Топ-5 рецептов крем-супа из брокколи

Солянка без картофеля с куриной грудкой

Облегченная версия солянки без копченостей и картофеля. Рецепт прекрасно подойдет для разгрузочных дней, для тех, кто на диете или по какой-то причине нельзя копчености.

КБЖУ на 100 г: 24/4/1/1.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Перец душистый – 3 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 2,5 л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соленые огурцы – 150 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло растительное – ½ ст. л.
• Оливки – 100 г.
• Укроп – пучок.
• Молотый перец.

Приготовление:

Грудку освобождаем от кожи, кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, душистый перец. Заливаем водой, варим до готовности. В кастрюле с толстым дном слегка прогреваем нарезанные огурцы, лук, томатную пасту. Вливаем 2–3 половника бульона, тушим на малом огне 20–25 минут. Отделяем мясо от костей, закладываем к овощам. Вливаем в кастрюлю остатки куриного бульона, кипятим 5 минут. Мелко рубим укроп и оливки, отправляем в кастрюлю, подсаливаем, перчим. Дополняем дольками лимона.

Рецепт овощного супа-пюре на курином бульоне с кабачками

Когда требуется отварное мясо для салатов я всегда пускаю в ход оставшийся куриный бульон для супа-пюре с кабачками. Если заменить его водой и убрать сливки калорийность блюда резко упадёт и у вас получится суперполезный диетический суп. Этот рецепт для меня особо актуален осенью, когда не знаешь куда деться от богатого урожая цуккини. Когда совсем нет времени я и вовсе использую кубики.

Ингредиенты для нежнейшего кремового супа из цуккини:

• 1 – 1,5 килограмма кабачков.
• Сливки 200 мл жирностью 10%.
• Перец и соль по вкусу.
• 1 небольшая луковица.
• 1 пучок свежего укропа (необязательно).
• 2 ст. л. оливкового масла (можно брать любое).
• 50 грамм сливочного масла.

Берём молодые кабачки, чистим от кожуры, нарезаем на кубики. Можно использовать обычные, но, главное, чтобы они были без семечек. Также советую надевать перчатки, потому что цуккини выпускают липкий сок, который потом плохо отмывается. Тут же измельчаем небольшой пучок укропа.

На разогретую сковороду наливаем две столовые ложки растительного масла и 50 грамм сливочного, даём ему расплавится. Затем высыпаем лук и обжариваем несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.

Помещаем кабачки, постоянно помешиваем. По прошествии пяти минут приправим укропом и заливаем половиной стакана заранее разогретого куриного бульона. Тушим 10 мин. Добавляем сливки. Перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Оставим на огне ещё на пару минуток. Отключаем плиту, остужаем.

Перекладываем в блендер и пюрируем, чтобы получилась нежная кремообразная консистенция можно добавить ещё немного бульона. Пробуем. При необходимости подсаливаем.

5. Мексиканский сырный суп (диетический рецепт)

• 400 мл куриного бульона;
• луковица;
• 3 спелых томата;
• 3 молоденьких кабачка;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 4 зубца чеснока;
• 3 плавленых сырка;
• щепотка черного молотого перца;
• немножко перца чили (по желанию);
• ½ ч. л. орегано сушеного;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• пучок зеленого лука;
• веточки кинзы (по желанию).

Калорийность: 65 ккал.

Удивительный и необычный для европейца мексиканский сырный суп диетический сам по себе, поскольку низкокалорийный. Для людей с проблемами ЖКТ он не подойдет – слишком перченый, как и большинство блюд мексиканской кухни. В качестве питания для похудения он пойдет на пользу.

Мексиканский сырный суп по диетическому рецепту варится без картофеля и мяса. Берется только бульон. Это радует хозяек, ведь мясо можно использовать для второго блюда или салата. Таким образом, получается сэкономить деньги и время на готовку.

1. Очистите лук и чеснок, измельчите ножом.
2. Обжарьте их в масле, добавив орегано.
3. В кастрюлю налейте бульон.
4. Порежьте томаты на кусочки и положите в бульон.
5. Доведите до кипения, приключите нагрев.
6. Очистите от кожуры кабачки.
7. Нарежьте мякоть кусками по 1,5-2 см.
8. Загрузите кабачки в суп.
9. Туда же поместите мелко порезанный перец чили и кукурузу без сока.
10. Варите 10 минут.
11. В это время натрите сыр (предварительно заморозьте его в морозилке, чтобы легко натерся).
12. Всыпайте постепенно сыр в кастрюлю, перемешивая содержимое.
13. Как только сыр растворится полностью, суп готов.
14. Зелень измельчите и посыпьте сверху.

Рецепты ПП супов для похудения

Люди, соблюдающие диету, обязательно должны включать в свой рацион питательные, но при этом низкокалорийные супы. И тут возникает главный вопрос – как и из каких продуктов правильно сварить диетический суп.

В диетических супах содержится минимум жиров и таких крахмалистых овощей, как картофель, бобовые, свекла. Готовятся они без зажарки и варятся таким образом, чтобы в овощах окончательно не разрушилась клетчатка.

Правильное питание должно быть разнообразным и вкусным. Большое количество ПП рецептов позволяет готовить разные блюда каждый день.

Я же предлагаю вашему вниманию некоторые из этих рецептов.

Куриный суп с лапшой

Нам понадобится:

• 2 шт. куриного филе;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Зелень;
• 2 небольших картофелины;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль – по вкусу.

Курицу варим 20 минут. Снимаем пенку и добавляем нарезанный кубиками картофель. Нарезаем тонкими полосками морковь, лук и добавляем в бульон. Добавляем лапшу, солим. Варим еще 5 минут. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Диетический рыбный суп без картофеля

Необходимые ингредиенты:

• 300 г филе минтая;
• Морковь;
• Лук;
• Лапша;
• Зелень;
• Соль, перец  – по вкусу.

Морковь трем на крупной терке и кладем ее в кипящую воду. Солим. Через 5 минут добавляем лапшу. На небольшом количестве масла обжариваем до золотистого цвета лук и добавляем в бульон с кусочками рыбы. Кладем лавровый лист. Варим на медленном огне 15 минут. Снимаем с огня и добавляем мелко порезанную зелень.

Тыквенный суп-пюре

Для его приготовления потребуется:

• 0,5 кг тыквы;
• Стакан куриного бульона;
• Репчатый лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. карри;
• Стакан 10% сливок;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• Для гренок – батон;
• Для украшения – тыквенные семечки.

Тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле с толстым дном обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок, добавляем тыкву. Тушим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Полученную массу взбиваем блендером. Добавляем сливки, бульон или простую воду, специи и доводим до кипения. Перед подачей украшаем сухариками и тыквенными семечками.

Грибной суп без картошки

Необходимые ингредиенты:

• 200 г грибов;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• 180 г плавленого сыра;
• Зелень;
• Спагетти;
• Соль, перец – по вкусу.

Грибы нарезаем кусочками и обжариваем их на минимальном количестве масла. Добавляем натертую на терке морковь и нарезанный кусочками лук. Обжаренную смесь выкладываем в кипящую воду. Добавляем спагетти и плавленный сыр. Варим 5 минут. Солим, добавляем зелень и варим еще 2 минуты. Можно приготовить суп-пюре или подавать как обычный суп с гренками.

ПП суп с овощами

Необходимые ингредиенты:

• 1 литр воды;
• Морковь;
• 2 небольших картофелины;
• Репчатый лук;
• По 130 г брокколи и цветной капусты;
• 150 г плавленого сыра;
• Зелень – укроп, петрушка;
• Соль, специи, лимон  – по вкусу.

Овощи нарезаем кубиками, капусту разделяем на соцветия и выкладываем в кипящую воду. Варим 15 минут. Затем добавляем сыр. Размешиваем, пока сыр не расплавится. Примерно ⅓ воды отливаем. В остальную добавляем соль и специи и пюрируем.

С помощью отлитой жидкости регулируем густоту супа. Украшаем зеленью и кусочками лимона.

Гречневый суп с шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

• 200 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 2 картофеля;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• 2 л воды;
• 80 г гречневой крупы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• Соль – по вкусу.

Варим бульон с куриной грудкой. Когда курица будет готова, вытаскиваем ее, бульон процеживаем. Добавляем гречку, нарезанный кусочками картофель и варим до готовности. 

Нарезаем шампиньоны и обжариваем их на оливковом масле в течение 4 минут.  Добавляем нарезанные лук и морковь и жарим 5 минут. Выкладываем в готовый бульон. Добавляем нарезанное кусочками куриное филе. Солим. Можно добавить любую зелень.

Суп с кальмарами

Нам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 300 г мяса кальмара;
• 200 г красной чечевицы;
• 3 картофелины;
• Зелень петрушки;
• Овощная смесь мексиканская;
• 50 г томатной пасты.

В кипящую воду высыпаем мексиканскую смесь. Доводим ее до кипения. Промываем чечевицу. Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем в суп картофель, чечевицу, томатную пасту и варим 15 минут.

Высыпаем кольца кальмара, измельченную зелень и доводим до кипения. Солим и варим 2 минуты. Украшаем зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Диетический крем-суп из шампиньонов. Рецепт диетического грибного супа-пюре

Как говорят, один раз в сутки суп должен быть в желудке. И с этим не поспоришь, ведь первое блюдо – основа не только правильного, но и очень вкусного питания, особенно если речь идет о диетическом грибном супе-пюре, рецептом которого мы с вами и поделимся в этой статье. Такое блюдо имеет большой плюс, ведь при низкой калорийности оно всегда получается очень наваристым и сытным. На 100 грамм готового продукта приходится лишь 39 килокалорий. Поэтому о полезности такого супа-пюре говорят не только его ценители, но и врачи-диетологи, рекомендующие включать блюдо в рацион детям и людям, страдающим от лишнего веса и занимающимся вопросом похудения.

Более того, грибы содержат в своем составе множество полезных веществ, в том числе аминокислоты, витамины, кальций и йод, а также большое количество белка, за что их, шутя, частенько называют “лесным мясом”. Такое кушанье способствует нормальному функционированию пищеварительного тракта и всего организма в целом.

Совет: для приготовления блюда лучше всего подойдет лесной гриб – лисички, опята, подберезовики и другие. Но если нет таковых, не стоит расстраиваться! В супермаркете вы всегда найдете отличную альтернативу – шампиньоны. Эти грибы, пожалуй, самые популярные в кулинарии, ведь благодаря их насыщенному грибному аромату какой угодно соус, салат или крем-суп, как в нашем случае, обязательно станет “изюминкой” любого застолья! А чтобы более ярким был и вкус грибов, можно добавить в блюдо томаты, сливки или же несколько капель лимонного сока.

Суп для похудения. Какими бывают жиросжигающие супы для похудения?

Диетический суп для похудения должен включать малое количество калорий, не провоцировать нарушение метаболизма, при этом обеспечивать организм полезными веществами. Диетологи советуют регулярно включать жидкие блюда в рацион для поддержания нормального функционирования пищеварительного тракта, эндокринной и кровеносной системы.

При приготовлении диетических супов используют особый ингредиентный набор, в котором главенствующую роль играют овощи. Они насыщают организм минеральными элементами, стимулируют секреторную работу желудка, выводят лишнюю жидкость, повышают тонус, способствуют ускоренному сгоранию жиров.

Выделяют 4 типа диетических низкокалорийных супов:

1. Горячие бульоны, основанные на нежирном мясе, растительных продуктах.
2. Холодные, приготавливаемые на основе овощей, зелени, специй. В основе может быть вода или кисломолочный продукт. Из русских блюд следует назвать окрошку.
3. Супы-пюре, приготавливаемые методом измельчения ингредиентов до образования кашеобразной массы. Бывают более или менее жидкими.
4. Крем-суп – тот же суп-пюре, но основан на более мягких по текстуре ингредиентах, обычно растительных.

Разнообразие рецептов позволяет каждому худеющему человеку питаться полноценно и вкусно. Для приготовления выбирают исключительно натуральные, свежие, качественные продукты:

• бобовые культуры, овощи, корнеплоды, листовую зелень — для утоления голода и продления чувства сытости, очищения пищеварительного тракта от вредных накоплений;
• авокадо, виды семейства Тыквенных — для понижения инсулинового синтеза, устранения желания есть сладости.

Топ-5 вариантов приготовления супов-пюре с мясом

Следующая подборка рецептов подойдет не только худеющим, но и детям, а также людям, которые решили питаться правильно. Вкусные и питательные диетические мясные жидкие блюда помогут утолить голод, не испортят фигуру и улучшат функциональность органов ЖКТ.

Лучшие рецепты супов-пюре с мясом рассмотрим далее.

С курицей и черри

1. Разделайте куриную тушку (1 кг), удалите кожу, жир, залейте 2 л воды, добавьте 1 морковку, 2 стебля сельдерея, пару зубцов чеснока, луковицу. После кипения ослабьте огонь, варите 45 минут.
2. Процедите бульон, положите в него 50 г тертой моркови, 150 г нашинкованного сельдерея, 40 г репчатого лука. После кипения варите 10 минут.
3. Добавьте 200 г измельченных помидор, 300 г пекинской капусты, варите 6 минут.
4. За 3 минуты до конца варки добавьте в кастрюлю веточку томатов «Черри», пару листов розмарина, несколько перетертых зубцов чеснока.
5. Достаньте черри из кастрюли, пюрируйте все компоненты. Мясо тоже можно измельчить или подать кусочками.
6. Помидоры черри наденьте на бамбуковую шпажку и положите ее на тарелку с супом, украсьте его листиками розмарина.

Из курицы и нута (турецкий горох)

1. Промойте 2/3 стакана нута, залейте холодной водой, чтобы покрыло (периодически доливайте воду, нут ее впитывает), оставьте на 4 – 12 часов.
2. Слейте воду, положите горох в кастрюлю, залейте водой (1:2 или 3). Соль не добавляйте, варите на слабом огне 40 – 60 минут. Готовый нут сохраняет форму, но мягкий, воду слейте, держите его в тепле.
3. Отварите 2 филе, куриный бульон процедите, мясо отложите.
4. Измельчите корень сельдерея, морковку простой или репчатый лук.
5. Увеличьте огонь, на котором стоит бульон, отправьте туда нут, сельдерей.
6. Отдельно в сотейнике потушите морковь, лук, чтобы они стали мягкими.
7. Добавьте 3 – 4 нашинкованных помидора, тушите 5 минут.
8. Отправьте содержимое сотейника в кастрюлю, когда начнет закипать – уменьшите огонь. Приправьте, положите измельченное мясо и несколько зубцов чеснока в суп-пюре.
9. Снимите кастрюлю, оставьте на 10 минут, а потом взбейте ингредиенты блендером.

Из чечевицы и мяса

1. Промойте несколько раз ½ стакана чечевицы красной, отправьте ее в кипящий куриный бульон (660 мл).
2. Отдельно варите на чистой воде куриное филе или 100 – 150 г постной говядины до готовности.
3. Измельчите один обычный и репчатый лук, морковку. Тушите лук в сотейнике на оливковом масле с водой, когда он будет полуготов, добавьте туда морковь, томите еще 4 минуты.
4. Добавьте в кастрюлю с чечевицей тушеные овощи, измельченное мясо, варите на среднем огне, чтобы все ингредиенты были мягкие.
5. Пюрируйте содержимое кастрюли, густоту регулируйте готовым бульоном, потом опять доведите диетический суп-пюре до кипения и снимите.

Из сельдерея и курицы

1. Отварите куриный бульон с корнем сельдерея, луковицей и лавровым листом полчаса. Потом процедите жидкость, овощи уберите.
2. Измельчите 100 корня сельдерея и 400 г стебля, варите их в кипящем курином отваре 15 минут.
3. Зелень сельдерея бросьте в суп за 5 минут до конца варки.
4. Измельчите все блендером.
5. Украсьте кусочками мяса, половинками заранее отваренных яиц и зеленью.

Томатный с чесночными кнелями из филе цыпленка

1. Сделайте фарш из 250 г филе цыпленка, яйца, небольшого количества чеснока и солью. Сформируйте маленькие котлетки (кнели) чайными ложками. Отварите их в кипящем бульоне 4 минуты, переложите на блюдо.
2. Протушите на сковородке нашинкованный лук, паприку, отправьте их в суп.
3. Добавьте туда измельченную морковь, 100 савойской капусты, 200 г черешкового сельдерея.
4. Примерно через 20 минут отправьте к овощам нашинкованных помидора (можно разные сорта).
5. В общем все овощи должны кипеть примерно 20 минут. Добавьте немного соли. 1 ч. л. сахара, взбейте блендером.
6. Разлейте супец по тарелкам, добавьте в каждую кнели.

Как видите, крем-суп с мясом может быть очень разнообразным. Но в каждом случае он вкусный, сытный и не мешает похудению.

Рецепты разрешённых супов для малышей разных месяцев

Вы уже знаете об основных особенностях приготовления первых блюд для детей. Самое время приступать непосредственно к их варке. Вашему вниманию представлены несколько рецептов. Выбирайте любой и порадуйте своего кроху новым блюдом.

Из цветной капусты

На 200 мл воды нужно взять 60 г цветной капусты, 30 г моркови, 5 г лука и 5 г оливкового масла.

В кипящую воду положите лук и морковь. Их следует разрезать на небольшие кубики. Варите эти овощи минут 10-15 (до готовности моркови). Затем добавьте цветную капусту и варите еще 5 минут. Снимите кастрюльку с огня. Овощи откиньте на дуршлаг. Отвар слейте в отдельную посуду. Измельчите овощи либо в блендере, либо сквозь мелкое сито. Получившуюся массу разбавьте отваром и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Осталось заправить блюдо оливковым маслом и остудить до комнатной температуры. Соль в супы для грудничков лучше не добавлять. Если малыш отказывается кушать, попробуйте добавить пару капель лимонного сока.

Тыквенный

На 150 г молока (разбавленного 1:1 водой) или воды возьмите 1 дольку тыквы, 1 морковь, 1 яичный желток, 5 г сливочного масла.

В одной кастрюле варите в воде до готовности тыкву с морковью. В другой – яйцо. Овощи откидываете на дуршлаг и вместе с желтком измельчаете в пюре удобным для вас способом. В получившуюся массу добавьте молоко (или овощной отвар) и сливочное масло. Соль, сахар только по необходимости. Готовый суп поставьте на огонь и доведите до кипения.

Суп с фрикадельками

Для приготовления вам потребуется 250 г телятины или нежирной говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо и 2 картофелины, воды 250-300 г. Соль только по необходимости. Зелень укропа, если ваш малыш воспринимает специи.

Мясо пропускаете через мелкую мясорубку 2 раза вместе с половиной луковицы. В получившийся фарш добавьте яйцо. И сформируйте небольшие фрикадельки. Варите фрикадельки в воде на медленном огне в течение 10 минут. После чего добавьте картофель, морковь и пол-луковицы, нарезанные мелкими кубиками. И варите до готовности. Как понимаете, такое блюдо можно давать ребенку, когда он уже научился пережевывать пищу.

Куриный суп для детей

Ингредиенты: пол-литра воды, 100 г куриного филе (окорока нельзя – они жирные). По 1 шт. картофеля и моркови, 2 ст.л. тонкой вермишели и несколько перьев зеленого лука.

С куриным филе детский суп можно приготовить двумя способами: на мясном бульоне и на овощном отваре. Если ваш малыш уже подрос настолько, что ест мясные блюда, можно потихоньку приобщать его и к бульонам. Только по особому приготовленным. После закипания филе, первую воду нужно слить, мясо промыть, снова залить водой и варить до готовности. Затем добавить измельченные овощи и вермишель. Когда первое будет готово, перед тем как снять его с огня, добавьте туда мелко нарезанный зеленый лук. Затем взбейте все блендером.

Куриный суп на овощном отваре готовится по-другому. Мясо и овощи варятся в разных кастрюльках. Потом филе перекладывается в посуду с овощами и все взбивается блендером. А на оставшемся невостребованным курином бульоне вы можете сварить блюдо для взрослых.

Рыбный

Вам стоит очень серьезно подойти к выбору рыбы (или морепродуктов) для детского супа. Она должна быть нежирной и без костей. Будет достаточно купить 150 г рыбы. Еще вам потребуется 2 ст. воды, по половинке картофелины, луковицы и моркови, 1 ст. л. риса. Соль, зелень и специи – на ваше усмотрение.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, залейте водой, доведите до кипения, добавьте мелко нарезанный лук и варите до готовности. Затем саму рыбу выложите в другую посуду, а  рыбный бульон процедите и добавьте в него овощи. Варите их тоже до готовности. После рыбу верните назад в кастрюльку и доведите блюдо до кипения. Опять же, рыбный суп для ребенка вы можете варить и на овощном отваре. И помните, рыба и морепродукты могут вызвать аллергию у малыша

Вводить следует очень и очень осторожно

Суп пюре из кабачков с фрикадельками

Этот вариант супа можно приготовить и для взрослых, и для детей.

• 300 гр. фарша мясного или куриного;
• 2 молодых кабачка;
• 1 морковка
• 1 луковица;
• 30 гр. сливочного масла;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Кабачки нарезаем кубиками, складываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она находилась на одном уровне с верхним слоем овощей. Варим при слабом кипении минут 10. На сковороде растапливаем сливочное масло, поджариваем на нем мелко нашинкованные лук с морковкой практически до готовности, добавляем заправку к кабачкам и тушим еще минут пять.

Фарш вымешиваем с добавлением соли и любимых специи. Делаем из него небольшие фрикадельки. Отвариваем мясные шарики в небольшом количестве подсоленной воды.

Овощи откидываем на дуршлаг, собирая отвар в отдельную ёмкость. Затем измельчаем смесь овощей до состояния пюре. Перекладываем пюре в кастрюлю, разводим слитым заранее бульоном. Прогреваем суп, добавив в него уже отваренные фрикадельки. Подаем, украсив зеленью.

Приготовление

Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промываем его несколько раз до получения прозрачной воды, выкладываем в миску и заливаем холодной водой, отставляем в сторону на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки как у меня, то замачивание длится 5-6 часов. Учитывайте это при планировании готовки.

За час до окончания замачивания гороха подготавливаем все необходимые для приготовления горохового супа-пюре ингредиенты. Ополаскиваем в проточной воде куриные голени, (бульона у меня нет, буду делать). Чистим и моем картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).

Если у вас готовый бульон уже есть, то пропускаем этот этап. Мы же готовим куриный бульон. Для этого в просторную кастрюлю помещаем куриные голени (400 г), заливаем холодной питьевой водой (2,5 л), ставим на средний огонь, прикрыв крышкой. Дожидаемся, когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального уровня и варим 35-40 минут. Обязательно в процессе варки снимаем пену шумовкой.

Пока готовится бульон мы успеем приготовить пряные сухарики. Ломтики багета (или обычного хлеба) нарезаем кубиками желаемого размера – мне нравится, чтобы кубики были со стороной не более 1 см.

Все хлебные кубики выкладываем в пищевой пакет, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку хмели-сунели. Зажимаем свободный край пакета пальцами и энергично встряхиваем мешок так, чтобы все специи равномерно распределились.

Затем раскрываем пакет и к его содержимому заливаем 10-20 г растительного масла. Вновь зажимаем свободный край пакета пальцами и очень активно встряхиваем его для равномерного соединения всех ингредиентов.

Подготовленные таким образом хлебные кубики выкладываем из пакета на противень и распределяем по поверхности равномерным слоем. Заполненный противень ставим на полку духового шкафа и включаем нагрев до 180°С, оставляем сушиться примерно на 15 минут. Время лучше контролировать самостоятельно, чтобы не пропустить желаемую степень «хрусткости» и золотистости, также можно пару раз помешать сухарики на противне деревянной лопаткой.

Бульон у нас все ещё варится, поэтому можно заняться овощами. Мелкими кубиками шинкуем лук.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороду наливаем 25-30 г (~2 ст. ложки) растительного масла, помещаем на средний огонь. Немного даём маслу разогреться, выкладываем измельченные лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты не больше — дожидаемся лишь, когда морковь пустит сок.

Противень с золотистыми, пряными сухариками достаем из духовки, оставляем на столе охлаждаться.

Бульон сварился. Из кастрюли достаем куриные голени (или другие куриные части) и выкладываем на тарелку, отставив в сторону (потом их можно с удовольствием съесть). В кастрюлю с бульоном выкладываем подготовленный горох, предварительно слив с него воду. Варим до мягкости, время варки может быть у всех различное, так как и сорт гороха разный и время замачивания может отличаться. Снимаем пробу и корректируем готовность самостоятельно. У меня ушло на варку гороха 35 минут.

Картофель режем кубиками среднего размера. Добавляем кубики картофеля в кастрюлю, варим все вместе 15 минут.

Пробуем картофель на готовность и добавляем луково-морковную смесь. Следом добавляем соль (1 ч. ложку) и молотый черный перец (1/2 ч. ложку). Даем супчику повариться еще 5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.

Теперь из горохового супа сделаем суп-пюре. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом строго вертикально опускаем погружной блендер и запускаем устройство на минимальной мощности, перебиваем все содержимое кастрюли до желаемой степени измельчения.

Горячий гороховый суп-пюре выкладываем на порционные тарелки, сверху аккуратно раскладываем пряные, золотистые сухарики, немного присыпаем свежим, мелко порубленным укропом, подаём к столу. Красиво, вкусно и аппетитно! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана Терлюкевич

Ну что, начнем творить?

1. Суп-пюре из брокколи с сыром и сливками

(Получается нежнейшим и готовится очень быстро!)

Из чего готовим:

• брокколи – 500 гр.
• лук-порей – 1 стебель (за неимением порея подойдет головка репчатого)
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка или любая зелень — по вкусу
• сливки – 1 стакан
• сыр — 100 гр.
• вода или овощной бульон 1 стакан
• сливочное масло – 2 ст.л.

Приступим:

1. Нарежем лук-порей тонкими кольцами (репчатый — полукольцами) и слегка обжарим на сливочном масле.
2. Брокколи разделим на соцветия. Мясистые части тоже пойдут в наш крем-суп — режем их помельче пластинками.
3. Капусту для овощных супов можно использовать свежую или замороженную.
4. Сложим в кастрюльку наши овощи, зальем горячей водой или бульоном и ставим на огонь. После закипания варим минут на 10 до мягкости капусты.
5. Ее нельзя переваривать — так она потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества, ее нужно лишь слегка отваривать или бланшировать.
6. Снимем кастрюлю с огня, измельчим суп в пюре с помощью блендера.
7. Добавим сливки, соль, можно перец и другие любимые специи.
8. Проварим еще 2-3 минутки, добавим нарубленную зелень, натертый сыр, измельченный чеснок и снимем с огня.
9. Подаем наше творение с сухариками. И, ммммм, наслаждаемся!

2. Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

(Приготовь этот ароматный овощной супчик, и ты откроешь для себя новый вкус привычных овощей.)

Из чего:

• капуста брокколи — 300 гр.
• капуста цветная — 300 гр.
• оливковое масло — 1,5 ст.л.
• лук — 1 шт.
• чеснок 1 зубчик
• сыр твердый — 70 гр
• сливки — 100 мл
• вода или бульон — 2 стакана
• соль, специи – по вкусу

Приступим:

1. Разберем на соцветия капусту. Разложим на противень, посолим, сбрызнем оливковым маслицем.
2. Запечем до хрустящей корочки в духовке на 200 градусов около 20 минут. ¼ запеченой брокколи отложим для украшения.
3. В сковороде разогреваем оливковое масло на умеренном огне Обжариваем до мягкости лук с чесноком.
4. Соединим обжарку, брокколи, воду или бульон, потушим минут 10 на умеренном огне
5. Пюрируем супчик блендером, добавляем сливки, специи, соль, и доводим до кипения.
6. Добавим соцветия брокколи, отложенные ранее, и натертый сыр. Можно любимую зелень.
7. Разливаем по красивым тарелочкам и наслаждаемся!

Сыр с запеченной капустой можно положить в тарелки непосредственно перед подачей овощного супа на стол.

И напоследок —  рецепт для счастливых обладателей мультиварки.

3. Суп-пюре из брокколи в мультиварке

(Приготовим его с белой фасолью, что сделает его не только полезным, но и сытным и богатым растительным белком.)

Из чего:

• брокколи — 500 гр
• оливковое масло 1-2 ст.л.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 крупная головка
• консервированная белая фасоль — 1 банка
• сливки – по вкусу
• соль, специи – по вкусу

Приступим:

1. Потушим до мягкости нарезанные кольцами лук и морковь на оливковом масле.
2. В чашу мультиварки нальем воду — много не нужно, чтобы только покрывала овощи — доведем до кипения и добавим брокколи, разобранную на соцветия и лук с морковью. Готовить будем на режиме «суп» или «тушение» минут 20.
3. За 5 минут до окончания добавим фасоль, соль и специи.
4. Пюрируем, добавляем сливки по вкусу, можно и без них.
5. Подаем с хрустящими сухариками и любимой зеленью.

На сегодня у меня все.

Твори с любовью! (На ушко – если ты не хочешь/не умеешь/лень готовить – поделись рецептами с друзьями, и отправляйся к ним в гости.)

Чтобы не пропустить ни одно интересное блюдо, подписывайся на обновления блога, и получай свеженькие рецепты на почту.

До скорых встреч, мой дорогой друг!

Автор блога Сладкие Хроники, Оля Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока

Борщ с красной фасолью и куриной грудкой

Вкусный и наваристый борщ в диетическом варианте без картофеля. Можно использовать любые части курицы, наиболее легкий вариант будет с грудкой, а самый наваристый на бедрах.

КБЖУ на 100 г: 28/4/1/2.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л.
• Куриная грудка – 650 г.
• Капуста белокочанная – 600 г.
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1–2 шт.
• Отварная фасоль – 200 г.
• Перец горошком.
• Лавровый лист.
• Соль, специи.
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

Мясо опускаем в холодную воду, доводим до кипения, варим 3–5 минут, сливаем жидкость. Снова заливаем свежей водой, варим в течение 40 минут. Когда мясо будет готово, вынимаем из бульона, добавляем нашинкованную капусту, тертую морковь, перец горошком, лавровый лист и любимые приправы. Варим 10 минут, затем опускаем в суп измельченное мясо и натертую свеклу. В конце добавляем заранее отваренную фасоль. При желании посыпаем зеленью, добавляем чеснок.

Вариант 5. Диетический крем-суп из цветной капусты

Суп готовится просто и быстро. Достаточно отварить овощи, пюрировать их с помощью толкушки или блендера, заправить пюре молоком или сливками и хорошо прогреть. Кроме того, такие супы не только вкусные и полезные, но еще и низкокалорийные.

Ингредиенты

• вилок цветной капусты;
• поваренная соль;
• пол-литра куриного бульона;
• свежемолотый перец;
• луковица;
• половина стак. сыра;
• две дольки чеснока;
• тимьян;
• стак. молока;
• петрушка свежая.

Как приготовить

Вилок цветной капусты ополосните, обмокните салфеткой и разберите на мелкие соцветия. Очистите от шелухи луковицу и мелко ее покрошите. Зелень ополосните и обсушите. Дольки чеснока очистите.

Влейте в кастрюлю с толстым дном постное масло. Выложите в нее лук и пассеруйте, помешивая, до прозрачного состояния. Теперь добавьте мелко накрошенный чеснок и продолжайте жарить пару минут. Влейте бульон, выложите соцветия цветной капусты и веточки зелени. Варите минут десять.

Пюрируйте суп с помощью погружного блендера. Влейте молоко и натрите прямо в суп сыр. Прогревайте, непрерывно перемешивая, минут пять на медленном огне.

Сухарики для супа лучше приготовить самостоятельно. Для этого ржаной или белый хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде или духовке. Для аромата можно их перемешать с толченым чесноком. Суп готовят из свежей или замороженной цветной капусты.

Приветствую вас мой дорогой посетитель на страницах своего кулинарного блога! Думаю, вы понимаете, как важно следить за своим здоровьем и питание здесь стоит на первом месте. Сегодня я расскажу, как приготовить простой и вкусный диетический овощной суп пюре и далее рецепт с фото пошагово

Я стараюсь выбирать в основном простые блюда, которые требуют минимум затрат и усилий.

На самом деле диетический суп можно сварить с любыми овощами. Вы если захотите, можете добавить к моему рецепту свои продукты, например, цветную капусту, грибы, кабачки, тыкву и т.д.

Вот что касается грибов, даже не знаю, можно ли такой суп считать диетическим. Грибы пища тяжелая и если у вас есть заболевания ЖКТ или печени, то навряд ли такой суп вам подойдет.

Да и к тому же при таких болезнях важно есть все вареное, тушеное, запеченное. И ничего жареного!

• Бульон (овощной или мясной) – 2.5 литра Картошка – 3-4 шт. Лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Соль, специи по вкусу

Как сварить мясной бульон для диетического супа:

https://youtube.com/watch?v=-GDYuI7wCJQ

Рецепт диетического супа:

Я когда искала подходящий рецепт, была поражена разнообразию блюд. Но я решила выбрать самый простой и самый доступный рецепт, который можно приготовить в любое время с минимальными затратами. И если вас беспокоят какие то боли в желудке или печени, то этот суп вам обязательно понравится.

Ну а если вы следите за своим весом, то и вам этот суп придется по вкусу. Да, вы можете добавить кабачки или тыкву если вам захочется. Тут все дело вкуса. Например, я не люблю добавлять в суп кабачки, вот не нравятся они мне, впрочем, как и цветная капуста.

Итак, ставите кастрюльку с бульоном на газ и включаете огонь. А пока вода закипит, очищаем овощи, моем их. Морковку и лук можно порезать не слишком мелко, так как мы их все равно будем измельчать блендером. А картошку я вообще не разрезаю, кладу ее в бульон в целом виде.

Когда бульон закипит, выкладываем в него целую картошку.

Лук и морковку и варим до готовности картошки.

Когда овощи сварятся, измельчаем их блендером до однородного состояния. Не забываем суп посолить и добавить специи по вкусу.

Что касается специй, то в диетический суп лучше добавлять сушеную зелень (укроп, петрушку) и поменьше острых специй.

Когда суп взбили в пюре, доводим его до кипения и можно выключать. Даем супу настоятся минут 10-15 и можно подавать к столу.

Первое блюдо с густой консистенцией, для приготовления которого используют перетертые овощи, крупы, мясо, птицу или рыбу, называют супом-пюре. Он быстро усваивается организмом, имеет выраженный вкус и аппетитный внешний вид. Диетический суп-пюре отличается от стандартного тем, что нужно подобрать менее калорийные ингредиенты. Готовится очень просто, главное – не нарушать технологию. Вкусные рецепты первого с овощами и мясом помогут разнообразить рацион при похудении.