Печенье из овсяной муки

Срок годности и условия хранения

Срок годности и условия хранения муки промышленного производства обычно указывается на упаковке и не превышает 6 месяцев. Мука, изготовленная в домашних условиях, хранится 1 месяц. Обязательно нужно учитывать некоторые моменты, чтобы сохранить свежесть и пользу готового продукта:

1. Для хранения цельнозерновой муки необходимо использовать пластиковые или стеклянные контейнеры с крышкой, но допустимы одноразовые зип-пакеты или тканевые мешки. Главное создать среду, близкую к герметичной.
2. Цельнозерновую муку следует хранить в уплотненном виде, тогда она не будет впитывать посторонние запахи.
3. Оптимальной температурой для хранения будут цифры от 0 до 25 градусов.
4. Поддержание невысокой влажности—гарантия сохранения всех полезных веществ, содержащихся в муке. Этот показатель не может быть выше 70%.
5. Цельнозерновую муку можно подвергнуть заморозке. Тогда срок ее хранения увеличивается и составляет 1 год.

Овсяная мука: полезные свойства в косметологии

Овсяная мука с ее полезными свойствами идеально подходит для ухода за кожей любого типа. Она бережно устраняет омертвевшие клетки кожи и способствует образованию новых. Маски на основе овсяной муки глубоко проникают в поры, напитывая кожу витаминами и полезными элементами до самых глубоких слоев. Такой уход поможет придать коже матовости, сделает ее поверхность ровной, а тон свежим и здоровым. Проникая в поры, овсяная мука вернется способность кожи удерживать оптимальное количество влаги в клетках, что поспособствует разглаживанию мелких морщинок. Отшелушивая старые частицы, овсяные маски также устраняют пигментные пятна и осветляют веснушки.

Для получения определенного эффекта, овсяную муку необходимо смешать с нужными добавками:

. Для сухой кожи
склонной к раздражениям и появлению морщинок (включая кожу вокруг глаз) — мед, растительное масло, желток, отвар зверобоя, витамины А и Е в каплях (не более 10 капель каждого препарата), молоко, крепкий чай;

. Для жирной кожи
с пигментными пятнышками — кефир, яичный белок, лимон.

Все составляющие можно чередовать и компоновать по желанию. Их нужно смешивать постепенно, чтобы в итоге получилась маска по консистенции похожая на кашицу. На чистую, слегка распаренную, кожу лица накладывают маску и, выдержав от 15 до 20 минут, смывают теплой водой.

Польза от масок на основе овсяной муки заметна сразу
. После первой же процедуры кожа становится гладенькой, бархатистой и матовой. Отчетливо заметно, что поры стали чистыми, а все шелушения исчезли. Дряблая кожа выглядит более подтянутой, а при регулярных процедурах, овсяные маски вернут ей былую эластичность и заметно осветлят.

Польза овсяной муки для здоровья

Овсяная мука является одним из самых полезных типов муки для здоровья человека. Она содержит большое количество полезных веществ, которые способствуют поддержанию здоровья и хорошего самочувствия.

Организм человека получает следующие преимущества от употребления овсяной муки:

• Богатство клетчатки: овсяная мука содержит высокое количество растворимой и нерастворимой клетчатки, что способствует нормализации пищеварения, предотвращает запоры и помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Низкий гликемический индекс: овсяная мука имеет низкий гликемический индекс, что означает, что ее употребление способствует плавному увеличению уровня сахара в крови и не вызывает резких скачков глюкозы. Это особенно полезно для людей с диабетом или теми, кто стремится контролировать свой вес.
• Богатство питательными веществами: овсяная мука содержит множество витаминов, минералов (включая железо, цинк и магний) и фитохимических соединений, которые эффективно поддерживают работу организма и укрепляют иммунную систему.
• Снижение уровня холестерина: овсяная мука способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови и обогащению организма полезными фитостеролами. Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать здоровое сердечно-сосудистое состояние.
• Улучшение пищеварения: наличие клетчатки в овсяной муке способствует нормализации работы кишечника и предотвращает образование запоров. Овсяная мука обладает также пребиотическими свойствами, способствующими развитию полезной кишечной микрофлоры.

Использование овсяной муки в приготовлении различных блюд является отличным способом улучшить свое здоровье. Ее можно добавлять в каши, выпечку, коктейли и даже в мясные и рыбные блюда для придания им более полного питательного состава.

Овсяная мука – идеальный продукт для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и хочет получить максимум полезных веществ из своей пищи. Включение ее в рацион питания принесет много пользы и поможет поддерживать здоровье и хорошее самочувствие.

Овсяная мука для организма: полезные свойства

Овсяная мука – это пищевой продукт, полученный путем перемалывания овсяных хлопьев. Она является ценным и полезным источником питательных веществ и входит в рацион многих людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Вот некоторые полезные свойства овсяной муки:

1. Богатая клетчаткой

Овсяная мука содержит большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка, также известная как бета-глюкан, помогает снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень сахара. Нерастворимая клетчатка способствует нормализации работы ЖКТ и улучшает перистальтику кишечника, предотвращая запоры.

2. Низкий гликемический индекс

Овсяная мука имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она медленно усваивается организмом и не вызывает резких скачков сахара в крови

Это особенно важно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему

3. Белок и аминокислоты

Овсяная мука содержит все необходимые аминокислоты и является отличным источником растительных белков. Она может быть особенно полезна для вегетарианцев и веганов, которым необходимо получать необходимые белки и аминокислоты из других источников, кроме мяса и молочных продуктов.

4. Минералы

Овсяная мука богата минералами, включая магний, железо, цинк и фосфор. Магний является важным для нормальной работы сердца и мышц, а железо необходимо для переноса кислорода к клеткам. Цинк помогает поддерживать иммунную систему и здоровую кожу, а фосфор участвует в обмене веществ и костно-мышечной функции.

5. Антиоксиданты

Овсяная мука содержит антиоксиданты, такие как витамин Е и полифенолы, которые помогают защищать организм от вредных свободных радикалов. Антиоксиданты также могут иметь противовоспалительные свойства и помогать снизить риск развития хронических заболеваний.

6. Низкое содержание жира и калорий

Овсяная мука обладает низким содержанием жира и калорий, что делает ее привлекательным выбором для людей, следящих за своим весом или стремящихся снизить потребление животных жиров.

Использование овсяной муки в своем рационе может улучшить общее состояние здоровья и способствовать поддержанию оптимального состояния организма. Регулярное употребление овсяной муки может быть полезным для предотвращения различных заболеваний, поддержания здорового веса и общего хорошего самочувствия.

Рецепт №1: Постное овсяное печенье без муки и сахара

На 12 штучек понадобится:

• 330 г геркулеса;
• 170 г фиников без косточек;
• 170 г орешков грецких;
• 60 г растительного масла;
• 60 г теплой воды;
• 60 г сладкого сиропа;
• ванилин;
• сода на кончике ножа и лимонный сок, чтоб её «погасить».

Процесс приготовления

Готовить такие вкусные сладости просто:

• измельчить все сухофрукты, предварительно замочив в воде;
• порубить орехи (чем мельче, чем лучше);
• сложить все ингредиенты в одну мисочку вместе с овсянкой);
• в отдельной посуде соединить растительное масло, сладкий сироп, и соду, которую предварительно нужно погасить лимоном, всыпать ванилин;
• залить ароматной жидкостью овсяные печенья с сухофруктами, все смешать в тесто;
• из получившейся массы надо сформировать небольшого размера печеньки;
• складывает на пергаментную бумагу и ставим на противень;
• выпекать их нужно в духовке при температуре +175;
• когда печеньки будут готовы, их нужно вынуть, но дать остыть.

Когда сладости остынут, их можно снимать и подавать к чаю

Наслаждение гарантировано, и, что важно, это не просто очень вкусно, но еще и полезно. А, главное, — не вредит вашей осиной талии и стройным ножкам

Свойства

Мука добывается путем перемалывания овса в порошок. Помол зависит от размера зерен. Овсяная мука для быстрого похудения бывает нескольких видов:

• стандартная;
• цельнозерновая;
• из проросших зерен.

Простая изготавливается из очищенного овса без оболочки. Во второй разновидности применяют целые зернышки. Из проросшего овса мука выходит самой полезной, но дорогой.

Польза

Молотая продукция приносит большую пользу организму. Положительные качества позволяют улучшить состояние и внешний вид кожных покровов. Если есть высыпания и раздражение, то это уйдет. Кроме того, овсяная мука применяется в косметических целях.

Важно! Продукт приносит пользу растущему организму. Педиатры говорят о полезных качествах муки и советуют ее для употребления в разном возрасте. В продукте сосредоточен максимальный набор компонентов, который укрепляет здоровье.

В продукте сосредоточен максимальный набор компонентов, который укрепляет здоровье.

Растворимая клетчатка понижает количество сахара, нерастворимая способствует выведению токсинов. Витамин В благотворно воздействует на кроветворение, что исключает развитие анемии. При заболеваниях ЖКТ и печеночных патологиях молотые хлопья рекомендуют во время терапии и после нее.

Уменьшает риск сердечных заболеваний

Овсяная мука благоприятно влияет на сердце, полезные качества продукта значительны, поскольку он препятствует тромбообразованию, снижает уровень холестерина, понижает давление. Исследования показали, что у людей, которые употребляют много клетчатки, на 12% меньше развивается ишемия.

Снижает уровень холестерина

Свойство понижать уровень холестерина обусловлено присутствием бета-глюкана. Это сильное клейкое растворимое волокно, идущее через тонкий кишечник. В результате поглощение холестерина снижается.

Помогает людям с диабетом

В зернах мало крахмала, сахара, достаточное количество клетчатки, благодаря чему они становятся настоящим кладом для диабетиков и людей, сидящих на диете.

Снижает кровяное давление

Положительные качества овса проявляются в возможности понижать артериальное давление. Употребление муки полезно для людей с легкой и пограничной гипертонией.

Сытный продукт

Продукция, приготовленная из овсяной муки, насыщает и утоляет чувство голода. Ощущение сытости не проходит несколько часов.

Вред и противопоказания

Большое употребление муки может спровоцировать обострение реакций, особенно при проблемах со здоровьем. Если продукт содержит различные ароматизаторы, синтетические компоненты, сахар, то возникает риск развития диабета.

Если употребить большое количество блюда, приготовленного из недопеченной муки, то образуется блокада кишечника. Он засорится и вызовет сильные запоры. В овсе находится фитиновая кислота, которая ослабляет пищеварение. Фитаты делают непригодными полезные элементы – кальций, магний, цинк, железо.

Люди с непереносимостью глютена могут принимать блюда, приготовленные из овсяного порошка, в овсе нет этого вещества в чистом виде, но находятся белки – авенины. Многие люди с целиакией неплохо переносят эти компоненты, без появления нежелательных последствий. Но по статистике около 1% пациентов проявляют реакцию на большое количество овса в питании.

Если человек не привык употреблять овсяные продукты, то со стороны желудочно-кишечного тракта могут появиться побочные эффекты в виде вздутия живота, повышенного газообразования. Но это объясняется не реакцией на порошок, а большим потреблением клетчатки.

ПП рецепты для овсяного печенья

ПП рецепты для овсяного печенья – их существует большое количество. При правильном питании вовсе необязательно отказываться от сладкого. Сладости можно включать в свой рацион, но нужно понимать, что они должны быть полезными. Можно научиться готовить низкокалорийное овсяное печенье из полезных ингредиентов. Это несложно и не займет много времени. Рецепты можно комбинировать, экспериментировать со вкусами и добавками.

Для приготовления ПП рецептов обычно используются:

• Овсяные хлопья или геркулес, но не быстрорастворимые;
• Овсяная мука. Если не получится найти ее в магазине, можно измельчить овсяные хлопья в блендере;
• Одним из основных фруктов при выпечке печенья являются бананы. Они обладают связующими свойствами, как яйцо, не дают ему рассыпаться, и придают тесту сладость;
• Сухофрукты. Для ПП полезны курага, изюм, чернослив;
• Обезжиренный творог;
• Орехи, особенно полезны грецкие;
• Яйца. Если хотите получить низкокалорийное тесто, можно отказаться от желтков и использовать только белок.

Помните, что овсяная масса плохо раскатывается, поэтому из нее лучше делать шарики или выкладывать на противень ложкой. А чтобы тесто не пригорало, противень нужно прокладывать пергаментной бумагой.

Наиболее популярные ПП рецепты для овсяного печенья:

Шоколадное печенье

Необходимые ингредиенты:

• 130 г овсяных хлопьев;
• 30 г черного горького шоколада;
• 100 мл молока;
• Банан;
• Чернослив или курага;
• 2 ст. л. меда.

В хлопья добавляем молоко и даем им время для разбухания. Чернослив или курагу, нарезаем мелкими кусочками. Шоколад трем на терке. Банан разминаем вилкой. Все смешиваем и формируем печенье. Выпекаем до готовности.

Овсяное печенье с яблоком

Нам понадобится:

• Стакан овсяных хлопьев;
• Стакан натурального йогурта;
• Яблоко;
• Сахарозаменитель или мед – по вкусу.

Хлопья заливаем йогуртом и для набухания даем час настояться. Затем добавляем порезанное на кусочки яблоко, мед, перемешиваем и формируем печенье. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

С бананом

Для его приготовления понадобится:

• 120 г овсяного печенья;
• 2 банана;
• Орехи по вашему усмотрению.

Разминаем бананы до пюреобразного состояния. Добавляем хлопья и ждем, когда они разбухнут. После этого добавляем орехи и формируем печенье. Запекаем в духовке 15 минут.

С творогом

Простой рецепт, который готовится очень быстро.

Необходимые ингредиенты:

• 250 г овсяных хлопьев;
• 200 г нежирного творога;
• Яблоко;
• Яйцо;
• Сахарозаменитель, ванилин – по вкусу.

Для того, чтобы овсяные хлопья набухли, заливаем их полностью водой и даем постоять 15 минут. После этого добавляем творог, нарезанные кусочками яйцо и яблоко, ванилин, сахарозаменитель и перемешиваем. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке до готовности.

На кефире

Для его приготовления потребуется:

• Стакан кефира;
• 200 г овсяных хлопьев;
• Орехи сухофрукты на ваше усмотрение;
• Мед или сахарозаменитель, корица – по вкусу.

Сухофрукты заливаем на 10 минут кипятком, чтобы они стали мягкими, после этого нарезаем их на кусочки. В кефир добавляем хлопья и оставляем для набухания. Выкладываем орехи, сухофрукты, мед, корицу и перемешиваем. Формируем печенье. Выпекаем в духовке до готовности.

Исторические факты об овсяной муке и сравнение с другими видами муки

Одними из первых находок овса считаются найденные в Египте среди остатков 12-й династии около 2000 г. до н.э. Однако этот овес был, вероятно, дикорастущим сорняком и не культивировался египтянами. До того, как овес стали употреблять в пищу, его широко использовали для лечения заболеваний, что делается и теперь. Некоторые говорят, что самый старый известный культивированный овес был обнаружен в пещерах в Швейцарии с бронзового века. В начале XVII века шотландские поселенцы привезли овес в Северную Америку. Сегодня крупнейшими странами-производителями овса считаются США, Германия и Польша.

Овсяная мука — идеальный выбор муки без глютена, когда кулинарный рецепт не требует клейкости продукта, который дает белок глютен. Овяная мука добавляет богатый, ореховый вкус к любому рецепту. Например, она является подходящим ингредиентом для печенья, но делает его более жестким. Что касается хлебобулочных изделий, то овсяная мука делает их более влажными, чем, к примеру, пшеничная мука. Ее также можно заменить на другую муку без глютена: рисовую муку, кукурузную муку, из проса или амаранта.

К сожалению, если вы хотите приготовить воздушную и пышную выпечку, вам необходимо будет смешать овсяную муку с другими видами, потому что тесто не поднимется. Например, муку из спельты (вид пшеницы), которая представляет собой цельнозерновой продукт с мягким вкусом. Ее можно добавлять в рецепты для пышности. В отличие от обычного пшеничного сорта, спельта (или также «полба») имеет гораздо меньшее содержание глютена в своем составе и потому лучше переваривается, чем пшеница, и будет более универсальна для многих людей.

Мука из кокоса и миндаля также не содержит глютен,  но являются замечательным источником клетчатки и других питательных веществ. Кокосовая мука в основном содержит инулиновое волокно, которое может трудно перевариваться в ЖКТ некоторых людей, поскольку это FODMAP — класс углеводов, который быстро начинает бродить в толстой кишке и может вызвать проблемы с газообразованием и пищеварением для некоторых людей. Между тем, миндаль считается умеренным FODMAP, но миндальная мука содержит фитиновую кислоту, которая является известным раздражителем кишечника при употреблении в больших количествах.

Миндальная мука обычно может заменить пшеничную в рецепте в соотношении «один к одному». Однако, если вы замените муку из миндаля на пшеничную, имейте в виду, что вам, вероятно, потребуется дополнительное яйцо или другой связующий агент, чтобы рецепт был успешным. Кокосовая мука поглощает больше воды, чем миндальная, является более плотной и создает более мягкий продукт. Овсяная мука также очень водопоглощающая, как кокосовая.

Выбор муки зависит от рецепта и вкуса, который вы хотите получить и ваших конкретных проблем со здоровьем. Часто нужно экспериментировать с различными видами продуктов без глютена, чтобы действительно увидеть, какой принесет вам больше пользы и не причинит вреда. Овсяная мука – один из самых простых и оптимальных вариантов для большинства людей. Вы также можете попробовать комбинировать различные сочетания без глютена.

Как сделать овсяную муку дома

Нежная выпечка из овсяных хлопьев на кефире

Нашла для вас очень хорошее видео с подробным описанием вкуснейшего печенья на кефире. По такому рецепту у вас все должно получиться просто замечательно. Я так тоже готовлю и лакомство просто тает во рту.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 160 гр
• Мука — 160 гр
• Сахар — 200 гр
• Сливочное масло — 125 гр
• Мед — 2 чайные ложки
• Яйцо — 1 шт
• Кефир 2% — 4 столовые ложки
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль — 1/4 чайной ложки

Все очень здорово описано. Единственное, что я бы сделала по другому, это на противень уложила чуть с большим расстоянием, потому что тесто в процессе выпекания расплылось и слиплось между собой. Так будет удобнее доставать лопаткой. Кстати, кефир и масло можно заменить на 200 грамм жирных сливок, но это уже нюансы для каждой хозяйки. Все остальное просто чудо.

Овсяное печенье с бананом — пп-рецепт без муки, масла, яиц и сахара: 274 ккал

Готовим овсяное печенье — пп-рецепт в домашних условиях без яиц и муки, всего из двух компонентов. Все остальное — это разные добавки для уникальные вкусы. Это классический рецепт для правильного питания, здорового завтрака или диетического перекуса (при условии — до 15:00!).

Базовые ингредиенты:

• Овсяные хлопья — 130 г;
• Бананы — 2 шт. (очень спелые).

Обязательные добавки:

• Сахарозаменитель — в эквиваленте ½-1 ч. ложка сахара;
• Вода или молоко — 1-2 ст. л. (коровье, кокосовое, миндальное).

Для вкусного бананово-кунжутного печенья:

• Тыквенные семечки — 50 г;
• Кунжут — 30 г;
• Кунжутная паста — 1 ст. л. (тахин).

Выход — 460 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
274	9,1	13	31

Для домашнего шоколадно-кокосового варианта:

• Какао — 15 г;
• Шоколад — 50 г;
• Кокосовая стружка — 20 г.

Выход — 445 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
260,4	7,3	10,3	36,1

Для овсяного печенья с изюмом:

• Изюм — 50 г;
• Арахисовая паста — 50 г.

Выход — 460 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
236,1	7	7,3	37,9

Фото на разломе печенюшки: когда пп-рецепт идеален!

В пп-рецепт домашнего овсяного также кладут:

• сушеные фрукты и ягоды;
• любые семечки и орехи;
• мелко молотные отруби для обогащения клетчаткой.

По вкусу печенье будет похоже на пп-батончики. Те самые фитнес-вкусняшки, которые хочется купить в магазине, но гораздо выгоднее и полезнее сделать самим дома.

Приготовление в домашних условиях с фото пошагово.

Измельчаем хлопья в блендере за несколько нажатий, чтобы не получилась пудра, а наряду с мукой остались кусочки.

Спелые бананы превращаем в пюре, разминая их вилкой, и соединяем с измельченными хлопьями. Пробуем — если недостаточно сладости, добавляем немного сахара, меда или сиропа.

Для вкусных пп-рецептов выпечки выбирайте бананы 2 последних стадий спелости: сохраняйте памятку DietDo.ru!

Если бананы недостаточно мягкие и тесто получается густым, добавляем молоко или воду.

Теперь можем поиграть с различными добавками. По первому пп-рецепту кладем поджаренные колотые тыквенные семечки и подрумяненный на сковороде кунжут.

Выкладываем массу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Удобно делать это ложкой для мороженого, если среди вашей домашней посуды она есть. Слегка прижимаем чайной ложкой, формируя лепешки.

Выпекаем в нагретой до 185℃ духовке 20-25 минут.

Как сделать овсяную муку в домашних условиях

Овсяная мука является ценным и полезным продуктом, который можно сделать дома без особых затрат и усилий. Процесс изготовления овсяной муки в домашних условиях довольно простой и требует всего нескольких шагов.

Шаг 1: Приготовление овсяных хлопьев

Первым шагом в процессе приготовления овсяной муки является измельчение овсяных хлопьев. Для этого следует взять цельные овсяные хлопья и поместить их в блендер или кофемолку. Измельчайте хлопья до получения муки. Если хотите, чтобы мука была более грубой, после первого этапа измельчения можно добавить некоторое количество цельных овсяных хлопьев и повторить процесс.

Шаг 2: Фильтрация и хранение

После измельчения овсяных хлопьев в муку необходимо произвести фильтрацию, чтобы удалить крупные частицы. Для этого просейте полученную муку через сито. Если остались большие частицы овсяных хлопьев, можно повторить этот шаг, чтобы получить более мелкую муку.

Сохраняйте овсяную муку в хорошо закрытой емкости или банке с плотной крышкой. Храните муку в прохладном и сухом месте, чтобы она сохраняла свои полезные свойства в течение длительного времени.

А теперь Вы можете наслаждаться всеми преимуществами домашней овсяной муки в своих любимых рецептах!

Овсяная мука в блендере

Блендер — это незаменимый инструмент, который помогает приготовить полезные и вкусные блюда из овсяной муки. Он позволяет быстро и легко измельчить муку, придавая ей нужную текстуру и консистенцию.

С помощью блендера можно приготовить овсяные муки для различных целей. Например, измельченная овсяная мука может быть использована для приготовления хлеба, кексов, пирожных и других выпечек. Она также может быть добавлена в смузи, каши или йогурты для придания им более плотной текстуры.

• Преимущества использования блендера для обработки овсяной муки:
  • Быстрота и эффективность: блендер позволяет быстро измельчить овсяную муку в нужной консистенции.
  • Сохранение питательных веществ: при правильной обработке в блендере овсяная мука сохраняет все свои полезные свойства.
  • Расширение возможностей использования муки: благодаря мельчайшей степени измельчения в блендере, остроота муки усиливается, что делает ее идеальным компонентом для приготовления различных блюд.

Овсяная мука в кофемолке

Кофемолка — это простое и удобное устройство, которое используется для измельчения кофейных зерен. Однако, она также может быть полезной приготовлении овсяной муки. Благодаря кофемолке можно быстро и легко приготовить свежую овсяную муку прямо дома.

Для приготовления овсяной муки в кофемолке, необходимо сначала выбрать качественные овсяные хлопья. После этого, хлопья следует поместить в чистую и сухую кофемолку. Затем, нужно включить кофемолку и перемалывать овсяные хлопья до того момента, пока не получится мелкая мука. Готовая овсяная мука может быть использована в различных блюдах, таких как каши, пудинги, печенье и хлеб.