Кекс в духовке

Тыквенный пирог – ароматная выпечка к чаю из ничего!

Ингредиенты:

• 300 г тертой тыквы
• 100 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ст. пшеничной муки объемом 250 мл
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. корицы
• 1 апельсин

Как готовить:

В отдельной посуде смешаем сильно размягченное сливочное масло и сахарный песок.

Можно ограничиться только лопаткой, но я предпочитаю взбивать масло с сахаром с помощью миксера. Так простой и вкусный тыквенный пирог получится более воздушным и нежным.

Затем вобьем в полученную взбитую смесь яйца и еще раз взобьем все ингредиенты миксером.

Апельсин тщательно помоем. С помощью терки или специального ножа снимем с апельсина цедру.

Добавим ее в тесто. Благодаря цитрусовым самый простой тыквенный пирог станет очень вкусным и ароматным.

Тыкву очистим от кожуры. Натрем мякоть на терке с отверстиями средней величины. Слишком крупно тереть тыкву не нужно, иначе пирог может плохо пропечься.

Обязательно отожмем тыкву от сока и добавим ее в тесто, тщательно перемешаем ингредиенты.

Затем добавим пищевую соду, гашеную лимонным соком, как того требует самый простой рецепт тыквенного пирога.

Последними введем просеянную пшеничную муку и корицу.

Силиконовой лопаткой тщательно перемешаем тесто, чтобы все компоненты теста соединились между собой.

Форму для выпечки смажем небольшим кусочком сливочного масла. Выложим в нее готовое тесто.

Поставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать тыквенный пирог в духовке 30-40 минут. Готовность проверим деревянной шпажкой. Воткнем ее в пирог. Если шпажка сухая и на ней нет следов теста, пирог готов.

Остудим выпечку в форме 10-15 минут и аккуратно переложим пирог на плоско блюдо.

Простой пирог на кефире в духовке «На скорую руку» — фото-рецепт

Один из вариантов пышного и вкусного пирога испечем при помощи этого рецепта. Его состав весьма простой, что понравится многим хозяюшкам, ведь так часто хочется приготовить что-то вкусненькое к чаю, а под рукой лишь простые ингредиенты.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 6 порций

Инструкция приготовления

1. Яйцо разбиваем и взбиваем.

2. Растираем с сахаром.

3. Соду гасим уксусом непосредственно над емкостью с яичной массой. Добавляем сюда же кефир и муку.

4. Хорошенько перемешиваем.

5. Заливаем тесто в форму, смазанную маслом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. По желанию поверхность украшаем любимыми фруктами, джемами и домашним вареньем. Изделие разрезаем на кусочки и угощаем близких.

Медовик в духовке

Фото: honey-way.ru

Медовик нужно собирать из тонких коржей. Но на самом деле это куда проще, чем кажется.

Тебе понадобится:Для коржей: 100 г сливочного масла, 400 г муки, 2 яйца, 180 г сахара, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соды, 1 щепотка соли.Для крема: 300 г жирной сметаны, 150 г сахарной пудры, 250 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пены. Растопи мед с содой на водяной бане, добавь сливочное масло и доведи до его растворения. Дай массе немного остыть и соедини с яичной. Перемешай все вместе и добавь просеянную муку с солью. Вымешай тесто, раздели его на 8 частей и убери на полчаса в холодильник.

Тонко раскатай каждый кусок теста в круг, наколи вилкой и выпекай коржи по 5-7 минут при 180 градусах в духовке. Взбей масло для крема с сахарной пудрой до пышности. Продолжая взбивать, постепенно добавь сметану. Промажь коржи кремом и собери медовик.

Манник на кефире! Когда нет денег готовлю такую вкусноту к чаю!

Готовится просто из того что есть в холодильнике. Бюджетный пирог манник на кефире.

Ингредиенты:

• 1 стакан манки
• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1 апельсин (опционально)
• 100 гр. сливочного масла (растопленного)
• 1 ч.л разрыхлителя для теста

* Стакан 250 мл.

Приготовление:

Для рецепта манника на кефире в духовке, нам понадобится обычный жидкий кефир 1% жирности. Смешиваем кефир и манку в глубокой миске.

А затем тщательно размешиваем ложкой, чтобы добиться однородной массы. Отставляем манку с кефиром в сторону, и займемся другими приготовлениями.

Цедру с одного апельсина натираем на самую мелкую терку, примерно как у меня на фото. Кстати, сейчас в магазинах купить можно купить готовую сушеную цедра апельсина, поэтому если встретите такую добавку, не проходите мимо – штука очень полезная в хозяйстве.

Сок с половины апельсина выдавливаем в миску с манкой и кефиром, и тщательно перемешиваем.

Соединяем яйца с сахаром.

И взбиваем миксером в пышную пену до полного растворения сахара.

Добавляем к яично-сахарной смеси все остальные ингредиенты: сливочное масло, манку с кефиром, апельсиновую цедру, муку и разрыхлитель.

Перемешиваем тесто для манника миксером до однородности.

Затем выливаем наш наш будущий манник на кефире в форму для запекания.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Положение решетки посередине. Нагрев верх и низ. Выпекаем манник на кефире в течении 40 минут, а готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый манник достаем из формы на тарелку, и даем полностью остыть.

По желанию можно украсить готовую выпечку на кефире сахарной пудрой и свежими ягодами.

Рецепт сладкой выпечки к чаю на скорую руку с творогом

Все, что с творогом, всегда заслуживает внимание. Вот только вчера пекла пирог с тыквой, творожной начинкой и цедрой апельсина – вкуснотища!. Есть у нас и рецепты очень вкусного творожного печенья

Есть у нас и рецепты очень вкусного творожного печенья.

Предлагаю и такой простой рецепт к чаю на скорую руку. У этой выпечки ароматная хрустящая корочка снаружи, а внутри она мягкая – очень интересная, необычная и вкусная!

Для теста:

• 250 г творога
• 70 г сахара
• щепотка соли
• 220 г муки
• 1 яйцо
• 60 г раст. масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для посыпки:

• 50 г сахара
• 1 ч. ложка корицы.

В творог добавляем щепотку соли, сахар, яйцо и сразу же выливаем растительное масло.

Тщательно разминаем.

Соединяем эту массу с мукой, предварительно смешанной с разрыхлителем.

Собираем тесто в комок, долго вымешивать его не нужно, оно только не должно липнуть к рукам.

Делим тесто на две части, каждую раскатываем в жгут и разрезаем на порционные кусочки.

Полученные полуфабрикаты скатываем в шарики и обваливаем в присыпке из сахара и корицы.

Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.

Сливовый пирог из газеты The New York Times — все кто его пробуют остаются в восторге!

Если вы попробуете этот пирог один раз, то про другую выпечку со сливами попросту забудете! Очень удачное заливное тесто в сочетании с карамелизированной сливой.

Ингредиенты:

• 200-300 г слив
• 115 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. корицы

*Стакан 200 мл.

Как приготовить:

В чаше соединим размягченное сливочное масло и сахар, оставив 2 столовые ложки песка для посыпки пирога.

Взобьем смесь миксером, чтобы сахар полностью соединился с маслом. Затем по одному введем в смесь яйца, каждый раз взбивая ингредиенты миксером до однородности.

В результате должна получиться светлая воздушная масса.

Далее введем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с солью и разрыхлителем, чтобы сливовый пирог из газеты «Нью-йорк таймс» хорошо поднялся и получился нежным.

Перемешаем тесто миксером или лопаткой, добиваясь однородной текстуры, как того требует рецепт сливового пирога из газеты «The New York Times». Тесто должно быть достаточно жидким, похожим на тесто для капкейков.

Форму для выпечки диаметром 20 сантиметров смажем сливочным маслом и припорошим пшеничной мукой. Выльем в нее тесто для пирога.

Сливы помоем, разрежем напополам и достанем косточки. Выложим плоды поверх теста разрезом наверх.

Две столовых ложки сахара смешаем с молотой корицей. Посыплем ароматной смесью сливы.

Поставим знаменитый сливовый пирог из газеты «The New York Times» выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Будем готовить пирог до румяной корочки сверху примерно 45 минут.

Полностью остудим выпечку, затем аккуратно извлечем ее из формы и украсим сахарной пудрой. Будем подавать с компотом или шариком пломбира.

Рецепты маффинов

сли кексы мы знаем достаточно давно, то с маффинами нам пришлось познакомиться недавно. Они практически ничем не отличаются от кексов, но все же есть некоторые отличия. Это касается не только ингредиентов, но и замеса самого теста. Давайте перейдем к рецептам, и вы сами поймете, в чем разница.

Обычные ванильные маффины

Рецепт классических маффинов – это американская выпечка с отрубями. Обычно они готовятся без начинки, но можно добавить орехи, цукаты или сухофрукты. Но мы возьмем базовый рецепт, и не будем строго следовать американским технологиям. Для приготовления обычных маффинов потребуется:

• сливочное масло – 100 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сахар – 100 гр;
• молоко – 100 мл.;
• яйца отборные или 1-й сорт – 1 шт.;
• соль – на кончике ножа (щепотка);
• разрыхлитель – чайная ложка;
• ванилин – на кончике ножа (щепотка).

Процесс приготовления:

1. Нарезаем масло кусочками.
2. В отдельной посуде взбиваем яйцо, чтобы образовалась пена. Сюда же добавляем масло и продолжаем взбивать венчиком.
3. Добавляем в полученную смесь ванилин и немного разогретое молоко. Перемешиваем все до образования однородной массы.
4. Муку просеиваем и добавляем к ней разрыхлитель. Лучше использовать для приготовления маффинов муку в/с. Кексы быстро становятся черствыми, поэтому хорошая мука сможет немного замедлить этот процесс.
5. Добавляем в муку соль и все основательно перемешиваем.
6. В муку постепенно начинаем добавлять полученную кремообразную массу. При помощи ложки все перемешиваем.
7. Готовим формы, смазываем их при необходимости и выкладываем полученное тесто на 2/3 или половину. Можно использовать специальные вкладыши в формы из бумаги. Кекс и маффин в таких формах будут выглядеть более эстетичней, да и снимать их с формы будет проще.
8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Лучше оставлять температурный режим – 180. Подготовленные формы на противне отправляет в печь на 30 минут. Но обязательно проверяйте их готовность уже с 20 минуты. Возможно, ваше тесто будет готово.
9. По окончанию выпечку достаем и даем маффинам остыть. Затем вынимаем выпечку из формы и украшаем.

Приятного всем аппетита!

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Рецепт простого кекса в духовке

Кекс по этому рецепту готовится очень быстро из самых простых продуктов. В нем нет начинки, но ванильный сахар придает приятный вкус.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар песок – 1,5 ст.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• мука пшеничная – 450 г;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• сахарная пудра (для посыпки) – 1-2 ст. л.

Этапы приготовления:

Смазываем силиконовую форму подсолнечным маслом. Это предотвратит подгорание кекса. Разбиваем в большой миске 3 яйца, добавляем к ним сахарный песок.
Размешиваем. Сахар должен полностью раствориться. Вливаем масло, молоко. Размешиваем тщательно венчиком.
Просеиваем муку. Добавляем небольшими порциями. Всыпаем ванилин и разрыхлитель. Тщательно размешиваем: комочков не должно быть. Берем формочку для выпечки

Осторожно переливаем тесто.
Выпекаем кекс приблизительно час при температуре 180 градусов. Для украшения и более сладкого вкуса сверху посыпаем сахарной пудрой.

Быстрый и простой рецепт торта из печенья и творога «Творожный домик»

Нежный, легкий творожный тортик в виде симпатичного домика — это прекрасная возможность накормить ваших деток полезным продуктом. Как только они увидят такое чудо, их даже не придется упрашивать, все съедят и попросят добавки!

Если вы  сделаете все, как показано в рецепте, у вас, несомненно, все выйдет наилучшим образом!

Список продуктов:

• Творог – 250 гр.
• Сливочное масло – 50 -75 гр.
• Сахар – 100 – 150 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Квадратное печенье – 12 – 15 шт.
• Сметана (йогурт) – 2 – 3 ст.л.
• Какао – 2 – 3 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Банан – 1 шт.
• Шоколад – 50 – 90 гр.
• Кокосовая стружка – 20 гр.

Способ приготовления:

Начинаю я готовить с того, что в миске соединяю творог с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Взбиваю миксером примерно 4 – 5 минут до получения пастообразной массы.

Формировать торт я буду в виде треугольного домика, для этого мне необходима гибкая циновка или плотное кухонное полотенце.

На циновку расстилаю пищевую плёнку, начинаю собирать торт. Первым слоем выкладываю печенье в три ряда по четыре штуки. Перед выкладкой, печенье смачиваю в тёплом молоке.Второй слой состоит из половины творожной массы.

Для третьего слоя вторую половину массы перемешиваю  с какао, равномерно распределяю. Иногда в серединку я добавляю банан.

Для того чтобы получилась задуманная форма, я поднимаю кончики циновки друг к другу.

Затем обматываю тортик пищевой формой. Ставлю в холодильник на ночь для пропитки. Утром свой десерт я украшаю шоколадной глазурью с кокосовой стружкой и опять отправляю в холодильник на 10 – 15 минут.

Шоколадный кекс с черносливом за 5 минут + время на выпечку

Еще один из моих любимых кексов с удачным сочетанием ингредиентов. Когда дочку приглашают в гости к подружкам, я не покупаю детям магазинные барни-шмарни, а пеку этот вкуснейший кекс. Рецепт из серии все смешала и в духовку, только позаботьтесь заранее, чтобы все продукты были в холодильнике.

Ингредиенты:

• 200 гр. сметаны
• 150 гр. сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды гашеная уксусом)
• 2 ст.л. какао с горкой
• 50 гр. чернослива

* стакан: 200 мл.

Как приготовить:

В глубокую миску вбиваем яйца, и насыпаем сахар. Взбиваем яйца с сахаром в пышную крутую пену до полного растворения сахара.

Дальше добавляем сметану, как того требует наш рецепт шоколадного кекса. Снова перемешиваем миксером.

Отмеряем нужное количество муки, и добавляем к муке какао.

Смешиваем муку и какао до состояния однородного сухого порошка.

На следующем этапе добавляем в тесто для нашего будущего шоколадного кекса растопленное жидкое сливочное масло, половину муки с какао, разрыхлитель. Перемешиваем миксером.

Затем высыпаем мелко порезанный чернослив и остальную смесь из какао и муки.

Снова перемешиваем миксером, чтобы получилось густое кексовое тесто, как у меня на фото.

Перекладываем тесто в форму для запекания. Я использовала круглую силиконовую форму с дыркой, чтобы мой шоколадный кекс с черносливом получился красивой формы. И отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на 30-40 минут.

Готовность шоколадного кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Из трещины посередине кекса вы должны достать абсолютно сухую зубочистку.

Готовый шоколадный кекс достаем из формы, и перекладываем на тарелку. Для украшения шоколадного кекса с черносливом я использовала сахарную пудру, свежую мяту и абрикосы. Получилось очень нарядно и празднично.

Бисквитный рулет с вареньем

Фото: harinas.monisa.com

Варенье для этого рецепта должно быть относительно однородным и без косточек.

Тебе понадобится: 4 яйца, 280 г варенья, 160 г муки, 130 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Вылей тесто на пергамент на противень слоем около 1 см. Выпекай корж 10 минут в духовке при 180 градусах.

Горячий бисквит отдели от пергамента, сразу сверни в рулет и дай ему так остыть. Разверни рулет, смажь вареньем и сверни его обратно. Потом оберни рулет в пергамент или пленку и оставь минимум на 1 час пропитаться.

Пончики в духовке

Фото: beautylunch.ru

Даже любимые круглые пончики можно запечь в духовке, чтобы они не были такими жирными.

Тебе понадобится: 1/2 стакана молока, 250 г муки, 1 яйцо, 70 г сахара, 1 ст.л. растопленного сливочного масла, 1 ч.л. сухих дрожжей, 2 щепотки соли.

Приготовление: Залей дрожжи теплым молоком и оставь на 5 минут. Добавь сахар, масло, яйцо, соль и постепенно взбей все миксером. Добавь просеянную муку, замеси тесто и оставь его в тепле на 1 час.

Раскатай тесто в пласт около 5-7 мм, нарежь пончики с отверстиями и выложи их на пергамент. Оставь пончики еще на полчаса и затем выпекай в духовке 10-15 минут при 180 градусах.

Черничные маффины

Фото: pressdemocrat.com

Самые популярные и невероятно вкусные. Лучше всего выпекать маффины в специальных силиконовых формочках.

Тебе понадобится: 370 г муки, 300 г сахара, 80 г сливочного масла, 200 г черники, 140 мл молока, 3 яйца, 70 мл растительного масла, 1 пачка ванилина, 10 г разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбей мягкое сливочное масло с сахаром и солью. Отдельно взбей молоко, яйца и растительное масло. Добавь ванилин и соедини обе смеси. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. В самом конце аккуратно вмешай чернику в тесто. Наполни формочки на 2/3 и отправь маффины в духовку на 20-30 минут при 180 градусах.

Простая вкусная и легкая в приготовлении выпечка к чаю

Когда гости на пороге, попробуйте приготовить быстрый нежный пирог на скорую руку. Мне нравится в нем сочетание белого теста с шоколадным.

Продукты:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• ½ стакана раст. масла
• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки какао
• 10 гр разрыхлителя.

Размешиваем венчиком яйца в миске, соединяем с сахаром. Затем выливаем растительное масло, молоко. После перемешивания высыпаем муку с разрыхлителем и по желанию ванилин.

Тесто –как густая сметана.

В отдельную чашку насыпаем какао порошок и разбавляем его двумя столовыми ложками воды.

Эту смесь добавляем в половину теста.

Далее лайфак со стаканом в случае отсутствия формы с выемкой в центре. Но это не обязательно.

В форму ставим посредине стакан и начинаем наливать тесто сразу из двух мисок.

Если есть плитка шоколада, посыпьте пирог ее крошкой.

Выпекаем 30 минут при t 180 гр. (прямо со стаканом). Я только переживаю, не лопнет ли стакан? Наверно разогревать духовку заранее не надо.

• Мягкие пряники на кефире: простые и вкусные рецепты в домашних условиях
• Советские торты: 6 рецептов простых и вкусных тортов советского времени с фото
• Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем: 5 рецептов творожного чизкейка
• Бисквитный рулет: простые и быстрые рецепты рулетов которые легко сворачиваются
• Выпечка из слоеного теста: 9 самых простых рецептов

Маффины с изюмом – вкусняшка к чаю из ничего! Просто и вкусно!

Ингредиенты:

• 160 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 300 г пшеничной муки;
• 2 чайные ложки (с горкой) разрыхлителя;
• 80 г (2 большие горсти) изюма;
• 60 мл коньяка.

Как приготовить:

Изюм промываем и замачиваем в коньяке (коньяк должен лишь только покрывать изюм). Выдерживаем так изюм пару часов, а потом процеживаем через ситечко и обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой.

В чашу миксера разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем до однородного состояния: 1-2 минуты.

Добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем.

Постепенно, за 2-3 приема, добавляем муку с разрыхлителем, постоянно продолжая работать миксером.

Получается стандартное кексовое тесто, по густоте напоминающее жирную сметану.

Изюм обваливаем в муке (на это потребуется еще 1,5-2 столовые ложки).

Высыпаем изюм в тесто и аккуратно перемешиваем ложкой.

Выкладываем тесто в смазанные небольшим количеством масла формочки для кексов ( у меня силиконовые формочки, поэтому я их не смазывала). Наполняем формочки на 2/3 высоты – тесто в процессе запекания в духовке хорошо вырастет.

Выпекаем кексы в духовке, разогретой до 180 градусов С, минут 15 – 25 (время выпекания зависит от особенностей духовки и размеров формочек).

Минут через 5-10 вынимаем их из формочек. Остужаем на решетке до комнатной температуры.

Нежный домашний кекс на кефире в духовке

Кекс на кефире очень простой, но при этом вкусный. Готовится быстро и легко, а по нашему рецепту у вас уже с первого раза непременно получится потрясающая домашняя выпечка.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 280 г;
• кефир теплый – 200 мл;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – на кончике ножа;
• изюм – 100 г;
• ванильный сахар – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Изюм заливаем кипятком на 10 минут. Затем воду сливаем, а изюм просушиваем и обваливаем в муке. Готовим тесто. В предварительно просеянную муку добавляем разрыхлитель, ванилин.
2. Отдельно в яйца добавляем щепотку соли и немного сахарного песка, а затем – взбиваем венчиком. Вливаем масло (должно быть без запаха) и кефир. Повторно взбиваем.
3. Добавляем муку небольшими порциями. Всыпаем изюм. Перемешиваем. В тесте не должно быть комочков. Получившееся тесто выливаем в форму.
4. Выпекаем чуть меньше часа. Проверяем готовность палочкой: тесто не должно прилипать. Кекс по этому рецепту не будет слишком сладким, но он понравится даже сладкоежкам.

Рецепт простой и вкусной сладкой выпечки с вареньем

Легкий в приготовлении и приятный на вкус пирог порадует вашу семью. Выпеченное изделие получается мягким и воздушным.

Продукты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 г (4 ст. л.)
• Ванильный сахар — 8 г
• Молоко — 50 мл (5 ст. л.)
• Растительное масло — 50 мл
• Мука пшеничная — 110 г (5 ст. л. с горкой)
• Разрыхлитель — 16 г (2 ч. л. с горкой)
• Абрикосовый джем

Сладкая выпечка в виде пирога к чаю — рецепт

1. В миску разбейте два яйца. Добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте венчиком.

2. Налейте молоко. Перемешайте. Вылейте растительное масло. Хорошо перемешайте.

3. Муку смешайте с разрыхлителем и и высыпьте в подготовленную ранее массу в миску. Перемешайте венчиком.

4. Дно формы для выпечки застелите бумагой для выпекания. Бока формы смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста. Выпекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.

5. На выпеченное изделие выложите абрикосовый джем. Разровняйте. Сверху выложите оставшееся тесто. Выровняйте поверхность.

6. Выпекайте десерт (пирог) в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут.

7. Затем смажьте тонким слоем абрикосового джема, чтобы хорошо держались измельченные арахисовые орешки.

Ленивые финские блины в духовке Паннукакку (Pannukakku)

Паннукакку (Pannukakku) – финские блинчики, готовить которые одно удовольствие, ибо для них вам не придется проводить часы у плиты — эти финские блинчики готовятся в духовке. Внешне паннукакку совсем не похожи на блинчики, к которым мы привыкли. Но на вкус — это все-таки блинчики. Очень вкусные, пышные, нежные и с приятной слоистой структурой. Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу и покажу как приготовить такие блинчики.

Ингредиенты:

• 450-500 мл молока;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 1-3 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 25 г слив. масла;
• + мука и масло (для противня).

Как готовить:

Тесто на финские блинчики замешивается точно так же, как на обычные. Главное здесь — получить однородное тесто без комочков. Я замешиваю тесто так. Сначала яйца смешиваю с молоком, добавляю туда же сахар и соль. Взбиваю всё венчиком.

После вмешиваю в эту смесь всю муку — получается густое тесто без комочков.

И теперь в это густое тесто добавляю растопленное масло и частями ввожу молоко.

В результате получается довольно жидкое блинное тесто, более жидкое, чем на обычные блинчики. По консистенции ближе к питьевым сливкам.

Оставляем замешанное тесто постоять минут 15-20, параллельно подготавливая форму/противень для выпечки и и прогревая до 220—230 гр. духовку. Форму/противень можно брать любого размера: чем форма больше, тем тоньше получится блинчик

И важно: желательно использовать форму с высоким бортиком, поскольку блинчик при выпечке сильно поднимается

Я из получившегося теста сделала два блинчика: в форме (противне) 20*30 см и в силиконовой форме 23*23 см. Силиконовую форму промазала маслом и присыпала мукой, противень застелила бумагой для выпечки и также промаслила и присыпала мукой.

Прогреваем подготовленный противень/форму в духовке, после выливаем туда тесто.

И выпекаем блинчик при 220-230 гр. минут 20. В процессе блин сильно поднимается, но по мере остывания обычно опадает — это нормально.

Готовый блинчик можно нарезать на порции желаемой формы и размера, присыпать сах. пудрой и/или подать с вареньем, медом, сиропом и т.п.

Или, как вариант, можно промазать блинчик начинкой, свернуть рулетом и порезать на порционные рулетики. Начинка при этом может быть как сладкой, так и не сладкой. Поскольку у меня блинчика была два, один из них я сделала рулетом, в качестве начинки взяла готовую творожную массу с изюмом. Верхушку полила растопленным шоколадом (темный с орехом и изюмом).

Сладкая выпечка в духовке из слоеного теста

Быстрый десерт в духовке для чаепития с яблоками.

Продукты:

• Слоеное тесто — 400 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сахар — 30 г
• Корица — 10 г

Выпечка из слоеного теста с яблоками — рецепт

1. Слоеное тесто разморозьте и разверните.

2. На стол постелите пекарскую бумагу и сверху уложите часть слоеного теста. Немного посыпьте мукой и разровняйте цилиндрической скалкой.

3. Яблоки очистите и нарежьте ровными плоскими дольками. Уложите дольки на тесто, как на фото выше. На каждую дольку посыпьте щепотку сахара.

4. Затем аккуратно скрутите тесто с яблоками в рулет, как на фото выше.

5. Нарежьте ножом рулет на ровные части.

6. Потом каждую часть и уложите на противень, застеленный пекарской бумагой, как на фото выше.

7. Сверху, уложенные части рулета, посыпьте еще по щепотке сахара и корицей.

8. Выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20 минут.

Пирог с вареньем на кефире выручит, если не знаете, что испечь к чаю на скорую руку в духовке

Ингредиенты:

• 1 стакан жирного кефира;
• 1 стакан густого абрикосового джема;
• 100 г сахара;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка  уксуса;
• 2 яйца;
• 370-400 г пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Как приготовить: 

Итак, варенье. По сути, оно может быть из любых ягод-фруктов: клубника, вишня, малина, смородина… В этот раз я готовила из абрикосового – просто потому, что оно стояло в кладовке ближе остальных. Варенье можно оставить как оно есть, с целыми ягодками, а можно блендером довести до однородного состояния – получится что-то наподобие джема.

В большой емкости взбиваем миксером яйца с сахаром добела.

Добавляем кефир, перемешиваем.

Кладем джем, ванильный сахар.

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно, все время работая миксером, добавляем муку. Муки может уйти чуть больше или меньше – зависит от ее влажности и клейковины. Поэтому в конце насыпайте муку небольшими порциями.

Тесто должно получиться по густоте, как сметанный крем (или густая сметана). Перекладываем тесто в форму для кексов. Я использовала силиконовую – она очень удобная для выпечки. Но это не обязательно, вы можете взять и форму с тефлоновым покрытием, и керамическую, и просто металлическую. Просто не забудьте смазать ее предварительно небольшим количеством масла или застелить пергаментом – чтобы готовый пирог не пристал ко дну и бокам

Вид формы может быть любой (круглая, квадратная, прямоугольная форма – неважно).  Аккуратно разравниваем поверхность теста ложкой. Кекс вырастает очень хорошо, поэтому необходимо, чтобы он доходил примерно до середины формы, или чуточку выше

Ставим форму с тестом для пирога на кефире с вареньем в духовку, разогретую до 200 градусов С, и выпекаем минут 45-60. Время выпечки приблизительное, зависит от особенностей духовки и размеров формы. Минут через 30, когда пирог на кефире с вареньем в духовке зарумянится, прикрываем его верх фольгой. Готовность проверяем деревянной лучиной – она должна выходить из пирога сухой.

Готовый пирог достаем из духовки, а минут через 10 – и из формы: переворачиваем его на доску, а затем прикрываем блюдом и быстро переворачиваем — из доски на блюдо. Остужаем пирог до комнатной температуры и затем нарезаем.

Простой кекс по классическому рецепту на молоке в домашних условиях

Вкусные кексы не всегда сложны в приготовлении. Ведь все гениально просто, как и все вкусное! Этот рецепт – прямое тому доказательство.

Даже если вы впервые готовите что-то сладкое и вообще имеете дело с духовкой, у вас все равно получится. Убедитесь сами!

Список продуктов:

• Мука пшеничная – 250 гр.
• Масло растительное – 60 гр.
• Какао-порошок – 40 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 240 мл.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Сливочное масло (мягкое) – 60 гр.
• Сахарный песок – 130-150 гр.
• По щепотки соли и ванилина

Также понадобится:

• Белый шоколад – 90 гр.
• Вместо шоколада можно использовать орешки, сухофрукты, семечки и т.л.

Приготовление:

1. Тесто готовится быстро. Поэтому, сразу включаем нагреваться духовку до 180 градусов. 2. В миску перекладываем мягкое сливочное масло, комнатной температуры. Следом всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния.

3. Теперь вливаем растительное масло, снова взбиваем, чтобы оно равномерно вошло в массу. После этого, добавляем по одному яйцу, замешивая после каждого.

4. Вливаем сюда молоко и снова все перемешиваем. 5. Отдельно смешиваем муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Эту смесь просеиваем через сито и всыпаем частями в молочно-яичную массу. В результате, тесто получается мягкое и «тянучее».

6. На этом этапе можно добавить в тесто какой-то наполнитель. Например, орешки, белый шоколад, сухофрукты. В данном случае, это шоколад, нарезанный небольшими кубиками. Немного мы оставляем для украшения, остальное вмешиваем в массу.

7. Подготавливаем формочки для кексов и противень. В данном случае, они силиконовые, поэтому смазывать маслом их не будем. Заполняем их на 2/3 высоты. Это удобно делать двумя чайными ложечками – одной берем тесто, второй помогаем его выложить.

Сверху украшаем кусочками шоколада или другими вкусняшками. Расставляем формочки с тестом на противень и отправляем в уже разогретую печь.

8. Выпекаем их примерно 20-25 минут.

Даем немного остыть, а за это время кипятим чайник.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=5ru2ZeBCK0A

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Но и без нее будет очень вкусно!

Основные рекомендации по приготовлению ванильного кекса

Есть несколько секретов, которых стоит придерживаться:

Тесто не должно быть густым

Оно должно быть мягким, даже слегка жидковатым.
Ингредиенты при смешивании должны быть комнатной температуры, поэтому предварительно их необходимо достать из холодильника.
Готовую выпечку из форм стоит доставать только после остывания.
Выпекаются кексы в духовке не менее одного часа.
Температурный режим – 200 градусов.
Мука для теста должна быть просеяна.
В течение первых 15 минут заглядывать в духовку нельзя! Это важное правило следует соблюдать, чтобы тесто смогло достаточно нагреться и подняться.. Ванильные кексики отличаются своей изысканностью и нежностью

Готовятся они из бисквитного негустого теста. Получается выпечка мягкой и воздушной

Ванильные кексики отличаются своей изысканностью и нежностью. Готовятся они из бисквитного негустого теста. Получается выпечка мягкой и воздушной.

По готовности выпечку можно покрыть глазурью, кремом, либо посыпать кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Пышный банановый кекс в духовке

С некоторых пор бананы стали активно добавлять в бисквитное тесто. Ведь эти фрукты не только дают тонкий банановый аромат, а еще делают тесто по-настоящему бархатистым. Попробуйте, банановый кекс обалденно вкусный.

Ингредиенты:

• банан средних размеров – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 120 г;
• молоко – 75 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Теплое сливочное масло взбиваем миксером пару минут. Всыпаем сахар и вливаем молоко. Тщательно размешиваем.
2. Добавляем яйцо. Взбиваем миксером до однородности. Банан очищаем. Мякоть разминаем в пюре. Добавляем в тесто.
3. Взбиваем, чтобы банановая мякоть соединилась с другими компонентами. Муку просеиваем в миску. Добавляем пакетик разрыхлителя. Вымешиваем.
4. В форму выкладываем тесто и разравниваем его. Выпекаем в духовке чуть больше получаса.
5. Простой кекс с добавлением банана готов. Даем ему несколько минут остыть и можно смело подавать с чаем.

Ленивый пирог на сковороде с яблоками, вкуснее чем из духовки!

Ингредиенты:

• 200 мл кефира жирностью 2,5%;
• 150 г пшеничной муки;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 1 крупное яблоко;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. ванильного сахара;
• 0,5 ч. л. молотой корицы;
• 1 щепотка соли;
• 1 ст. л. сахарной пудры для подачи (по желанию).

Как готовить:

В глубокой посуде смешиваем теплый кефир, куриное яйцо, 2 столовых ложки сахара и щепотку соли. Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком, добиваясь однородной консистенции.

В полученную смесь вливаем рафинированное растительное масло, добавляем ванильный сахар. Снова перемешиваем ингредиенты венчиком до однородности.

Добавляем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться нежным и свободно стекать с силиконовой лопатки.

Крупное яблоко моем, очищаем от кожуры и сердцевины с семенами. Нарезаем фрукты тонкими слайсами.

Выкладываем измельченное яблоко на сковороду диаметром 20-22 см с разогретым сливочным маслом. Добавляем оставшиеся 2 столовые ложки сахара и молотую корицу. Периодически помешивая, обжариваем яблоки на медленном огне до мягкости.

Поверх яблок равномерно распределяем готовое тесто. Разравниваем его силиконовой лопаткой.

Накрываем сковороду крышкой. Будем готовить заливной пирог с яблоками на медленном огне в течение 15 минут.

Затем с помощью тарелки аккуратно переворачиваем пирог на другую сторону и продолжаем готовить его под крышкой на минимальном огне еще 7-10 минут. Готовую выпечку перекладываем из сковороды на плоское блюдо, остужаем до теплого состояния и подаем к столу.

По желанию перед подачей пирог можно украсить сахарной пудрой.