Топ-5 самой ранней зелени в огороде

Вопрос-ответ:

Как посадить щавель?

Щавель можно посадить из семян или через деление куста. Чтобы посеять щавель из семян, нужно подготовить грунт, семена засеять на глубину 1-2 см и увлажнить. Через 7-10 дней появятся первые всходы. Щавель можно выращивать и через деление куста. Для этого нужно достать растение из грунта, разделить его на несколько частей и посадить каждую часть в отдельное место.

Как ухаживать за щавелем?

Щавель требует умеренного полива и регулярного прополки. Он предпочитает солнечные места, но может расти и в полутени. Раз в год рекомендуется обновлять посадку щавеля путем деления кустов. Хорошо подходит для удобрения компост или перегнивший навоз.

Когда можно собирать щавель?

Первые листочки щавеля можно срезать через 1-2 месяца после посадки. Собирают молодые, сочные и неслишком крупные листья. Чем моложе растение, тем нежнее и ароматнее его листья. Лучше срезать листья в первой половине дня, когда они еще не вытянулись от солнца.

Какие сорта щавеля есть?

Существует несколько популярных сортов щавеля. Наиболее распространенные это земляничный щавель, майский щавель и лопуховидный щавель. Земляничный щавель отличается особым ароматом и вкусом, майский щавель имеет нежные и сочные листочки, а лопуховидный щавель отличается большими листьями и терпким вкусом.

Можно ли использовать щавель в пищу?

Да, щавель используется в пищу, особенно в салатах, супах и соусах. Он обладает освежающим кислым вкусом и богат витаминами. Щавель также можно добавлять в смузи и соки для придания им кислотности и аромата.

Как подготовить почву для посева щавеля?

Для посева щавеля необходимо выбрать солнечное место в саду или на огороде. Почва должна быть рыхлой, плодородной и хорошо дренированной. Можно добавить компост или перегной для улучшения плодородия почвы

Также необходимо уделить внимание уходу за почвой: регулярно поливать и пропалывать сорняки

Какой сорт щавеля лучше всего посеять?

Существует несколько сортов щавеля, которые хорошо подходят для посева. Один из популярных сортов — «Румяный». Он отличается высокой урожайностью и ярко-красными листьями. Еще один хороший сорт — «Золотой». Он имеет золотистую окраску и сладкий вкус

Также стоит обратить внимание на сорт «Витаминный», который богат витамином С и хорошо подходит для приготовления салатов и супов

Как ухаживать за посеянным щавелем?

Ухаживать за посеянным щавелем довольно просто

Важно регулярно поливать почву, особенно в жаркую погоду. Также необходимо удалять сорняки, чтобы они не затмевали растение

Если необходимо, можно подкормить растение органическим удобрением. Важно также следить за состоянием листьев и своевременно удалять поврежденные или больные части растения.

Когда можно начинать собирать урожай щавеля?

Урожай щавеля можно начинать собирать примерно через 2-3 месяца после посева. Листья можно срезать по мере необходимости, оставляя нижние листья для продолжения роста растения

Важно не перегибать с собиранием урожая, чтобы растение имело возможность развиваться и давать новые побеги

Как использовать щавель в кулинарии?

Щавель отлично подходит для использования в кулинарии. Его листья можно добавлять в салаты, супы, соусы, заготавливать на зиму в виде зеленью солянки или мариновать. Также из щавеля можно приготовить витаминные напитки, добавлять в коктейли или использовать для ароматизации различных блюд

Важно помнить, что щавель имеет кислый вкус, поэтому его следует добавлять с учетом индивидуальных предпочтений и рецепта

Как правильно хранить зелень

Весной, с появлением первых зеленых побегов на огороде, начинается время для посева и выращивания своей полезной и вкусной зелени. Каждый огородник мечтает иметь свежую зелень на своем столе в любое время года. Однако, чтобы сохранить зелень свежей и полезной, необходимо знать, как правильно ее хранить.

Хранение зелени в холодильнике

Самый простой и доступный способ хранения зелени — заморозка. Для этого необходимо тщательно промыть зелень, обсушить, разделить на порции и уложить в пластиковые пакеты или контейнеры. Затем заморозить в морозильной камере холодильника. Таким образом, зелень сохранит свои полезные свойства на длительное время и всегда будет под рукой, когда понадобится.

Хранение зелени в вазах с водой

Другой способ хранения зелени — обрезать стебли зелени и поместить их в вазы с водой. Зелень будет держаться дольше, если каждый день менять воду и обрезать кончики стеблей. Также можно покрыть зелень пакетом и закрепить резинкой, чтобы создать дополнительную влажность.

Хранение зелени в сушеном виде

Еще один способ хранения зелени — сушка. Для этого необходимо промыть зелень, обсушить, связать пучки по несколько стеблей и повесить их в темном и прохладном месте. Через несколько дней зелень будет высохшей и готовой к использованию. Сушеную зелень можно хранить в плотно закрытых стеклянных банках или контейнерах.

Зелень — это не только полезная, но и вкусная добавка к различным блюдам. Благодаря разнообразию сортов зелени, каждый может найти свои самые любимые вкусы и использовать зелень по своему усмотрению. Картофель с зеленью, омлет с зеленым луком, молодой горох с зелеными листьями — все эти блюда станут еще вкуснее с добавлением свежей зелени.

Зелень содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Она особенно богата витамином C, который является естественным иммуностимулятором и помогает организму справляться с весенними заморозками. Также зелень богата клетчаткой, которая является необходимым элементом в рационе питания для нормального функционирования организма.

Выбор семян

Для облегчения выбора посадочного материала, сначала определяют, когда сеять зелень –  ранней весной, летом или поздней осенью, решают для каких целей собираются использовать – для употребления после срезки, для заморозки или сушки.

Для ранней посадки подходят травянистые культуры, что растут при коротком световом дне, зелень, что нуждается в длинном, сеют в конце весны и летом.

Среди укропа, что чаще другой пряности выращивают в открытом грунте, популярностью у дачников пользуются сорта:

• Грибовский, проявляющий стойкость к болезням и холоду, молодыми листочками радует в ранние сроки.
• Амазон, что за сезон дает для срезки 4 кг зелени на грядке площадью 1м2.
• Лесногородский, образующий раскидистый кустик.

С удовольствием владельцы огородов и дач сажают салат Айсберг, который вкусом напоминает китайскую капусту, формирует розетку из сочных и хрустящих листьев, украшенных каймой

Растение, что привлекает внимание декоративным видом, не вымерзает в 6-градусный мороз, активно развивается при 20–25°. Посадку салата советуют проводить поэтапно с интервалом в 2 недели

салат айсберг

Подготовка семян к посеву в огороде

Неприхотливые травы, что выращивают в открытом грунте ранней весной, в землю заделывают, не замачивая. Зерна, всхожесть которых вызывает подозрение, заворачивают в марлю или салфетку, кладут в блюдце, куда наливают воду, и оставляют в тепле на несколько суток.  Семена с появившимися ростками сеют в грунт.

При выращивании майорана, рукколы и другой теплолюбивой зелени в северных регионах, замоченные семена заделывают в субстрат, которым наполняют стаканчики или ящики. Через полтора месяца подросшие саженцы отправляют в открытый грунт.

Ингредиенты для торта

1. Шпинат

Шпинат – один из самых популярных сортов зелени, который можно встретить на кухнях всего мира. С его зелеными листьями можно делать великолепные зеленые оладьи, добавлять его в тушеные овощи или использовать для приготовления соусов. Свежий шпинат отлично сочетается с сырными и карамелизированными луком, а также с яйцом.

2. Фенхель

Фенхель – это зеленое растение с яркими перистыми листьями и ароматными корнями. Его молодые листья и стебли можно добавлять к салатам или использовать как подножный к луковым овощам. Фенхель также отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, придают им свежий вкус и аромат.

3. Латук

Латук – это один из самых популярных сортов зелени на столе. Его нежные листья используются для приготовления салатов, гарниров и других блюд. Латук холодостойкий и раннеспелый сорт, который можно посевать уже в начале весны. Он отлично сочетается с овощами, грибами и морепродуктами.

4. Петрушка

Петрушка – это «ресторанная» зелень, которую используют для украшения блюд и придания им особого вкуса. Свежие листья петрушки добавляют в супы, соусы и салаты. Петрушка богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее использование в кулинарии не только придает блюдам свежий вкус, но и вносит пользу для организма.

5. Ранняя зелень

Ранняя зелень – это набор различных сортов зелени, которые можно посеять уже в начале весны и получить свежие листья уже через несколько недель. В этот набор входят такие сорта, как молодой лук, зеленые груши и заморозков. Ранняя зелень отлично подходит для приготовления свежих салатов, супов и других блюд.

Таким образом, зелень – это не только вкусное лакомство, но и полезный ингредиент для торта. Разнообразие зеленых растений и их различные вкусовые качества позволяют создавать уникальные рецепты и экспериментировать на кухне. Используйте свежую и ароматную зелень, чтобы придать вашим блюдам летнюю свежесть и яркий вкус.

Майоран

Многолетний полукустарник. Имеет ветвистый стебель высотой до 50 см, мелкие серовато-серебристые листья и белые, с розовым оттенком цветы.

В народной медицине его используют при головных и нервных заболеваниях.

Майоран служит основной приправой к колбасным изделиям, а также используется в консервной и парфюмерной промышленности, улучшает вкусовые качества соленых и маринованных огурцов, томатов, патиссонов, молодых кабачков. Листья майорана с цветочными почками (сушеные и свежие) применяют для ароматизации супов, мясных и овощных блюд.

Майоран — теплолюбивое растение, повреждается заморозками, но может зимовать при укрытии плантации перегноем. Под него следует отводить участки, освещенные солнцем, с увлажненными почвами.

Сеют майоран рано весной 3—5-строчными лентами с расстоянием между лентами 50 см и между строчками 20—25 см. В ряду между растения­ми— до 10 см. Норма высева семян 0,6—0,8 г на 1 м2.

При выращивании зелени майорана рассадным способом на одну парниковую раму вы­севают 2—4 г семян.

При размножении корневыми черенками или делением куста майоран сажают двухстрочными лентами с расстоянием между лентами 40—50 см, между рядами в ленте 20 см , а между растениями в ряду 10—15 см. Урожай убирают в период массового цветения растений.

Как выбрать сорт

В первую очередь определите, что важно для вас в будущем урожае: вкусовые качества томатов, неприхотливость в уходе, сроки хранения. После ответа на этот вопрос предлагаем ознакомиться со следующими сортами

Неприхотливые в уходе тепличные сорта

Эти томаты требуют к себе минимум внимания, не нуждаются в формировании куста. Главное – соблюдать режим полива и подкормок, рыхлить почву и удалять сорняки. Получить хороший урожай получится даже у начинающего огородника.

Неприхотливые в уходе тепличные сорта:

• Дельфин;
• Дружок;
• Колибри;
• Ажур;
• Арктика.

Урожайные сорта

Эти сорта обязательно подарят богатый урожай, который можно использовать как в свежем виде, так и в качестве заготовок или дополнений к другим блюдам. Кроме того, томаты подходят для детского и диетического питания.

Урожайные тепличные сорта:

• Интуиция;
• Манимейкер;
• Самара;
• Подарок женщине;
• Тайфун.

Крупноплодные тепличные сорта

В основном их используют в свежем виде или для приготовления сока. Также из крупных помидоров получаются прекрасные холодные закуски и овощные нарезки.

Крупноплодные тепличные сорта томатов:

• Бабушкин секрет;
• Медовый спас;
• Мажор;
• Кукла Маша;
• Ажур.

Низкорослые тепличные томаты

Такие сорта пользуются популярностью из-за привлекательного внешнего вида и небольших размеров

Всем ценителям прекрасного следует обратить внимание на помидоры:

• Санька;
• Аврора;
• Сливка медовая;
• Изюм розовый;
• Биатлон.

Самые вкусные тепличные помидоры

Собрать сочный и вкусный урожай – мечта любого огородника. Прекрасными вкусовыми качествами отличаются следующие сорта:

• Бабушкин секрет;
• Сливка медовая;
• Дачник;
• Мажор;
• Орлиное сердце.

Выращиваем зелень летом

В мае-июне поступают зеленые побеги спаржи, пока они еще ломкие и нежные, они более ценны, чем подземные отбеленные побеги, в них содержится больше витаминов. Спаржу используют в отваренном виде, она полезна при болезнях почек, подагре, улучшает пищеварение,
снижает кровяное давление, снимает усталость.

Начиная с мая и кончая поздней осенью, незаменимы для приправы к мясным и рыбным блюдам молодые побеги с листочками эстрагона (тархуна), добавляют его и к салатам. Эстрагон обладает приятным ароматом и своеобразным острым, освежающим вкусом.

При ранневесеннем посеве уже через две-три недели можно использовать кресс-салат и листовую горчицу. Зелень этих культур можно использовать длительное время, если высевать эти культуры через каждые 10-12 дней.

На неделю позже поступает пекинская листовая капуста сорта Хибинская. Ее используют и для приготовления салатов; в отличие от обычного салата, листья ее не горчат и не теряют своей нежности и вкусовых достоинств даже при цветении. При разрастании листьев
их используют для приготовления голубцов, а в ранние сроки и для зеленых щей. К тому же в пекинской капусте содержится значительно больше аскорбиновой кислоты и железа, чем в салате.

Еще через неделю поступает обыкновенный салат – латук листовой, а затем и кочанный. Кочаны его поспевают через полтора-два месяца после всходов, в зависимости от сорта, достигая массы до 0,5 кг и больше.

Через месяц после всходов получают шпинат, но у этого растения, как и у листового салата, тоже быстро наступает израстание; ценность шпината сохраняется до тех пор, пока листья его сохраняют плотность и ломкость, с началом цветения они теряют свои качества.

Нельзя забывать и про огуречную траву (бораго). При ранневесеннем посеве всходы ее появляются через 10-12 дней, при посеве в хорошо прогретую почву — через 5-6 дней. Использовать огуречную траву в пищу можно уже при появлении первых гладких листочков
вместе с толстыми сочными семядолями. Огуречная трава действительно отвечает своему названию, напоминая аромат свежего огурца. Ее используют в окрошке, в сборных салатах, как приправу к различным блюдам, а также как лечебное средство при суставном ревматизме,
катарах и кожных заболеваниях.

Мангольд, или листовую свеклу, через два месяца после посева можно использовать для салата, винегрета или для ботвиньи. Черешковый мангольд употребляют только в вареном или тушеном виде. Корни мангольда перезимовывают под покровом снега, поэтому для получения
ранней зелени растения при наступлении первых осенних заморозков окучивают, а ранней весной освобождают от земли.

Петрушку также оставляют под зиму при июньском посеве (без окучивания), и ранней весной она дает зелень, которую можно использовать до стеблевания растений. При ранневесеннем посеве зелень петрушки, кориандра, укропа можно получить лишь через месяц после
всходов. Для получения нежной зелени укропа до осени семена его следует высевать через каждые две- три недели, оставляя несколько растений первого срока посева до цветения для привлечения мух-журчалок, личинки которых уничтожают появившихся на растениях
гусениц и тлей. Цветущие растения укропа используют также для засолки огурцов и помидоров.

Редис

Редис отличается холодостойкостью, неприхотливостью, ранним появлением всходов. Для весеннего выращивания в теплице подходят такие сорта, как:

• «Моховский»;
• «Камелот»;
• «Рубин»;
• «Жара»;
• «Заря».

Перечисленные разновидности дают урожай спустя 40 дней после появления всходов. Гранулированные семена можно высаживать без подготовки. Обычный посевной материал для начала замачивают в слабом растворе марганцовки. Можно дать семенам проклюнуться, чтобы всходы появились быстрее. Посев в теплицу проводят, когда дневные температуры установятся на уровне 19 °C, а ночные – 8–9 °C. Обычно раннюю посадку проводят в апреле.

Редис любит рыхлую почву с нейтральной реакцией. Подготовка гряд проводится за 2 недели до посева. Предварительно грунт обогащают, проливая раствором нитроаммофоски (1 ч. л. на ведро воды). Для прогрева почвы за неделю до посева нужно укрыть ее пленкой.

Бороздки нарезают с интервалом в 15 см. Между сменами должно соблюдаться расстояние в 5 см. Прореживание для этой культуры не рекомендуется, так как у редиса чувствительные корни. Посевы присыпают землей и слегка утрамбовывают. На ночь редис желательно укрывать пленкой. Появления всходов ждать недолго – всего 3–4 дня. Посадкам необходим регулярный полив, влага должна проникать на глубину до 15 см.

Первая зелень на полях. Съедобные весенние сорняки: готовим салат из первой зелени

Отправляться за первой съедобной зеленью, как утверждают ботаники, можно сразу же после схода снега. А в конце апреля-начале мая съедобной зелени сорняков становится так много, что получается полноценный салат — витаминный, очищающий, тонизирующий — словом, очень полезный!

Для весеннего салата из первой зелени подойдут молодые листочки сорняков, цветы и даже сережки деревьев — надо только знать, что можно употреблять в пищу. Конечно, собирать зелень лучше всего дальше от города и не ближе 200 метров от дороги, идеальный вариант — выращивать дикорастущие на своем участке.

Чтобы приготовить салат из первой зелени, серьезных ботанических знаний не понадобится. В средней полосе скорее всего вам встретятся дикорастущие, которые перечислены ниже — их вполне хватит, чтобы зарядиться витаминами. А если салат из первой зелени понравится вам настолько, что вы увлечетесь дикоросами, то стоит изучить ботанику, запастись атласами-определителями и подружиться со специалистами.

Съедобные сорняки: сныть обыкновенная

С большой долей вероятности вам попадется сныть обыкновенная — самый нелюбимый наш сорняк. Взгляните на неё другими глазами: сныть выводит соли из организма, лечит подагру, болезни почек и желчного пузыря, укрепляет стенки сосудов, содержит аскорбиновую кислоту и другие полезные вещества. Так что смело кладите этот замечательный «сорняк» в салат.

Съедобные сорняки: крапива

Крапива в качестве пищи опробована многими, часто из нее варят щи. Молодые весенние листья содержат много аскорбиновой кислоты (летом количество уменьшается), каротина, витамина K, B_2,магний и кальций.

Вкусные рецепты из крапивы смотрите здесь >>>>

Съедобные сорняки: дягиль

В качестве пряности добавьте в салат листочки дягиля лекарственного (дудника) . Они содержат аскорбиновую кислоту, кальций и фосфор, помогают при желудочных коликах, вздутии живота, улучшают работу сердца.

Съедобные сорняки: чесночник

Чтобы салат не был пресным, добавьте и молодые листья чесночницы черешчатой (чесночник) . В различных блюдах она вполне может заменить чеснок и горчицу.

Живучку ползучую часто сажают в цветниках, но её листики также подойдут и для салата из первой зелени.

Съедобные сорняки: гусиный лук и черемша

Следующие компоненты салата из первой зелени — тоже ароматические. Это различные луки (медвежий и победный, которые называют черемшой) и их родственник — гусиный лук желтый .

Цветет гусиный лук

Съедобные весенние растения: мальва

Съедобны и приятны на вкус молодые листья мальв — как видовых (просвирник пренебреженный, просвирник низкий), так и садовых (листья последних либо отваривают, либо очень мелко измельчают, т.к. опушение у них жестковатое). В качестве лекарственного растения мальвовые используются при простудных и кишечных заболеваниях, а в салатах как листовая и шпинатная зелень.

Съедобные садовые растения: лилейник

Ещё одно садовое растение, которое можно смело добавить в весенний салат из первой зелени — лилейник . Молодые листья по вкусу напоминают лук, но они не острые, а слегка сладковатые.

Съедобные сорняки: мать-и-мачеха

Цветочки мать-и-мачехи появляются самыми первыми в средней полосе, их можно найти практически везде. Цветки мать-и-мачехи содержат большое количество каротина.

:Съедобные садовые растения: маргаритка

Цветки маргариток — классика английского салата из дикорастущих. Их можно измельчить и перемешать с остальными компонентами салата или оставить для украшения.

Съедобные садовые растения: медуница

С конца апреля-начала мая начинают отрастать листья медуницы . Их используют для салатов все лето, т.к. в течение всего сезона старые листья отмирают и появляются новые — мягкие и вкусные (старые тоже съедобны, но жестковаты).

Петрушка кудрявая

Петрушка содержит витамины группы В, Е, А и РР. По содержанию аскорбиновой кислоты она превосходит и фрукты, и овощи.

100 граммов петрушки равноценны двум суточным нормам витамина С.

Эта зелень также содержит микроэлементы: магний, калий, железо, цинк, кальций, натрий и фосфор. Она очень полезна для поддержки иммунитета и регуляции обмена глюкозы в крови. Врачи рекомендуют есть ее побольше тем людям, кто страдает сахарным диабетом.

Калий, содержащийся в петрушке, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и мочеполовую системы, а фолиевая кислота и селен оказывают положительное действие на зрение и здоровье нашей кожи.

Корни и листья этого полезного растения используют для лечения ран и в качестве мочегонного средства, а сок – при укусах комаров и пчел.

Петрушка кудрявая – прекрасное дезинфицирующее и противовоспалительное средство.

Есть ли противопоказания?

Петрушка абсолютно безопасна для здоровья, но людям с заболеваниями почек и печени нужно есть ее в небольших количествах. Подагра и мочекаменная болезнь являются противопоказанием.

Листовые салаты и кресс-салат

В неотапливаемую теплицу салат высевают с середины марта до конца апреля. Срок посева зависит от региона. Для тепличного выращивания подходят следующие сорта:

• «Московский парниковый»;
• «Изумрудное кружево»;
• «Парламент».

Как отличить парник от теплицы – 5 основных различий

Предварительно землю перекапывают, добавляя на каждый кв. метр 15 г хлористого калия и 40 г суперфосфата. Удобрение вносят с осени или за 2 недели до посадки. На грядке нарезают бороздки на расстоянии 10 см друг от друга. Глубина посадки семян – 1–2 см. Сверху посевы присыпают сухой землей, а затем поливают. Для защиты от ночных морозов грядку мульчируют мелким перегноем.

Появившиеся всходы требуют прореживания, между растениями оставляют интервал в 15–20 см. Уход включает в себя обильные, но редкие поливы, прополку, подкормку. Урожай листовых салатов можно получить уже на 22 день с момента посадки. По такому же принципу в теплице выращивают и кресс-салат.

Лучшие сорта зелени

При посеве зелени весной, важно выбрать лучшие сорта, чтобы получить полезную и вкусную зелень. В этом разделе представлены некоторые из них:

• Цикориевые — идеальный выбор для салатов. Их острые листья добавляют нотку пикантности и аромата. Сорт «Изумрудный» является одним из самых популярных.
• Редис — быстрорастущая зелень. Богат витаминами и минералами. Молодые листья редиса можно добавлять в омлеты и супы.
• Лук — ранняя зелень, которую можно сеять сразу после открытого грунта. Сорт «Киви» известен своими сочными листьями, которые делают салаты особенно вкусными.
• Гороха — одна из первых зеленых культур на огороде. Листья гороха отлично подходят для приготовления щей и заморозков.
• Щавель — замечательное растение с кисло-сладким вкусом. С его листьями можно готовить маринованный щавель или добавлять в супы и соусы.
• Черемша — дикое растение с ароматными листьями. Она используется в рецептах для приготовления вкусных лакомств, таких как сквозняки с карамелизированным луком или фенхель с сырными оладушками.

Посев этих сортов зелени позволит вам наслаждаться свежими и вкусными зелеными продуктами на вашем столе. Не бойтесь экспериментировать с разными сортами и сочетаниями, чтобы найти свои любимые вкусы.

Мята длиннолистая

У этого растения характерный аромат. В листьях, цветах и стеблях мяты содержится эфирное масло, витамин С и органические кислоты. Мята обладает анестезирующим свойством и улучшает обменные процессы и работу желудочно-кишечного тракта.

Растение имеет успокаивающее, антисептическое, противосудорожное и болеутоляющее свойство.

Настой из мяты используют для полосканий при заболеваниях горла, зубной боли и пародонтозе.

Заготавливать мяту лучше во время цветения, собирать цветущие верхушки с верхними листочками.

Противопоказания: употребление мяты в большом количестве может привести к болям в области сердца.

Ранняя витаминная зелень… сорняков!

Наблюдая, как в саду появляются первые несмелые листья самых холодостойких культур, стоит проявить внимательность и поискать съедобную зелень не только на грядках. На самом деле, даже черемшу с петрушкой всегда обгоняет очень полезный, горьковатый, текстурный, столь неоднозначный одуванчик. Его листья можно использовать точно так же, как рукколу. Молодые листья нецветущих растений достаточно немного замочить в воде — и дополнить вкусным соусом и овощами на свой вкус.

Обратите внимание и на крапиву, незаменимое дикое лакомство. Борщ, суп, салат, пирожки — как только молодые припущенные листья крапивы ни используют! Попробуйте прислушаться к старинным рецептам и модным выдумкам современных кулинаров — и вы измените свой взгляд на этот жгучий сорняк

Выращиваем ранний укроп

Если целью выращивания зелени на участке является получение денежного дохода, то при выращивании укропа советуем поспешить и посадить семена как можно раньше. Ведь наиболее высокая цена на данный вид зелени в начале сезона — ранней весной. Для того чтобы ускорить процесс получения урожая, вам понадобится соорудить на своем участке импровизированную мини-теплицу, натянув пленку над грядками с укропом. И еще — замечательно, если у вас есть возможность выращивать этот вид зелени в настоящей теплице или в парнике. Тогда высеять семена укропа можно будет сразу же с наступлением весны — в марте-апреле.

Ранний укроп. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии life-hacky.ru

Наиболее практичный и позволяющий получить богатый урожай растения способ — засеять всю грядку в теплице или на открытом участке под укроп (не забудьте оставить небольшую дорожку, чтобы проводить полив сеянцев).

В уходе укроп крайне неприхотлив — достаточно будет проредить и подкормить молодые растения один раз при помощи азотных удобрений. За весь период роста травянистой культуры достаточно провести ее полив несколько раз.

Выращивание зелени зимой

Прежде несколько слов о сохранении урожая на зиму. Обилие зелени, выращенной вами за лето, легко сохраняется в морозильнике. Рецепт хранения зелени простой. Очистите от корней и земли, хорошо промойте зелень в проточной воде и дайте полежать в большом
количестве воды минут десять, чтобы осел песок, затем просушите зелень от влаги. Возьмите достаточно большой контейнер, куда зелень уместится целиком в длину, не сворачивая. Посыпьте дно контейнера солью. Сложите зелень в контейнер, обильно пересыпая
солью. Зимой доставайте нужное количество зелени, сполосните от соли и можно употреблять и в салаты, и к готовым блюдам.

Выращивают зелень зимой на подоконнике, в оранжерее или в отапливаемой теплице. На подоконнике зелень выращивают в ящиках или контейнерах глубиной 18-20 см при обильном освещении не менее 14 ч в сутки. Посевы семян производят регулярно с середины сентября
раз в месяц. Из зеленных культур выращивают укроп, листовую горчицу, листовой салат, кресс-салат, пекинскую капусту, шпинат, щавель. Проводят выгонку лука на перо: репчатого лука, лука-батуна, шнитт-лука, а также выгонку петрушки, сельдерея, свеклы,
мангольда.

Репа

Истинно русский продукт, много веков заменял нашим предкам картофель. Можете сажать в любое время, с апреля и по август. Время от посадки до сбора зрелого корнеплода займет не более полутора месяцев.

• Сорт Глаша отличается сплюснутой формой плодов и обладает плотной сочной мякотью.
• Белоснежка неприхотлива, хорошо растет даже на тенистых участках. За сезон можно собрать урожай дважды, если посеете в мае и в июле.
• Миланская розовая похожа внешне на редис. Это морозоустойчивый сорт, поэтому подходит для посадки ранней весной. Период вегетации – не более 50 дней.

Кулинарный совет! Попробуйте замариновать репу на зиму. Дополнительный источник витаминов и пикантная закуска.