Мусс из замороженных ягод

Фруктово-ягодный мусс

Мусс представляет из себя взбитую до состояния пены ягодную, молочную или шоколадную смесь. Мы остановимся подробнее на ягодной смеси. Часто ягоды сочетают с молоком, йогуртом, творожной массой и добавляют желатин для плотности десерта.

Клубничный мусс с желатином

Нежный и плотный, очень вкусный клубничный мусс. Делается на основе йогурта, сливок и клубники, с добавлением желатина. Отличный десерт к праздничному столу или для ребенка.

Ингредиенты

• Свежая клубника — 400 г
• Сливки 20% жирности — 200 мл.
• Йогурт без добавок — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Ванильный сахар — по вкусу

Приготовление

1. Желатин высыпать в чашку, залить холодной водой и дать набухнуть.
2. Ягоды промыть, удалить плодоножки и сложить в чашу блендера.
3. В миску налить сливки, добавить ванильный сахар и сахар, перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения.
4. Снять сливки с огня, добавить в них набухший желатин и хорошенько перемешать.
5. Полученную массу из сливок и желатина вылить в блендер к ягодам.
6. Взбивать до получения однородной массы. затем добавить в блендер йогурт и еще раз взбить.
7. Готовый мусс разлить по бокалам или креманкам. Накрыть пищевой пленкой и убрать на 2 часа в холодильник.
8. Когда клубничный мусс застынет, украсить ягодами, веточкой мяты или натертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Мусс из черной смородины с манкой

Этот рецепт взят из книги о полезной и здоровой пищи, поэтому такой десерт подойдет для детей. Очень вкусный и полезный.

Ингредиенты

• Смородина черная свежая или замороженная  — 200 г
• Манная крупа — 4 ст. л
• Сахар — по вкусу

Приготовление

1. Смородину промыть. В чашке вилкой размять ягоды.
2. Добавить к размятым ягодам одну треть стакана кипяченой воды. Процедить через марлю или мелкое сито.
3. Получившийся сок поставить в холодильник, а оставшаяся мякоть еще будет нужна.
4. Выжимки от смородины залить тремя стаканами воды. Поставить вариться на плиту и прокипятить 5 минут после закипания.
5. По истечении времени отключить газ. Дать настояться пол часа. Затем процедить.
6. Процеженный ягодный отвар ставим на огонь и когда закипит, тонкой струйкой всыпаем манную крупу, помешивая.
7. Добавляем сахар и варим 3 — 5 минут до загустения.
8. В сваренную манную массу вливаем охлажденный в холодильнике сок. Полученную массу взбиваем при помощи миксера.
9. Масса должна увеличиться в объеме в два раза.
10. Готовый смородиновый мусс с манкой разливаем по бокалам или стаканам. Ставим в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Абрикосовый мусс с желатином

Фруктово-ягодные муссы очень часто готовят с использованием желатина. Он помогает закрепить консистенцию десерта, а также дает возможность делать десерты слоями. В сезон абрикосов предлагаем сделать нежный и вкусный абрикосовый мусс. Отличное лакомство для детей и взрослых.

Ингредиенты

• Спелые абрикосы — 700 г
• Желатин  — 1 ч. л
• Сливки 30% — 1 стакан (200 мл)
• Мед жидкий — 80 г
• Миндаль — 50 г

Приготовление

1. Желатин залить холодной водой (40 мл), и оставить набухать.
2. Абрикосы промыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
3. Миндаль мелко порубить.
4. Смешать мед, абрикосы и миндаль и поместить все в чашу блендера. Взбить.
5. На маленьком огне, не давая закипеть, полностью распустить набухший желатин и сразу отфильтровать.
6. Вылить желатин в взбитую абрикосовую массу, перемешать и поставить на один час в холодильник.
7. По прошествии времени добавить к абрикосовой смеси охлажденные сливки. Взбить блендером сначала на небольших оборотах, постепенно увеличивая.
8. Должна получиться легкая воздушная масса.
9. Готовый абрикосовый мусс разложить по креманкам или бокалам. Поставить на 1-2 часа в холодильник.
10. Готовый мусс перед подачей украсить: абрикосовыми дольками, листочком мяты, натертым шоколадом или взбитыми сливками из баллончика.

Приятного аппетита!

5

Черная смородина в диетическом муссе

Одним из основных преимуществ мусса из черной смородины является его низкая калорийность. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой и стремится к снижению веса. Ведь благодаря содержанию небольшого количества калорий, мусс из черной смородины позволяет насладиться ярким вкусом и удовольствием, не нанося вред организму.

Другим важным преимуществом мусса из черной смородины является его высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты помогают бороться с свободными радикалами, которые негативно влияют на наше здоровье и общее состояние организма. Постоянное употребление мусса из черной смородины помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и предотвратить развитие многих заболеваний.

Диетический мусс из черной смородины очень легко приготовить. Для этого необходимо приобрести свежие и спелые ягоды черной смородины, а также некоторые дополнительные ингредиенты, такие как натуральный йогурт или мед. Они придадут муссу особый вкус и увлажняющую текстуру.

Хорошим добавлением к диетическому муссу из черной смородины являются свежие фрукты или ягоды. Их можно использовать для украшения мусса перед подачей на стол. Также можно добавить нежный ванильный сахар или корицу для придания дополнительной ароматности и вкусности. Экспериментируйте с рецептами и открывайте новые вкусы мусса из черной смородины.

Не забывайте, что черная смородина – это не только вкусный и полезный ингредиент для диетического мусса, но и отличный выбор для ежедневного потребления. Включайте ее в свой рацион и наслаждайтесь ярким вкусом и пользой для здоровья.

Мусс из черной смородины в десертах и выпечке

1. Торты: Мусс из черной смородины можно использовать в качестве начинки для тортов. Он добавит освежающую кислинку и ягодный аромат к слоистой конструкции торта. Разделите торт на слои и нежно нанесите мусс на каждый из них, перед тем как сложить торт обратно в единое целое.

2. Пироги: Мусс из черной смородины можно использовать в качестве начинки для пирогов. Он придаст пирогу сочность и особый вкус. Выпекайте пирог как обычно, а затем добавьте мусс в его середину или нанесите его поверх пирога как топпинг.

3. Панакота: Добавьте мусс из черной смородины к классическому итальянскому десерту панакота. Это придаст десерту свежий ягодный вкус и красивую яркую окраску. Нанесите мусс поверх панакота или смешайте его вместе с кремом для получения однородной текстуры.

4. Чизкейк: Мусс из черной смородины является отличным компаньоном для чизкейка. Добавьте мусс поверх уже приготовленного чизкейка или включите его внутрь как дополнительный слой начинки. Это придаст десерту еще больше сочности и интенсивности вкуса.

5. Мраморный кекс: Мусс из черной смородины можно использовать для создания мраморного узора в кексе. Добавьте мусс к тесту для кекса и проведите в нем вилкой, чтобы создать красивую мраморную текстуру. При выпечке мусс разрасплывается, создавая аппетитные цветные узоры.

Возможностей использования мусса из черной смородины в десертах и выпечке множество. Этот сочный и ароматный ингредиент придаст любому сладкому блюду особый шарм и ягодную свежесть. Попробуйте использовать мусс из черной смородины в разных рецептах и наслаждайтесь новыми кулинарными открытиями.

Процесс приготовления

Из чёрной смородины можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд – от соусов до маринадов к мясу, но особенно вкусными из нее получаются, конечно же, десерты. Сегодня мы будем готовить нежный красивого цвета сливочный мусс с великолепным вкусом. Сливочный мусс с чёрной смородиной – десерт для любителей ягодных лакомств и истинных гурманов.

Для приготовления сливочного мусса с чёрной смородиной подготовьте продукты по списку. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Измельчите ягоды в пюре с помощью блендера.

Выложите пюре в небольшой ковш, добавьте вино. Доведите до кипения, затем остудите примерно до 50 градусов и размешайте в ягодно-винном пюре желатин до полного растворения. Остудите до температуры не выше 30 градусов.

Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем. Постепенно добавляя ягодное пюре с желатином, продолжайте взбивать еще минуты 3-4. Постепенно мусс начнет густеть.

Теперь его можно разложить в порционные формочки или бокалы и убрать в холодильник на 3-3,5 часа.

Сливочный мусс с чёрной смородиной готов! Подавайте десерт охлажденным!

Что такое мусс?

История мусса

История мусса насчитывает множество веков. Первые упоминания о приготовлении муссов можно найти уже в древней Греции и Риме. В течение веков рецепты муссов совершенствовались и приобретали новые формы, техники и ингредиенты.

Одним из наиболее известных и популярных видов муссов является шоколадный мусс. Шоколад был открыт ацтеками в древней Месоамерике и стал одним из главных ингредиентов многих десертов, включая муссы. В Средние века техника приготовления мусса с использованием взбитых яиц стала широко популярной во Франции и других европейских странах.

Разновидности мусса

Существует множество различных разновидностей мусса, в зависимости от используемых ингредиентов и методов приготовления. Классический фруктовый мусс готовится на основе свежих фруктов или ягод. Такой мусс обладает освежающим вкусом и сладкой кислинкой.

Шоколадный мусс считается одним из самых популярных видов. Он может быть приготовлен из различных сортов шоколада, что придает ему разнообразные оттенки и вкусовые нотки.

Также существуют муссы на основе сыра, какой-либо ферментированной молочной продукции или дополнительных ингредиентов, таких как кофе, ликеры или специи. Эти муссы обладают более насыщенным и глубоким вкусом.

Примеры разновидностей мусса	Ингредиенты	Текстура	Вкус
Фруктовый мусс	Свежие фрукты или ягоды	Нежная, пушистая	Освежающий, сладкий
Шоколадный мусс	Шоколад	Бархатистая, пушистая	Богатый, сладкий
Сырный мусс	Сыр, ферментированные молочные продукты	Кремовая	Насыщенный, соленый или сладкий

Полезные свойства черной смородины

Богатый источник витаминов и минералов

Черная смородина содержит витамин С, который укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к вирусным заболеваниям. Кроме того, в ягодах содержатся витамины группы В, витамин А, витамин E и витамин К.

Ягоды смородины богаты микроэлементами, такими как калий, магний, железо, фосфор и медь. Они необходимы для нормального функционирования организма и участвуют в множестве процессов, включая работу сердечно-сосудистой системы, образование энергии и улучшение кровообращения.

Антиоксидантные свойства

Черная смородина является богатым источником антиоксидантов, таких как антоцианы, флавоноиды и витамин C. Они защищают клетки организма от свободных радикалов, предотвращают старение и улучшают общее состояние организма.

Антиоксиданты способствуют улучшению работы мозга, укреплению сердечно-сосудистой системы и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они также положительно влияют на зрение, улучшают состояние кожи и замедляют процесс старения.

Черная смородина прекрасно сочетается со многими блюдами и может быть использована для приготовления сока, компота, джемов, муссов и многих других вкусных и полезных блюд. Включите эту ягоду в свой рацион и навсегда откажитесь от недостатка полезных веществ.

Готовим муссы с желатином

Очень популярными, как среди детей, так и среди взрослых, стали муссы, созданные на основе фруктовых соков, с использованием свежих или мороженых ягод. Именно кисло-сладкий вкус, присущий большинству фруктов и ягод и аромат, позволяет достичь удивительного вкусового эффекта. К тому же, приготовить такой десерт  достаточно быстро и легко. Предлагаем вашему вниманию рецепты наиболее популярных муссов, которые готовятся на основе фруктов или ягод.

Чаще для приготовления десерта используется сок, выдавленный из ягод, вареные фрукты или фруктовое пюре. Стабилизатором в данном случае является желатин, который обеспечивает готовому блюду прозрачность и устойчивость формы. Муссы с желатином больше нравятся детям, тогда как десерт, приготовленный на основе манки, куда более сытный.

С малиной

Отдавая дань французской кухне, предлагаем первым рецепт малинового десерты  —  изысканного и по-настоящему особенного. Для этого нам понадобится:

• пол стакана воды;
• столовая ложка желатина;
• четыре стакана малины, можно мороженую ягоду;
• стакан сахара;
• два яичных белка;
• сливки – 300 гр.

Для начала следует приготовить малиновый сок и замочить в воде желатин. Ягоды отжать вручную или с помощью соковыжималки. Очистить сок от косточек с помощью сита и залить водой. Добавить в емкость с соком сахар и поставить на огонь для приготовления сиропа. Сироп варится 10 минут, затем добавляем подготовленный желатин. Размешиваем сироп до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Готовую малиновую основу ставим остывать.

Теперь очередь других ингредиентов. Взбиваем миксером яичные белки до получения густой, однородной пены, после чего в выливаем в емкость с пеной готовый сироп. Мусс будет не полноценным, если не добавить в состав взбитые сливки. Готовим сливки и смешиваем затем с сиропом.

С клубникой

Аналогично можно приготовить мусс из клубники. Рецепт в данном случае будет отличаться только количеством ягодной составляющей. Для этого нам потребуется:

• 150 г. свежей клубники или 200 г. мороженой ягоды;
• 150 г. сахара;
• желатин – 3- г.;
• кислота лимонная  —  3 г.;
• стакан воды;
• 100 г. сахара и 100 г. клубники для приготовления сиропа.

Отжимаем сок из ягод и ставим его в холодильник. Полученный жмых заливаем водой, добавляем в кастрюлю сахар и желатин. Все вместе варим на медленном огне до получения густой, однородной массы. Затем смешиваем сироп с готовым соком, разливаем в формы и ставим все это в  холодильник.

Теперь самое время приготовить клубничный сироп для заправки десерта. Берем оставшиеся 100 г. ягоды, заливаем водой и высыпаем сахар. В течение 5 минут варим сироп, после чего аккуратно сливаем его в отдельную посуду. Остывший сироп выливаем на готовый мусс, после чего подаем десерт на стол.

Фруктовый на манке

В качестве альтернативы можно попробовать приготовить муссы с манной крупой. В данном случае рецепт указывает на использование вместо желатина, манку, выполняющая роль стабилизатора и наполнителя. Самое интересное, что сделать такой десерт очень просто и быстро. Манная крупа быстро набухает и имеет хорошую клейкость. В застывшем состоянии такой десерт будет прекрасно держать нужную форму.

Предлагаем рецепт блюда из малины и манной крупы. Нам потребуется:

• малина 800 г.;
• вода 0,5 л.;
• две столовые ложки манной крупы;
• 50 г. сахара.

Готовим мусс следующим образом. Отжимаем из ягод сок, а полученный жмых заливаем водой и ставим на огонь. Доводим отвар до кипения и высыпаем тонкой струйкой манную крупу

Важно в процессе готовки постоянно перемешивать содержимое кастрюли, для того, что бы избежать образования комочков. Доводим манную кашу до необходимой густоты и только после этого заливаем содержимое малиновым соком

Рецепты приготовления на основе манной крупы, достаточно популярны.

Остывший десерт разливаем в формы и ставим в холодильник. На фото в интернете можно увидеть варианты украшения десертов перед подачей на стол

В данном случае важно сделать мусс вкусным и оригинальным на вид

Способ приготовления

1. Сначала нужно старательно вымыть смородину. Если вы будете использовать замороженные ягоды, их необходимо залить кипяченой водой на несколько минут. Затем жидкость слить, а сырье тщательно растолочь толкушкой.
2. После этого плоды следует поместить в кастрюлю, залить одним стаканом воды и прокипятить на среднем огне семь-десять минут.
3. Далее воду нужно слить в отдельную посуду, а ягоды измельчить с помощью сита.
4. Затем необходимо взять оставшийся после протирки жмых, залить его образовавшейся после варки жидкостью, добавить еще один стакан воды, довести до кипения и держать на огне пять минут. Недолгая тепловая обработка позволит сохранить большую часть витаминов и полезных веществ.
5. Потом следует соединить отвар и ягодное пюре. Смесь нужно закипятить и всыпать в нее манную крупу. На выходе должна получиться густая каша. В нее необходимо положить сахар. Причем 100 граммов – это далеко не предел. Ориентируетесь на свой вкус, и тогда десерт не получится слишком кислым.
6. Мусс из черной смородины практически сделан. Осталось его остудить и взбить в воздушную пену миксером.
7. Вот и готов наш великолепный десерт. Вкус манной крупы практически незаметен. Кушайте на здоровье!

Заключение

Рецептов изготовления воздушных сладостей очень много. Например, можно приготовить мусс из черной смородины с белком. На 300 граммов ягодного сырья понадобится пара белков и 80 граммов сахара. Для приготовления смородину необходимо протереть через сито и смешать с сахаром, а белки взбить в крутую пену. Далее нужно соединить обе массы в одну и охладить. Приятного аппетита!

fb.ru

Смородиновый мусс

Смородиновый мусс. Яркий десерт из черной смородины напомнит вам вкус детства, когда эту кисло-сладкую черную ягоду можно было рвать пригоршнями и наслаждаться ее изумительным вкусом. В смородине содержится витамин С и именно поэтому мы, будучи уже взрослыми, стараемся накормить блюдами, приготовленными с добавлением этой полезной ягоды, своих детей. Кстати, по рецепту в муссе присутствует еще один, самый нелюбимый продукт практически всех малышей – манная крупа! Но она столь тонко звучит в десерте, что ее вкус даже не ощущается.

Смородиновое сладкое блюдо – это замечательный вариант для полдника. Оно сытное за счет добавления манной крупы и не тяжелое для желудка, благодаря кисловатому привкусу спелых ягод. Приготовив хоть один раз такой десерт по нашему рецепту, впредь вы сможете менять его основной ингредиент и вместо смородины использовать другие ягоды, например: вишню, малину, клубнику, а также бахчевые культуры: арбуз, дыню или тыкву.

Необходимые ингредиенты:

• 300 г черной смородины;
• 150 г сахарного песка;
• 5-6 ст. л. манной крупы;
• 250 мл горячей воды.

Способ приготовления

Вы удивились количеству необходимых продуктов? Как видите, такой десерт получается не только вкусным, но еще и экономным, ведь по рецепту вместо свежей или замороженной ягоды можно использовать даже варенье или джем, закатанные на зиму!

Используя ягоды, залейте их водой и удалите всплывшие на поверхность – такие бубочки не годятся для приготовления блюда. Затем поместите промытую смородину в сотейник или кастрюлю и залейте горячей водой. Варите около 15-20 минут, пока ягодки не отдадут весь свой сок.

Вылейте сок через сито в емкость, а отваренные ягоды протрите сквозь него. Лучше всего это сделать ложкой.

Влейте смородиновый сок вновь в сотейник и добавьте туда же и протертую мякоть. Нагрейте все и всыпьте сахарный песок. Мешайте до полного растворения кристалликов сахара.

Как только сахар растворится – добавляйте по чуть-чуть манную крупу, следя за густотой мусса.

Лучше всего размешивать десерт венчиком – он полностью разбивает комочки, которые образуются при добавлении манной крупы. Томите мусс около 1 минуты и снимайте с огня.

По рецепту дайте слегка остыть в течение 5-10 минут и начинайте взбивать его миксером на самой высокой скорости. Масса из смородины и манки должна увеличиться в два раза и слегка побелеть – это значит что ваш мусс практически готов!

Выложите сладкий розовый крем в креманки или пиалы, украсьте листочками мяты, шоколадными снеками и бисквитными палочками. К такому десерту можно добавить чашечку свежезаваренного чая или кофе – они не будут лишними!

receptu-blud.ru

Мусс из черной смородины

Этот десерт можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод. У меня в холодильнике еще сохранились зимние запасы, которые надо было использовать. Рецепт мусса оказался как раз кстати. Пусть вас не пугает присутствие в нем манной крупы – она совсем не чувствуется. Мусс получается нежным и воздушным, с легкой кислинкой.

Ингредиенты: 200 гр. черной смородины, 100 гр. сахара, 4 ст.л. манной крупы, 500 мл. воды.

Совет: Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

• Готовится: 40 минут
• Общее время: 45 минут
• Кол-во порций: 2 порции

Домашний рецепт приготовления:

Если используете замороженную смородину, то залейте ее горячей водой на несколько минут, затем воду слейте, а смородину промойте. Смородину положите в высокую емкость и разомните толкушкой.

www.cookforfun.ru