Цветная капуста тушеная с овощами в мультиварке: рецепт с фото

Запеканка с двумя видами сыра

Это интересное блюдо одинаково пригодно и для обычного обеда, и для праздничного ужина. Оно получается очень ароматным и аппетитным. А наличие двух сортов сыра придает ему особую пикантность. Чтобы самостоятельно приготовить вкусное блюдо из цветной капусты, вам потребуются:

• 380 мл кокосового молока.
• 2 чашки экстраострого тертого чеддера.
• ¼ стакана измельченного пармезана.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 репчатая луковица.
• 1 вилок капусты.
• 5 ст. л. сливочного масла.
• 2 ст. л. кокосовой муки.
• ½ ч. л. сухой горчицы.
• Морская соль и семена льна.

Лук и чеснок обжаривают в части имеющегося растопленного масла, а потом дополняют кокосовой мукой и продолжают готовить. Буквально через пару минут все это подсаливают, приправляют горчицей и заливают молоком. Получившуюся жидкость доводят до кипения и убирают с плиты. На следующем этапе соус соединяют с чеддером и капустными соцветиями. Все аккуратно перемешивают и распределяют по дну огнеупорной формы с высокими бортами. Будущую запеканку посыпают тертым пармезаном, дополненным семенами льна и остатками сливочного масла. Готовят ее при умеренной температуре около получаса.

Капуста, запеченная со специями

Это аппетитное и очень ароматное блюдо состоит исключительно из овощей и приправ. Потому оно может быть не только самостоятельным ужином, но и гармоничным дополнением к птице или мясу. Чтобы его приготовить, вам потребуются:

• 1 вилок капусты небольшого размера.
• 1 ч. л. мелкой кухонной соли.
• 4 ст. л. масла оливы холодного отжима.
• 1 ч. л. паприки.
• ½ ч. л. перемолотого чили.
• ½ ч. л. черного перца.

Промытую капусту разделяют на соцветия, посыпают солью и специями, а потом перемешивают руками, чтобы все приправы равномерно распределились по поверхности овоща. Подготовленный таким образом продукт выкладывают на дно смазанного маслом противня и отправляют в духовой шкаф. Запекают капусту при температуре 220 C не дольше пятнадцати минут.

Что можно приготовить из цветной капусты

Примечательно, что молодой овощ можно употреблять в сыром виде, хотя чаще его подвергают термообработке. Обычно соцветия варят, тушат, либо обжаривают. Но каким бы способом вы не готовили, плод следует сначала  правильно выбрать.

О качестве и свежести капусты говорят зеленые листья, окружающие кочан, который в свою очередь должен быть плотным, тяжелым и крепким. Окрас соцветий может быть разнообразный, но ориентироваться следует на ровный желтый, белоснежный или чуть зеленый цвет. На кочане не должно присутствовать темных пятен, что говорит о не первой свежести.

Выбрав качественный продукт, соцветия овоща можно готовить и употреблять в гордом одиночестве, либо сочетать с другими продуктами и делать всевозможные разные вкусные блюда. Сегодня я расскажу, как правильно и вкусно пожарить цветную капусту, которую далее можно запечь под сметано-сырным соусом, залить яйцами и сделать яичницу, использовать в качестве одного из ингредиентов горячего салата, пюрировать и добавить в мясной бульон и т.д. Ну, а теперь, давайте перейдем непосредственно к приготовлению кушанья и подробно ознакомимся с  пошаговым рецептом.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1 кочан.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль с молотым черным перцем – по вкусу.
• Любая зелень – маленький пучок.
• Питьевая вода – 50 мл.

Приготовление:

Кочан поднесите под струю проточной воды и ополосните. Бумажной салфеткой высушите и разберите на соцветия.

Далее есть два способа обжарки овоща: сначала его отварить, а потом обжарить, либо наоборот – начать с обжарки, а потом протушить. Мне больше нравится второй вариант, т.к. соцветия остаются более целостными. При первом способе они могут перевариться и во время обжарки распасться.

Итак, в сковороду налейте растительное масло и нагрейте. Положите соцветия, установите чуть больше среднего огонь и жарьте, периодически помешивая до образования золотистой корочки.

Через 15-20 минутной жарки, налейте питьевую воду (50 мл), закипятите, уменьшите температуру до минимума, закройте сковороду крышкой и томите соцветия еще 15 минут. За 5 минут до готовности откорректируйте вкус солью с перцем и доведите его до желаемого.

Жареную вкусную цветную капусту украсьте мелкорубленой зеленью и подавайте к столу сразу после приготовления. Степень ее готовности определяйте самостоятельно. Хотите, чтобы соцветия были упругими, снимайте их со сковороды раньше, желаете получить их более мягкими – тушите дольше.

Вкусная цветная капуста — советы:

• Если вы будете капусту сначала отваривать, а потом жарить, то не переваривайте ее. Лучше соцветия недодержать в кипящей воде, чем превратить их в невнятное пюре, которое нельзя будет обжарить. Недостаточная термическая обработка овоща сохранит витамины и хрустящесть, ведь он вкусный даже сырой. Также советую после варки сразу поместить его под струю проточной холодной воды, что предотвратит дальнейшую тепловую реакцию.
• Еще жарить капусту можно в кляре. Для этого ее нужно будет предварительно немного обмакнуть в муке и вывалять во взбитом яйце, а далее следовать моему рецепту.

Пицца из Цветной капусты

Сегодня готовим самую настоящую пиццу, но пиццу не обычную, а без муки и классического понимания теста. Рецепт приготовления теста из цветной капусты.

Я люблю пробовать различные рецепты приготовления цветной капусты и уже практиковала несколько видов овощных пицц. Но то, что пицца может быть настолько вкусной, ароматной и сытной стало для меня открытием. Поэтому я хочу поделиться как приготовить цветную капусту быстро и накормить полезной едой своих близких.

Совет: Капусту предпочитаю сама замораживать вот таким образом: мою вилок, разбираю на соцветия, фасую в пакеты или в подходящие ёмкости, а после поместить нужно в морозильную камеру и все готово. Замороженная цветная капуста хранится год и не теряет вкусовых качеств.

Ингредиенты

Цветная капуста	300 грамм
Сыр любой	70 грамм
Яйца	2 шт.
Тунец консервированный	80 грамм
Томатный соус	2 ст.л.
Оливки	1 банка
Сыр	50-80 грамм
Итальянские травы	щепотка
Соль	по вкусу

Инвентарь

Блендер, нож, разделочная доска, форма для запекания d 24 см, пергамент, силиконовая лопатка, венчик, миска.

Пошаговое приготовление

1. Берем замороженную цветную капусту и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния мелкой крошки, не пюре.
2. Далее нам понадобится два яйца, разбиваем в миску, добавляем соль и перец по вкусу. Также в основу можно добавить любые любимые специи. Перемешиваем до однородной массы, не взбиваем.
3. Теперь к яйцам добавляем измельченную замороженную цветную капусту.
4. Так же отправляем к нашей массе натертый сыр. У меня сулугуни, но можно любой.
5. Перемешиваем тщательно соединяя ингредиенты между собой.
6. В это время нужно включить духовку разогреваться до 180 градусов.
7. Итак, основа для пиццы готова.
8. Далее нам понадобится форма для запекания. У меня круглая 24 см в диаметре, но вы используйте ту, которая у вас есть. Застелить дно пергаментом и выложить тесто, из замороженной цветной капусты, распределяя равномерно по дну формы. Отправляем в духовку на 15 минут. Когда она возьмется корочкой, подрумянится, тогда и вынимаем.
9. Сейчас я буду сюда накладывать начинку. Хочу сказать, что она может быть любая по вашему вкусу, по желанию и из того, что у вас есть в холодильнике. Можно сделать только овощную с помидорами луком и перцем, а я сделаю с консервированным тунцом. Еще мне понадобятся томатная паста, оливки, лук и сыр. Также можно использовать отварное мясо курицы или говядины.
10. Итак, покрываем нашу основу томатным соусом. У меня это просто перетертые томаты с солью. Вместо соуса можно просто нарезать помидоры, просто с соусом это будет сочнее пицца. Далее нарезаем лук полукольцами и равномерно распределяем по основе.
11. Затем беру консервированный тунец в собственном соку и также равномерно распределяю сверху. Ставлю в духовку минут на 10 только чтоб лук подрумянился.
12. Снова достаю из духовки пиццу и посыпаю равномерно сыром. Сыр регулируйте по своему вкусу, потому-что у нас сыр есть в основе. Но мне кажется, что сыра много не бывает.
13. Отправляем ещё раз в духовку нашу пиццу из замороженной цветной капусты, буквально на две-три минутки, чтобы сыр расплавился.
14. Достаём и посыпаем приправой итальянские травы. И так же тунец хорошо сочетается с оливками.
15. Все, наша пицца готова! Можно порезать ее на порции и звать всю семью к столу.

Посмотрите какая она в разрезе. Приятного аппетита.

Чем полезна! Пользу капусты цветной сложно переоценить. В ней содержится в полтора раза больше витамина С чем в белокочанной. Капуста цветная усиливает отток желчи при болезнях печени.

Улучшает моторику кишечника при запорах. Также используется сок овоща для лечения бронхитов и сахарного диабета. Содержит достаточно селена для того, чтобы благоприятно влиять на рост ногтей и волос.

Цветная капуста низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 грамм продукта, и входит в состав многих диет для больных панкреатитом и для снижения веса.

Овощ настолько легкий, что рекомендован для первого прикорма малышей. Последние исследования показали, что регулярное употребление блюд с капустой обладает противораковым действием.

Не утрачивает своей пользы и замороженная цветная капуста. В ней содержится не меньшее количество витаминов и минералов чем в сырой.

Post Views:
813

Выбор и подготовка продуктов

Правильно выбрать цветную капусту для приготовления на сковороде очень просто. Это должен быть молодой, сочный плод без повреждений и пятен на поверхности. Определить его свежесть можно по листикам нежно-зеленого цвета и кремовой поверхности соцветий. Если листья капусты потемнели и привяли, значит овощ уже долго находится на прилавке, успел залежаться и потерял свою сочность.

Выбрав подходящий вилок, его нужно правильно подготовить:

• капусту вымыть, разобрать на соцветия и залить подсоленной водой (столовая ложка соли на литр жидкости) на 12-15 минут, чтобы все насекомые, которые могли остаться на овоще, всплыли на поверхность;
• промыть соцветия еще раз и откинуть на сито;
• когда вода стечет и капуста станет сухой, пора приступать к приготовлению;
• чтобы сократить время обжарки соцветий, их предварительно отваривают около 5 минут, такая капуста будет мягкой и сочной. Однако, чтобы получить хрустящие кусочки, соцветия начинают обжаривать в сыром виде.

Цветную капусту готовят на сковороде с добавлением различных продуктов. Чтобы сделать блюдо сытнее, капусту жарят или тушат с мясом – курицей, нежирной свининой и крольчатиной. Приготовить пряное блюдо поможет добавление различных специй и трав, которые насытят нейтральный вкус цветной капусты. Очень вкусные и нежные блюда получатся, если потушить соцветия в различных соусах – сливочном, молочном, томатном или с добавлением соевого соуса.

Тушеные конвертики из цветной капусты в мультиварке

Оригинальное блюдо для любителей овощей. Главное — правильно выбрать время приготовления, что конвертики держали форму.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 шт
• Зелень любая по вкусу
• Чеснок — 2 зубка
• Сухари — 2 горсти
• Соль

Приготовление:

Цветную капусту отварить и превратить в пюре.

Зелень измельчить, чеснок также мелко нарезать.

Выложить немного капустной массы, разровнять. Посередине положить чеснок и зелень. Сформировать конвертик и посыпать сухарями.

На дно мультварки налить немного воды. Поставить поддон для приготовления на пару, и выложить конвертики. Готовить на «Тушении» 20 минут. Заменить программу можно функцией «На пару».

Цветная капуста с курицей «Для диеты»

Для мультиварок Редмонд, Поларис, но при желании можно применить для других мультиварок, только программа изменится. Так как и капуста, и курица низкокалорийные продукты, блюдо становится диетическим.

Количество порций:6-8.

• капуста цветная— 500 г,
• мясо курицы (лучше филе, но можно и другое) — 400 г,
• морковь — 1 среднего размера,
• лук — 2 среднего размера,
• вода — 100 мл,
• томатная паста — 1 ст. ложка,
• масло растительное — 100 мл,
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления

• Как правильно подготовить мясо и овощи. Цветную капусту аккуратно промываем, разделяем на более мелкие соцветия. Морковь и лук очищаем и измельчаем — морковь натираем на крупной терке, а лук мелко шинкуем. Мясо моем и режем на небольшие кубики или полоски.
• Как зажарить овощи. Включаем мультиварку с маслом, чтобы она нагрелась. Затем выставляем нужный режим — нажимаем Меню-Жарка. Устанавливаем таймер на 20 минут (при температуре 140 градусов). Начинаем обжарку с лука, затем добавляем морковь, а минут через 5 мясо и чуть-чуть солим, чтобы оно пропиталось специями. Обжариваем с открытой крышкой, по-тихоньку перемешивая.
• Как завершить процесс. Теперь добавляем растворенную в воде томатную пасту, оставшуюся часть соли, специи, выкладываем цветную капусту и тщательно перемешиваем. Выставляем мультиварку на режим «Овощи», время установки — 40 минут, температура — 100 градусов и закрываем крышку. После сигнала блюдо можно подавать на стол.

Как приготовить цветную капусту в мультиварке: фото примеры и описание

Капусту тщательно промыть и разделить на небольшие соцветия. Чтобы избавиться от вредных существ, которые зачастую обитают в соцветиях капусты, выложите заготовку в подсоленную воду на 20 минут. Еще раз промойте соцветия и выложите в контейнер для приготовления блюд на пару. По вкусу посолите, поперчите, воспользуйтесь дополнительными специями. В глубокую миску мультиварки отправляется вода. Согласно инструкции имеющейся модели современной бытовой техники, выбирается режим «На пару» и время приготовления – зачастую достаточно выдержать капусту на пару всего в течение 20 минут. Некоторые модели требуют и 1 час времени.

Цветная капуста – полезный овощ, но нелюбимый большинством, ведь в сыром виде подобный вид капусты практически не применим для употребления, а в отварном виде получается безвкусное блюдо. Но хозяйки настолько предприимчивы, а возможности технологического прогресса настолько преуспели, что цветную капусту теперь можно приготовить в мультиварке – это быстро и вкусно. Не верите? Далее предлагаются простые рецепты с фото приготовления прекрасного и полезного овоща.

Цветная капуста на пару в мультиварке

Не нужно ждать, когда придет время массового сбора урожая капусты, ведь овощ этот универсальный и хранится в течение года. Капуста подвергается заморозке, поэтому на прилавках супермаркетов в любое время года можно увидеть замороженную капусту. Примечательно, что практически все витамины и полезные вещества при правильной заморозке не теряются, а сохраняются. Существует множество рецептов готовки различных блюд из капусты, но самый простой и верный – это приготовление цветной капусты на пару. Для этих целей идеально подходит мультиварка.

Нам нужны такие компоненты:

• капуста цветная – кочан;
• соль – щепотка;
• лавровый листик, специи и сушеные травы, а также перец горошком – по желанию и по вкусу.

Как происходит процесс готовки:

1. Как видите, минимум ингредиентов понадобится для того, чтобы сварить капусту на пару.
2. Подготовка продуктов также несложная и не займет время у занятой хозяйки. Нужно только выбрать хорошую головку капусты, чтобы соцветия были спелыми и не поврежденными.
3. Капусту нужно разобрать на соцветия, сделать это легко и просто, так как капуста хорошо ломается, а если используете замороженный продукт, скорее всего, она уже будет продаваться соцветиями.
4. Еще приготовьте воду, которую нужно налить в чашу прибора. Для этого блюда и головки капусты, весом приблизительно 800-1000 г, понадобится около литра воды. Итак, наливаем воду в кастрюльку, устанавливаем сверху решетку-пароварку, а на нее – выкладываем соцветия.
5. Не забудьте посолить водичку, добавить лавровый лист и другие ароматные специи. Классика – это черный и душистый перец горошком, а также несколько лавровых листиков. Все, больше ничего не потребуется.
6. Опускаем крышку, выбираем программу для готовки этого блюда. В данном случае это будет неизменная программа «Готовка на пару». Время выставится автоматически после запуска программы, в противном случае, необходимо поставить 25 минут.
7. Как только все приготовится, традиционно мультиварка «позовет» и оповестит о завершении работы. Необходимо сразу же вынимать и перекладывать горячую капусту на тарелку.

При таком простом способе готовки, цветная капуста сохраняет максимум полезных веществ. Как только овощ остынет, можно подавать готовое блюдо к столу. Приятного аппетита!

Цветная капуста с сыром в мультиварке

Сочная и невероятно вкусная капуста понравится всем домочадцам. Для ее приготовления подойдет свежий или замороженный овощ. Сыр лучше выбрать твердых сортов, также допускается Моцарелла или Сулугуни.Ингредиенты:

• килограмм цветной капусты;
• 200 грамм сыра;
• 125 миллилитров молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 25 грамм муки;
• 30 грамм горчичного порошка.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки влить воду, установить специальную решетку для приготовления продуктов на пару.
2. Распределить равномерно по поверхности соцветия капусты.
3. Включить режим «Пар», время приготовления 10 минут.
4. Если цветная капуста замороженная, ее нужно погрузить в соленую кипящую воду и проварить пять минут, откинуть на дуршлаг.
5. После приготовления, соцветия обсушить на кухонной салфетке.
6. Сырный соус можно сварить в мультиварке или на плите.
7. Масло растопить в кастрюльке, всыпать муку, хорошо перемешать.
8. После добавить горчицу, по желанию щепотку мускатного ореха.
9. В смесь ввести тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы в соусе не образовались комочки.
10. После закипания небольшими порциями всыпать 100 грамм натертого на мелкой терке сыра.
11. Довести соус до вкуса, добавив соль с перцем.
12. В чашу мультиварки выложить капусту, влить соус, присыпать измельченным сыром.
13. Цветная капуста с сыром в мультиварке готовится на программе «Выпечка» 30 минут.

Запеканку подавать со свежими овощами.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Запеканка с курицей и сыром

Это интересное и очень вкусное блюдо будет полноценным ужином для всей семьи. Благодаря присутствию овощей и птичьего мяса оно получается достаточно сытным, чтобы надолго утолить чувство голода, но не настолько калорийным, чтобы отразиться на фигуре. Чтобы его приготовить, вам потребуются:

• 600 г капусты.
• 300 г охлажденного филе курицы.
• 200 г хорошего голландского сыра.
• 3 яйца.
• 1 стакан сливок (11%).
• Соль, специи, чеснок и постное масло.

Готовится цветная капуста, запеченная с сыром и курицей, очень быстро и просто. Вымытый кочан разбирают на соцветия и выкладывают в смазанную жаропрочную форму с высокими бортами. Сверху распределяют предварительно обжаренные кусочки филе и заливают их соусом, состоящим из сырной стружки, взбитых яиц, сливок, соли, специй и толченого чеснока. Готовят блюдо при умеренной температуре около получаса.

Оригинальный рецепт жареной цветной капусты

Состав:

• цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
• молоко – 125 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• манная крупа – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, средние и мелкие разрежьте на несколько частей. Хорошо промойте и положите в глубокую сковороду. Если капуста замороженная, ее просто достаточно высыпать на сковороду.
• Влейте в сковороду полстакана воды, посолите по вкусу, добавьте специи и поставьте на средний огонь, закрыв сковороду крышкой.
• Когда вода выкипит, влейте к капусте масло, перемешайте и начинайте жарить.
• Взбейте вместе молоко, манку и яйцо, слегка подсолите эту смесь.
• Залейте смесью жарящуюся капусту, быстро перемешайте и жарьте еще 10 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Постоянно перемешивать не нужно, так как иначе капуста не приобретет аппетитного оттенка.

Блюдо получается очень вкусным. Еще вкуснее оно будет, если полить его сырным соусом.

Хороший рецепт5Так себе8

Цветная капуста с сыром и яйцом запеченная в духовке

Поскольку семья очень любит мои эксперименты в духовке, то им пришлось по вкусу и очередное творение из цветной капусты. Хотелось приготовить что-то очень быстро, но сытно, и чтобы выглядело как запеканка.

А что может связать между собой все овощи воедино помимо теста? Конечно же яйцо!

Нам понадобится:

• Цветная капуста – 0,5 кг.
• Полу-твердый сыр – 0,1 кг.
• Сметана – 3 ст. л.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень укропа – 0,5 пучка.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 10 гр.

Приготовление:

1. Как всегда, сначала капусту стоит обработать в соленой холодной воде от насекомых, а потом разделить на соцветия и отварить их около 5 минут.

Слить отвар и дать стечь воде с побелевших кусочков. Позволить остыть на столе, пока будем заниматься другими приготовлениями.

2. Порционные жаропрочные формы для запекания внутри обмазать кусочком масла. В равных количествах разложить зонтики овоща по формочкам.

Сверху должно обязательно оставаться свободное пространство минимум в палец, чтобы другие компоненты запеканки не выкипели в духовке через край.

3. Свежий укроп мелко порубить ножом.

Чесночные зубки измельчить через пресс. Соединить их в чаше и залить сметаной с яйцом. Слегка посолить и поперчить, чтобы не получилось слишком пресно.

4. Хорошо перемешать, чтобы получился однородный соус с зелеными вкраплениями.

5. Распределить яичную смесь равномерно по всем формочкам, чтобы ее хватило всем нашим соцветиям.

Сверху в каждую натереть сыр. Можно конечно сначала его измельчить до состояния стружки, а потом уже посыпать – так получится даже аккуратнее и равномернее.

6. Разогреть до 180 градусов духовку и на четверть часа отправить наши мини-запеканки томиться внутри.

Накрывать их не стоит, чтобы в результате у нас появилась шикарная румяная корочка в каждой посудине.

7. Запеканку подавать слегка остывшей, чтобы едоки не обожглись.

Если у вас в хозяйстве не нашлось маленьких порционных форм, то готовить можно и в одной общей. А после приготовления разрезать так, как режем обычно пиццу. И подавать каждому отдельно на тарелки.

Способы приготовления

Рецепты приготовления цветной капусты на сковороде отличаются простотой и разнообразием. Капусту можно потушить или пожарить в масле, просто посыпав небольшим количеством специй, и это уже будет полноценный гарнир.

Можно приготовить более сложные и многокомпонентные блюда с мясом, птицей, грибами и другими овощами. Пожарить соцветия в кляре на основе яиц, молока, пива, сыра или просто воды с мукой. Кроме того, из цветной капусты получаются очень сочные котлетки, овощные и мясные, на завтрак легко приготовить вкуснейший омлет с капустными соцветиями, а в качестве закуски на праздничный стол прекрасно подойдет острая жареная цветная капуста по-корейски.

Жареная цветная капуста

Перед обжаркой соцветия отваривают 5 минут, затем кладут на сковороду с разогретым маслом и готовят 5 минут на сильном огне, уменьшают температуру, накрывают сковороду крышкой и жарят еще 10 минут, не забыв приправить блюдо специями. Можно слегка усложнить рецепт, окунув соцветия во взбитое яйцо и обмакнув в панировочные сухари перед обжаркой. Такое блюдо получится очень сочным, с приятной золотистой корочкой.

Еще один простой способ – обвалять соцветия в муке, обжарить и за пару минут до готовности полить заправкой из растительного масла, чеснока и мелко порубленной зелени. Или же пожарить капусту с мясной составляющей, чтобы получить полноценное блюдо.

Курица жареная с цветной капустой и картофелем на сковороде

Нежное куриное мясо идеально сочетается с цветной капустой. Если нужно накормить мужскую часть семейства и сделать блюдо сытнее, достаточно добавить в рецепт картофель.

Ингредиенты:

• курица целая;
• 2 небольшие головки цветной капусты;
• 2 клубня картофеля;
• 1 большой помидор;
• кусочек свежего имбиря;
• 2 чесночные дольки;
• постное масло;
• специи, пряности.

Как готовить:

1. Курицу разделить на порционные кусочки.
2. Мелко порубить чеснок и имбирь, картофель и томат порезать кубиками, капусту разделить на соцветия.
3. Обжарить курицу в масле со всех сторон до появления корочки.
4. Выложить мясо в отдельную посуду.
5. В том же масле, в котором жарилась курица, обжарить чеснок и имбирь, добавить помидоры и специи и готовить на тихом огне, постоянно помешивая, пару минут.
6. Вернуть в сковороду кусочки курицы, добавить картофель, влить немного воды, если томаты недостаточно сочные и довести соус до кипения.
7. Уменьшить огонь и готовить под крышкой полчаса.
8. Добавить соцветия капусты, жарить до готовности капусты.

Кляр

Кляр позволяет приготовить цветную капусту очень сочной и в то же время хрустящей. Золотистая корочка неизменно вызывает аппетит и приятно хрустит на зубах. Ценным бонусом блюд в кляре является тот факт, что его легко снять, тем, кто сидит на диете или не может позволить себе жареные блюда, совсем не обязательно употреблять его в пищу. Кляр просто послужит шубкой, которая не позволит соцветиям впитать масло, сохранит витамины и сочность овоща.

Самый простой кляр делают из муки с добавлением таких ингредиентов на выбор, как яйца, молоко, вода, пиво. Обязательно использовать для его приготовления специи, как минимум соль и перец.

Цветная капуста в сырном кляре

Из всех видов кляра сырный наиболее гармонично сочетается с цветной капустой. Это кушанье по вкусу чем-то напоминает грибы, его подают в качестве гарнира или закуски вместе с любым соусом, например, чесночно-сметанным.

Ингредиенты:

• вилочек цветной капусты;
• 20-30 граммов твердого сыра;
• 4 ст.л. муки;
• 2 яйца;
• 100 мл пива;
• специи по вкусу;
• подсолнечное масло.

Как готовить:

1. Капусту разобрать на соцветия, варить их 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Сыр натереть, яйца взбить с пивом, добавить специи, муку и взбить венчиком, чтобы не осталось комочков.
3. Смешать полученный кляр с сыром.
4. Каждое соцветие обмакнуть в кляр и обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
5. Выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Тушение

Экономичный и самый полезный вариант – потушить соцветия на сковороде. Правильное решение для легкого питательного ужина.