Вкусная гречневая каша. простые пошаговые рецепты каш и гарниров из гречки

Гречка с овощами, тушенная на сковороде

Это самое простое, бюджетное и при этом полезное крупяное блюдо.

Готовится такое блюдо очень просто.

1. Промыть крупу, нарезать лук кубиками, морковку натереть крупно на терке. Ради эстетики можно воспользоваться корейской теркой.
2. На сковороде нагреть масло и положить жариться лук.
3. Минут через 8 – 10 добавьте к нему морковь и продолжите жарку.
4. Всыпьте чайную ложечку сахара — он придаст пикантности. Посолите.
5. Сковороду, в которой жарятся овощи, не нужно прикрывать крышкой. Когда морковь немного «прихватится», всыпьте прожаренную и промытую гречку. Все перемешайте.
6. Минут пять подержите крупу с овощами на огне, чтобы в нее впиталось масло впиталось.
7. Теперь доливайте из чайника 2 стакана кипятка и, накрыв крышкой, дотушите блюдо на малом огне, чтобы выпарилась вся жидкость. Даже если гречка будет немного жестковата — не страшно. Просто оставьте ее под крышкой еще минут на десять, чтобы «дошла».

Подавать такую кашу можно как гарнир к мясу или как самостоятельное второе блюдо. Это отличный и простой вариант для поста.

А тем, кто увлечен здоровым питанием, можно порекомендовать добавлять в поджаренные овощи гречку, предварительно замоченную в воде. В этом случае крупу не варим, а заливаем на ночь или на несколько часов чистой холодной водой. Затем разбухшую и уже готовую к применению ядрицу просто добавляем и совсем чуть-чуть тушим на сковороде с овощами, чтобы только ее немного прогреть. Все, полезное блюдо готово, и все витамины на месте!

Watch this video on YouTube

Гречка диетический продукт или нет

Если внимательно изучить калорийность этого продукта, то можно прийти к мысли, что гречка не такая уж и полезная крупа, ведь количество калорий в ней примерно такое же, как и в других крупах. Но не стоит делать поспешные выводы, ведь главная ценность гречки не в ее калорийности, а в ее уникальном составе.

гречка — это продукт, который состоит из медленных углеводов

При похудении важно не только количество съеденных углеводов, а также и то, к какой группе они относятся. Если вы употребляте быстрые углеводы, которые легко усваиваются организмом и повышают гликемический индекс, то похудение будет проходить долго и мучительно

К таким углеводам относят хлебобулочные изделия, сладости, макаронные изделия. Обычно эти продукты лучше всего исключить из своего рациона или значительно урезать. Тем не менее потребление углеводов крайне важно на диете, ведь мы должны черпать откуда-то энергию. Вот здесь и приходит на помощь гречка, которая является отличным источником медленных или сложных углеводов. Такие углеводы медленно расщепляются и дают энергию в течение длительного времени.
Гречка — это отличный вариант, чтобы по-настоящему утолить чувство голода. Пообедав гречкой на обед, вы не будете ощущать голод в течение 3 часов точно.
Гречневая каша — это также источник полезных витаминов и минералов. В ней содержатся витамины группы В, А, Е, РР, а также приличное количество фосфора, йода, магния, меди и железа.

Гречка — это идеальное блюдо для пп рациона, потому что она прекрасно сочетается и с другими правильными и полезными блюдами. С чем лучше есть гречку?

• Гречка с мясом. Отличный вариант пп обеда для тех, кто занимается спортом и поддерживает баланс белков и углеводов. Отварное нежирное мясо или диетические котлеты из курицы с гречкой — это идеальный обед.
• Гречка с тушеными или отварными овощами. Еще одно очень распространенное блюдо на пп. Подходит тем, кто не только придерживается правильного питания, но еще и употребляет в пищу только вегетарианские продукты.
• Гречка со свежими салатами. Прекрасный обед или ужин на пп, особенно актуально тем, кто хочет отказаться от хлеба. В данном варианте хлеб заменить на гречку, которая является медленным углеводом, и получаем правильный и сбалансированный пп обед или ужин.
• Гречка с кефиром. Этот вариант подходит тем, кто старается ограничить калории вечером. Даже если вы не придерживаетесь диеты, не считаете скрупулезно калории, но хотите немного похудеть, то замените привычный ужин гречкой с кефиром. За неделю вы уже увидите хорошие результаты.

Как правильно сварить гречку рассыпчатой в кастрюле на воде

Итак, любите гречку, но она у вас получается не такая рассыпчатая, как вам этого бы хотелось? У нас есть пару секретов, которые помогут вам:

чтобы правильно варить гречку на воде, очень важно соблюдать пропорции. Используем пропорцию 1:2

На один стакан гречки берем ровно 2 стакана воды. Не пытайтесь взять воду «на глаз», лучше всего четко отмерить нужное количество.
в кастрюлю вливаем воду, кладем немного соли и ставим на огонь.
гречку обязательно промываем под проточной водой.
как только вода закипела, добавляем в нее гречку и сразу же закрываем крышкой. Огонь уменьшаем до минимума.
Готовим 15 минут, пока не испарится вся вода.

Как приготовить гречку с мясом или курицей

Чтобы по отдельности не готовить гречку и мясо, их можно соединить в одном блюде. В итоге получится потрясающе вкусный гречневый плов с овощами. Мясо можно брать любое: свинину, говядину, телятину или просто курицу. В последнем случае время готовки сократится в 2 раза.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 300 г;
• Говядина – 400-500 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль, черный молотый перец – на вкус;
• Подсолнечное масло – 3-5 ст. л.;
• Вода – 1 л.

Как готовим:

1. Подготавливаем необходимые продукты: очищаем и моем овощи. Луковицу шинкуем небольшими кубиками. Промываем говядину и нарезаем ее кусочками (размер по желанию).
2. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом высыпаем лук и обжариваем его на протяжении 5 минут на сильном огне до румяного оттенка. Добавляем мясные кусочки и перемешиваем.
3. Солим и перчим по вкусу. Тушим говядину около четверти часа. В это время нарезаем небольшими кусочками морковь, а каждый зубчик чеснока разрезаем на 4 части. Высыпаем овощи к мясу и все перемешиваем. Тушим на протяжении 5 минут.
4. К полуготовому мясу выливаем 0,5 л горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим 40-60 минут. Время готовки зависит от размера мясных кусочков. Промываем гречку и высыпаем ее на другую сковороду. Слегка обжариваем до небольшого потрескивания крупы.
5. Закладываем обжаренную крупу к мясу и разравниваем ее лопаткой. Аккуратно доливаем 0,5 л воды. Солим и перчим по вкусу.
6. Тушим при умеренном нагреве до готовности гречки и выкипания всей воды около 20 минут.
7. Затем убавляем нагрев до минимального, накрываем крышкой и оставляем томиться блюдо на протяжении 20 минут. После выключаем газ и перемешиваем. Подаем сразу.

Гречка с помидорами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал.
• Предназначение: на завтрак / на обед / на ужин / на гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Гречка с помидорами для похудения очень полезна. Преимущество приготовленной по такому рецепту каши в том, что она не получается такой сухой. Благодаря соку томатов блюдо выходит сочным и аппетитным. Готовится оно очень быстро, поэтому вы успеете сделать его даже к завтраку. Из овощей помимо томатов дополнительно используются лук и морковка. Если для обжарки у вас не найдется оливковое масло, то просто потушите продукты в небольшом количестве воды.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• крупа гречневая – 100 г;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соевый соус – половина чайной ложечки.

Способ приготовления:

1. Морковь с луком очистить. Первый овощ натереть на терке, второй просто мелко порубить.
2. Далее на сковородку налить масло или же немного воды, прогреть.
3. Обжаривать измельченные овощи до мягкости, спустя 5 минут добавить раздавленный чеснок.
4. Пока ингредиенты томятся, обдать кипятком томаты, снять с них кожицу, после чего мелко порезать.
5. Отправить помидоры к остальным овощам, перемешать, тушить еще пару минут.
6. Гречку промыть, засыпать ею сверху продукты, залить водой. \
7. Готовить еще 15 минут.

Как приготовить быстро гречку с тушенкой на сковороде

Еще один вариант аппетитного блюда, приготовление которого не занимает много времени. Ужин будет готов буквально за полчаса, и получится таким вкусным, что будет съеден гораздо быстрее.

Ингредиенты:

• Гречка – 220 г;
• Тушенка – 500 г;
• Морковка – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лаврушка – 2 шт.;
• Сливочное масло – 1 ч. л.;
• Растительное масло;
• Соль, перец;
• Вода – 500 мл.

Как приготовить:

1. Крупу гречневую промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Морковку можно натереть, можно нарезать кубиком или соломкой. Лук разрезаем на две части.
2. Морковку обжариваем на растительном масле до мягкости. Затем добавляем тушенку, тушим вместе на маленьком огне минут 5. Высыпаем гречку, добавляем специи, немного соли, лаврушку и половинки лука.
3. Перемешиваем, добавляем теплую воду. Накрываем крышкой и оставляем на 25 минут на небольшом огне. Когда будет готово, достаем лук, добавляем масло, перемешиваем и подаем через 10 минут.

Рецепт гречки с фаршем, луком и морковью на сковороде

Прекрасное блюдо, приготовление которого поможет сэкономить время и испачкать меньше посуды. По сути это мясо с гарниром, которое готовится одновременно. Получается очень вкусно, сочно, ароматно.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 400 г;
• Фарш свино-говяжий – 400 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Паприка сладкая – 1/2 ч. л.
• Мускатный орех – 1/2 ч. л.;
• Соль, перец;
• Вода – 800 мл.

Как приготовить:

1. Промываем овощи, очищаем их от кожуры. Лук мелко нарезаем, морковь натираем. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Когда овощи станут мягкими, отправляем к ним фарш, перемешиваем и в течение 5 минут обжариваем на большом огне.
2. Добавляем соль со специями, обжариваем вместе в течение минуты и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, немного прожариваем. Теперь высыпаем промытую гречку, заливаем кипятком.
3. Томим под крышкой до тех пор, пока не впитается вода. Огонь должен быть чуть меньше среднего. Подаем гречку с мясом в горячем виде.

Как сделать блюдо с курицей

Простое сытное блюдо без изысков готовится с курицей. На стакан гречки берем пару окорочков (или четыре-пять голеней), пару зубков чеснока, луковицу и пару ст. ложек майонеза.

Теперь делаем так.

1. Сначала замачиваем в стакане кипятка гречку минут на десять.
2. Пока она набухает, режем окорочка, приправляем немного солью и перцем, а потом обваливаем в майонезе.
3. Когда мясо чуть подмаринуется, лук режем полукольцами и немного обжариваем на сковородке со сливочным маслом.
4. Крупу с жидкостью перекладываем в форму, добавляем лук, туда же кладем нарезанный чеснок. Все солим и перемешиваем.
5. Теперь осталось разложить поверх гречки окорочка и прикрыв фольгой, поставить блюдо печься примерно на час. Минут за десять до готовности убрать фольгу — окорочка должны аппетитно подрумяниться.

Watch this video on YouTube

Способ приготовления

Гречневая каша с овощами, довольно таки вкусное блюдо, хотя в нем не присутствует мясо. Данную кашу хорошо кушать в летнее время, т.к. она легкая в усвоении и не перегружает желудок.

Болгарский перец придает необычный вкус блюду, оно похоже на фаршированный болгарский перец с гречкой.

Принцип приготовления гречневой каши с овощами немного отличается от каш с мясом, а чтобы выяснить, в чем это различие нужно её приготовить.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению….

Первоначальный состав продуктов.

Гречневая каша имеет простой состав: гречневая крупа, лук репчатый, морковь, болгарский перец, куриный кубик, сливочное масло и специи.

Перебираем гречку от мусора: черного продела, шелухи и т.п.

Подготовленную гречку пересыпаем в миску, заливаем теплой водой и промываем. Мусор, который всплыл на поверхность воды, сливаем вместе с водой.

У болгарского перца удаляем плодоножку и вычищаем семена. Разрезаем пополам и каждую часть разрезаем ещё на три части и шинкуем соломкой. Выкладываем в блюдо.

Лук очищаем, промываем в воде и разрезаем каждую луковицу на две части. Каждую часть режим ещё на две части и шинкуем на тонкие пластики. Выкладываем в миску.

Морковь очищаем, промываем в воде и натираем на крупной терке. Выкладываем в миску.

2. Готовим кашу с фото.

Сковородку ставим на среднюю конфорку, наливаем 2 ст. ложки подсолнечного масла, и включаем огонь на полную мощность.

В разогретую сковороду выкладываем нашинкованный лук и обжариваем до стекловидного состояния минуты 3, при постоянном помешивании, не уменьшая температуру жарки.

Уменьшаем огонь до среднего состояния и выкладываем на лук: натертую морковь — разравниваем, болгарский перец, поверх моркови — разравниваем. Жарим овощи, не перемешивая в течение 2 минут. Затем содержимое сковородки перемешиваем и жарим ещё 8 минут — периодически перемешивайте.

В обжаренные ингредиенты добавляем подготовленную гречневую крупу (без воды) и жарим на среднем огне 7 минут. Если масса начнет слегка подгорать, то убавьте огонь до малого.

В 2-х литровую кастрюлю выливаем 3 стакана и ещё четвертую часть стакана воды, доводим на сильном огне до кипения.

В кипящую воду выкладываем поджарку из овощей и гречки. Добавляем куриный кубик и перемешиваем.

Пробуем бульон на соль и добавляем примерно 1,5 ч. ложки соли, т.е. нам бульон нужно посолить до легкого пересола.

Затем выкладываем специи для супа или вторых блюд, черный молотый перец — перемешиваем. Пока добавляли специи, и соль каша кипела при сильном огне 2 минуты.

Все компоненты в кастрюле, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до самого малого и оставляем кашу медленно вариться на 22 минуты.

По истечении времени открываем крышку, раздвигаем кашу и смотрим, сколько жидкости в ней осталось. Её должно быть на дне примерно 0,5 см.

На поверхность каши выкладываем растопленное сливочное масло, разравниваем его по поверхности и слегка (верхний слой) перемешиваем.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, укутываем кастрюлю махровым полотенцем и оставляем на 10-15 минут — пусть каша дойдет.

С яйцами

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

• 200 г гречки;
• 2 луковица;
• 2 моркови;
• 3 яйца;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• масло растительное;
• специи.

Как приготовить:

1. Приготовить гречневую кашу из воды и крупы (на 1 стакан гречки – 2 стакана воды). Положить в кастрюлю промытую крупу, залить водой, варить до полного впитывания воды в гречку.
2. Сварить яйца вкрутую.
3. Нарезать лук кубиками или тонкой соломкой, обжарить его в масле в течение 1 минуты.
4. Морковь нарезать соломкой, отправить в сковороду с луком, продолжать обжаривать до мягкости.
5. Развести в воде томатную пасту, добавить к овощам, тушить 3 минуты.
6. Тушеные овощи отправить в кастрюлю с гречневой кашей, которая почти готова. Доварить все вместе.
7. Очистить яйца, нарезать их кубиками, положить в кастрюлю, перемешать, покрыть и убрать с огня.
8. Дать настояться в течение десяти минут, затем можно раскладывать в тарелки.

Вариант 5. Гречневая каша с овощами в горшочках

Кашу в горшочках готовить просто. Достаточно заложить подготовленные ингредиенты, залить бульоном или водой и поставить в духовку.

Ингредиенты

• стак. гречневой крупы;
• молотый перец;
• два стак. фильтрованной воды;
• соль;
• морковка;
• 50 мл растительного масла;
• луковица;
• 50 г масла сливочного;
• стебель сельдерея.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1:

В сковороде разогреваем постное масло. Овощи чистим и измельчаем мелкими кубиками. Выкладываем их в сковороду и обжариваем, постоянно перемешивая, до легкой румяности.

Шаг 2:

Крупу переберите и промойте. Добавьте гречку к овощам, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Шаг 3:

Разложите смесь крупы и овощей по горшочкам, заполняя их на три четверти. В каждый положите кусочек масла. Залейте все крутым кипятком. Накройте крышками и поставьте на сорок минут в духовку. Готовьте при 200 С. Готовую кашу перемешайте и подавайте прямо в горшочках.

Глиняные горшочки ставьте в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Гречку можете предварительно обжарить на сухой сковороде.

Пошаговый рецепт гречки по-купечески с курицей

Этот вариант купеческой гречки мой самый любимый. Блюдо получается просто божественным. Очень сытное и ароматное. Для ее приготовления можно взять целую тушку и разделать на кусочки, либо берите голени и бедра. Там, на мой взгляд, самое вкусное мясо. Если же хотите более диетический вариант, то возьмите филе грудки. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Курица (любые части или тушка) — 1,4 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок сушеный — 2 чайные ложки
• Аджика — 250 гр
• Гречка — 800 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Вода — 800 мл
• Соль — по вкусу
• Приправа для курицы

Приготовление:

1. Если у вас целая куриная тушка, то разделайте ее на удобные части и сложите их в глубокое блюдо. Посолите, добавьте сушеный чеснок и приправу для курицы по вкусу. Хорошенько перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался ароматами пряностей.

2. Очистите овощи. Репчатый лук нарежьте четверть кольцами. А морковь порежьте небольшими брусочками или соломкой.

3. Возьмите подходящую посуду (например, сковороду с высокими и толстыми бортами или казан), поставьте на огонь, влейте растительное масло и разогрейте. Выложите туда куриные куски и обжаривайте до золотистой корочки. Затем переложите временно их в миску.

4. Хорошенько промойте гречневую крупу. Затем разогрейте сковороду и положите туда сливочное масло. Как только оно растопиться, выложите туда крупу, перемешайте и обжаривайте около 2-3 минут.

5. В туже посуду с маслом, в котором обжаривалась курица, выложите морковь и слегка обжарьте. Потом положите туда лук и обжаривайте до золотистого цвета. После этого добавьте аджику и перемешайте.

6. Далее выложите туда обжаренные кусочки курицы, хорошенько перемешайте с овощами и следом добавьте гречку. Снова все хорошо перемешайте, посолите и залейте холодной водой так, чтобы она только слегка покрыла с верху продукты.

7. Доведите бульон до закипания, дайте покипеть 2 минуты и накройте крышкой. Убавьте огонь до маленького и тушите 30 минут. Через некоторое время у вас будет невероятно ароматное и очень вкусное блюдо из рассыпчатой гречки и курицы. Угощайтесь на здоровье!

Тушеная гречка с капустой на сковороде

Гречка с капустой может выступать в качестве самостоятельного блюда или же подаваться, как дополнение к мясу. Еще это прекрасный вариант для того, чтобы разнообразить меню в пост.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – полтора стакана;
• Капуста белокочанная – 500 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковка средняя – 1 шт.;
• Паста томатная – 5 ст. л.;
• Перец, соль;
• Масло растительное.

Как приготовить:

1. Овощи моем, очищаем. Лук нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем. Трем морковку. Отправляем на сковороду сначала лук с морковью, через 3 минуты добавляем капусту. Тушим еще 3 минуты, добавляем томатную пасту, забираем с огня, перемешав.
2. Промытую крупу высыпаем в сковороду с толстыми стенками, добавляем специи, соль, овощи. Вливаем горячую воду, которая должка покрыть все продукты.
3. После закипания, готовим полчаса на небольшом огне под крышкой. Подаем в горячем виде как полноценное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Многие привыкли, что гречку можно просто сварить в кастрюле, но оказывается, что на сковороде ее можно готовить также успешно. При этом в большинстве случаев получается не просто каша, а по-настоящему полноценное блюдо, не требующее дополнения.

Видео рецепт

Сочетать гречку можно не только с мясными наполнителями. Приготовьте вкусно рыбу (лучше морскую) и дополните гарниром в виде гречки – блюдо получится легкое, сытное и полезное. Лучше такой вариант дополнить соусом или подливой, для того, чтобы оно не стало слишком сухим.
Хорошо сочетать гречневую кашу с грибами. Это блюдо очень простое – смешайте рассыпчатую гречневую кашу с жареными грибами да лучком – очень вкусно. Самые полезные и легкие для желудка рецепт по приготовлению гречневой каши сходятся в одном – лучше всего в таком случае использовать овощи в любом сочетании. То есть самый вкусный вариант – это гречка с овощами.

Приготовить такое блюдо очень легко. Оно богато углеводами, которые легко усваиваются (греча), витаминами, которые содержатся в овощах. Если у вас есть пароварка, можете приготовить гречневую кашу с овощами в пароварке. Это упростит вам работу.
Главный секрет данного рецепта приготовления заключается в том, чтобы практически готовая каша потушилась с овощами и соусом от них на сковороде. Получается гречка тушеная с овощами.

Есть два варианта данного рецепта, так сказать, «летний» и «зимний». Если вы готовите летом, то из овощей лучше всего брать морковь, помидоры, болгарский перец, обязательно с луком. А для «зимнего» варианта можно купить пачку замороженных овощей (например, из серии «Лечо» – там, в состав входят помидоры, болгарский перец, лук, которые нам требуются). Попробуйте также приготовить кашу гречневую с грибами.

Также вам понравится каша гречневая на молоке, приготовленная по нашему рецепту.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ:

Видео рецепт

Способ приготовления

Гречневая каша с овощами, довольно таки вкусное блюдо, хотя в нем не присутствует мясо. Данную кашу хорошо кушать в летнее время, т.к. она легкая в усвоении и не перегружает желудок.

Болгарский перец придает необычный вкус блюду, оно похоже на фаршированный болгарский перец с гречкой.

Принцип приготовления гречневой каши с овощами немного отличается от каш с мясом, а чтобы выяснить, в чем это различие нужно её приготовить.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению….

Первоначальный состав продуктов.

Гречневая каша имеет простой состав: гречневая крупа, лук репчатый, морковь, болгарский перец, куриный кубик, сливочное масло и специи.

1. Подготовка продуктов с фото.

Перебираем гречку от мусора: черного продела, шелухи и т.п.

Подготовленную гречку пересыпаем в миску, заливаем теплой водой и промываем. Мусор, который всплыл на поверхность воды, сливаем вместе с водой.

У болгарского перца удаляем плодоножку и вычищаем семена. Разрезаем пополам и каждую часть разрезаем ещё на три части и шинкуем соломкой. Выкладываем в блюдо.

Лук очищаем, промываем в воде и разрезаем каждую луковицу на две части. Каждую часть режим ещё на две части и шинкуем на тонкие пластики. Выкладываем в миску.

Морковь очищаем, промываем в воде и натираем на крупной терке. Выкладываем в миску.

2. Готовим кашу с фото.

Сковородку ставим на среднюю конфорку, наливаем 2 ст. ложки подсолнечного масла, и включаем огонь на полную мощность.

В разогретую сковороду выкладываем нашинкованный лук и обжариваем до стекловидного состояния минуты 3, при постоянном помешивании, не уменьшая температуру жарки.

Уменьшаем огонь до среднего состояния и выкладываем на лук: натертую морковь – разравниваем, болгарский перец, поверх моркови – разравниваем. Жарим овощи, не перемешивая в течение 2 минут. Затем содержимое сковородки перемешиваем и жарим ещё 8 минут – периодически перемешивайте.

В обжаренные ингредиенты добавляем подготовленную гречневую крупу (без воды) и жарим на среднем огне 7 минут. Если масса начнет слегка подгорать, то убавьте огонь до малого.

В 2-х литровую кастрюлю выливаем 3 стакана и ещё четвертую часть стакана воды, доводим на сильном огне до кипения.

В кипящую воду выкладываем поджарку из овощей и гречки. Добавляем куриный кубик и перемешиваем.

Пробуем бульон на соль и добавляем примерно 1,5 ч. ложки соли, т.е. нам бульон нужно посолить до легкого пересола.

Добавляем лавровый лист.

Затем выкладываем специи для супа или вторых блюд, черный молотый перец – перемешиваем. Пока добавляли специи, и соль каша кипела при сильном огне 2 минуты.

Все компоненты в кастрюле, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до самого малого и оставляем кашу медленно вариться на 22 минуты.

По истечении времени открываем крышку, раздвигаем кашу и смотрим, сколько жидкости в ней осталось. Её должно быть на дне примерно 0,5 см.

На поверхность каши выкладываем растопленное сливочное масло, разравниваем его по поверхности и слегка (верхний слой) перемешиваем.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой, укутываем кастрюлю махровым полотенцем и оставляем на 10-15 минут – пусть каша дойдет.

Получается 5 порций.

Вкусная каша из гречки с овощами готова!

Пора звать домочадцев!

Приятного аппетита!

гречневая каша с овощами. п/о, видео.

Пищевая ценность:

• Калории: 1186 ккал.,
• Жиры: 21 г.
• Углеводы: 40 г.
• Время подготовки продуктов : 15 мин.
• Время приготовления блюда : 55 мин.

(4.4/5)

Рецепт тушеной гречки с овощами

Кухонное оборудование: плита, нож, разделочная доска, сковорода с крышкой.

Ингредиенты

Кабачок	300-400 г
Вода	400 мл
Крупа гречневая	200 г
Репчатый лук	100 г
Помидоры	100 г
Чеснок	3 зубка
Перец острый	0,5 стручка
Прованские травы	3-4 г
Масло подсолнечное	40-50 мл
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем овощи: кабачок весом 300-400 г нарезаем средними кубиками, 100 г помидоров – небольшими кусочками, головку лука весом 100 г очищаем и режем кубиками. Измельчаем 3 зубка чеснока и 0,5 стручка красного жгучего перца.
2. Ставим на средний огонь объемную сковороду, наливаем 40-50 мл подсолнечного масла.
3. В разогретое масло кладем нарезанные чеснок и жгучий перец, перемешиваем и жарим до появления приятного аромата.
4. Добавляем лук и обжариваем до появления золотистого оттенка.
5. Выкладываем в сковороду кабачок и жарим до готовности, периодически помешивая.
6. Тщательно промываем в холодной воде 200 г гречки. Добавляем в сковороду помидоры, обжариваем в течение 1-1,5 минут и выкладываем промытую гречневую крупу.
7. Разравниваем поверхность и наливаем 400 мл холодной воды. Приправляем блюдо 3-4 г прованских трав и солью по вкусу. Ждем, когда закипит, после чего убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.
8. Томим гречку с овощами на сковороде минут 20 до полной готовности.
9. Раскладываем рассыпчатую и удивительно ароматную кашу по тарелкам и подаем на стол.

Видеорецепт

В этом видеоролике вы можете увидеть весь несложный процесс приготовления этого вкусного и полезного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=e3Z-Y_RyTE8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как приготовить вкусную рассыпчатую гречку с овощами на сковороде . Гарнир . (https://www.youtube.com/watch?v=e3Z-Y_RyTE8)

Как и с чем подавать

Наше блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу, печени, котлетам, тефтелям, яичнице. Как известно, каша – идеальный завтрак, а приготовленная с овощами, она полезна вдвойне.

Железо, магний, бор, кремний, витамины Е и группы В, присутствующие в гречневой крупе, дополняются разнообразными витаминами и микроэлементами овощей, приготовленных с минимальной их потерей.

Для украшения можно использовать зелень петрушки, базилика, укропа, кинзы: мелко нарубленную или выложенную веточками.

Рецепт приготовления гречки по-купечески с курицей в духовке

Гречка с курией в духовке отличное решение для семейного обеда или ужина. Готовится просто и времени на приготовление уходит совсем немного.

Ингредиенты

• Гречка – 250 г
• Курные ножки – 6 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи (куркума, орегано, паприка молотая) – по 1 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки – 3 ст. л.
• Вода – 600 мл

Приготовление

Шаг 1. Куриные ножки складываем в глубокую миску. Посыпаем куркумой, орегано, молотой паприкой. Солим и перчим. Выжимаем через пресс зубчики чеснока.

Специи можно использовать любые, какие вам нравятся.

Все перемешиваем, стараясь втереть специи со всех сторон в куриное мясо. И пока оставляем ножки в стороне.

Шаг 2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Шаг 3. Прогреваем сковороду с маслом. Первым обжариваем на среднем огне лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка подрумянится. Затем добавляем сочную морковную стружку и обжариваем овощи вместе еще 3-4 минуты. Следим, чтобы овощи не подгорели, поэтому их периодически перемешиваем.

Шаг 4. Добавляем к зажарке из овощей тщательно промытую крупу и перемешиваем.

Перекладываем массу в форму для запекания, разравниваем ее ровным слоем. Поверх раскладываем замаринованные куриные ножки.

Шаг 5. В 600 мл кипящей воды разводим томатную пасту, добавляем соль и перец и перемешиваем.

Подготовленной смесью заливаем куриные ножки на подушке из овощей и гречи.

Шаг 6. Форму плотно закрываем фольгой и отправляем ее в духовку. Запекаем при температуре 180ºС в течение 40 минут.

Затем фольгу аккуратно снимаем, чтобы не обжечься паром.

Разбухшая крупа остается рассыпчатой, как и при традиционной варке, а куриное мясо получается нежным и мягким. Подаем блюдо горчим с зеленью и овощами

Рецепт 4: гречневая каша с овощами на сковороде

Сама по себе гречка получается немного суховатой, поэтому предлагаю приготовить её с овощами в сковороде. Подавать её можно к мясу или как самостоятельное блюдо.

• Крупа гречневая 1,5 стак.
• Вода 3 стак.
• Лук репчатый 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль По вкусу
• Перец черный По вкусу

Лук нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Обжариваем овощи на разогретом растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца в течении 5-7 минут до полуготовности.

Добавляем промытую гречневую крупу, лавровый лист и соль.

Заливаем все горячей водой, закрываем крышкой и готовим на маленьком огне около 15 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Вкусная гречка с тушенкой с луком и морковью

Простая гречневая каша с мясом – слишком скучно, хотя и аппетитно. Предлагаю улучшенный вариант блюда, с зажаркой из овощей.

• Гречневая крупа – 2,5 стакана.
• Тушенка (свиная, говяжья) – 500 гр.
• Луковица, морковка – по 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка.
• Вода – 1,5 литра.
• Соль, перец, подсолнечное масло.

Почистите луковицу, нашинкуйте средними кубиками, или четвертинками колечек.

Натрите морковку на терке с крупными ячейками.

Измельчите в крошку чесночные дольки.

Согрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Обжаривайте на полном огне, пока кубики не станут мягкими и прозрачными.

Добавьте морковь. Продолжайте обжаривать овощи вместе, чтобы они чуть-чуть подрумянились.

Выложите мясо, сразу добавьте чеснок. Перемешайте, сбавьте мощность огня. Тушите минут 10.

Налейте в ёмкость воду, дождитесь закипания. Засыпьте гречку.

Дайте содержимому закипеть, переложите овощную зажарку. Сразу поперчите и посолите кушанье.

Размешайте содержимое, накройте кастрюлю крышкой. Убавьте огонь до минимального. Готовьте кашу примерно 20-25 минут. Блюдо готово, когда бульон впитается в крупинки.