Рецепты вкусных котлет с шампиньонами

Котлеты с грибами

Сегодня представляем вам рецепт вкусных и необычных котлет с грибами. Это блюдо – нечто среднее между обыкновенными домашними котлетами из мясного фарша и зразами с грибами. Для приготовления этих котлет мы рекомендуем использовать фарш из свинины и говядины, но также можно воспользоваться и куриным фаршем. Если вы пока ещё не знаете, как приготовить котлеты с грибами, то наш подробный пошаговый рецепт с фото точно разрешит все ваши вопросы.

Ингредиенты для приготовления котлет с грибами:

• мясной фарш (свинина + говядина) – 400-500 г
• грибы (например, свежие шампиньоны) – 150-200 г
• лук репчатый – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• хлеб белый – пару ломтиков
• чеснок (по желанию) – 1-3 зубчика
• мука – для панировки
• растительное масло – для жарки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления котлет с грибами:

Вначале приготовим грибную начинку для котлет. Для этого грибы нужно тщательно промыть водой, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

На сковороде в небольшом количестве растительного масла сначала обжарить нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить к луку подготовленные грибы, перемешать и продолжать обжаривать, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. В конце жарки грибы с луком посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать остыть. На этом грибная начинка для котлет готова.

В мясной фарш вбить яйцо, добавить белый хлеб (без корок), предварительно размоченный в воде или молоке. Также, по желанию, можно добавить в фарш измельчённый чеснок.

Фарш хорошо перемешать руками, добавить соль и специи по вкусу.

Мокрыми руками (для того, чтобы фарш не прилипал) сформировать небольшую плоскую лепешку из фарша. В центр выложить остывшую начинку из грибов и лука.

Сверху положить такую же лепешку из фарша и сформировать круглую котлету. Проследить, чтобы начинка была хорошо закрыта фаршем, иначе котлеты при жарке могут «разъехаться».

Таким образом, как показано на фото, сформировать все котлеты, затем обвалять их в муке.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить котлеты с грибами и обжаривать на среднем огне.

Когда котлеты зарумянятся, аккуратно перевернуть их лопаткой и продолжать обжаривать с другой стороны. Когда котлеты покроются золотистой корочкой со всех сторон, огонь сделать минимальным, накрыть сковороду крышкой и довести до полной готовности.

Котлеты с грибами готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

• блюда из грибов,
• блюда из фарша,
• котлеты

Оцените рецепт:

Котлеты из шампиньонов с сырным соусом

Очень аппетитными и праздничными выходят грибные котлеты с сырным соусом. Такое кушанье можно смело подавать на праздничный стол. И котлетки, и соус готовятся быстро и просто. Давайте приступим!

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. л. пшеничной муки (для котлет) + 2 ст. л. (для соуса);
• соль, молотый перчик;
• 300 мл молока;
• 40 г масла сливочного;
• 150 г сыра;
• зелень (любая).

Пошаговый рецепт:

Шампиньоны промываем и отвариваем до готовности, после сливаем с них воду, а грибы измельчаем с помощью мясорубки. Также их можно мелко порубить ножом.
В полученную грибную смесь высыпаем муку, добавляем яйцо, соль и молотый перец. Хорошо вымешиваем фарш

Обратите внимание, чтобы он не был густым и его было удобно набирать ложкой.
Формируем котлетки и готовим их, как обычно, на сковороде.
Для приготовления сырного соуса растопим сливочное масло в сотейнике и смешаем его с мукой. После закипания зальем ингредиенты горячим молоком и прокипятим все вместе еще минутку

После добавим в массу тертый сыр и дождемся его растворения. Готовый соус должен приобрести однородную консистенцию. Посолим и поперчим его и в конце добавим нарезанную свежую зелень.

Готовым сырным соусом поливаем котлеты из шампиньонов и подаем их к столу горячими!

Приготовление котлет из свинины с шампиньонами

Котлеты из свинины с шампиньонами.

Ингредиенты:

• 300 г свинины (на косточке)
• 50 г шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 10 г муки
• 20 г панировочных сухарей
• 30 г сала
• 1 яйцо
• соль и специи по вкусу

Приготовление данного блюда начинается с подготовки шампиньонов, которые следует промыть, почистить, отварить, тонко нарезать пластинами и обжарить с луком на сковороде. После этого взять свинину, отбить, начинить ее подготовленными шампиньонами, завернуть в трубочку. Получившиеся котлетки со всех сторон обвалять в муке и пожарить на сале. Вместо муки разрешается использовать панировочные сухари. В качестве гарнира к котлетам из свинины с шампиньонами подойдет отварной картофель.

Котлеты свиные с шампиньонами.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г
• топленое сало – 60 г
• шампиньоны – 400 г
• масло
• хлеб – 75 г
• молочный соус – 150 г
• соль
• перец

1. Котлеты подготовить и обжарить на сковороде. Грибы обработать и промыть, нарезать ломтиками и припустить с маслом, затем прибавить молочный соус, посолить, поперчить и проварить их в нем 15 минут.
2. Жареные свиные котлеты с шампиньонами положить на хлебные крутоны, полить соусом.
3. Отдельно можно подать любой салат.

Котлеты из свиного фарша с шампиньонами и морковью.

Ингредиенты:

• 1 кг нежирной свинины
• 200 г батона
• 100 мл молока
• 200 г репчатого лука
• 200 г помидоров
• 250 г шампиньонов
• 200 г моркови
• 50 г панировочных сухарей
• 50 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 10 г зелени петрушки и укропа
• 10 г зеленого лука
• 3 г чеснока
• красный и черный молотый перец
• соль

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Шампиньоны перебрать, промыть, мелко нарезать, обжарить вместе с морковью и луком в сливочном масле. Посолить и поперчить.

Зелень петрушки и укропа вымыть, просушить, мелко нарубить. Зеленый лук вымыть, мелко нашинковать. Чеснок очистить, вымыть и истолочь. Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Свинину промыть, просушить, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках батоном. Добавить зеленый лук и часть зелени. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой порцию начинки. Сформовать зразы, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности.

Перед подачей к столу выложить зразы на подогретое блюдо и посыпать оставшейся зеленью укропа и петрушки, украсить кружочками помидоров.

Полезные свойства

Грибы имеют уникальный состав, обладает отличным вкусом и рядом полезных свойств. Но вместе с тем до сих пор ведутся дискуссии о его вреде.

Благодаря тому, что грибы содержат огромное число микроэлементов, их можно приравнять к фруктам, а по количеству углеводов сравнить овощами. Также этот продукт богат белками, по количеству которых он приближен к мясу.

В них практически нет жиров, а доля воды составляет 90%, за счет чего продукт можно отнести к числу низкокалорийных, но при этом насыщение от его употребления в пищу наступает достаточно быстро.

Еще одним положительным свойством грибов является наличие в составе 18 аминокислот. К слову, всего их 20. Как известно, они выступают для организма в качестве строительного материала.

Грибы богаты витаминами группы B, A, E

Это практически единственный продукт неживотного происхождения, который содержит витамин D, что особенно важно в зимний период, когда у жителей регионов нет возможности понежиться на солнышке. Грибы богаты такими важными для работы организма микроэлементами, как калий, кальций, фосфор, марганец, цинк, медь. Грибы богаты такими важными для работы организма микроэлементами, как калий, кальций, фосфор, марганец, цинк, медь

Грибы богаты такими важными для работы организма микроэлементами, как калий, кальций, фосфор, марганец, цинк, медь.

Антиоксиданты, которые содержатся в грибах, оказывают противоопухолевое действие.

Ингредиенты для приготовления котлет из грибов

1. Шампиньоны 500 г
2. Картофель средний 2 шт
3. Яйцо 2 шт
4. Лук репчатый средний 1 шт
5. Зелень петрушки небольшой пучок
6. Специи по вкусу
7. Соль по вкусу
8. Масло сливочное для жарки

1 Подготавливаем ингредиенты.

Из одних грибов котлеты не слепить. Нужен формообразующий ингредиент. Обычно добавляют манку, рис или картофель. Я предпочитаю последний. Много его не нужно, достаточно пару штук на полкило грибов.Итак, картофель очищаем и отвариваем до готовности. Сливаем воду и превращаем его в пюре вилкой или толкушкой. Лучше всего это сделать с теплым картофелем, полностью остывший будет этому сопротивляться изо всех сил.Подготовкой других ингредиентов лучше заняться, пока картофель варится. Шампиньоны моем под проточной водой, тщательно удаляем приставшие листочки и землю. Замачивать грибы в воде не стоит, они быстро ее впитывают и при жарке она вся окажется в сковороде. Готово? Нарезайте их как можно мельче и перекладывайте в тарелку.Луковицу очищаем и мелко рубим.Ставим сковороду на плиту, кладем кусочек сливочного масла и хорошо нагреваем. Кладем нарезанные шампиньоны, обжариваем 5—7 минут, добавляем лук. Солим немного и пассеруем все еще примерно 5—6 минут на небольшом огне. За это время грибы и лук будут готовы.Осталось мелко нарубить петрушку. Не забудьте промыть ее под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.

2 Готовим котлеты из грибов.

В миску кладем все подготовленные ингредиенты: картофельное пюре, обжаренные грибы и лук, нарезанную зелень. Вбиваем яйцо, добавляем специи, соль по вкусу и тщательно все перемешиваем. В итоге должна получиться однородная масса.Формируем из нее небольшие котлетки. Обжаривать их лучше всего на сливочном масле, на растительном будет не так вкусно. Наша задача — получить красивую румяную корочку с обеих сторон. Готовые котлеты из грибов перекладывайте на столовую тарелку.

3 Подаем котлеты из грибов.

Подавайте котлеты из грибов с салатом из свежих овощей и любимым соусом. Очень вкусно и просто со сметаной.Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если перед жаркой обмакнуть котлеты во взбитое с щепоткой соли яйцо, а затем обвалять хорошенько в панировочных сухарях, то получится вкусная хрустящая корочка;

– жареные грибы и лук можно измельчить блендером, перед тем как смешивать с другими ингредиентами, тогда масса получится более однородной.

Лучшие рецепты

Всем знакомы котлеты из мяса, а также технология их приготовления. Это блюдо любимо многими, употребляется повсюду, причем как дома, так и в лучших дорогих ресторанах. Оно помогает восстанавливать дефицит белка у тех, кто не есть мяса, поэтому такое решение, как приготовить котлеты из грибов, оказывается реальным выходом из сложившегося положения.

Котлеты с подливой

Поскольку полностью повторить «мясную» технологию приготовления котлеток из грибов не получится (то есть нецелесообразно изготавливать фарш из этого продукта, прокручивая его через мясорубку), грибы просто добавляются в состав других продуктовых масс, чаще всего — в картофельное пюре.

Этот рецепт грибных котлет — лучший способ удивить домочадцев и гостей волшебным грибным ароматом, насыщенным вкусом и сытностью. Для приготовления потребуется:

• пюре из картофеля — 600 г,
• заранее поджаренные шампиньоны — 250 г,
• сваренные куриные яйца — 3 штуки,
• жареный лук — 150 г,
• мука — ¼ стакана,
• приправа из сушеных боровиков — 100 г,
• укроп — 120 г,
• сливки 33% жирности — 250 мл,
• молоко — полстакана,
• сырые куриные яйца — 3 шт,
• жир для фритюра,
• сырая очищенная картошка — 250 г.

Заранее подготовленные продукты — грибы, вареные яйца нужно соединить с жареным луком, подлить в полученную смесь сливки и разнообразить вкус блюда специями на свое усмотрение. Начинка готова.

Смешать пюре, молочно-яичную смесь и небольшое количество муки. Хорошенько перемять.

Сырой картофель нарезать тонкими пластинками и разложить их в смазанную маслом формочку из фольги в виде красивого цветка. Смазать получившуюся корзинку молочно-яичной смесью и запечь ее в духовке.

Затем наполнить ее фаршем из грибов и накрыть начинку картофельным пюре. Смазать смесью яиц и молока, отправить в духовку до полной готовности.

https://youtube.com/watch?v=cI2UT3DSRYY

Для ароматной подливы смешать проваренные сушеные грибы, соль, специи, оставшийся пассерованный лук, сливки и взбить получившийся соус блендером. Необходимо дать подливе закипеть, накрошить туда укроп и дать настояться под крышкой на 15 минут.

Биточки из вареных грибов

Этот рецепт отличается тем, что здесь грибы играют самостоятельную роль. Однако тут им потребуется предварительная подготовка. Для котлет из грибов по этому рецепту понадобится:

• 600 г вареных грибов,
• Стакан молока,
• 300 г подсушенной булки,
• 3 ст. л. панировочных сухарей,
• 4 куриных яйца,
• 1−2 луковицы,
• соль,
• перец.

Итак, технология приготовления будет следующей:

Поставить замачиваться подсушенную булку в миску с молоком. Нарезать лук кусочками, которые будет удобно перекручивать в мясорубке. Измельчить заранее подготовленные грибочки в мясорубке. Туда же отправить уже размокшую в молоке булочку, но предварительно ее надо немного отжать. Добавить соль, перец. Стоит быть аккуратными с пряностями, т. к

очень важно сохранить грибной аромат блюда, не перебивая его избытком приправ. Смочить руки холодной водой и сформировать аккуратные грибные шарики

Можно слегка отбить их между ладонями. Аккуратно обвалять в панировочных сухариках и отправить на нагретую сковороду.

Биточки лучше жарить на сливочно-растительной смеси масел. Это придаст и особый вкус, и удивительный аромат.

С рисом и яйцом

Еще один рецепт удивительно вкусного блюда: грибные котлеты с рисом. Для него нужно будет подготовить:

• 2 стакана вареного риса,
• 1 кг отваренных грибов,
• 4 куриных яйца,
• 3 луковицы.

Для того чтобы лучше связать фарш, потребуется круглый рис, так как при варке он становится более вязким.

Мелко порубить грибочки, лук и тщательно перемешать их. Для вязкости использовать яйца и рис, смешав их с получившимся фаршем. Влажными руками скатать аккуратные ежики.

Затем котлетки хорошо запанировать в муке и обжарить на растительном масле до образования аппетитной корочки.

Полученное блюдо, как и вариант с картофельным пюре, является самодостаточным. К нему не потребуется каких-то дополнительных продуктов, его можно легко и быстро приготовить на ужин для всех членов семьи.

Плюс этого рецепта заключается в том, что такие котлетки можно подавать на стол и во время постов, но тогда необходимо будет исключить из рецепта яйца. Это не страшно, поскольку они легко заменяются постным майонезом, в который для вязкости можно добавить муку и подогреть полученную смесь в течение 20−30 секунд в микроволновке. По желанию туда же можно добавить специи — карри или хмели-сунели.

Котлеты с грибами: вкусный пошаговый рецепт с фото

Грибные котлеты с фаршем в домашних условиях. Используйте пошаговые инструкции и высококачественные фотографии для всех этапов приготовления, чтобы не допустить ошибок во время готовки.

Приготовление котлет из вешенок шаг за шагом с фотографиями. Как приготовить сочные котлеты из вешенок с фаршем. Что добавить в грибные котлеты, чтобы они были пышными.

Грибные эскалопы с масляными грибами. Как приготовить вкусные эскалопы с грибами маслятами и мясным фаршем. Сколько времени должно быть затрачено на приготовление в соответствии с рецептом

На что следует обращать особое внимание при приготовлении пищи?

Как приготовить грибной шницель в домашних условиях. Список всех ингредиентов, необходимых для приготовления вкусного рецепта. Сколько времени требуется для приготовления. Как правильно приготовить грибы для шницеля.

Рецепт приготовления эскалопов из грибов опята в домашних условиях. Какие ингредиенты необходимо подготовить перед приготовлением. Сколько времени вам потребуется на каждый этап. Следуйте простым пошаговым инструкциям с фотографиями.

Шницель с сыром и грибами в домашних условиях. Как приготовить вкусные эскалопы по готовому рецепту с начинкой. Список всех необходимых ингредиентов. Сколько времени требуется для приготовления.

Котолеты с сыром и грибами в духовке. Как приготовить вкусные фрикадельки с грибами. Пошаговые инструкции с фотографиями и видео. Список всех ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта.

Этот продукт очень известен и популярен в русской кухне, но список популярных блюд, приготовленных из него, довольно ограничен. Есть даже эскалопы из разных видов грибов! Сочные котлеты можно приготовить, например, из шампиньонов и масляных грибов. Вы можете приготовить деликатес из вешенок с начинкой. Их можно также фаршировать, как это делают многие, или вообще заменить мясо. Грибы и сыр, обжаренные на сковороде или запеченные в духовке, очень хорошо сочетаются друг с другом. Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием всех этапов поможет приготовить грибные котлеты даже новичкам.

Рецепт грибных котлет

Вот простой рецепт грибных котлет из шампиньонов:

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 яйцо
• ½ чашки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
• Соль и перец по вкусу
• Масло для жарки

Инструкции:

1. Шампиньоны нарежьте на кубики. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте грибы и обжаривайте до их готовности и испарения лишней жидкости.
3. Переложите грибы с луком и чесноком в миску и дайте им остыть.
4. Добавьте в остывшие грибы яйцо, панировочные сухари, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
5. Сформируйте котлеты из полученной смеси грибов и приплюсните их немного.
6. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
7. Грибные котлеты готовы! Подавайте их горячими с любым соусом или гарниром по вашему выбору.

Грибные котлеты — это вкусное и питательное блюдо, которое понравится не только вегетарианцам, но и всем любителям грибов. Используйте мои рецепты в качестве отправной точки и вносите свои собственные вариации, экспериментируйте с различными видами грибов и добавляйте разные специи и травы, чтобы придать им свой неповторимый вкус.

Часто задаваемые вопросы о грибных котлетах

1. Какие грибы можно использовать для приготовления грибных котлет?

Вы можете использовать различные виды грибов, такие как шампиньоны, лисички, белые грибы или подберезовики, для приготовления грибных котлет.

2. Какие преимущества имеют грибные котлеты?

Грибные котлеты богаты питательными веществами, клетчаткой и растительным белком. Они также обладают насыщенным грибным вкусом и ароматом, идеально подходят для вегетарианцев и не только, а также тех, кто предпочитает растительные блюда.

3. Какие гарниры и соусы хорошо сочетаются с грибными котлетами?

Грибные котлеты отлично сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, овощные салаты или отварной рис. Кроме того, вы можете подавать грибные котлеты с различными соусами, такими как грибной соус, сметана или томатный соус.

4. Могу ли я заморозить грибные котлеты?

Да, грибные котлеты можно заморозить. Приготовьте котлеты по рецепту, дайте им остыть, а затем упакуйте их в герметичные контейнеры или пакеты. Замороженные грибные котлеты можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Для размораживания достаточно вынуть их из морозильника и подогреть на сковороде или в духовке.

Выбираем грибы для котлеток

Для этого блюда можно использовать любые грибы: свежие, отварные, сушеные. Выбор зависит от рецепта и наличия необходимого продукта.

Шампиньоны или вешенки, которые часто бывают в продаже, можно обжарить не отваривая, а потом использовать для приготовления котлет. Грибы, собранные в лесу имеют свойство быстро портиться. Поэтому их следует сразу же перебрать и отварить. Оставив необходимое количество для непосредственного приготовления, остальные лучше заморозить на будущее.

Попробуем приготовить котлеты из отварных грибов.

Выбор грибов зависит от рецепта и наличия необходимого продукта

Грибные котлеты с манкой

Многие хозяюшки знают, что манная крупа, добавленная в фарш для аппетитных котлеток, придает блюду какую-то особенную нотку, делают его вкус более нежным. Замечательно то, что манку можно добавлять не только в мясные котлеты, но и в грибные! Именно так я сделала последний раз! Котлетки получились просто чудесными и исчезли с тарелок моих домочадцев за считанные минуты!

Итак, сегодня мы с вами приготовим восхитительные грибные котлеты с манкой!

Чтобы приготовить грибные постные котлеты с манкой, вам понадобится:

шампиньоны – 500 г манная крупа – 2 ст. л. репчатый лук – 1 шт. яйцо – 1 шт. черный молотый перец – по вкусу соль – по вкусу панировочные сухари подсолнечное масло для жарки

Как приготовить грибные постные котлеты с манкой:

1. Свежие шампиньоны перебрать, промыть и обсушить, разложив на бумажных полотенцах. 2. Обсушенные грибы очень мелко порезать ножом или пропустить через мясорубку, используя решетку с самыми большими отверстиями. 3. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло. 4. Измельченные грибы выложить в сковороду с горячим маслом и обжаривать до тех пор, пока жидкости не станет в 2 раза меньше. 5. Помешивая грибную массу, постепенно всыпать в сковороду манную крупу. Постоянно помешивая смесь, чтобы она не подгорала, тушить грибы с манкой еще несколько минут. Добавить в смесь черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать, отставить в сторону и дать остыть. 6. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом и обжарить на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета. Обжаренный лучок остудить и переложить в сковороду с грибной смесью. 7. В полностью остывшую смесь добавить яйцо, хорошенько все перемешать. На данном этапе приготовления фарш можно попробовать и, если есть необходимость, добавить еще немного черного молотого перца и соли. 8. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Как вариант, для панировки можно использовать не сухари, а пшеничную муку. 9. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования аппетитной румяной корочки. 10. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол.

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные или сушеные грибы. Вы можете сделать фарш абсолютно из любых грибов на свой вкус, однако не стоит забывать о том, что многие виды грибов требуют предварительной обработки (замачивание в подсоленной воде, отваривание и т. д.). Прекрасным дополнением к грибным котлетам с манкой станет салат из свежих помидоров, малосольных огурцов и зеленого салата.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Способ приготовления сочных куриных котлет с шампиньонами

Репчатый лук для куриных котлет режем мелкими кубиками, лук-порей — тонкими колечками. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного или оливкового масла, в разогретое масло отправляем оба вида лука, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на маленьком огне до полупрозрачного состояния.

Шампиньоны протираем влажной салфеткой или промываем в дуршлаге. Грибы обсушиваем, нарезаем тонкими ломтиками. Когда лук станет прозрачным, высыпаем в сковородку грибы.

Обжариваем грибы с луком примерно 5 минут на умеренном огне, этого времени достаточно, чтобы довести шампиньоны до полуготовности. Лесные грибы также пригодны для этого рецепта, но их готовят дольше.

Обжаренные с луком шампиньоны остужаем до комнатной температуры.

Обжариваем репчатый лук и лук-порейДобавляем в сковородку шампиньоныОбжаренные с луком шампиньоны остужаем до комнатной температуры

Обрезаем корки с белого черствого хлеба, замачиваем мякиш в жирных сливках.

Размоченный мякиш кладём в чашу блендера.

Размоченный мякиш белого хлеба кладём в чашу блендера

С куриной грудки снимаем кожу, делаем глубокий разрез вдоль килевой кости, срезаем филе с косточек. Кости и кожу от куриной грудки оставляем для бульона, филе режем крупными кубиками.

Кладём нарезанное филе для куриных котлет в блендер.

Кладём куриное филе в блендер

Далее добавляем обжаренные и остывшие грибы с луком и маслом, в котором они готовились.

Насыпаем в чашу блендера молотую паприку, сушеную петрушку или приправу для котлет, солим по вкусу.

Измельчаем ингредиенты до однородности, затем разбиваем свежее куриное яйцо. Если масса получается густой, то на этом этапе можно добавить ещё немного холодных сливок или молока. Основа для сочных куриных котлет с шампиньонами готова.

Добавляем в блендер обжаренные и остывшие грибы с луком и масломНасыпаем молотую паприку, сушеную петрушку или приправу для котлет, солимИзмельчаем ингредиенты до однородности и разбиваем яйцо

Нагреваем в сковородке растительное масло. В разогретое масло столовой ложкой кладём фарш.

В разогретое масло столовой ложкой кладём фарш

Жарим куриные котлеты по 4 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.

Жарим котлеты до золотисто-румяной корочки

Поджариваем в тостере ломтик цельно зернового хлеба, поливаем хлеб соусом, сверху кладём две куриные котлетки. Украшаем зеленью и жареными грибочками, подаём с листьями салата. Приятного аппетита!

Поливаем тост соусом, выкладываем сверху нежные котлеты из куриной грудки и украшаем. Приятного аппетита!

Сочные куриные котлеты с шампиньонами можно хранить в холодильнике 2 дня. Даже в холодном виде они очень вкусные — идеальный вариант для быстрого завтрака или ужина.