Салат из моркови с чесноком и сыром

Слоеный салат с помидорами, огурцами и курицей и сыром

Что нужно:

• помидоры – 0,3 кг;
• огурцы – 0,3 кг;
• яблоко – 0.2 кг;
• отварное филе куриной грудки – 0,3 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Яблоко очистите, нарежьте мелкими кусками, смешайте с лимонным соком.
2. Мелко порежьте помидоры и огурцы, разложив по отдельным тарелкам.
3. Натрите сыр.
4. Сварите курицу, мелко порежьте. Для придания закуске пикантности, отварную курятину можно заменить копченой.
5. В салатник положите яблоки, полейте майонезом. Сверху уложите курицу, полейте майонезом и ее.
6. Следующими слоями идут огурцы и помидоры. Их тоже покрывают майонезом.
7. Заключительный слой – сырная стружка. Его соусом покрывать не нужно.

Этот салат выглядит достаточно богато, чтобы подать его к праздничному столу. Если сделать его не с майонезом, а со сметаной, получится диетический вариант блюда.

Салат из моркови и спаржи по-корейски — рецепт с фото

Салаты по-корейски острые, пикантные можно есть просто как отдельное блюдо или подавать к мясу или любому гарниру. Готовятся они довольно просто, но требуют термической обработки, чтобы специи раскрыли свой вкус.

Продукты:

• Соевая спаржа — 200 г.
• Морковь 400 г. или 2-3 средние или крупные морковки
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Соль — 1 ч.л. в морковь + 0,5 ч.л. в кориандр
• Уксус (яблочный 6%) — 2 ст.л. в морковь + 2-3 ст.л. в сковороду
• Растительное масло  50-70 мл. для жарки
• Кориандр целый или молотый — 1,5 ст.л.
• Хмели-сунели, 1 ч.л.
• Паприка, 2 ч.л.
• Красный острый перец, 1-1,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец. — 0,5 ч.л.
• Соевый соус — 3-4 ст.л.
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) — полстакана в нарезанном виде или 1 пучок

Приготовление по шагам:

Сначала нужно подготовить соевую спаржу. Выложить ее в глубокую миску и залить водой на 2-3 часа, чтобы она стала мягкой

За это время она посветлеет и размягчится и станет упругой. Режем ее на кусочки

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Делайте как любите, на вкус это не влияет. Выложить тетрую морковь в глубокую миску, посолить, помять руками и добавить яблочный уксус.

Лук нарезать полукольцами и выложить на сковороду в разогретой растительное масло

Лук немного надо обжарить на маленьком огне до мягкости. Чеснок почистить и мелко порезать добавить к луку в сковороду, перемешать

Затем добавить все специи: кориандр, хмели-сунели, паприку, красный острый и черный молотый перец, все перемешать и обжарить на огне не более 2-х минут

Добавляем нарезанную спаржу в сковороду, наливаем соевый соус, все перемешиваем

Затем добавляем яблочный уксус, прогреваем пару минут, помешивая. Долго греть не надо, иначе соевая спаржа будет слишком мягкой.

Затем нужно соединить саржу с морковью

Все перемешать и попробовать на вкус. Добавить все, что вам не хватило во вкусе — соли или кислинки.

Посыпать мелко порубленной зеленью. Идеально к этому салату подойдет зелень кинзы, если ее нет используйте петрушку или укроп — получится тоже очень вкусно.

Выкладываем в салатник и подаем к мясу, гарниру или просто так!

Приятного аппетита!

Салат Зимний — классический рецепт с колбасой и свежим огурцом

Это самый распространенный вариант любимо блюда, но в состав его могут входит: ветчина, яблоко, оливки, рыба, и прочие компоненты. Рецепты настолько переделанные, что уже не понятно, где настоящие, а где выдуманные, или правильнее сказать приспособленные под свои вкусовые предпочтения.

Так уж сложилось, что для многих семей стало традицией готовить эту холодную и сытную закуску, она бюджетная, и можно накормить большое количество гостей.

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 500 гр
• картофель – 5 – 6 шт ( у меня небольшая картошка)
• морковь – 2 шт
• свежий огурец – 3 шт
• яйца отварные – 4-5 шт
• консервированный зеленый горошек – 1 баночка (но можно без него)
• майонез – 350 гр
• зеленый лук по желанию

Стандартный набор продуктов очень простой. Яйца отвариваю вкрутую, 10 минут, стандартное время с момента закипания. Заливаю их холодной водой, остужаю, очищаю.

Колбаску берите качественную, вкусную, без сала. Морковка должна быть яркая и сладкая, так красивее смотрится и вкуснее. Я использую только свежий огурчик, при желании добавьте маринованный или соленый. Зелень лука, также, можно петрушку или укроп, но можно не класть никакую зелень, ведь это вариант зимы.

Огурчики нужно вымыть, и нарезать кубиками, шкурку можно очистить, и срезать с двух сторон.

Существует такое мнение, что правильная нарезка должна быть размером с горошину, стараться чтобы все ингредиенты были красивые, как под линеечку.

Итак, пришел через картофеля и моркови, измельчить их нужно кубиками.

Затем нарезаем колбаску, тоже, кубиками, зеленый лучок. Если используете горошек, слейте с него жидкость и добавьте в миску. Мы готовили миску, да побольше, помню мама, всегда делала так, чтобы хватило на все праздники. Сначала есть запрещает, потом говорит доедайте скорее, чтобы не испортился.

Я все продукты складываю в миску, в ней и заправляю. Использую майонез, в основном покупаю, но можно готовить самим. Но не подумайте что я не хочу, вы уж простите, но он для меня жирноват, и не всегда яйца такие, что я в них уверена.

Все перемешиваем, и подаем, настаивать ничего не нужно.

В этом варианте я ничего не украшаю, подаю как есть. Все равно, вот хочется зелени внести, ну хоть капельку.

Буду рада, есть он вам приглянется, мы его любим, но готовила я его летом, поэтому огурец красивый, просто сделала фотографии и поместила в папку, недавно нашла и решила поделиться.

Маринованное ассорти из помидоров и огурцов в желе на зиму — обалденный рецепт

Продолжаем готовить салаты из помидоров и огурцов на зиму: рецепты — пальчики оближешь! Они всегда улетают со стола первыми.

Нам нужны:

• Помидоры –— 1500 г;
• Огурцы — 1500 г;
• Сладкие перцы — 500 г;
• Лаврушка — 10 шт.;
• Перец — 10 горошин;
• Сахар — 120 г;
• Соль — 40 г;
• Желатин — 60 г;
• Уксус — 100 мл (столовый).

Приготовление рецепта на зиму.

Замачиваем желатин на полчаса. Отдельно делаем маринад: в 1,7 литра воды кладем специи и кипятим 5 минут.

Перцы освобождаем от семян, у огурцов удаляем кончики, чистим лук.

Нарезаем овощи: огурцы — кружочками по 1,5 см, томаты — четвертинками, лук — полукольцами, перцы — кольцами. Складываем овощи в банки не плотно в произвольном порядке.

Кипящий маринад соединяем с желатином, перемешиваем до однородности и заливаем заготовки. Накрываем крышками, пастеризуем 15 минут при медленном кипении, закатываем, переворачиваем.

Консервация получается желеобразной консистенции.

Перед употреблением поставим ее на 30-60 минут в холодильник, чтобы маринад стал более плотным. Такое желе обычно съедается сразу и приводит в кулинарный восторг даже самого избалованного гостя: тут и пальчики оближешь, и застольную споешь!

Салат с помидорами и огурцами по-грузински (с грецкими орехами)

Что нужно:

• помидоры, огурцы – по 0,5 кг;
• кинза, базилик – по 50 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец чили – 1 стручок;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук (лучше красный) – 1 головка;
• болгарский перец (если есть желание) – 1 шт.

Как приготовить:

1. Томаты и огурчики нарежьте половинками или четвертинками кружков толщиной не менее 5 мм.
2. Настругайте ножницами зелень.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
4. Если используете сладкий перец – нарежьте его четвертинками колец.
5. У острого перца удалите семена, перегородки. Порежьте его как можно мельче.
6. Сложите овощи в глубокую миску, перемешайте.
7. Орехи накройте целлофаном, покатайте по ним скалку.
8. Мелко порубите чесночок.
9. Смешайте ореховую крошку с чесноком, добавьте масло и уксус.
10. Заправьте салат ореховым соусом.

Грузинский салат из огурцов и помидоров понравится любителям острых закусок и почитателям кавказской кухни. Если вам надоели привычные салаты из сезонных овощей, попробуйте этот – он вас не разочарует.

Салат на зиму из томатов с репчатым луком

Состав:

• Помидоры — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец душистый — 2 шт
• Перец чёрный горошек — 5 шт
• Масло растительное рафинированное — 1 ст.л
• Петрушка — 0.5 пучка
• Чеснок — 5 долек

Для маринада на три литра:

• Сахар — 2 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Уксус (9%) — 1 ст.л

Последовательность действий:

1. Помидоры должны быть идеально чистыми, как и все другие продукты. Обязательно протирайте их от влаги. Нарежьте их круглыми пластами, средней толщины.
2. Лук нашинкуйте полукольцами, толщиной около 0,5 сантиметра. А вот петрушку порубите как можно мельче.
3. Каждый очищенный зубчик чеснок нарежьте пластиками вдоль.
4. Банки стерилизовать любым удобным для вас способом. Например над паром в течение десяти минут.
5. Укладывать подготовленные помидоры, лук и зелень слоями. Сверху разложить нарезанный чеснок.
6. В кастрюлю налить воду. Растворить в ней полностью сахар и соль. Довести до кипения, вылить туда необходимое количество уксуса.
7. Залить горячим маринадом каждую наполненную банку. Добавить по столовой ложке масла.
8. Накрыть банки стерильными металлическими крышками.
9. Составить аккуратно банки на застеленное дно кастрюлю. Налить воды ровно столько, чтобы она скрывала их до плечиков.
10. Стерилизовать десять минут с момента закипания воды.
11. Готовый горячий салат очень аккуратно закатать с помощью специальной закаточной машинки. Оставить остывать под шубой. Хранить в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Салат из моркови с сыром, орехами и чесноком

Еще одна простенькая, но очень вкусная вариация известного морковного салата. Из нового здесь грецкие орехи. Они придадут особый изысканный вкус.

Нам понадобится:

Морковь – 2-3 шт. (в зависимости от размера)

Горсть очищенных грецких орехов

Твердый сыр (пармезан) – 100-150 г.

Майонез – 3-4 ст. ложки

Соль, перец, кориандр – по вкусу

Приготовление

Шаг 1. Натрите на мелкой или средней терке морковки.

Шаг 2. В чашку блендера сложить кусочки сыра, чеснока и орехи. Измельчить до состояния крупы. Если нет блендера, то орехи и сыр тоже трем на мелкой терке. Никаких сложностей.

Шаг 3. Смешиваем все эти ингредиенты, заправляем майонезом, солим и перчим. Хорошенько перемешиваем.

Этот салат хорош и сам по себе, а еще им можно начинить другие овощи, к примеру, помидоры.

Салат на зиму из помидоров, огурцов и лука «Классика»

Освойте красочную традицию, да еще и в двух версиях — без стерилизации и с ней. Вкуснотища невероятная: и пальчики оближешь, и за добавкой потянешься!

Почему-то принято побаиваться стерилизовать заполненные банки. Хотя, если наладить процесс и соблюдать правила безопасности, такие заготовки — самые выгодные для длительного хранения.

Ниже мы предлагаем вам два рецепта салата — для свободы выбора.

На 4 литровые банки:

• Огурцы — 1,2 кг
• Помидоры — 800 г
• Лук репчатый — 3 шт. средних
• Перец черный (горошек) — 20 шт.
• Укроп (зонтики) — 4 шт.

Для маринада:

• Вода — 2 л
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус столовый, 9% — 100-130 мл (пробуйте!)

Выход консервации — 4 литра. Для другого объема умножайте все пропорционально.

Важно!

• Композицией на зиму можно играть по своему вкусу. Только не кладите много лука. Мы ограничиваемся ½ среднего корнеплода на литровую емкость.
• Нарезку овощей можно менять. Главное — не мельчите.
• Отбирайте для рецепта упругие неперезревшие огурцы с твердой шкуркой.
• Стоит замочить огурцы в холодной воде — минимум за 2 часа до приготовления.

Сытно, вкусно, оригинально: пальчики оближешь!

Как мы консервируем салат из помидоров и огурцов с луком.

Стандартная подготовка овощей.

Зонтики укропа зальем кипятком — на 2 минуты. Дары огорода моем и обсушиваем. Режем помидорки четвертинками, удаляя пятнышко от плодоножки. Огурцы без кончиков — на половинки или четвертушки, с шагом около 1 см. Лук — по вкусу: подойдут полу- и четверть кольца, не очень тонкие.

Вариант 1: собираем салат послойно в банках и стерилизуем.

Укладываем слои нарезки, чередуя три овоща. Варим маринад: сгружаем компоненты в кастрюлю, дожидаемся кипения и разливаем по баночкам. Накрываем каждую стерильной крышкой.

Переходим на финишную прямую — стерилизация в большой емкости. На дно — полотенце. Сверху выставляем заготовки. Вливаем теплую воду — по плечики банок. Ждем ее закипания: может занять до 15 минут. От момента кипения прикручиваем нагрев до слабого бульканья и отмечаем время:

• 1 литр — 15 минут
• 500 мл — 10 минут

Вариант 2: тушим салат, чтобы закатать на зиму без стерилизации.

В большом сотейнике три подготовленные нарезки объединяем с остальными ингредиентами. Обязательно добавляем 80 мл растительного масла.  Тушим смесь — до 20 минут, помешивая, на умеренном нагреве. Горячий салат прямо с плиты фасуем по баночкам половником. Закатываем и даем остыть под одеялом.

Запомните оба классических алгоритма заготовок для зимы — возвращаться к ним мы будем неоднократно.

Оригинальный рецепт салата оливье

Всем нам с детства знаком вкус этого зимнего салата. Почему его принято считать именно зимним? Все дело в ингредиентах: принято использовать маринованные и соленые огурцы. Чаще всего «Оливье» готовят к новогоднему столу. Потому с детства блюдо ассоциируется с праздником, с хорошим настроением. Попробуем приготовить салат оливье со свежим огурцом? Это довольно необычное вкусовое решение: привычный немного солоноватый привкус изменится, блюдо станет более легким и диетическим.

Для приготовления салата «Оливье» со свежим огурцом потребуются следующие ингредиенты:

• банка консервированного зеленого горошка;
• три-четыре картофелины среднего размера;
• морковь — две штуки среднего размера;
• пять куриных яиц, сваренных вкрутую;
• кусок отварной телятины или говядины — около 250-300 граммов (некоторые хозяйки предпочитают добавлять в оливье курятину или даже колбасу — все зависит от вкусовых предпочтений);
• соус — майонез провансаль либо более легкий (некоторые хозяйки предпочитают использовать для заправки жирную сметану с добавлением лимонного сока и горчицы);
• огурцы свежие — две штуки.

Все овощи надо отварить в кожуре. Мясо также отварить в подсоленной воде. В процессе приготовления салата нельзя измельчать ингредиенты на терке или в блендере: все надо будет нарезать кубиками с помощью острого ножа. Этот рецепт зимнего салата со свежим огурцом — простой пример того, как можно изменить вкус привычного блюда. Все очень просто. Достаточно просто заменить соленые огурцы свежими.

Салат из сыра с чесноком

Салат с сыром и чесноком можно применить в качестве закуски. Также этот рецепт – очень вкусная сырная начинка, которую запросто можно намазать на бутерброд, начинять корзиночки и фаршированные яйца. Количество и соотношение всех компонентов вы должны определять исходя из своих вкусовых предпочтений. Такой сырный рецепт очень просто переделать в соус-дип, который служит очень вкусным дополнением к овощам. Если вы соблюдаете диету, то рекомендуется использовать заправки с маленьким содержанием калорий, так как калорийность блюда сама по себе уже очень высокая. Если вы делаете соус, то снизить калорийность заправки возможно способом перемешивания майонеза с большим процентом калорийности и низкокалорийного йогурта.

Необходимые ингредиенты:

• Твердый сыр (можете выбрать ваш любимый);
• 300 – 380 грамм чеснока;
• 110 грамм майонеза.

Приготовление:

1. Первым делом нужно натереть сыр на мелкую терку;
2. Далее, необходимо промыть, почистить чеснок и пропустить через пресс;
3. Полученную чесночную массу добавляют в сыр и заправляют майонезом.

Зимний салат с вареной куриной грудкой и сметаной

Знаете ли вы что это блюдо можно готовить не только с огурцами, но и с маринованными грибами. Вкус получается интересный. Недавно приготовила на ужин, посмотрите, какая красота, я украсила консервированной кукурузой. Смотрится чудесно и вкус супер.

Попробуйте добавить в закуску горошек и кукурузу (только сахарных сортов и нежную по вкусу). У нас дети смели с тарелок, вкус божественный, все есть и сладость и кислота и мясо.

Ингредиенты:

• 5 картошек небольшого размера
• 1 крупная морковь
• 5 яиц
• 3 кислых огурца
• 1 свежий огурец
• 1 баночка горошка
• 200-250 грамм отварной куриной грудки
• сметана по вкусу
• кукуруза консервированная (для украшения)

Смотрите, чтобы долго не рассказывать что нужно отваривать, вы и сами знаете, мясо (в подсоленной воде до готовности), яйца, и картошку с морковкой. Очищаю, и нарезаю все это кубиками.

Беру мисочку побольше, ну естественно, вроде и всего немного, а получается гора, недаром его люди любят. В этом варианте советую совместить свежие и кислые огурчики.

Я вам часто рассказываю что грудку, да и вообще мясо нужно держать в бульоне, вот, посмотрите, как у меня остывает грудка. Я варю без специй, только воду солю, но по желанию, можно все что угодно добавить, как говориться любой каприз.

На праздники не экономьте, возьмите баночку хорошего продукта, отцеживаю жидкость, то есть маринад, откинув на дуршлаг.

Когда все продукты измельченные, находятся в миске, или кастрюле (так делала моя мама). То нужно все перемешать.

Вот как все выглядит, я отсыпаю часть и делаю фото, снимаю пробу, остальное в холодильник.

Блюда с майонезом могут хранится 24 часа, если они не заправлены 2-3 суток. На столе при комнатной температуре (на праздник, например, может остаться на 3-5 часов). Но не рискуйте, убирайте блюда в холодильник.

Источники

• https://bitbat.ru/salat-zimnij.html
• https://namenu.ru/8504/Salat_Zimnij/
• https://www.vashi-recepti.ru/recepty-s-foto/zimnij-salat-recept-klassicheskij-s-kolbasoj-s-foto.html
• https://www.chefmarket.ru/blog/salat-zimnij-recepty-s-foto/
• https://silaznaniya8.ru/salat-zimnij/

Салат с огурцами и консервированным ананасом

Для заправки можно использовать обычный легкий майонез. Если есть желание, то худеющие могут использовать следующую заправку:

• столовая ложка свежевыдавленного лимонного сока;
• столовая ложка соевого соуса;
• оливковое масло — несколько столовых ложек;
• соль и черный перец — по вкусу.

Для салата потребуются следующие ингредиенты:

• пучок салатных листьев;
• несколько свежих огурцов;
• 200 г консервированного ананаса;
• отварная курятина — пара кусочков филе;
• 150 г помидоров черри;
• горсть семян кунжута.

Колечки консервированного ананаса порезать небольшими кусочками, аналогично порубить и огурцы. Помидоры черри — просто разрезать на 4 части. Листья салата разорвать руками на крупные кусочки. Все ингредиенты тщательно перемешать. При желании мелко порубить лук и замариновать в уксусе на час, затем добавить в салат — это придаст пикантный вкус блюду. Этот легкий салат из курицы со свежим огурцом и ананасом придется по вкусу людям, которые следят за весом и предпочитают избегать тяжелых жирных блюд. Конечно, если заправить салат майонезом, его калорийность значительно увеличится (около 300 ккал на 100 граммов). Потому оптимально использовать тот соус, который предложен чуть выше.

Рецепт 7: Морковь с плавленым сыром «Копченая»

Пикантный вариант салата, в который добавляется копченая колбаса. Также можно использовать вместо обычных плавленых сырков колбасный сыр. Вкус будет еще выразительнее.

Ингредиенты

• 150 граммов сыра;

• 2 моркови;

• 150 граммов колбасы;

• 1 огурец;

• зелень;

• специи;

• майонез или сметана.

Способ приготовления

1. Морковь натираем крупно, солим, перчим и перетираем руками, чтобы появился сок.

2. Добавляем натертый сыр.

3. Колбасу режем соломкой и тоже отправляем в салат.

4. У огурца удаляем кончики. Если семена мелкие, то его тоже можно натереть. Или просто режем тонкой соломкой.

5. Кладем зелень, заправляем салат майонезом, перемешиваем и готово! По вкусу можно добавить зубчик чеснока или мелко порезанную луковицу.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму

Еще одна проблема, с которой сталкиваются многие хозяйки, – это невозможность получить полную спелость томатов. Кроме того, очень часто дачники стараются сберечь урожай, снимая плоды в зеленом виде.

Часть из них может полежать, доспеть в темном помещении, но, если овощей очень много и есть угроза гниения, то лучше их переработать, приготовив вкуснейший рецепт именно из зеленых помидоров.

Ингредиенты:

• Томаты зеленые – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 0,7 кг.
• Морковь – 0,7 кг.
• Болгарский перец (сладкий) – 3 шт.
• Уксус – 150 мл 9%.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 50 гр.
• Масло растительное – 150 мл.

Как видно из списка продуктов, ничего экзотического и супердорогого для приготовления этого салата не потребуется. Практически все овощи можно вырастить на собственном огороде (включая болгарский перец, если есть парник).

Алгоритм действий:

1. Процесс приготовления начинается с овощей, их, как всегда – очистить. Затем промыть особо тщательно, чтобы не осталось даже мельчайших песчинок, ибо они хорошо чувствуются при дегустации салата в дальнейшем.
2. Следующий этап – нарезка, для каждого из овощей в этом рецепте используется свой метод. Зеленые помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера плодов. Положить в большую емкость, где всем овощам будет свободно.
3. Лук репчатый, традиционно, нарезать тонкими кольцами, разделяя их. Отправить в ту же емкость, где уложены томаты.
4. Следующие на очереди – сладкие болгарские перцы, их нарезать тонкими длинными полосками, добавить к томатам и луку.
5. Последняя в очереди – морковь, поскольку она варится дольше всего из овощей, то нарезать ее нужно как можно тоньше, еще лучше использовать терку с крупными отверстиями.
6. Теперь овощи нужно посолить по норме. Слегка примять. Оставить на 3-4 часа, чтобы они пустили так называемый сок или маринад (хотя в прямом смысле образующуюся жидкость нельзя считать ни соком, ни маринадом).
7. Теперь необходимо перейти к завершающему этапу. Слить «сок», добавить к нему масло растительное, сахарный песок. Хорошо перемешать. Довести до кипения.
8. Залить овощи. Тушить полчаса.
9. Через 20-25 минут после начала тушения добавить уксус (если влить его сразу, то в процессе тушения он испарится).
10. Финальный момент – разложить салат по стерилизованным стеклянным емкостям. Укупорить такими же стерилизованными крышками (жестяными).
11. Укутать теплым пледом для дополнительной стерилизации.

Вот и зеленые помидоры пригодились, салат очень вкусный и сам по себе и как гарнир к мясу или рыбе. Видео-рецепт предлагает приготовить салат из зеленых помидор, который не нужно варить вообще. Правда, хранить такую заготовку следует строго в холодильнике или подвале.

Рецепты с орехами и изюмом

Если дополнить салат из свежей моркови с чесноком и сыром грецкими орехами, вы значительно обогатите его полезными веществами. Для приготовления закуски нужно подготовить три моркови, 100 г твердого сыра, 50 г грецких орехов, несколько веточек укропа, 2−3 ложки сметаны, пару зубчиков чеснока и немного соли.

Блюдо готовится так:

• почистите чеснок и морковь. Чеснок нужно порубить мелко, а сыр и морковь натрите на средней терке;
• укроп вымойте и порежьте;
• орехи подрумяньте на сухой сковородке;
• выложите в глубокую посуду все ингредиенты;
• посолите, добавьте сметану и все хорошо смешайте.

Рекомендуется салат подавать на стол сразу после приготовления. Жареные орешки должны быть хрустящими.

Другой вариант салата — это с изюмом, который тоже богат витаминами и полезными составляющими. В нем на три моркови среднего размера берут неполный стакан изюма, три зубчика чеснока, 70 г майонеза и немного соли.

Приготовление выглядит так:

• изюм следует замочить. Выложите его в миску, промойте и потом залейте теплой водой. Оставьте так на 15 минут;
• помойте морковь, снимите кожуру и натрите на крупной терке. Уложите в салатную посуду;
• чеснок пропустите через давилку или натрите на мелкой терке и добавьте к моркови;
• слейте с изюма воду и добавьте к остальным ингредиентам. Присолите и все смешайте;
• добавьте майонез и еще раз все перемешайте.

Перед тем как подать салат к столу, подержите его какое-то время в холодильнике или другом прохладном месте. Он отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Кулинарные секреты

Одно из преимуществ салатов из помидоров и свежих огурцов состоит в простоте их приготовления. Но одинаковых рецептов вы почти наверняка не найдете – все они имеют свои мелкие штрихи, которые делают их неповторимыми. Они настолько разные, что единой технологии их приготовления не существует. Однако мы нашли некоторые закономерности, о которых стоит узнать до начала готовки. Иначе закуска может выйти не такой красивой и вкусной, как вы ожидаете.

• Тепличные овощи часто бывают почти безвкусными, витаминов в них тоже не так много, как в грунтовых. Они имеют право попасть на ваш стол, но только зимой. Летом же лучше остановить выбор на овощах с грядки.
• Не забудьте попробовать огурчик на вкус, прежде чем положит его в салат – случается, что они оказываются горькими.
• Разные сорта помидоров имеют не только различный вкус, но и не одинаковую консистенцию. Для салатов подходят мясистые плоды. Если овощи у вас сочные, разрежьте их пополам, ложечкой извлеките сочные участки с семенами, а для салата используйте лишь оставшуюся плотную мякоть. В противном случае овощи выделят много сока, и салат будет выглядеть не слишком эстетично.
• Чтобы овощи не утонули в жидкости, не стоит их солить. Лучше подать солонку отдельно. Если вы никак не можете отказаться от соли, добавляйте в самом конце или замените соевым соусом.
• Для нарезки томатов существует специальный нож. По виду он напоминает пилу с мельчайшими зубчиками. Он легко разрезает кожицу помидоров, не выдавливая из них сока. Если такого ножика у вас нет – не беда, можно воспользоваться обычным «шефом», лишь бы он был остро заточенным.

Предлагаем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов и помидоров, дополненные другими сезонными и поздними овощами (редисом, болгарским перцем, картофелем, зеленым горошком, морковью), а также яйцами, сыром, фруктами, зеленью. Заправлять их можно майонезом, сметаной, соусом на основе растительного масла.

Салат из огурцов и помидоров на зиму, как свежий

Предлагаю начать с классики и запастись изумительным зимним кушаньем. В этом рецепте вы сами будете контролировать закладку продуктов, поскольку они берутся в хаотичном порядке.

Составляющие для 1 литра заливки:

• 1 литр жидкости;
• 60 грамм песка;
• 30 грамм нейодированной соли;
• 1 ст. ложка эссенции 70%.

Технология приготовления:

1. Мытые от песка и пыли, и очищенные плоды нарезаем, как показано на фото:

лук полукольцами

томаты дольками

огурцы колечками

морковь полукольцами

2. В пропаренную стеклотару кладем укропные веточки, 2-3 бутона гвоздики, 3-4 чесночных зубчика.

3. Далее слоями выкладываем нарезку (лук, морковь, огурец, помидор), но если очень хочется, то можно смешать все в чашке и раскладывать по баночкам ассорти.

4. Для заливки в посудине из нержавейки смешиваем все составляющие, кроме эссенции, доводим до кипения и провариваем три минутки. После выключения пламени в жидкость добавляется кислота, все размешивается и разливается по таре с полуфабрикатом.

5. Соленья прикрываем и ставим в широкий таз для стерилизации в течение 10 минут. Готовое лакомство вынимаем из жидкости, герметично закатываем и ставим к верху дном до остужения продукта.

Сырный салат с морковью

Аппетитный сырный салат из моркови с чесноком придающего пикантный вкус, возможно, приготовить за 10 минут. Его можно употреблять самостоятельно или использовать как дополнения к рыбе или мясу. Так же такой рецепт можно поглощать, в качестве закуски, намазывающейся на хлеб. Морковь обогатит вашу стряпню витаминами.

Необходимые ингредиенты:

• 300 – 340 грамм колбасного сыра;
• Две или три морковки;
• Четыре зубчика чеснока;
• Майонез.

Приготовление:

1. Колбасный сырок следует натереть при помощи крупной терке, после чего пересыпать в большую миску.
2. Хорошо промытую морковь следует почистить и натереть на крупной терке. Потертая морковка пересыпается в миску с сыром.
3. Чеснок тоже тщательно моется под водой, чистится и пропускается через пресс, после чего добавляется ко всему приготовленному ранее.
4. Необходимо на свой вкус добавить майонез и все тщательно перемешать.
5. Сырное угощение можно подавать к столу!

Рецепт с яблоками

Такой рецепт придется по вкусу тем, кто любит диетические блюда и следит за фигурой. Его уникальность заключается в том, что майонез заменяется сметаной или йогуртом без добавок. Салат можно сделать всего за несколько минут.

Ингредиенты для приготовления следующие:

• одно яблоко;
• три моркови;
• 50 г плавленого сыра;
• несколько веток петрушки;
• пару зубчиков чеснока;
• сметана или йогурт;
• соль.

Яблоко для салата очищается от кожуры, а морковь натирается на терке. Очищенное яблоко режется соломкой, а сыр или режется, или тоже натирается. Чеснок и петрушка мелко нарезаются, а салат заправляется солью и сметаной (йогуртом).

Морковный салат с чесноком и плавленым сыром

Морковь с чесноком и плавленым сыром многие десятилетия является стандартной закуской на русском столе. Стоит немного видоизменить подачу, и получится новое блюдо.

Ингредиенты:

• морковь свежая – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – несколько веточек;
• плавленый сырок (или сыр в контейнере) – 200 гр.
• кукурузный хлеб;
• горсть оливок.

Приготовление:

• Почистить морковь и натереть её на мелкой тёрке.
• Мелко порезать укроп, выдавить чеснок через пресс.
• Хорошо перемешать плавленый сыр (или потереть на тёрке сырок) с зеленью, чесноком и морковью.
• Порезать хлеб на ломтики и сделать тосты.
• Подать горячие тосты с морковно-чесночной пастой, положив сверху половинки оливок без косточек.

Салат из свежей моркови с крилем

Этот вариант салата из свежей моркови будет готовиться с растительным маслом, ароматизированным чесноком. Изюминкой рецепта станут антарктические креветки криль, приготовленные на том же ароматном масле.

Ингредиенты:

• морковь свежая – 1 шт.;
• адыгейский сыр – 100 гр.;
• криль – 200 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кунжутное семя – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Очистить и натереть морковь тонкой соломкой. Чуть присолить и немного помять руками.
• Разогреть на сковороде масло и положить в него порезанный кусочками чеснок. Как только он подрумянится – выбросить.
• Положить в масло очищенные креветки, и обжарить в течение 2 мин. (если креветки варёно-мороженные, достаточно слегка прогреть их в масле).
• Положить креветки в морковь вместе с маслом.
• Подрумянить кунжутное семя и чуть-чуть потолочь его в ступке. Положить в салат.
• Добавить раскрошенный сыр, выжать немного сока лимона и хорошо перемешать все ингредиенты.

От способа шинковки моркови зависит не только внешний вид салата, но и его сочность. Если необходимо, чтобы морковь была сочнее – стоит натереть её на стандартной тёрке. Корейская шинковка позволит сохранить её более целостной и не даст ощущения «каши» в салате.

Рецепт салата на зиму из огурцов и помидоров и лука и перца

Сделайте салат со вкусом лета, который вы ощутите в зимний период.

https://www.youtube.com/watch?v=kBsNscXfh6A

Потребуется:

• Помидоры 1.5 кг
• Огурцы — 1 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Болгарский перец — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль — 1.5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл
• Уксус 9% на 1 литровую банку — 1 ст. л.
• Перец Чили — по вкусу

Овощной салат с помидорами и огурцами на зиму — рецепт

1. Вымытые помидоры нарежьте кусочками. Сложите в большую емкость.

2. Возьмите тонкие огурцы и нарежьте их тонкими кружочками. Переложите нарезанные огурцы к помидорам.

3. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами. Положите ко всем овощам в емкость.

4. Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками и добавьте в емкость.

5. Красный и зеленый болгарский перец очистите от семян. Потом нарежьте кольцами. Добавьте к овощам.

6. Измельчите ножом зелень петрушки и укропа. Положите их ко всем овощам в емкости.

7. Затем добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 25-35 минут. После этого еще раз перемешайте, чтобы овощи пустили сок.

8. В чистые стерилизованные банки добавьте по несколько горошин черного перца. Потом наложите приготовленный в емкости салат. Сок, который пустили овощи, разлейте по банкам. Сверху по желанию можете добавить по 2 кружочка острого перца Чили.

9. На дно кастрюли положите тряпочку. Поставьте на тряпочку заполненные банки прикрытые крышками. Налейте воду по плечики. Стерилизуйте банки 25 минут с момента закипания.

10. По истечение времени достаньте банки. Уберите крышку и налейте по 1 ст. л. уксуса в каждую банку.

11. Сразу же потом закрутите крепко крышку. Банки переверните и укутайте теплым пледом до остывания.