Рис с овощами

Кулинарные советы поваров приготовления блюд из риса

• Существует много видов риса. Наиболее всего для гарнира подходят длиннозернистые сорта, реже используют — круглозернистые и среднезернистые. Вкусным получится рис с овощами из сорта Жасмин и Басмати с длинными зернами. Отдавайте предпочтение рису с целыми рисинками. Ломаные зерна готовятся быстрее целых, поэтому они получатся разваренными, и в готовом блюде слипнутся в комочки.
• Чтобы рис был рассыпчатым, перед приготовлением его хорошо промойте холодной водой. Это избавит его от крахмала, который придает клейкость, вязкость и липкость. Промывайте рис при помощи мелкого сита 5-7 раз до прозрачности воды.
• Готовить рис лучше в посуде с толстым дном: воке, чугунном казане или сковороде. В них температура равномерно распределяется. Еще хорошо получится рис с овощами в мультиварке.
• Обычно для приготовления риса необходимо воды в 2 раза больше. А если хотите его быстрее приготовить, предварительно замочите на 30-60 минут, и время готовки сократится в 2 раза. Но тогда количество воды для варки уменьшите до 1,5 раза. Вместо воды для варки допустимо использовать овощной бульон, тогда блюдо получится вкуснее. А поклонники азиатской кухни, могут добавить в бульон или воду соевый соус.
• Рис хорошо принимает ароматы сопутствующих продуктов. Комбинируйте его с любимыми овощами. С ним хорошо сочетается репчатый лук, морковь, чеснок, грибы, болгарский перец, зеленый горошек, брокколи, стручковая фасоль, цуккини, зерна кукурузы. Также рис гармонирует со многими приправами: шафраном, карри, кардамоном, зирой, тмином, корицей, гвоздикой.
• Гарнир из риса с овощами — это уже отличное самостоятельное блюдо. Но он хорошо сочетается с морепродуктами, курицей, мясом и рыбой.

Бесподобный рис с мясом и овощами

Блюдо с восточным колоритом, которое покорит вас своим неповторимым и оригинальным вкусом. Идеально подобранный баланс мяса, овощей и специй гармонично сочетается с рассыпчатым рисом.

Список ингредиентов:

• Говядина – 1 кг;
• Рис сухой – 600 г;
• Луковица – 200 г;
• Морковь – 300 г;
• Кабачок – 200 г;
• Чеснок – 5 долек;
• Перец сладкий – 400 г;
• Редька – 200 г;
• Томатная паста – 3 ст. л.;
• Крахмал – 2 ст. л.;
• Питьевая вода – 600 мл;
• Специи – по желанию.

Приготовление:

1. Говядину моем и просушиваем, нарезаем тонкими продолговатыми полосками. Всыпаем крахмал, перемешиваем и вливаем соевый соус. Оставляем мясо мариноваться в течение 1 часа.
2. Болгарский сладкий перец нарезаем соломкой, Морковь очищаем от кожуры и нарезаем небольшим кубиком.
3. Кубиком аналогичного размера нарезаем кабачок и редьку.
4. Лук режем полукольцами. Обжариваем говядину на большом огне с добавлением растительного масла.
5. Отправляем к мясу овощи, приправляем чесноком и специями.
6. В сковороду кладем томатную пасту, перемешиваем, вливаем воду и тушим на протяжение 20-25 минут на среднем огне.
7. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и вливаем подсолнечное масло. Всыпаем рис и обжариваем его до полупрозрачности. Вливаем воду, ждем закипания, убираем нагрев до среднего, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис 15 минут, не мешая.
8. Для подачи на тарелку выкладываем горку плотно спрессованного риса, сверху обильно поливаем соусом из мяса с овощами. Немного необычно, но так вкусно…

Рис с овощами по-китайски

Без риса в Китае не обходится ни одна трапеза. Попробуйте приготовить рис с овощами по-китайски, получается очень вкусно.

• 300 гр. риса длиннозернистого сорта;
• по 1 стручку зеленого и красного перца;
• 2 моркови;
• 100 гр. консервированного зеленого горошка;
• 300 гр. соцветий брокколи (свежих или мороженных);
• 2 зубка чеснока;
• 4 столовые ложки риса;
• соевый соус по вкусу.

Сначала сварим рис. Очень удобно использовать крупу в пакетиках. Пока рис варится, вымоем и почистим овощи. Перец и морковь нарежем маленькими кубиками. Чеснок мелко нарубим, с горошка сольем жидкость.

Готовить блюдо лучше всего в воке, но можно использовать казан или сковороду с высокими бортиками. В посуде разогреваем масло, но не даем ему сильно раскалиться. Выкладываем в масло чеснок и обжариваем 1 минуту. Затем добавляем остальные овощи. Вливаем в овощи соевый соус, перемешиваем и готовим до мягкости моркови и перца.

Затем выкладываем отдельно сваренный рис и аккуратно перемешиваем. Потомим блюдо на небольшом огне еще 3-4 минуты. Готово!

Простой рецепт приготовления риса с овощами в духовке с фото

Данный способ приготовления – упрощенная вариация фаршированных болгарских перцев. Обычно в рецептуре присутствует мясной фарш, в нашем случае все немного иначе. Чтобы приготовить перец, фаршированный рисом и овощами в духовке, нужны следующие ингредиенты:

• Перец болгарский крупный – 3 шт.;
• Рис – 0,5 стакана;
• Морковь – 1 шт.;
• Специи «для плова»;
• Сыр – 75-100 гр.;
• Свежая петрушка;
• Соль.

Рис отварите до полуготовности, для этого залейте указанное в рецептуре количество 1 стаканом холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь, томите под крышкой 7-10 мин. Перед варкой рис тщательно промойте в холодной воде.

Морковь вымойте, очистите, натрите на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Не забудьте посолить по вкусу.

Мытые перцы разделите на половинки, предварительно удалив плодоножки и семечки.

Остывшую поджаренную морковку смешиваем с отварным рисом, заполняем полученной смесью перчики.

Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом или фольгой, запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут. Затем посыпьте тертым сыром перцы, потомите в духовке еще 5-7 мин. При подаче украсьте измельченной петрушкой.

Подробнее о фаршированных

Опытные хозяйки сейчас фаршируют все что угодно. Это могут быть овощи, мясо, рыба. Прежде чем рассматривать рецепты фарширования, определитесь, что именно вы хотите получить в итоге. Это может быть легкое, диетическое блюдо, например, овощи можно начинить овощами – это перец болгарский с начинкой из моркови, лука и риса. Если хотите приготовить блюда более сытные, начините те же овощи мясным фаршем. По такому же принципу можно нафаршировать курицу, утку или любую другую тушку птицы. Фаршированное мясо является праздничным блюдом, поэтому рекомендуем вам узнать рецепты фаршированных блюд из мяса. Можете взять любую мякоть, отбить ее небольшими порционными кусочками и зафаршировать специями, овощами, свернуть рулетиками и запечь в духовке. В результате вы получите красивые и вкусные мясные закуски, которые обязательно понравятся гостям. Готовить фаршированные блюда довольно просто, главное – предварительно ознакомьтесь с рецептом и запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. Наверное, одними из самых популярных рецептов фаршированных блюд является фаршированный перец и голубцы.

Рецепт фаршированных перцев довольно простой. Такое кушанье может быть постным, если исключить из него мясной фарш и не делать зажарку. На нашем сайте вы найдете несколько вариантов данного блюда. Очень вкусными получаются фаршированные овощи в духовке. Главное, что приготовление не занимает много времени, а в результате получается довольно полезное, даже праздничное блюдо, достойное праздничного стола. Еще многих интересует вопрос, как приготовить фаршированные куриные бедра. Их фарширование не занимает много времени, а блюдо получается довольно необычным. Приготовление начинок для фарширования мяса – это отдельный вопрос, варианты начинок найдете на нашем сайте. Фаршированные блюда из мяса всегда пользовались огромной популярностью. Потому как существует масса рецептов, как нафаршировать и чем фаршировать его. Фаршированные закуски, особенно фаршированное мясо, пользовались популярностью всегда.

Начиненные перцы готовили еще наши прабабушки, а мясо фаршированное было известно еще поварам XVIII века. Рецепты фаршировки дошли и до нас, но прошли несколько степеней модернизации. Поэтому вы можете ознакомиться здесь, чем нафаршировать мясо или овощи из бюджетного набора продуктов и как фаршировать мясные вырезки или отборные овощи для праздника. По фото посмотрите, какой получается начинка, что представляет из себя фарширование.

Рис с креветками и овощам

Рис с креветками и овощам дополненный соевым соусом и яйцом — вкусный и ароматный гарнир для всей семьи по мотивам китайской кулинарии. А добавление ярких пряностей придаст кушанью изысканность и пикантность.

Ингредиенты:

• Креветки королевские варено-мороженые — 200 г
• Рис басмати — 0,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Овощная смесь замороженная (зеленый горошек, кукуруза, сладкий перец) — 200 г
• Перец красный молотый — 1/3 ч. л.
• Имбирь молотый — 1/3 ч. л.
• Зеленый лук — 3 пера
• Кунжут — 2 ст.л.

Приготовление риса с креветками и овощам:

1. Рис отварите до готовности без добавления соли, т.к. в рецепте присутствует соевый соус, который уже соленый. Готовый рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
2. В сковороде нагрейте растительное масло, выложите овощную смесь и обжарьте 7 минут.
3. В сковороду вбейте одно яйцо и быстро перемешайте с овощами до образования небольших комочков.
4. Добавьте в сковороду к овощам рис, перемешайте и влейте еще 1 яйцо. Снова быстро все перемешайте, чтобы оно не налипло на рис.
5. Обжаривайте содержимое сковороды 5 минут и влейте соевый соус, добавьте острый перец и молотый имбирь. Перемешайте и тушите 3 минуты.
6. Креветки отварите в течение 2-3 минут, слейте воду, а креветки очистите от панциря, хвостика и пищевода. Добавьте их к рису, яйцу и овощам.
7. Потомите рис с креветками и овощам в яйце 2 минуты и сервируйте к столу.

Закуски

• Блины
• Десерты
• Дрожжевое тесто
• Слоенное тесто
• Бисквитное тесто
• Для пропитки и отделки бисквита
• Заварное тесто
• Тесто фило
• Меренги
• Песочное тесто
• Печенье
• Пироги
• Рулеты
• Торты
• Торты без выпечки

• Капуста
• Картофель
• Тыква
• Паприка
• Помидоры
• Баклажан
• Кабачок
• Свекла

• Соусы к рыбе
• Соусы к мясу
• Соусы для макарон
• Соусы из грибов
• Сладкие соусы

• Ветчина ⁄ Колбаса
• Говядина ⁄ Телятина
• Птица
• Свинина
• Баранина
• Фарш

• ПАСХА
• День СВ. Валентина
• Новый год

• Основные блюда
• Сладости ⁄ Десерты

Дети готовят сами

• Грибы
• Варенье
• Компоты
• Маринованные овощей
• Овощи для заправки
• Салаты из овощей
• Огурцы
• Перец
• Помидоры
• Баклажаны
• Свекла

• БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
• АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Жареный рис с овощами

Попробуйте приготовить жареный рис с овощами. Может быть, этот вариант приготовления станет вашим любимым.

• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 корень пастернака;
• 2 зубка чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• 2-3 столовые ложки соевого соуса;
• специи, желательно использовать острый перец.

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать рис сорта Басмати, можно также взять пропаренный рис. А вот сорта с большим количеством крахмала не подойдут. Крупу промываем и отвариваем, не добавляя соли и специй. Пропорции риса и воды 1 к 1,5. Готовый рис необходимо остудить.

Очищаем морковку и корень пастернака. Если пастернака нет, можно добавить корневой сельдерей или корень петрушки. Коренья очищаем и нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Чеснок нарезаем крупными пластинами или просто расплющиваем.

Для жарки риса удобно использовать специальную посуду – вок. Но можно использовать и обычный казан или сковороду с высокими бортиками. Наливаем в посуду масло, нагреваем и опускаем в него чеснок. Обжариваем 1-2 минуты, потом чеснок извлекаем и выбрасываем.

Убавляем огонь до среднего. В ароматное чесночное масло выкладываем нарезанные овощи, обжариваем, помешивая лопаткой. Обжариваем до мягкости, кубики должны легко прокалываться вилкой и чуть подрумяниться.

К готовым овощам добавляем готовый рис и перемешиваем. Добавляем в блюдо молотый жгучий перец, но слишком острым делать блюдо не нужно. Обжариваем рис вместе с овощами, часто помешивая лопаткой. Жарим, не накрывая сковороду крышкой. Минут через 5 вливаем в блюдо соевый соус. Добавлять эту приправу лучше по вкусу. Продолжаем готовить еще минут 10, рис должен получиться рассыпчатым.

ПП ризотто

Что нужно

• 150 гр. белого круглого риса (предпочтительно марки Арборио)
• 500 мл воды
• 150 мл. томатного сока
• Ст. ложка оливкового масла
• 150 гр. зеленого горошка
• Одна луковица
• Соль
• 30 гр. Пармезан

Как готовить

1. Горошек засыпать в кипящую воду на 2 минуты.
2. Лук мелко порезать, обжарить минуту-две, всыпать рис, еще жарить пару минут.
3. Влить в сковороду томатный сок и 100 мл. воды.
4. Перемешать, тушить до полного выпаривания воды.
5. Добавлять постепенно воду, мешать.
6. Снова добавлять воду. Готовить рис до полуготовности.
7. Затем добавить горошек.
8. Посолить.
9. Перемешать. Готовить еще несколько минут.
10. Потереть сыр, посыпать им готовое ризотто.

Для ризотто часто используют смесь из нескольких видов риса. Кроме Арборио подходит еще рис Карнароли и Виалоне Нано. Вместо обычной воды можно использовать бульон. Овощной практически не добавит калорий, а мясной — придаст более насыщенный вкус, но блюдо станет калорийнее.

Фото: instagram /berlinfoodexplosion

КБЖУ

Продукт	Вес в гр.	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал.
Рис Арборио	130	8.45	0.91	98.2	429
Вода
Сок томатный	150	1.95	6	31.8
Масло оливковое	20	19.96	179.64
Горошек зеленый	150	7.5	0.3	19.95	112.5
Лук репчатый	60	1.02	5.7	26.88
Пармезан	30	10.5	7.5	0.9	113.1
Всего	1040	29.42	28.67	124.75	956.3
В расчете	100	2.9	2.9	12.5	95.6

Фото: instagram /vegankatmarie

Популярные вопросы

1. Нужно ли мыть рис сорта Арборио?Нет. Для ризотто рис промыть не нужно, иначе он потеряет способность склеиваться.
2. В ризотто добавляют вино. Зачем?Вино добавляют для кислотности и насыщенного аромата, а если красное, то и для цвета.

Рис Арборио похож на белый обычный рис, его поверхность чуть прозрачнее, крупинки чуть мельче, а ядра — чуть твёрже. Кроме ризотто из крупы этого сорта делают рисовые шарики, готовят паэлью, киш, плов, пудинг и другие блюда.

Частое употребление риса способствует выводу из организма лишней жидкости и соли. Это свойство помогает вовремя похудения. Примечательно, что рис — безглютеновая крупа.

Рис с замороженными овощами в духовке

Сделать вкусный ужин можно и в духовке. Это занимает столько же времени, да и продукты требуются те же. А вот вкус, благодаря духовке, будет немного другой.
Список продуктов

• рис — 1,5 ст.;
• смесь мексиканская — 300-400 г;
• вода или бульон — 1,5 ст.;
• соль, молотый перец, пряности и специи — по вкусу.

Приготовления риса с замороженной смесью из овощей в духовке

1. Крупу тщательно промываем до прозрачной воды. Высыпаем в форму для запекания.
2. Туда же добавляем замороженные или уже оттаявшие овощи (в последнем случае жидкости понадобится 2 ст.).
3. Добавляем соль, перец, специи и пряности по вкусу. Перемешиваем.
4. Заливаем все водой или бульоном.
5. Накрываем форму крышкой или фольгой, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Готовим 25-35 минут до мягкости крупы.

Подаем рис с замороженными овощами горячим. По желанию его можно заправить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Для приготовления блюда можно использовать замороженную гавайскую смесь — это тот же рис с овощами.

В качестве специи часто используют куркуму (для приятного желтого цвета), шафран или барбарис (для аромата). В конце приготовления можно добавить чеснок — он придаст пикантность.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Рис с замороженными овощами и яйцом. Как приготовить рис с овощами и яйцом — рецепт жареного риса в восточном стиле с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 ст. длиннозерного риса
• 1 лук-порей
• 1 средняя морковь
• 1 маленький болгарский перец
• 10 г корня имбиря (кусочек длиной 3 см)
• 2 яйца
• 100 мл соевого соуса
• 40 мл растительного масла
• соль, перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить рис с овощами и яйцом, сначала следует отварить рис. Для этого стакан риса всыпать в кастрюлю с двумя стаканами кипящей воды и варить его на 5 минут меньше, чем указано на упаковке, после чего откинуть на дуршлаг.

Для этого блюда следует использовать только длиннозерный рис, так как круглый содержит много крахмала, в результате чего он сильно разваривается, слипается и превращается в кашу. Кроме того, при выборе этого продукта желательно отдавать предпочтение пропаренному рису, поскольку он сохраняет в себе больше витаминов и других полезных веществ.

2. Пока варится рис, займемся подготовкой различных овощей. Белый стебель лука-порея порезать тонкими кольцами.3. Морковь почистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.4. Болгарский перец очистить от семян и перегородок и порезать маленькими кубиками.5. Корень имбиря очистить и нарезать очень тонкой соломкой.

Аромат имбиря придает жареному рису ярко выраженный восточный колорит. Однако, если вы хотите получить более спокойный и традиционный вкус блюда, этот ингредиент можно пропустить.

6. В большой сковороде разогреть растительное масло, выложить все подготовленные овощи и обжарить их на среднем огне в течение 6 – 8 минут.

Совет! Если вы являетесь счастливым обладателем сковороды-вок, готовьте рис с овощами и яйцом именно в ней. Ведь эта сковорода специально предназначена для приготовления блюд восточной кухни.

7. К овощам добавить рис и соевый соус, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты.8. На последнем этапе приготовления добавить сырые яйца и сразу же энергично вмешать их в блюдо. Готовить при непрерывном помешивании 2 минуты, чтобы яйца «схватились» и равномерно распределились по всему рису. Обязательно следует попробовать блюдо на соль, так как в соевом соусе содержится большое количество соли, и при необходимости посолить и поперчить.Подавать рис с овощами и яйцом можно как самостоятельное вегетарианское блюдо, а также в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Приятного аппетита!

Польза риса для здоровья

Злаковые зерна очень часто используют в качестве гарнира, особенно в азиатских странах. И это не удивительно, ведь польза риса неоспорима. Зерна содержат большое количество витаминов, белков, микроэлементов, аминокислот, углеводов и минералов. Они питательны и заряжают энергией в течение дня.

Кроме того рис отлично сочетается с овощами и другими продуктами. Низкий уровень жира делает злаковое растение идеальным для вегетарианцев и людям, сидящим на диете, а благодаря отсутствию глютена не вызывает аллергию.

Итак, полезные свойства риса:

• выводит жидкость из организма;
• улучшает состояние волос, кожи и ногтей;
• ускоряет обмен веществ;
• укрепляет нервную систему;
• улучшает кровообращение;
• синтезирует новые клетки;
• стимулирует мозговую активность;
• стабилизирует кровяное давление;
• укрепляет стенки кишечника;
• выводит мокроту, токсины и шлаки;

Рис рекомендуется употреблять при: астме, бронхите, заболевании мочеполовой системы, язве, диарее, простуде и кожных высыпаниях. Кроме того, он известный своими жаропонижающими и антисептическими свойствами, также придает силы и помогает справиться с потерей равновесия.

Поэтому многие люди выбирают рецепты, в которых присутствует такое полезное злаковое растение, как рис. Из него можно готовить разнообразные блюда, поражающие вкусовыми качествами. Предлагаем еще один рецепт, который разнообразит повседневный и праздничный стол.

Гибкий вегетарианский рацион позволяет ежедневно включать в меню новые компоненты, дарящие разнообразие вкуса. Рис в горшочке в духовке – блюдо, которое можно попробовать хотя бы из любопытства, но оно понравятся всем без исключения.

Плов из булгура в мультиварке

Булгур – крупа для поклонников пп-кулинарии незаменимая, многие ее оценили (вот подборка простых рецептов приготовления). Подойдёт она и для рецептов диетического плова. Готовить его будем в мультиварке.

КБЖУ на 100 г: 141/6,3/2,4/23,5

Нам нужны:

• куриные грудки – 2 шт.
• изюм – 150 г
• растительное масло – 1 ст.л
• соль – по вкусу
• куркума – 1 ч.л.
• чеснок – 3-4 зубчика
• специи для плова
• лук – 2 шт.
• морковь – 3 шт.
• хмели-сунели
• булгур – 3,5 ст.

Этапы приготовления:

1. Режем лук кубиками, морковку соломкой. Филе тоже нарезаем на кубики. Булгур трижды промываем. Включаем режим жарки у мультиварки.
2. Сначала туда отправляется лук и масло. Через 3 минуты – очередь моркови. Через 15 минут отправляем филе, специи, изюм и соль. Ждем 8 минут и засыпаем булгур и чеснок.
3. Заливаем через шумовку кипяченую воду (800мл). Выставляем режим «плов» на 35 минут. Даем настояться и всех зовём обедать!

Рис с замороженными овощами в мультиварке

Замороженные овощи помогут быстро приготовить сытное блюдо на ужин, богатое витаминами и минералами. Все полезные свойства овощей сохранит приготовление в мультиварке — чтобы готовить овощи с рисом, можно выбрать как специальную программу «Рис», так и программы «Крупа» или «Плов». Эти программы начинаются с испарения лишней жидкости, потом начинается подогрев и рис доводится до готовности. Благодаря такому способу крупа получается рассыпчатой и мягкой.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Классический рис с овощами — пошаговый фото рецепт

Готовится это блюдо очень просто, технологию его приготовления можно сравнить с готовкой привычного нам всем плова, за единственным исключением. Когда варят плов, то весь объем воды вливают сразу, а при готовке ризотто жидкость добавляют порционно и тщательно размешивают.

Оцените рецепт:

Время приготовления: 40 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Рис круглый: 230 г
• Лук средний: 1 шт.
• Морковь средняя: 1 шт.
• Перец сладкий: 1 шт.
• Зеленый горошек: 100 г
• Чеснок: 1-2 зубчика
• Соль, приправы: по вкусу
• Вода/бульон: 380 мл

Инструкция приготовления

1. Луковицу очищаем и нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета.

2. Морковь чистим и нарезаем кубиком. Отправляем на сковороду к луку и жарим до полуготовности.

3. Круглозернистый рис перекладываем в миску и один раз промываем в холодной воде. Весь крахмал с риса смывать не нужно, ризотто должно получиться клейким.

4. Пересыпаем рис к овощам, тщательно размешиваем, вливаем немного воды и тушим до полного выпаривания жидкости.

5. Всыпаем в сковороду нарезанный мелкой соломкой свежезамороженный болгарский перец и молодой горошек.

6. Перемешиваем, вливаем воду и выпариваем. Если к этому моменту рис окажется еще не готовым, подливаем еще воды. В конце приготовления выдавливаем в блюдо один зубчик чеснока и приправляем по вкусу.

В отличие от других рисовых блюд, в ризотто рис должен быть не аль денте, а даже слегка переваренным. За счет постепенного выпаривания жидкости, каша с овощами становится вязкой и тягучей. Это очень вкусно!

Рис с замороженными овощами в духовке — простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим в домашних условиях самый вкусный Рис с замороженными овощами в духовке по очень простому и наглядному рецепту

Рис с замороженными овощами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Готовить рис для меня всегда хлопотно – нужно постоянно следить за уровнем воды и степенью готовности крупы. У подруги есть рисоварка, а я пока таким чудом техники не обзавелась. А после этого рецепта вообще сомневаюсь, нужна ли она, настолько все легко и просто.

Главное выбрать вкусный рис, мне больше всего нравиться крупа из Египта – у нас он продается на рынке с остальными крупами. Рис берем такой, который после варки становиться рассыпчатый, а не превращается в вязкую кашу.

Время приготовления – 40 минКоличество порций – 2

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• мясной бульон – 2 стакана;
• замороженные овощи «мексиканская смесь» — 200-300 г.;
• соль по вкусу.

Приготовление риса с овощами:

Рис промываем 5-7 раз под проточной водой. Когда вы вливаете воду последний раз — она должна быть почти прозрачной.

Овощи перед приготовлением размораживаем, выложив на дуршлаг. Так при оттаивании лишняя жидкость тут же уйдет. Просто всыпаем отмеренную часть к рису и ложкой хорошо перемешиваем.

Выкладываем смесь в форму для запекания. Вливаем норму бульона или воды, всыпаем соль, добавляем специи по вкусу, у меня это просто черный молотый перец. Вода должна покрывать рис на 2 см.

Переставляем форму в разогретую духовку и готовим 40 минут. За это время и рис, и овощи будут готовы.

Гарнир очень вкусный и полезный и подойдет к любому мясному или рыбному блюду. Итак, вы научились просто и легко готовить вкусный и полезный рисовый гарнир с овощами.

Дополнить такой рис можно курицей, более насыщенными овощами, чесноком. Каждый раз будет вкусно и интересно.

Советы по приготовлению

Вместо замороженных покупных овощей можно использовать сезонные, свои замороженные овощи или просто нарезать лук, морковь, открыть баночку кукурузы и горошка.

Вегетарианцы в такой рис могут добавить сыр тофу или соевое мясо.

Приготовление риса в духовке — основные способы

Классический вариант

Рис промывается до прозрачности воды. Высыпается в подготовленную посуду, заливается водой в пропорции 1:2, добавляется соль по вкусу. Рис помещается в разогретую до 160 градусов духовку и готовится 40 минут, до полного впитывания влаги. Периодически необходимо помешивать. Для придания пикантности вкусу можно добавить любимые специи и травы.

Комбинированный способ

Промытый рис помещается в толстостенную посуду. Заливается водой так, чтобы она возвышалась над рисом на 2-3 см. Соль добавляется по вкусу. На плите доводится до кипения и готовится 10 минут. После помещается в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовится в течение 15 минут.

Предварительная прожарка

Промытый рис слегка просушивают с помощью бумажной салфетки. На раскаленную сковороду наливается немного растительного масла и аккуратно высыпается рис. Постоянно перемешивая, обжаривается в течение двух-трех минут. Затем рис выкладывается в подготовленную форму и заливается холодной подсоленной водой в пропорции 1:2. Готовится на протяжении 30 минут, до полного впитывания влаги.

Следует учесть, что время приготовления и количество необходимой жидкости зависит от сорта риса.

Шлифованный белый рис готовится в течение 20 минут после закипания. На одну часть крупы необходимо 1.5 части воды, бульона или молока.

Пропаренный и коричневый рис не требует предварительного замачивания. Готовится в течение 30 минут. На одну часть крупы понадобится две части жидкости.

Перед приготовлением блюд из дикого риса с плотными зернами его необходимо предварительно замочить в холодной воде на два-три часа. Варится крупа в течение 50-60 минут.

Рис сортов Арболио, Бальдо, Карнаоли перед готовкой не промывают. Он очень быстро разваривается, поэтому блюда доводят до полуготовности. Остывая, рис впитывает всю влагу и доходит до полной готовности.