, что его смело можно сочетать и с мясом, и с рыбой, и с другими овощами. Для салата нам понадобится четыреста граммов шпината (можно брать как замороженный, так и свежий), двести граммов бекона, два помидора черри, двадцать граммов соевого соуса, пятьдесят граммов растительного масла, сок лимона или лайма, соль и перец по вкусу. Если вы используете замороженный шпинат, то следует его разморозить и отжать воду. Свежий шпинат нужно промыть, нарезать и выложить на сковородку с разогретым маслом. Далее тонко нарезанный бекон отправить туда же и продолжить обжаривать на медленном огне. Тем временем следует помыть помидоры, нарезать их дольками, выложить в салатник и полить соевым соусом. Когда шпинат приобретет изумрудный оттенок, можно снимать с огня. Смешайте сок лимона или лайма с соевым соусом, а также добавьте туда соль и свежемолотый черный перец. Выложите на помидоры шпинат и бекон, сверху полейте приготовленным соусом, дайте остыть. Все, можно подавать салат на стол!

Салат со шпинатом и сыром

Шпинат – это очень полезный, сытный и вкусный продукт. А в сочетании с сыром получается прекрасная композиция! Итак, нам понадобится двести пятьдесят граммов шпината, двести граммов сыра сулугуни или моцареллы, четыре яйца, три столовых ложки сметаны, четыре чайных ложки сока лимона, соль и перец по вкусу. Подготовьте шпинат: промойте, высушите и отделите листья от стеблей. Крупные листья следует порвать руками. Отварите яйца вкрутую и отделите желтки от белков, разрезав напополам. Белок мелко нарежьте, а желтки можно покрошить в мисочку со шпинатом вручную. Сыр так же нарежьте кубиками и добавьте к готовым ингредиентам. Отдельно подготовьте заправку. Сметану смешайте с соком лимона, солью и черным перцем. Заправьте полученной смесью салат и дайте ему настояться в течение тридцати-сорока минут. Приятного аппетита!

Зная то, как приготовить салаты со шпинатом, вы сможете не только удивить семью и гостей своими кулинарными способностями, но и обеспечить им полноценное, здоровое питание.

Как Выбрать Шпинат?

Шпинат относится к числу самых загрязненных овощей. Он может расти на почве, которая содержит соли тяжелых металлов, ядовитые и опасные вещества. Собирать его нужно только в районах, где нет вредных промышленных производств и мусорных свалок.

Если вы шпинат приобретаете в магазине — обязательно обратите внимание откуда он привезен, и где выращен. 

Советы при выборе шпината:

Цвет

Листья должны быть сочного зеленого цвета. Окраска очень яркой. Это говорит о том, что шпинат не хранился долгое время на складе, а сорван недавно. Сочный цвет зелени указывает на большое содержание витамина C.

Запах

Свежий шпинат обладает насыщенным, аппетитным запахом. Если чувствуете неприятный аромат от листьев (или он отсутствует совсем) -не покупайте такой продукт. Значит, он лежит на полке уже несколько дней.

Структура листьев

Листья шпината должны немного хрустеть. Проверьте так: зажмите кончик овоща между двумя пальцами и слегка сдавить его. Если почувствовали легкий хруст и треск – продукт свежий, был сорван с грядки не позднее 12 часов назад. Листья шпината по размерам не больше яйца. Крупные листья указывают на содержание нитратов.

Отсутствие желтых и черных пятен

Это говорит о том, что зелень или повреждена насекомыми, или была обработана специальными средствами и растворами от вредителей. Употреблять в пищу такие листья нельзя.

Свежий вид

Зелень шпината не должна иметь никаких внешних дефектов. Листья должны быть гладкими, эластичными и сочными. Если зелень мятая или увядшая — такой продукт может нанести вред организму.

Толщина стебля

Если стебель у шпината слишком широкий — значит,  зелень уже перезрела и содержит очень много горечи.

Больше всего нитратов в черешках — их нужно удалять.  

Листья шпината перед употреблением необходимо вымочить. Почти полностью можно избавиться от вредных веществ — отварить и обработать листья паром.

Супы

Предлагаем несколько вариантов легких и витаминных первых блюд.

С беконом

Ингредиенты:

• Шпинат
  500 г
• Репчатый лук
  2 шт.
• Сливочное масло
  30 г
• Сливки
  200 мл
• Мука пшеничная
  3 ст.л.
• Бекон
  200 г
• Яйца
  2 шт.
• Черный перец молотый/соль
  по вкусу

Шпинат очистите, отделите сухие листья, помойте и отварите 5-7 мин. Затем с помощью блендера измельчите.

Луковицы порежьте кольцами и обжарьте. Добавьте муку и выдержите на огне еще 3 минуты.

На отдельной сковороде обжарьте бекон, нарезанный ломтиками. Яйца сварите и нарежьте ломтиками.

Бульон влейте к луку и проварите на медленном огне. Затем добавьте к нему шпинат, остальные ингредиенты и специи.

С гренками

• Шпинат и щавель
  по 120 г
• Лук
  1 шт.
• Чеснок
  2 зуб.
• Яйца
  2 шт.
• Белый хлеб
  для гренок
• Растительное масло
• Петрушка соль, перец
  по вкусу

Лук порезать и обжарить. Добавить измельченный шпинат и щавель. Влить около 1 литра горячей воды, довести до кипения и приправить чесноком с петрушкой.

Снять с огня, взбить блендером в однородную массу.

Яйца отварить и разрезать на половинки. Хлеб подсушить в виде кубиков на сковороде или в духовке.

Подавать порционно с 1 ч. л. оливкового масла, кусочком яйца и гренками.

Пряный крем-суп

• Картофель
  4 шт.
• Морковь
  1 шт.
• Лук
  2 гол.
• Чеснок
  2 зуб.
• Шпинат
   0,6 кг
• Сельдерей
  1 стебель
• Овощной навар
  100 мл
• Сливки
   1 ст.
• Масло
  40 г
• Зелень, соль, перец
  по вкусу

Картошку, морковку, сельдерей и луковицу сварить, подсолив, до готовности. Овощи отобрать и вместе со специями и чайной ложкой масла взбить в пюре.

Еще одну луковицу порезать и обжарить с чесноком и зеленью на масле. Все смешать и взбить блендером.

Влить в бульон сливки, закипятить и смешать с протертыми овощами. Заправить по вкусу.

Вопросы-ответы: