Когда день панировочных сухарей праздник

Шаги по приготовлению панировочных сухарей

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления панировочных сухарей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничный хлеб	200 г
Соль	по вкусу
Специи (по желанию)	по вкусу

Хлеб можно взять свежий или уже слегка подсохший. Он должен быть белого или серого цвета, без зеленых или черных пятен.

Шаг 2: Измельчение хлеба

Очистите хлеб от корки и разрежьте его на несколько кусочков. Затем поместите хлеб в блендер или измельчительную машину и измельчите его до получения сухарей одинакового размера. Перемешайте измельченный хлеб, чтобы он был равномерно сухим.

Шаг 3: Присолите и приправьте

Добавьте соль и специи по своему вкусу в измельченный хлеб. Вы можете использовать любимые специи, такие как перец, паприку или сушеные травы. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы соль и специи равномерно распределились по сухарям.

Шаг 4: Сушка панировочных сухарей

Распределите измельченный хлеб на противне или декоративной подставке в тонком слое. Оставьте сухари на воздухе на несколько часов или на всю ночь, чтобы они высохли полностью. Вы также можете поставить противень в духовку при низкой температуре (около 100 градусов Цельсия) на 30-60 минут, чтобы ускорить процесс сушки.

Теперь вы знаете основные шаги по приготовлению панировочных сухарей! Их можно хранить в плотно закрытой емкости в течение нескольких недель. Используйте их для панировки мяса, рыбы или овощей перед жаркой, чтобы придать блюдам вкусную хрустящую корочку.

Варианты использования

Белую панировку готовят для приготовления различных блюд, таких как котлеты, курица, рыба и овощи. Эта панировка придает блюдам хрустящую и золотистую корочку, делая их более аппетитными.

По рецепту для белой панировки, вы можете приготовить котлеты из мяса или рыбы. Для этого нужно сначала покрыть кусочки мяса или рыбы в муке, затем обмакнуть их в яйце, и наконец, обильно покрыть белой панировкой. Затем блюда обжариваются на сковороде до золотистой корочки.

Что касается овощей, рекомендуется использовать белую панировку для приготовления зажаренных или запеченных овощей. Вы можете покрыть кусочки овощей в муке, опустить их в яйцо и обмакнуть в белую панировку. Затем овощи запекаются в духовке или обжариваются на сковороде до золотистого цвета.

Кроме того, белую панировку можно использовать в сочетании с другими приправами для придания разнообразия вкусу блюдам. Вы можете добавить специи, соль, перец, сухие травы или сыр к белой панировке, чтобы придать еще больше аромата и вкуса вашим блюдам.

Белая панировка в рецептах

Белая панировка – это смесь из муки, яйца и сухарей, которая используется для обвала продуктов перед жаркой или запеканием. Она добавляется к мясу, рыбе, овощам и другим ингредиентам, чтобы придать им хрустящую текстуру и замечательный вкус.

Как приготовить белую панировку в домашних условиях? Все очень просто! Вам понадобится мука, яйцо и сухари. Вначале взбейте яйцо в глубокой миске с небольшим количеством соли и перца, чтобы оно стало однородным. Затем постепенно добавляйте муку, перемешивая ее с яйцом до получения густой пасты.

После этого положите сухари на тарелку. Вы можете использовать панировочные сухари из магазина или приготовить их самостоятельно, избавившись от старых хлебных корочек. Обваляйте продукт сначала в пасте из яйца и муки, а затем в сухарях, чтобы они равномерно покрыли его со всех сторон.

Белая панировка отлично подходит для жарки и запекания мяса, рыбы и овощей. При жарке она образует хрустящую корочку, которая сохраняет внутреннюю сочность и ароматность ингредиентов. При запекании белая панировка создает аппетитную золотистую корку, которая придает блюдам привлекательный внешний вид.

Белая панировка – это универсальный ингредиент, с помощью которого можно приготовить множество блюд. Она используется при приготовлении котлет, отбивных, рыбных палочек, овощного гриля и многих других. Попробуйте самостоятельно приготовить белую панировку и добавить ее в ваши любимые рецепты – вы будете приятно удивлены результатом!

Ингредиенты	Количество
Мука	по вкусу
Яйцо	1 шт.
Сухари	по вкусу

Применение белой панировки в пищевой промышленности

Рецепт белой панировки для домашней кухни может включать такие ингредиенты, как мука, соль, перец и яйца. Однако, в пищевой промышленности используются специальные составы, чтобы придать панировке определенные свойства, такие как легкая хрустящая корочка, равномерное обжаривание и сохранение сочности.

Преимущества белой панировки в пищевой промышленности заключаются в том, что она добавляет продукту привлекательный внешний вид, обеспечивает равномерную прожарку и сохранение влаги, а также усиливает вкусовые качества продукта.

Белую панировку используют для приготовления различных продуктов, таких как курица, рыба, мясо и овощи. Благодаря этой панировке, блюда становятся аппетитными, красивыми и вкусными.

В пищевой промышленности белая панировка готовится с использованием специальных оборудования и автоматизированных процессов, чтобы обеспечить высокое качество и стабильность панировки.

Такие популярные продукты, как обжаренные куриные котлеты, рыбные фрикадельки или овощные снеки, обычно обильно покрываются белой панировкой, что придает им особый вкус и текстуру.

Способы измельчения

Измельчить хлеб можно разными способами. Приведем самые популярные, позволяющие приготовить панировку быстро и легко.

1. Вручную

Кусочки хлеба можно очень просто измельчить вручную. Для этого используют толкушку для картофеля, деревянную скалку либо толстую тяжелую доску.

Толкушкой или скалкой можно раскрошить только подсушенные кусочки. Свежий хлеб слишком мягкий и превратится в жидкую массу, а не в панировку. И скалкой неплохо раскатываются и толстые кусочки из хлеба.

При работе с тяжелой доской следует использовать небольшие порции сухарей. Накройте их доской, несколько раз надавите, постоянно перемешивая получающуюся субстанцию. Уже готовые крошки можно ссыпать в отдельную тару, чтобы оставались только те кусочки, которые необходимо измельчить.

2. На терке

Доступный всем, но долгий способ. На терке можно измельчать как свежий, так и сухой хлеб. Крошки получаются достаточно однородные, особенно если использовать мелкие дырочки. Но времени это займет чуть больше, чем с помощью других способов.

Сделать панировочные сухари с помощью терки еще и опасно для пальцев рук. Необходимо быть крайне осторожными, чтобы не повредить кожу.

3. На мясорубке

В советское время панировочные сухари не продавались, и наши мамы и бабушки дома использовали обычные мясорубки. А появление электронных аппаратов еще больше облегчило работу.

В мясорубку следует помещать уже нарезанный хлеб или батон. Порции должны быть небольшими, так работа будет проходить легче.

Перемолотые в мясорубке сухари могут быть немного крупнее, чем привыкли хозяйки. Поэтому использовать следует самую мелкую насадку.

4. С помощью комбайна или блендера

Самый быстрый и легкий способ измельчить хлеб – поместить его в комбайн или блендер, и несколько раз прокрутить. Если блендер погружной, то порции следует делать небольшими – мощность агрегата намного меньше, чем у комбайна. И при работе с твердым хлебом он может сломаться.

Каким способом воспользоваться – каждый решает сам. Приведем лишь некоторые плюсы и минусы приготовления:

Способ	Плюсы	Минусы
Вручную (с помощью толкушки, скалки, тяжелой доски)	· быстро · доступно каждому	· неравномерные крошки · требует применения физической силы · крошки могут разлетаться в разные стороны
На терке	· можно использовать свежий хлеб	· долго по времени · травмоопасно
На мясорубке	· быстро · одновременно заточаться ножи	· потребуется время на сборку и чистку инструмента
Комбайн, блендер	· очень быстро	· слишком твердый хлеб может испортить технику или повредить ножи

Лучшие рецепты для приготовления

Сухари могут стать отличным дополнением к различным блюдам, будь то курочка, рыбка или овощи. Приготовление панировочных сухарей дома не только позволяет контролировать состав продукта, но и добавляет неповторимый аромат и хруст. В этом разделе мы собрали для вас лучшие рецепты, которые помогут вам создать идеальные панировочные сухари.

Рецепт	Ингредиенты	Приготовление
Классические панировочные сухари	Белый хлеб — 200 г Сливочное масло — 50 г Соль — по вкусу	Хлеб измельчить в мелкую крошку. Растопить сливочное масло. Смешать хлебные крошки с солью. Добавить растопленное масло и перемешать. Панировочные сухари готовы!
Сухари с сыром	Белый хлеб — 200 г Сливочное масло — 50 г Сыр — 100 г Соль — по вкусу	Хлеб измельчить в мелкую крошку. Растопить сливочное масло. Тертый сыр смешать с хлебными крошками. Добавить растопленное масло и перемешать. Панировочные сухари с сыром готовы!
Сухари с травами	Белый хлеб — 200 г Сливочное масло — 50 г Соль — по вкусу Зеленый лук — 1 стебель Укроп — 2 веточки Петрушка — 2 веточки	Хлеб измельчить в мелкую крошку. Растопить сливочное масло. Порезать зелень. Смешать хлебные крошки с солью и зеленью. Добавить растопленное масло и перемешать. Панировочные сухари с травами готовы!

Выберите рецепт, который вам больше нравится, и наслаждайтесь удивительным вкусом и текстурой ваших панировочных сухарей!

Японские сухарики панко — рецепт домашнего приготовления

Японская кухне популярна, благодаря не только своей экзотичности – она в основе своей очень полезно. Но, кроме «привычных» блюд из морепродуктов, в японской кухне есть множество менее известных, но не менее вкусных вещей. Сухарики панко – один из типичных представителей традиционной японской кухни.

Название этих вкусных сухариков появилось после контактов жителей Японии с португальскими мореплавателями. «Панко» — это португальское «хлеб» (от общелатинского корня, сравните с «панировка») к которому добавили японское окончание «ко» («крошки»). Сухарики панко имеет несколько заметных отличий от наших панировочных сухарей:

• панко больше напоминают воздушные хлопья – по текстуре и форме, в отличие от более плотных сухарей;
• любимые нами корочки в японских сухариках срезаются в обязательном порядке и не используются;
• панировочные сухари значительно уступают панко в размерах.

На этом фото два вида сухариков. Теперь вы ясно видите все указанные отличия. (Попробуйте угадать, где панко.)

При жарке во фритюре сухари панко впитывают меньше масла, чем обычные панировочные (как раз за счет своей воздушности). Так что, получается, их использование ко всему прочему еще и делает блюдо более полезным и здоровым.

Для приготовления сухарей понадобится всего-навсего один ингредиент: вчерашний батон белого дрожжевого хлеба

Несколько ломтиков батона (нарезной, что очень удобно) оборачиваем пищевой пленкой.

Отправляем их в морозильную камеру как минимум на три часа.

Достаем хлеб, разворачиваем и срезаем корочки.

Режем хлеб крупными кубиками.

С помощью блендера, на режиме pulse (нажимая и отпуская) перемалываем хлеб в крошку.

Внимание: перемалывание производим небольшими порциями! Весь сразу хлеб в блендер не складываем!

Делаем так: буквально на секунду нажимаем кнопку. Отпускаем её, и встряхиваем чашу, чтобы хлебушек внутри равномерно распределился. Потом снова нажимаем, отпускаю, встряхиваем и т.д.

Таким образом хлеб не перемелется в совсем мелкую крошку, а получатся как раз желаемые хлопья.

Противень накрываем бумагой для запекания и равномерным слоем выкладываем хлебную крошку.

Отправляем в духовку подсушиться при минимальной температуре. Я при этом еще и дверцу духовки можно держать приоткрытой.

Сухари должны не поменять цвет, а просто подсушиться. Поэтому каждые минуты 2-3 противень достаем и аккуратно их перемешиваем. Если еще оставались крупные кусочки хлеба, как раз в этот момент можно их пальчиками измельчить.

Сколько именно по времени нужно подсушивать, сказать сложно. Всё зависит от вашей духовки. Как только сухари полностью подсохли, достаем их и остужаем.

Хранить панко нужно в плотно закрытой емкости в холодильнике. Тогда срок хранения увеличивается, и сухари без проблем пробудут там несколько недель.

Использовать сухари панко можно как для панировки при обжаривании, так и для посыпки при запекании.

Текст: Елена Эллиотт (фото легко найти на разных арабских сайтах)

Из чего делают

Купить сухари можно в сетевых магазинах, но все же гораздо лучше сделать самостоятельно. Кулинары говорят, что для этого нужно использовать только белый хлеб.

Соответственно, лучший вариант – багет или батон. Кроме этого применяют рогалики и булочки. Единственный нюанс – изделие не должно быть сладким.

Самые лучшая хлебная крошка получаются из воздушной выпечки.

Чаще всего для приготовления сухарей применяют залежавшейся хлеб. Во всех странах мира пользуются популярностью цветная хлебная крошка.

Например, в магазине можно увидеть полуфабрикаты из мяса и рыбы, они обвалены яркой панировкой, придающей блюду привлекательный внешний вид. Готовая смесь данного продукта стоит дорого.

Но приготовить ее в домашних условиях достаточно просто. Преимущества процесса — использование исключительно натуральных и свежих продуктов, которые не принесут какой-либо вред здоровью.

Рецепты панировочных сухарей с использованием рыбы

Рецепт 1: Панировочные сухари с лососем

Ингредиенты:

• 300 г лосося;
• 1 яйцо;
• Панировочные сухари;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте лосось на небольшие кусочки.
2. Взбейте яйцо в миске.
3. Посолите и поперчите кусочки лосося.
4. Обмакните кусочки лосося во взбитое яйцо, а затем обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде.
6. Жарьте панировочные сухари с лососем на среднем огне до золотистого цвета.
7. Переложите готовые сухари на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подайте горячие панировочные сухари с лососем с соусом на выбор.

Рецепт 2: Панировочные сухари с треской

Ингредиенты:

• 400 г трески;
• 2 яйца;
• Панировочные сухари;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте треску на порционные кусочки.
2. Взбейте яйца в миске.
3. Посолите и поперчите кусочки трески.
4. Обмакните кусочки трески во взбитые яйца, а затем обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде.
6. Жарьте панировочные сухари с треской на среднем огне до золотистого цвета.
7. Переложите готовые сухари на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Подайте горячие панировочные сухари с треской с лимонным соусом.

Попробуйте эти рецепты и порадуйте своих близких вкусными панировочными сухарями с использованием рыбы!

Как приготовить панировочные сухари своими руками

Готовить панировку можно из батона, багета и другой несладкой выпечки. Можно смешивать различные сорта хлеба

При этом важно, чтобы корочки не были очень сухими, или как говорят в простонародье, «деревянными». Чем воздушнее и мягче будет ваша выпечка, тем более нежными и хрустящими получатся панировочные сухари

Отлично подойдет вчерашний батон, уже не мягкий, но и не слишком засушенный. Ну или можно постепенно собирать корочки, складывая их в отдельный контейнер в холодильнике — там они не пересушатся. Как только соберется хотя бы 500 грамм, можно готовить панировочные сухари в духовке. Я предпочитаю использовать домашний хлеб — из него крошка получается очень рассыпчатой и нежной, вкусно пахнет молоком.

Нарезаю буханку на приблизительно одинаковые по размеру кусочки в 1 сантиметр — это идеальная толщина, чтобы хлеб в духовке подсушился и не подгорел. Кстати, все крошки, которые будут сыпаться при нарезке, нам не нужны, они будут гореть и сделают сухари горькими, поэтому убирайте их без сожаления.

Ломтики выкладываю на противень, выстеленный пергаментом — в один слой, для равномерного высушивания. Бумагу смазывать не нужно.

Разогреваю духовку до 150 градусов и выпекаю 10 минут. Затем вынимаю противень, переворачиваю на другую сторону и запекаю еще 10 минут. Ломтики подсушатся и немножечко подрумянятся.

Теперь они должны остыть, чтобы было удобно их ломать руками на более мелкие кусочки, которые свободно поместятся в чашу блендера. Если у вас нет такого контейнера с насадкой металлический нож, можете измельчить сухари в мясорубке, в кухонном комбайне или просто сложить их в пакет и прокатать скалкой.

Я использую блендер, измельчаю хлеб в 3-4 нажатия кнопки — режим «турбо» (если импульсного режима нет, работайте блендером на средней скорости 10 секунд). Получается мелкая, подсушенная крошка. Степень помола можете регулировать самостоятельно, увеличив или уменьшив время работы техники. Если панировка нужна для рыбы или для наггетсов, подойдет грубый помол. Если же сухари будут использоваться для обвалки, например, куриного филе, нужно измельчить их очень мелко.

Готовые сухари пересыпаю в чистую и обязательно сухую банку. И храню под плотно закрывающейся крышкой, чтобы они не сырели и не заплесневели.
При желании вы можете добавить соль и свои любимые приправы — получится готовая ароматная панировка. Но использовать ее лучше в ближайшее время, в течение 1 недели. В «чистом» виде, без добавок, панировочные сухари хранятся лучше и дольше, примерно 1 месяц, обязательно в темном, прохладном и сухом месте, без малейшего попадания влаги.

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях

В микроволновке

Иногда панировочные сухари заканчиваются в самый неподходящий момент. Некоторые хозяйки при этом сразу собираются в магазин за покупкой новой пачки. Но есть более быстрый и удобный способ получить необходимый продукт.

Для того чтобы приготовить 150 граммов панировочных сухарей понадобится около 8–10 ломтиков простого белого хлеба или батона. Кстати, можно использовать сразу два варианта.

Их раскладывают на тарелке так, чтобы они не лежали друг на друге. Тарелку с хлебом ставят в микроволновую печь. Устанавливают мощность в 800W.

Длительность приготовления будет составлять порядка 5 минут. Обязательно следят за цветом хлеба. Он должен быть румяным, но не покрываться коричневой коркой. Она делает продукт горьким.

Далее посушенные кусочки достают и ожидают пока они остынут. Измельчают их миксером или мясорубкой. Воспользоваться можно и обычной деревянной толкучкой. Но это занимает больше времени.

В духовке

Сделать панировочные сухари в духовке несложно. Для этого хлеб нарезают кусочками. Лучше делать их одинакового размера. Затем кусочки выкладывают на противень, застеленный пергаментом.

Хлеб высушивают в духовке в течении 15 минут. Через 5 минут переворачивают каждый кусочек. Температурный режим при выпечке должен соответствовать 180-190 градусам. При более высоких температурах ломтики могут сгореть.

Когда хлеб будет подсушен, его достают из духовки, дают остыть до комнатной температуры. Далее хлебные ломтики разламывают на мелкие части и измельчают. Оптимально подойдет кухонный комбайн или миксер с насадкой-измельчителем.

При необходимости размер крошек регулируют. Также к сухой крошке можно добавить соль или приправы. Хранят готовый продукт в стеклянной таре.

Ее требуется плотно закрывать, тогда продукт не заплесневеет и не отсыреет. Из 500 граммов белого хлеба можно получить около 300 граммов панировочных сухарей.

На сковороде

Кулинары советуют готовить панировочные сухари на чугунной сковороде. Хлеб нарезают тонкими кусочками и выкладывают на сковородку. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом.

За процессом жарки тщательно следят. Куски переворачивают, не допуская появления черной корки. Когда хлеб подрумянится, его остуживают и перемалывают до мелкой крошки. Для экономии времени желательно использовать бытовую технику.

Готовые панировочные сухари

Как выбрать правильные специи для панировки

Правильный выбор специй для панировочных сухарей может значительно повысить вкус блюда и придать ему уникальные ароматические нотки. Правильное сочетание специй поможет создать идеальную панировку, которая улучшит текстуру продукта и добавит ему вкусовую гармонию.

Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать правильные специи для панировки:

Учитывайте особенности продукта. В зависимости от вида продукта, специи могут отличаться. Например, для птицы хорошо подойдут специи, такие как паприка, куркума, чеснок и соленая зелень. Для рыбы – лимонная цедра, базилик и морская соль.
Не забывайте о балансе вкусов. Использование смеси специй может дать более глубокий и насыщенный вкус

Однако, важно помнить о правильном сочетании и балансе специй, чтобы они не перекрывали друг друга. Например, добавление остроты черного перца и сладости корицы может создать интересную гармонию в панировке.
Используйте свежие специи

Чтобы специи сохраняли свой аромат и вкус, важно покупать их в свежем виде. Если у вас есть возможность, молоть специи непосредственно перед использованием. Это позволит получить более яркий и свежий аромат.
Экспериментируйте. Вариантов сочетаний специй существует множество, и нет одного правильного ответа. Попробуйте различные сочетания специй, добавьте свои любимые ингредиенты и не бойтесь экспериментировать. Кто знает, может быть, вы откроете новый, уникальный вкус, который станет вашей секретной специей панировки.

Выбирая специи для панировки, важно принимать во внимание ваши предпочтения вкуса и особенности блюда. Не бойтесь экспериментировать, и вы обязательно найдете идеальное сочетание специй, которое подарит вашим панировочным сухарям неповторимый вкус и аромат. Удачного приготовления!

Удачного приготовления!

Из сухого хлеба

Пусть вас не смущает внешний вид этих кусочков.

Когда есть свежий хлеб, хочется есть именно его. А что делать со старым? Вчерашний хлеб надо нарезать на ломтики и положить сушить. Теперь он точно не заплесневеет! Зато когда он как следует высохнет, из него можно сделать панировочные сухари!

Для этого можно воспользоваться блендером. Но как показывает практика, такие сухари очень жёсткие! Поэтому лучше всего измельчить их вручную – на самой обычной тёрке.

Конечно, сухарная крошка получается разной величины.

Если же хотите получить меленькую, одного размера крошку, просейте её через ситечко.

На заметку

Чем можно заменить сухари для панировки, если их нет в наличии, но хочется получить блюдо с хрустящей корочкой? Для этой цели прекрасно подойдет ржаная или кукурузная мука грубого помола, манная крупа, измельченные в кофемолке овсяные либо кукурузные хлопья. Отличная идея – использовать толченые крекеры или чипсы. Их можно растолочь в ступке, или выложить на разделочную доску и прокатить по ним скалкой. Очень вкусна панировка из твердого сыра, натертого на мелкой терке и смешанного с любимыми специями.

Панировочные сухари имеют калорийность выше, чем панировка из муки. Их энергетическая ценность приближается к 400 Ккал/100г. Учитывайте это, если вам необходимо строго подсчитывать калории употребляемой пищи. Кроме того, панировочные сухари при жарке изделия вбирают в себя много жира, калорийность которого также весьма высока. Поэтому рекомендуется обжаренные продукты выкладывать на бумажную салфетку, которая впитает избыток масла.

Промышленные панировочные сухари должны быть изготовлены по ГОСТу, с учетом установленной технологии, санитарных норм. Для производства панировки может использоваться хлеб (хлебобулочные изделия) 1 или 2 сорта, без признаков плесени или картофельной болезни. Крупка должна иметь светло-золотистый или светло-коричневый цвет, быть однородной по размеру, без постороннего запаха или привкуса. Следите за целостностью упаковки. На ней обязательно должен указываться срок годности продукта, который обычно составляет 1 месяц. Во избежание неприятностей лучше приобретать изделие у проверенного производителя.

Чем дольше вы храните котлеты, рыбу или овощи, обжаренные в панировке, тем меньше будет хрустеть корочка на поверхности изделия.

Панировочных сухарей своими руками в духовке

Сегодня, я хочу поделиться приготовлением панировочных сухарей своими руками в духовке. Для этого, берем белый хлеб. Нарезаем на средние порционные куски. Предварительно обрезать корку со всех сторон. Затем, взять противень застелить пергаментной бумагой и выложить подготовленный хлеб и поставить в подогретую духовку для запекания.

Безусловно, необходимо следить за тем чтобы хлеб не подгорел. Иначе, крошка будет горчить и этим можно испортить блюдо. Вытащить из духовки и дать сухарям остыть.

Затем измельчаем сухари удобным нам способом.

Однако, здесь надо измельчать очень аккуратно. Так как при длительном измельчении хлебных крошек, он становится клейким и в любой момент может засорить процессор.

Рецепты панировочных сухарей с использованием куриного филе

1. Классический рецепт панировочных сухарей с куриного филе:

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• соль и приправы по вкусу.

Порежьте куриное филе на небольшие кусочки и посолите по вкусу. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. В другую миску насыпьте панировочные сухари.

Каждый кусочек куриного филе обмакните во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижимая их к филе, чтобы образовалась ровная панировочная корка.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите панировочные сухари на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте панировочные сухари с куриного филе горячими.

2. Рецепт панировочных сухарей в острой оболочке с куриного филе:

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 200 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки острой горчицы;
• соль и специи по вкусу.

Порежьте куриное филе на небольшие кусочки и посолите по вкусу. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой. В другую миску насыпьте панировочные сухари.

Каждый кусочек куриного филе обмакните в острой горчице, затем во взбитые яйца и обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите панировочные сухари на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте панировочные сухари с куриного филе горячими.

Панировочные сухари с куриного филе — отличный выбор для сытного и вкусного обеда или ужина. Попробуйте эти рецепты и порадуйте своих близких вкусными блюдами!

Расчет технологических схем перевозок

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	12,75
2-3	Ожидание погрузки	0,050	37,5
3-4	Погрузка	0,120	172,8
3-5	Оформление документов	0,083	62,25
4-6	Транспортировка	0,440	330
6-7	Маневрирование	0,017	12,75
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	37,5
8-9	Разгрузка	0,150	246
8-10	Оформление документов	0,083	62,25
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	330
ИТОГО		1,45	1303,8

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	15,3
2-3	Ожидание погрузки	0,050	45
3-4	Погрузка	0,140	222,6
3-5	Оформление документов	0,083	74,7
4-6	Транспортировка	0,440	396
6-7	Маневрирование	0,017	15,3
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	45
8-9	Разгрузка	0,180	286,2
8-10	Оформление документов	0,083	74,7
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	396
ИТОГО		1,5	1570,8

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	17,85
2-3	Ожидание погрузки	0,050	52,5
3-4	Погрузка	0,200	348
3-5	Оформление документов	0,083	87,15
4-6	Транспортировка	0,440	462
6-7	Маневрирование	0,017	17,85
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	52,5
8-9	Разгрузка	0,300	522
8-10	Оформление документов	0,083	87,15
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	462
ИТОГО		1,68	2109

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	12,75
2-3	Ожидание погрузки	0,050	37,5
3-4	Погрузка	0,067	96,48
3-5	Оформление документов	0,083	62,25
4-6	Транспортировка	0,440	330
6-7	Маневрирование	0,017	12,75
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	37,5
8-9	Разгрузка	0,087	125,28
8-10	Оформление документов	0,083	62,25
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	330
ИТОГО		1,334	1107

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	15,3
2-3	Ожидание погрузки	0,050	45
3-4	Погрузка	0,120	190,8
3-5	Оформление документов	0,083	74,7
4-6	Транспортировка	0,440	396
6-7	Маневрирование	0,017	15,3
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	45
8-9	Разгрузка	0,150	238,5
8-10	Оформление документов	0,083	74,7
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	396
ИТОГО		1,45	1491,3

№ операции	Наименование операции	Время операции, ч	Стоимость работ, руб.
1-2	Маневрирование	0,017	17,85
2-3	Ожидание погрузки	0,050	52,5
3-4	Погрузка	0,140	243,6
3-5	Оформление документов	0,083	87,15
4-6	Транспортировка	0,440	462
6-7	Маневрирование	0,017	17,85
7-8	Ожидание разгрузки	0,050	52,5
8-9	Разгрузка	0,180	313,2
8-10	Оформление документов	0,083	87,15
9-11	Подача ПС под погрузку	0,440	462
ИТОГО		1,5	1793,8

Сухари армейские: сухарное довольство войск

Влажность сухарей – порядка десяти процентов. Это позволяет их хранить годами при любой температуре. Отсюда и репутация сухарей как пищи для экстремальных условий. В первую очередь – тюрьмы и армии. Фраза «суши сухари» означает «готовься к аресту». А в дореволюционном Энциклопедическом словаре Брокгауза и Ефрона есть даже отдельная статья – «Сухарное довольство войск». Из неё мы узнаём, что в военное время и при переходах хлеб для солдат заменяют сухарями, «как продуктом, менее подверженным порче и более удобным для перевозки». Что «суточная дача» сухарей – два фунта в день на человека (хлеба больше – три фунта). Что «выпечка сухарей при освежении запаса производится самими войсками», а в военное время запас сухарей «частью размещается в ранцах, частью – в обозе».

В 1903 году на территории нынешнего Новосибирска даже соорудили Военно-сухарный завод, он же Обское (от слова Обь) продовольственное интендантское заведение. В этом заводе было восемь отделений – котельное, машинное, мучное, замесочное, расчиночное, сушильное, укупорочное и продовольственное. От завода осталось название улицы – Сухарная.

А сухарная крошка используется в качестве панировки. Её часто зовут панировочными сухарями.

Сравнение экономической эффективности при перевозке всего суточного объема груза и за одну ездку

Марка ПС	Стоимость перевозки, руб.
	За одну ездку	За сутки
Европоддон
Mitsubishi Canter	1303,8	10430,4
FOTON OLLIN	1570,8	10995,6
Mercedes Atego 815	2109	12654
Финский поддон
Mitsubishi Canter	1107	15605
FOTON OLLIN	1491,3	10439,1
Mercedes Atego 815	1793,8	10762,8

Окончательный выбор типа тары

	Европоддон			Финский поддон
	Mitsubishi Canter	FOTON OLLIN	Mercedes Atego 815	Mitsubishi Canter	FOTON OLLIN	Mercedes Atego 815
Коэффициент использования грузоподъемности	1,1	1,1	1,06	0,6	1,1	1,04
Доля недоиспользованной площади,%	23,3	54,4	43,04	52,2	51,2	37,7
Суммарное транспортное время за сутки, ч	11,6	10,5	10,08	20,01	10,15	9
Стоимость использования в сутки, руб.	10430,4	10995,6	12654	15605	10439,1	10762,8
Кол-во ездок	8	7	6	13	7	6

Как правильно приготовить белую панировку дома?

Ингредиенты	Количество
Яйца	2 штуки
Сухие сухари	200 грамм

Шаги по приготовлению белой панировки:

1. Взбейте яйца в миске до однородности.
2. Перелейте сухие сухари в отдельную миску.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Каждый кусок продукта обведите в яйце, затем обваляйте в сухарях, чтобы полностью покрыть его панировкой.
5. Аккуратно выложите покрытые панировкой продукты на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Уберите готовые продукты на тарелку, используя кухонную бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

Готовую белую панировку можно использовать для приготовления мясных и рыбных блюд. Она придает им хрустящую корочку и сочный внутренний слой. Попробуйте приготовить белую панировку дома с использованием этого простого рецепта!

Выбор ингредиентов

Для приготовления белой панировки по простому рецепту, следует подготовить следующие ингредиенты:

1.	Мясо или рыбу (на ваш выбор)
2.	Яйца
3.	Мука
4.	Соль и перец (по вкусу)

Выбирая ингредиенты, рекомендуется отдавать предпочтение свежемороженому мясу или рыбе высокого качества. Как правило, для белой панировки можно использовать различные виды мяса: куриную грудку, свинину, говядину, а также рыбу различных видов. Яйца должны быть свежими и здоровыми. Мука лучше всего брать пшеничную высшего сорта.

Шаги приготовления

Для приготовления белой панировки дома, следуйте этому простому рецепту:

1. Возьмите орехи или хлеб, и измельчите их с помощью блендера или измельчителя пищевых продуктов.
2. Положите полученные крошки в миску и добавьте специи по своему вкусу, такие как соль, перец и орегано.
3. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по панировке.
4. Возьмите кусок мяса, рыбы или овощей, который хотите покрыть панировкой, и обваляйте его в муке.
5. Затем обмакните обваляемый предмет в яйцо, чтобы оно хорошо покрылось.
6. Наконец, обмакните предмет в приготовленную панировку, покрывая его со всех сторон.
7. Поставьте обваляемые предметы на противень и запекайте в духовке до готовности.

Готовую белую панировку можно использовать для обжарки, жарки или запекания различных продуктов. Наслаждайтесь вашим домашним приготовлением с аппетитом!

Рецепты панировочных сухарей с использованием овощей

Рецепт 1: Панировочные сухари из цветной капусты

Ингредиенты:

• маленькая головка цветной капусты
• 2 яйца
• 100 гр муки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.
2. В отдельной миске взбить яйца и добавить соль и перец по вкусу.
3. Поместить муку в третью миску.
4. Обмакивайте кусочки цветной капусты сначала в муку, затем в яйцо, а затем вновь в муку.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кусочки цветной капусты до золотистого цвета.
6. Сухари готовы!

Рецепт 2: Панировочные сухари из баклажанов

Ингредиенты:

• средний баклажан
• 2 яйца
• 100 гр сухарей
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Баклажан нарезать на тонкие круги.
2. Сухари измельчить или измельчить их в блендере.
3. В отдельной миске взбить яйца, добавить соль и перец по вкусу.
4. Обмакивайте круги баклажана в яйцо, а затем в сухари.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте круги баклажана до золотистого цвета.
6. Сухари из баклажанов готовы!

Попробуйте приготовить панировочные сухари с использованием овощей – это отличный способ добавить новые вкусы и текстуры в ваши блюда. Эти сухари будут отличным дополнением к мясу, рыбе или овощным блюдам.