Кусочки тыквы, запечённые с картошкой в духовке

Вариант 5: Тыква, фаршированная мясом и картошкой в духовке со сливками

Блюдо готовят с куриными ножками. Этот рецепт отличается тем, что фаршируют не целую тыкву, а половинки.

Ингредиенты

две маленькие продолговатые тыквы;
постное масло;
четыре куриные ножки;
100 г сыра;
четыре картофелины;
200 мл сливок 20%;
баклажан;
зубок чеснока;
луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

Куриные ножки отварите в подсоленной воде. Тыквы вымойте, оботрите полотенцем и разрежьте пополам. Удалите с помощью ложки семена и волокна. Должно получиться четыре лодочки.

Шаг 2:

Очищенный лук измельчите мелкими кубиками. Чеснок покрошите. Баклажаны нарежьте кубиками.

Шаг 3:

Обжарьте баклажаны на растительном масле до румяности и выложите в тарелку.

Шаг 4:

Картошку очистите, нарежьте кусочками и так же обжарьте до полуготовности. Переложите в тарелку.

Шаг 5:

Измельченный лук выложите в сковороду с маслом и жарьте до прозрачности. Соедините обжаренные овощи в одной тарелке, приправьте перцем и солью. Перемешайте.

Шаг 6:

Внутреннюю поверхность половинок тыквы натрите чесноком. Застелите противень пергаментом. Выложите в тыкву овощную смесь не слишком плотно. Сверху в каждую половинку положите куриную ножку. Фаршированные тыквы вложите на противень, чтобы они устойчиво стояли, зафиксируйте их кусочками картофеля.

Шаг 7:

Залейте содержимое тыковок сливками. Поставьте противень в духовку. Выпекайте на протяжении часа при температуре 180 С. Готовность проверяйте по картофелю, как только он станет мягким, можете доставать. Сыр мелко натрите, обильно присыпьте им половинки и поставьте еще на пять минут в духовку.

Если поверхность начнет подгорать, накройте половинки листом фольги. Сливки можете заменить сметаной.

С творогом

Сладкий вариант блюда.

Для приготовления тыквы, запечённой с творогом, понадобится:

700 г тыквы;
400 г творога;
25 г изюма;
1 большая айва;
1 крупная груша;
1 большое яблоко;
150 мл мёда;
25 г ванильного сахара;
25 г сушёных фиников.

Пошаговая инструкция приготовления:

Сначала необходимо срезать вверх тыквы, вытащить семена и лишние внутренности.
После нужно снять с айвы и яблока кожуру, замочить в воде, полить мёдом и варить, пока не получится густой сироп.
Затем следует подсушить тыкву и влить внутрь сироп. Изюм и финики нужно замочить в кипячёной воде на 15 мин.
Далее потребуется измельчить мякоть айвы, яблока с грушей порезать на небольшие кубики и соединить с творогом.
В получившуюся массу нужно добавить ванильный сахар и мёд.
Потом необходимо пропитанную сиропом тыкву заполнить творожно-фруктовой начинкой, нагреть духовой шкаф до 180°C и выпекать 2 ч. Перед тем, как отправить в духовку, блюдо можно покрыть фольгой. Тогда оно не будет пригорать.

Как быстро приготовить простой салат из тыквы

Надо сказать, что все витамины сохраняются преимущественно в сырой тыкве, поэтому полезней есть ее в таком виде. На вкус – она потрясающая! Рекомендую попробовать тем, кто говорит, что не любит тыкву. А ведь она очень напоминает морковь. Ее то все едят? Наш герой еще даже вкуснее и мягче.

Элементарно можно сделать легкий салатик.

Используем те же продукты, что и в предыдущем рецепте: кусочек тыквы и яблоко.

Если хотите сделать побыстрее, натрите их на крупной терочке. Но мне больше нравится, когда они нарезаны тонкими брусочками, так блюдо выглядит более эстетично и привлекательно.

Быстренько, пока не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком и салат готов!

Даже писать и смотреть нечего ))

Можно присыпать изюмом, корицей, добавить чернослив, грецкие орехи, жареные семечки, морковь.

В качестве заправки подойдет также сок апельсина, оливковое или подсолнечное масло, сметана, йогурт.

Картошка с овощами в духовке: рецепт будничного рагу

Блюдо идеально для вегетарианцев, потому что даже без грамма животного белка оно отличается сытностью. В то же время все составляющие легко усваиваются организмом, да и калорийность такого запеченного картофеля с овощами в духовке невысокая, особенно если использовать растительное масло минимально. Набор дополняющих овощей можно варьировать по своему усмотрению – подойдет абсолютно все.

Ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь;
болгарские перцы – 2 шт.;
кабачок небольшой;
томаты – 4 шт.;
зубчики чеснока – 4 шт.;
масло оливковое – 3 стол. ложки;
соль.

Способ приготовления:

Все овощи хорошо помыть, снять шкурку с картофеля, моркови, кабачка.
Лук нашинковать мелко, морковь – короткой тонкой соломкой.
Высыпать в толстую сковороду и добавить пару ложек оливкового масла. На среднем огне зарумянивать минуты 3.
Кабачок и картофель порезать одинаковыми небольшими кубиками.
Болгарские перцы – кусочками или толстой соломкой. Томаты тоже нарезать кубиками.
Выложить все овощи вместе с зажаркой в форму для запекания.
Посолить, добавить измельченный чеснок. Полить оставшимся маслом.
Хорошо все перемешать и отправить запекаться при 180 градусах 35 минут.

Тыква с мясом и картошкой в духовке

Ингредиенты:

Вода — 250 мл
Тыква весом — 1,5 кг
Лук репчатый – 1 шт.
Свинина — 600 г
Картофель – 500-600 г
Чеснок – 4 дольки
Соль, перец по вкусу
Масло растительное – 50 мл

Рецепт:

Тыкву помыть, срезать верхнюю часть. Удалить семена. Внутреннюю часть тыквы натереть смесью из перца и соли. Бумагой для выпекания застелить форму, в которой будет запекаться тыква. Форму с тыквой поместить в разогретую до 180°С духовку. Запекать 35-40 минут.

Пока запекается тыква приготовим начинку.

Мясо порезать кусочками, обжарить на сковороде 5 минут.

Лук репчатый нашинковать высыпать к мясу. Жарить 2-3 минуты.

Предварительно порезанный не слишком крупными кубиками картофель добавить к мясу.

Влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, тушить до полуготовности картофеля.

Достать тыкву из духовки. Ложкой извлечь часть мякоти. Измельчить ножом и перемешать с мясом и картофелем. Выложить в тыкву. Воткнуть дольки чеснока. Накрыть крышечкой из тыквы.

Снаружи тыкву смазать растительным маслом. Поставить в духовку на 35-40 минут.

Подавать к столу в горячем виде.

Тыква с курицей в сливочном соусе запеченная в духовке

Нежный и насыщенный сливочный вкус, такая тыковка так и тает во рту!

Ингредиенты:

Тыква — 500г
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Помидоры черри — 100 г
Сливки — 120 г (можно жирные)
Оливковое масло (любое растительное) — 2 ст.л.

Специи:

Мускатный орех — 1/4ч.л.
Хлопья перца чили — 1/4 ч.л.
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Парика — 1/2 ч.л.
Тимьян — 1 ч.л.
Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

Давайте начнем с соуса, в котором мы будем запекать овощи и курицу.

Для этого возьмем сливки, жирность сливок на ваше усмотрение.

Можно взять 10% и блюдо получится более диетическим, но от этого не менее вкусным, ну а для тех, кто любит повкуснее и пожирнее — возьмите сливки 33% — получится насыщенный сливочный вкус!

Все специи поместим в сливки, туда же добавим оливковое масло и тимьян. Все хорошо перемешаем и соус готов и ждет своего часа.

Далее помоем и почистим от кожи нашу тыкву. Нарежем ее довольно крупными кусочками. Мельчить не будем.

Такое у нас совершенно нетрудозатратное блюдо, можно сказать, на скорую руку.

Поэтому лук тоже идет в него достаточно крупными кусочками, можно разобрать на пластинки.

Помидорки черри закидываем целиком. Чеснок раздавим и порубим, оставив небольшую часть для подачи уже готового блюда.

Порубим зелень, можно брать и петрушку и укроп и другие, любимые ваши травы.

Куриное филе режем соразмерными кусочками — будет очень красиво!

Все ингредиенты заливаем сливочным соусом и хорошо перемешиваем.

Овощи и курица должны быть полностью обмазаны соусом.

И вот такую яркую осеннюю красоту отправляем в духовку при 180 градусах на 25-30 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки).

То что получается это просто сказка! Это блюдо очень ароматное, подходит для уютного семейного ужина.

Остается только выложить на тарелку, посыпать оставшимся чесноком и украсить зеленью.

Кушать с удовольствием и хорошим настроением!

ПП рецепт тыквы, запеченной в духовке без сахара

1 час. 25 мин. 20 8

Тыква – овощ, богатый витаминами и кислотами, а готовить его можно по-разному: жарить, варить и запекать. Однако именно при запекании сохраняется максимальное количество «полезностей», к тому же, этот рецепт из рациона тех, кто придерживается правильного питания, ибо в готовом блюде всего 57 калорий на 100 грамм.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

Тыква – 300 гр.
Морковь — 150 гр.
Масло оливковое — 10 мл.
Сельдерей (стебель) – 10 гр.
Цедра лимона – 10 гр.
Кориандр (семена) – 5 гр.
Зира – 5 гр.
Чеснок гранулированный – 5 гр.
Куркума – 5 гр.
Перец черный молотый – 2 гр.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты: тыкву хорошенько промываем под струей воды, обсушиваем и очищаем от кожуры и семенной части. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Нарезаем крупными кусочками очищенную морковь, тыкву и стебель сельдерея.
В ступке либо кофемолке смешиваем все специи и немного лимонной цедры.
Перетираем приправы ступкой до однородности.
В смесь добавляем оливковое масло – перемешиваем и полученной заправкой обмазываем овощные кусочки.
Выпекаем овощи около 20-25 минут до мягкости.
К столу подаем в горячем виде (можно даже на ночь). Приятного аппетита!

Кусочки тыквы, запеченные с сахаром, яблоками и орехами

-1- Тыкву помойте, очистите и нарежьте тонкими кусочками произвольной формы.
-2- Яблоки я нарезала кружочками, а затем аккуратно вынула сердцевину с семечками.
-3- Из орехов извлеките ядра, измельчите их ножом.
-4- Чередуя, выложите тыкву с яблоками в форму для запекания, посыпьте орехами и сахаром, полейте водой. Для аромата можно посыпать десерт ванилью или корицей.
-5- Отправьте форму в заранее нагретую духовку. Приблизительная продолжительность приготовления – 25-30 минут, до мягкости ингредиентов. В процессе запекания сахар смешается с водой и тыквенно-яблочным соком – получится вкусная сладкая карамель.

Рецепт мяса в тыкве

Моем тыковку с мылом 2-3 раза срезаем верхушку

Аккуратно проходимся ножом по кругу, толщина стенок примерно 1,5-2 см

Выскребаем мякоть ложкой

Нарезаем кубиком морковь, перцы, лук и помидор

Режем мясо порционными кусочками на 1 укус

Подготовленные продукты обжариваем на сковороде

На одной сковородке жарим свинину с двух-трех сторон до полуготовности 10-15 минут

На другой слегка пассируем все овощи 5-7 мин.

В конце перемешиваем мясо с овощами, добавляем соль, перец, давим чеснок

Ставим тыкву в форму или противень, смазываем снаружи растительным маслом

Фаршируем начинкой. Прижмите сверху чтобы посмотреть достаточно ли жидкости. Если мало, то подлейте воды 2-3 столовые л

Накрываем тыквенной крышкой, отправляем запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа

Готовность смотрите по мягкости кожуры, проткните ее зубочисткой, если входит как в масло, то срочно вынимайте

Мой горшочек выпекался 1:15 мин.

Вот такое аппетитное, нежное и вкусное блюдо у меня получилось

Подавать можно как целиком, так и в разобранном виде украсив зеленью

Тыква с куриным филе в сметанном соусе — простое блюдо на ужин из тыквы на сковороде!

Ингредиенты:

1 кг тыквы;
500 г куриного филе;
2 репчатые луковицы;
25 г пшеничной муки; 25 г пшеничной муки;
150 г сметаны;
50 г мягкого плавленого сыра;
3 зубчика чеснока;
75 мл растительного масла;
50 г сливочного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу;
1 маленький пучок петрушки.

Как готовить:

Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. На сковороде смешиваем растительное и сливочное масло. Выкладываем в разогретую смесь измельченный лук. Периодически помешивая, пассеруем овощи на среднем огне до мягкости.

Куриное филе моем, обсушиваем от лишней влаги бумажными салфетками. Зачищаем мясо от жира и пленок, нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем куриное филе в глубокую посуду, добавляем столовую ложку пшеничной муки. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек куриного филе был запанирован в муке.

Добавляем куриное филе к пассерованному луку. Периодически помешивая, обжариваем мясо до тех пор, пока оно полностью не побелеет.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем мякоть тыквы кубиками среднего размера, добавляем к куриному филе с луком.

Накрываем сковороду крышкой. Периодически помешивая, будем тушить ингредиенты на медленном огне в течение 7-8 минут.

Когда тыква дойдет до полуготовности, добавляем в сковороду сметану, мягкий плавленый сыр, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Перемешиваем ингредиенты. По желанию добавляем в соус немного воды, овощного или куриного бульона, достигая желаемой консистенции соуса. Накрыв сковороду крышкой, продолжаем тушить блюдо на медленном огне еще 5-7 минут до готовности тыквы.

Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью петрушки.

Тушеное куриное филе с тыквой в сметанном соусе подаем в горячем виде с ломтиком свежего хрустящего хлеба или любимым гарниром.

Приготовление овощного рагу с тыквой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Итак, вы решили приготовить это вкусное вегетарианское блюдо, и у вас под рукой есть все необходимые ингредиенты? Тогда приступайте. Сначала поставьте чайник, наполненный очищенной водой, на средний огонь и доведите его до кипения. Не теряйте времени: возьмите небольшую тыкву весом в один килограмм, вымойте ее, высушите бумажными полотенцами, положите на разделочную доску и разрежьте острым кухонным ножом на две равные части. Столовой ложкой удалите из овощей семена и волокна, снимите жесткую кожицу. Затем нарежьте мякоть средними кубиками, ломтиками или кусочками размером 1,5-2 см и положите их в чистую миску. Затем вымойте помидоры, разрежьте их крест-накрест, положите в миску, залейте кипятком из чайника и оставьте на 40-60 секунд. Затем положите помидоры в миску с ледяной водой, оставьте остывать, высушите, аккуратно снимите с помидоров кожицу, разделите помидоры по отдельности на 4-6 равных частей, положите в блендер и измельчите на высокой скорости до получения жидкого пюре. Теперь удалите плодоножки и семена из перцев, промойте, промокните кухонной бумагой и нарежьте полосками толщиной до 1 см или кусочками произвольной формы. Затем очистите лук, морковь и чеснок. Также промойте их под холодной проточной водой, высушите, положите на доску и нарежьте по порядку. Первую и вторую части нарежьте кубиками, дольками, полудольками или натрите на крупной терке. Выдавите гвоздику через специальный пресс в небольшую миску. Затем положите оставшиеся ингредиенты на верстак и продолжите выполнение следующего шага.

2 готовим овощное рагу с тыквой.

Поставьте глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием на средний огонь и влейте необходимое количество растительного масла. Через несколько минут добавьте лук и морковь и обжаривайте в хорошо разогретом жире около 4-5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда овощи немного подрумянятся, добавьте тыкву и перец. Перемешайте все до однородной массы и кипятите в течение 5 минут. Добавьте измельченные помидоры, измельченный чеснок, паприку, лавровый лист, соль и два вида перца: хлопья чили и молотый черный перец. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, пока рагу не будет готово. Как только будет достигнута желаемая консистенция и все ингредиенты в блюде станут нежными и мягкими, выключите огонь и дайте вкусному рагу настояться в течение 10-12 минут. Затем поделитесь им и попробуйте его на вкус.

3 подаем овощное рагу с тыквой.

Овощное рагу из тыквы подается теплым как основное вегетарианское блюдо, но может быть подано и холодным как прекрасный стартовый салат или как гарнир к мясу, птице, рыбе или дичи. Перед тем как попробовать отдельные порции этого ароматного блюда, их можно посыпать рубленым укропом, петрушкой, кинзой, базиликом и весенним луком и полить сливками, сметаной или майонезом. Это рагу не очень сытное, поэтому вкуснее всего оно с пресным хлебом или с маффином, питой или плоским хлебом, а также с хлебом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь здоровой домашней пищей! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

— При желании в овощную смесь можно добавить свежий горошек, измельченную цветную капусту, брокколи, очищенную тыкву или баклажаны, которые следует готовить одновременно с тыквой и перцем,

— Перечисленные в рецепте специи не являются обязательными, но придают блюду приятный аромат и при необходимости могут быть заменены другими специями и сушеными травами, используемыми в овощных блюдах,

Картошка с тыквой в духовке – полезные советы и хитрости

Тыква прекрасно сочетается с яблоками и айвой, дыней, цитрусовыми, грушей, сухофруктами, лесными ягодами. Из специй для сладких блюд с тыквой и молочных каш – выбирайте корицу, для вторых блюд подбирайте пряные травы и специи к основным ингредиентам – к мясу или рыбе.

Лучшие «спутники» картофеля – молоко, сливочное масло или сливки. Из пряностей выбирайте укроп, чеснок, лавровый лист, тмин.

Запечённые овощи сохраняют больше витаминов. При запекании тыквы, чтобы подчеркнуть её вкус, обязательно добавляйте немного сахара. Чтобы украсить тыкву или картофель более ярким пряным ароматом, специи и травы добавляйте перед окончанием тепловой обработки, особенно, когда готовите их в духовке.

Полезные ссылки:

С картошкой

Тыква, запеченная в духовке целиком, с мясом и картошкой состоит из следующих компонентов:

1 крупная тыква;
500 г филе говядины;
1 кг картофеля;
3 луковицы;
220 г сыра;
500 г шампиньонов;
2 ст. л. поваренной соли;
1 ч. л. измельченного перца;
4 ст. л. сметаны;
70 мл подсолнечного масла.

Поэтапная инструкция приготовления:

Для начала нужно промыть тыкву и высушить при помощи бумажных полотенец. Затем нужно срезать верх плода, вынуть из него все семена с внутренностями, выскоблить ложкой стенки, чтобы их толщина была не более 4 см.
Далее необходимо зачистить лук от кожуры, промыть его и порезать на мелкие кубики. Шампиньоны нужно порезать на 4 части. Сыр потребуется протереть на мелкой терке.
Филе говядины следует порезать небольшими кусками и поместить в сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Мясо потребуется жарить на большом огне до образования легкой корочки. Готовое мясо нужно переложить в миску.
Далее в сковороду нужно поместить лук, обжарить его до прозрачности, добавить шампиньоны и жарить, пока вся жидкость не выпарится. Готовые грибы потребуется переместить в другую емкость.
Затем необходимо промыть картофель, очистить его и порезать на кубики среднего размера.
Теперь на дно подготовленной тыквы следует выложить половину от всего мяса, сверху поместить половину от всего картофеля и половину обжаренных шампиньонов. Следующие слои нужно выложить в той же последовательности, в конце засыпать смесь перца и поваренной соли, залить всё горячей водой и сверху покрыть сметаной.
Заготовку необходимо поместить в форму для запекания и накрыть шляпкой. Духовой шкаф следует прогреть до 220 °C и выпекать тыкву до мягкости картофеля. Когда картофель пропечется, потребуется снять шляпку, посыпать сверху измельченным на терке сыром и запечь до появления золотистости. Готовое блюдо нужно накрыть шляпкой и охладить при комнатной температуре примерно 30 мин.

Рецепт картошки с тыквой и курицей

В данном случае предлагается приготовить вкуснейшее блюдо к обеду или ужину. Оно аппетитно горячим и разогретым. Если заменить обычный сыр на сорт с плесенью, то кушанье может будет смело подать и на праздничный стол.

Читать: Салат с горохом, кукурузой, яйцом

Ингредиенты:

500 г тыквы;
400 г корнеплодов картошки;
600 г куриного филе (с грудки или окороков);
растительное масло;
паприка сухая молотая по вкусу;
красный молотый перец по вкусу;
1 репчатая луковица;
6 зубчиков чеснока;
соль по вкусу;
свежая зелень петрушки по вкусу;
полстакана сливок;
стакан сметаны;
150 г сыра наподобие «Российского».

Способ приготовления:

тыкву нарежьте небольшими кусочками;
курицу нарежьте кусочками чуть крупнее тыквы;
порубите зелень;
лук нарежьте полукольцами;
картофель нарежьте брусочками;
натрите на мелкой терке сыр;
мелко нарежьте чеснок;
разогрейте на сковороде масло и обжарьте картофель до румяной корочки;
обжарьте на отдельной сковороде лук до золотистого цвета, затем тыкву и курицу, добавьте по щепотке перца острого и паприки, посолите;
соедините сметану и сливки, добавьте зелень и чеснок, а также сыр;
смажьте форму для запекания маслом;
перемешайте картофель, лук, тыкву и курицу, выложите в форму;
влейте соус, снова перемешайте;
накройте форму кулинарной фольгой, загните немного по краям;
поместите форму в разогретую до 190° С духовку на 40 минут.

Видео по теме:

Овощное рагу с картофелем и капустой (цветной и белокочанной)

Овощи составляют львиную долю нашего рациона, поэтому блюда из них должны всегда присутствовать в меню. Предлагаем вашему вниманию вкуснейшее и полезнейшее овощное рагу с картофелем и капустой с добавлением тыквы.

Ингредиенты:

0,5 кг тыквы;
2 моркови;
1 вилок цветной капусты;
400 г белокочанной капусты;
6 клубней картофеля;
5 ст.л. зеленого горошка;
1 ст.л. томатной пасты;
300 г сметаны;
1 корень петрушки;
2-3 луковицы;
30 мл подсолнечного масла;
1 пучок зелени;
0,5-1 ч.л. соли и перца.

Капустную головку споласкиваем и шинкуем тонкой соломкой. Вилок цветной капусты споласкиваем, разбираем.

Тыкву, картошку, лучок и морковку промываем и очищаем. Морковку измельчаем брусочками, а остальные овощи режем кубиками. Корень петрушки тщательно промываем, измельчаем.

На сковороде подрумяниваем картошку. Обжариваем морковку с луком. Тыкву также жарим до получения румяной корочки.

В толстостенную кастрюлю выкладываем слоями все ингредиенты. Ставим посуду на слабый огонь, наливаем немного масла и выкладываем нашинкованную капусту, солим её по вкусу, перчим, поливаем сметаной и томим 10 минут под крышкой.

Далее следует цветная капуста с горошком, овощи также приправляем специями и поливаем сметаной. Протушиваем рагу ещё 10 минут. После послойно закладываем ранее обжаренные овощи и корень петрушки. Каждый шар посыпаем специями и поливаем сметаной.

Если компоненты недостаточно сочные, доливаем воду, накрываем крышкой и томим при умеренном нагреве полчаса. За 5-10 минут до окончания приготовления добавляем к овощам томатную пасту и рубленую зелень.

Тыква с картофелем в мультиварке, рецепт с фото:

1. Первым делом займемся подготовкой некоторых овощей из списка ингредиентов. Снимаем с головки репчатого лука шелуху, вырезаем ненужные части, шинкуем тонкими полукольцами. Таким же способом очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс (или мелко рубим ножом).

2. Подготовленные лук и чеснок перекладываем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. Установив программу «Жарка», выбираем на таймере 15 минут. Готовим овощи, помешивая деревянной лопаточкой, в течение 5 минут. Они должны стать прозрачными.

3. С картофеля срезаем кожицу, клубни нарезаем некрупными кубиками. Спустя указанное время выкладываем его в чашу и обжариваем оставшееся до окончания программы время.

Для приготовления данного блюда можно использовать молодой мелкий картофель – очищать его от кожицы не обязательно.

4. Очищаем тыкву от кожицы и удаляем семена. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и выкладываем ее к картофелю.

Если вы используете тыкву зимних сортов, у которой грубая кожица, то для нее потребуется более длительное время приготовления – выкладывайте ее в чашу вместе с картофелем.

5. В чашу наливаем воду или овощной бульон, солим и перчим. На дисплее мультиварки выбираем функцию «Тушение» и устанавливаем таймер на 40 минут и закрываем крышку.

6. Пока тушатся овощи, займемся соусом. Кипятим воду и заливаем им помидоры (предварительно сделав надрез крест на крест). Через несколько секунд достаем и снимаем с томатов кожицу.

7. Мякоть крупно нарезаем и перекладываем ее в чашу блендера. Добавляем по вкусу ароматные травы (летом – свежие, зимой – сушеные) и измельчаем. Полученный соус солим и перчим.

8. Спустя 20 минут от начала программы «Тушение» выливаем томатный соус в чашу.

9. После звукового сигнала тыква с картофелем в мультиварке готова. Приятного аппетита!!!

Мультиварка Vitek VT-4217 BN, чаша 5 литров, мощность 900 Вт.

Видео рецепт

Как выбрать подходящую тыкву и какие сорта лучше запекать?

К семейству Тыквенные принадлежит 15 ботанических видов, но с точки зрения кулинарии интересны только 3 из них. В нашей стране наиболее распространены Мускатная (Вьетнамская), Твердокорая и Крупноплодная.

Мускатная тыква обладает плотной, маслянистой, сладкой мякотью с приятным ароматом. Она идеально подходит для приготовления десертов и сладкой выпечки. Ее можно запекать без ничего или с добавлением сахара, меда, сиропов, корицы, ванили и других специй. Кожура у плодов достаточно тонкая, поэтому в некоторых случаях ее можно не счищать перед запеканием.

Название твердокорой тыквы говорит само за себя – кожура у нее плотная, жесткая, а мякоть – не очень сладкая. Этот вид идеально подходит для приготовления гарниров супов, закусок, несладкой выпечки. Хорошо сочетается с пряными травами, сыром, мясом, грибами.

Крупноплодная – пожалуй, самый популярный вид. В кулинарии она универсальна – готовь, что хочешь – получится вкусно. Овощ отлично хранится почти до следующего сезона. Мякоть, богатая крахмалом, со временем становится только слаще.

При выборе тыквы следует обратить внимание на:

Размер. Тыква не должна быть слишком мелкой – скорее всего, она недозревшая. У слишком крупных плодов – волокнистая, суховатая, невкусная мякоть. Для еды отлично подходят тыквы среднего размера – весом не более 5 кг.

Внешний вид. Ровная, без пятен, крепкая кожура без вмятин и трещин – то, что вам нужно. Если тыква продается в нарезанном виде, это может говорить о том, что плод начал портиться, и дефектные участки удалили, чтобы сохранить товарный вид. Такая тыква для хранения не годится – ее нужно приготовить за 1 раз.

Обратите внимание на хвостик. Если плодоножка высохшая, тыква сорвана хорошо вызревшей – она будет вкусной, и ее можно будет долго хранить

Мякоть должна быть яркой, оранжевой, равномерно окрашенной, плотной.

Если приобретаете уже отрезанный кусок тыквы, посмотрите на семечки – они должны быть довольно крупными, в плотной оболочке.

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Острое мясное рагу с тыквой и капустой брокколи

Мясное рагу с тыквой – это еще один вариант использования тыквы, и еще одно простое и вкусное мясное блюдо. Приготовить мясное рагу можно абсолютно из любых овощей в любом сочетании, и если тыквы у вас нет, замените ее кабачком, цуккини или возьмите такое же количество сладкого болгарского перца. Если любите кисловатый вкус мясных и овощных рагу, добавьте томатный соус или помидоры. Загляните на рецепт мясного рагу с пивом по-ирландски. Следуя нашему рецепту, вы приготовите ощутимо острое мясное рагу с тыквой за счет добавления стручкового перца. Добавить перец можно и в меньшем количестве или вместо свежего стручкового взять молотый перец, готовую аджику или смесь молотых перцев. В любом случае, насколько острым готовить рагу — это дело вкуса. Итак, рецепт рагу с мясом и овощами — читайте и готовьте с нами.Ингредиенты: — нежирная свинина или молодая говядина – 500 гр;— картофель – 5-8 клубней;— тыква – 400 гр;— лук репчатый – 3-4 головки (крупных);— морковь – 1 шт;— вода или овощной, мясной бульон – 150-200 мл;— соль – по вкусу;— масло растительное – 3 ст. л;— перец острый стручковый – 2 средних стручка (по вкусу);— черный перец молотый или перец душистый – 1 ч. л;— капуста брокколи – 100-150 гр.Как приготовить с фото пошаговоЧто бы приготовить рагу с мясом и овощами, для начала нужно мясо нарезать небольшими кусками (порционно). Если готовите рагу с говядиной, мясо лучше нарезать ломтиками и слегка отбить. Затем нарезать более мелкими кусочками. Нашинковать лук кольцами или полукольцами. Лука берите побольше – мясное рагу получится вкуснее, а подливка гуще.Разогрейте в казанке или в сотейнике растительное масло. Выложите куски мяса, обжарьте до румяной корочки. Влейте полстакана воды или бульона, тушите мясо под крышкой 30 минут. Затем крышку снимите, выпарите остатки жидкости.Добавьте к мясу нашинкованный лук и морковь, нарезанную дольками, брусочками или кубиками. Спассеруйте лук до прозрачности.Пока лук обжаривается, почистите картофель и нарежьте его кубиками. Выложите к мясу с овощами. Минут 5-10 тушите картофель без добавления жидкости, чтобы он пропитался жиром и ароматом мяса. Затем влейте воды столько, чтобы она прикрыла картофель наполовину. Посолите, тушите почти до готовности картофеля.Когда картофель будет почти готов, но еще не разварится, добавьте в рагу тыкву, нарезанную кубиками. Если рагу будет готовиться с добавлением томата, его нужно развести в воде и влить минут через 5 после того, как добавите тыкву.Тушите рагу до мягкости тыквы. За 3-5 минут до готовности положите в мясное рагу небольшие соцветия замороженной капусты брокколи и острый стручковый перец. Перец освободите от семян (иначе будет очень остро) и мелко порубите стручки ножом. Руки, доску и нож сразу же вымойте под холодной водой. Накройте рагу крышкой и тушите еще несколько минут (до готовности брокколи). Если стручковый перец не используйте, приправьте мясное рагу черным молотым перцем по вкусу. Готовое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной, йогуртом или приготовить к нему рассыпчатый рис, макароны или гречку в качестве гарнира.