Блюда из шпината

Омлет со шпинатом, помидорами и авокадо

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 50 мл молока;
• горсть листьев шпината;
• 1 луковица;
• помидоры (лучше черри);
• 1 чайная ложка без горки кедровых орехов;
• 50 г мелко нарезанной брынзы;
• 1 авокадо;
• масло сливочное для жарки;
• щепотка соли и черного перца;
• щепотка перца чили.

Как приготовить омлет со шпинатом, помидорами и авокадо:

1. Разбить в миску яйца, добавить молоко и специи, все хорошо перемешать.
2. Шпинат помыть, если замороженный – разморозить, отжать от воды, если крупный, нарезать. Лук мелко порезать.
3. Авокадо очистить, порезать некрупными кубиками.
4. На сковороде нагреть масло, влить яичную смесь, через минуту добавить лук со шпинатом, несколько помидоров, порезанных пластинками или дольками, а также брынзу.
5. Выпекать 3-4 минуты на слабом огне, затем добавить нарезанный авокадо (половину).
6. Выложить готовый омлет со шпинатом на тарелку, посыпать орехами, второй половиной авокадо, помидорами.

Классическая яичница со шпинатом

Большинство специалистов по правильному питанию и в области диетологии советуют начинать утро с этого блюда. Оно легко усваивается и быстро переваривается. Но наравне с этим остается ощущение сытости и бодрости в течение всего дня.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 1/3 часть стакана;
• шпинат – 10-12 листиков;
• сливочное масло для жарки – 20-25 г;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Свежие листья зелени моют под проточной водой, обсушивают на полотенце или салфеткой. Замороженную зелень обдают кипятком и сливают воду. Стебли удаляют, а листья нарезают полосками.

Внимание!Чтобы сделать блюдо диетическим, омлет лучше готовить в духовке или микроволновой печи.

В сковороде разогревают масло и тушат шпинат 3-5 минут. В отдельной емкости взбивают яйца с молоком и специями. Смесь добавляют к шпинату, распределяют по сковороде. Огонь убирают на минимум и готовят омлет под крышкой в течение 7-10 минут.

Чтобы приготовить пасту со шпинатом понадобятся

Куриное филе — 1 шт (200 г)	— 65 руб (260 руб/кг)
Лимон — 1 шт — 15 руб	(90 руб/кг)
Сливки 10% — 100 мл — 10 руб	(23 руб за 195 мл)
Шпинат — 80 г — 40 руб	(160 руб за 400 г)
Макароны спирали — 300 г — 30 руб	(45 руб за 450 г)
Сливочное масло — 1 ст. ложка (30 г) —	20 руб (90 руб за 180 г)
Красный репчатый лук — 1 шт	— 5 руб (60 руб/кг)
Чеснок — 3 зубчика	— 5 руб (130 руб/кг)
Рафинированное подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. ложка
Пшеничная мука — 1 ч.ложка
Соль, перец
Плавленый сыр — 3 кусочка	около 50 руб.

4.7

(183)

Люди потрясающе ленивые существа, и я в том числе. Готовить, что-то сложное вечером после работы, часто влом. На это нет ни желания, ни времени. Но вкусно поесть хочется всегда. На такие случаи у меня есть несколько проверенных рецептов. Один из них – паста со шпинатом в сливочном соусе.

Я покажу, как сделать интересную на вкус зеленую пасту, если есть 500 рублей и полчаса времени. Объема еды хватит на две большие или три средние порции. Чтобы блюдо было нажористее, я добавляю куриное филе. Можете выбрать другое мясо или сделать себе веганский вариант. Мясо не ключевой персонаж, главные герои в рецепте сливки, шпинат и паста.

Итого по времени и ценам на рецепт Время приготовления — 30 минут. Из них подготовка займет 10 минут, а сама готовка 20 минут. Стоимость продуктов на три порции (январь 2019) — 190 руб. Стоимость одной порции — 65 руб. Цена всей корзины продуктов (кроме оливкового масла, муки, соли и перца) — 575 руб .

Оборудование и посуда:

• Сковорода или вок
• Кастрюля
• Нож
• Столовая, чайная и ложка для помешивания
• Шумовка
• Бумажные полотенца

Полезно знать

Для приготовления яичницы подойдет и свежий, и замороженный шпинат. Сорт неважен, можно брать шпинат с гладкими или волнистыми листочками. Основным критерием выбора является свежесть.

• Шпинат хорошо промываем проточной холодной водой, встряхиваем чтобы удалить как можно больше влаги.
• Шпинат выкладывают на сковороду с маслом и припускают в течение 5-4 минут. Этот времени достаточно, чтобы листики стали более нежными. После этого можно будет добавлять яйца.
• Если решили приготовить яичницу с добавками, то учитывайте время приготовления продуктов, определяя порядок их выкладки на сковороду. Так, шампиньоны нужно предварительно поджарить, и только потом выкладывать шпинат. А сыром, как правило, посыпают яичницу, когда белок уже «схватился».

Польза и калорийность

Пожалуй, нельзя найти более полезного, быстрого, вкусного и низкокалорийного блюда для завтрака, чем омлет со шпинатом. Содержание большого количества белков и жиров (если омлет приготовлен на масле) при низкой калорийности всего 125-128 ккал на 100 граммов – это находка для тех, кто стремится к стройности. Неоспоримую пользу приносят организму как отдельно взятые куриные яйца, так и зеленый шпинат, но, соединившись, в одном блюде эти продукты удивительно дополняют друг друга, лучше усваиваясь.

Многие диетологи рекомендуют начинать день именно с куриных яиц, приготовленных разными способами. В омлете сохраняются все ценные свойства яиц – из витаминов это А, С, D, Е, несколько представителей витаминов из группы В, в том числе необходимая для нервной деятельности фолиевая кислота. Омлет на завтрак покрывает потребность организма в таких минералах, как магний, калий, железо, фосфор, цинк и других. А белки и аминокислоты, содержащиеся в омлете, являются оптимальными для усвоения нашим организмом.

Шпинат относят к листовым зеленым овощам, из-за большой пользы их еще называют суперпродуктами. Перечислять полезные свойства этого листового овоща можно долго, основные из них – это содержание лютеина, железа, витамина К и массы полезных минералов. Сохраняются они и после тепловой обработки шпината и даже после его разморозки.

Вариант 3. Яичница со шпинатом в духовке

Очень вкусной и сытной получается яичница со шпинатом по следующему рецепту. Класть в нее можно любые имеющиеся в холодильнике продукты. Здесь яйца не перемешивают с другими ингредиентами, а запекают в виде глазуньи, что делает блюдо эстетичным по виду и очень аппетитным.

Ингредиенты:

• зелень шпината – 6 листиков;
• чеснок – 5 долек;
• 50 г черного перчика;
• соль – 18 г;
• 2 помидорки;
• яйца – пол десятка;
• сливки – 80 г;
• рафинированное масло – 55 мл;
• российский сыр – 130 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Включают духовой шкаф, устанавливают температуру 180 градусов.

Шаг 2:

Противень смазывают маслицем, отставляют пока в сторонке.

Шаг 3:

Зелень шпината ополаскивают, обсушивают, нарезают мелкой крошкой.

Шаг 4:

Помидорку моют, вырезают плодоножку, режут тонкими дольками, раскладывают на противне.

Шаг 5:

Сверху на дольки помидоров всыпают измельченный шпинат.

Шаг 6:

На зелень выдавливают через чесночницу измельченные дольки чеснока, присыпают солью, перчиком.

Шаг 7:

Разбивают яйца и выкладывают их на поверхность выложенных ингредиентов.

Шаг 8:

Присыпают все сыром.

Шаг 9:

Запекают 20 минуточек при невысокой температуре.

Шаг 10:

Готовую яичницу разрезают на порции, кладут на тарелочки, рядом ставят небольшую хлебницу с гренками или тостами.

Шпинат в этом рецепте допустимо использовать замороженный или вообще заменить его белокочанной или пекинской капустой.

это не только полезно, но и вкусно! Салаты со шпинатом

Салаты со шпинатом появились в нашем рационе сравнительно недавно. Рецепты таких блюд пришли к нам с Ближнего Востока, а точнее — из Персии. Там это растение очень распространено. Шпинат, свойства которого оценили еще древние люди, до некоторых пор был не так популярен у нас, как в Америке или Европе

Но в последнее время все больше хозяек обращает внимание на этот продукт. Шпинат — это кладезь витаминов и полезных микроэлементов

Он богат магнием, железом и растительным белком. В этой статье мы расскажем вам рецепты приготовления салатов с этим растением.

Салат со шпинатом и редисом

Готовится это блюдо за двадцать минут. Из расчета на четыре порции нам необходимо взять двести граммов листового шпината, два-три пучка редиса, один апельсин и пятьдесят граммов апельсинового сока. Шпинат — это растение, которое произрастает близко к земле. Поэтому его следует тщательно перебрать, вымыть и посушить при помощи бумажного полотенца. Редис тоже нужно вымыть и нарезать кружочками. Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. В салатницу положите листья шпината, редис и апельсин. Заправьте соком и растительным маслом. Салат готов!

Салат с беконом и томатами

Шпинат — это настолько универсальный продукт, что его смело можно сочетать и с мясом, и с рыбой, и с другими овощами. Для салата нам понадобится четыреста граммов шпината (можно брать как замороженный, так и свежий), двести граммов бекона, два помидора черри, двадцать граммов соевого соуса, пятьдесят граммов растительного масла, сок лимона или лайма, соль и перец по вкусу. Если вы используете замороженный шпинат, то следует его разморозить и отжать воду. Свежий шпинат нужно промыть, нарезать и выложить на сковородку с разогретым маслом. Далее тонко нарезанный бекон отправить туда же и продолжить обжаривать на медленном огне. Тем временем следует помыть помидоры, нарезать их дольками, выложить в салатник и полить соевым соусом. Когда шпинат приобретет изумрудный оттенок, можно снимать с огня. Смешайте сок лимона или лайма с соевым соусом, а также добавьте туда соль и свежемолотый черный перец. Выложите на помидоры шпинат и бекон, сверху полейте приготовленным соусом, дайте остыть. Все, можно подавать салат на стол!

Салат со шпинатом и сыром

Шпинат – это очень полезный, сытный и вкусный продукт. А в сочетании с сыром получается прекрасная композиция! Итак, нам понадобится двести пятьдесят граммов шпината, двести граммов сыра сулугуни или моцареллы, четыре яйца, три столовых ложки сметаны, четыре чайных ложки сока лимона, соль и перец по вкусу. Подготовьте шпинат: промойте, высушите и отделите листья от стеблей. Крупные листья следует порвать руками. Отварите яйца вкрутую и отделите желтки от белков, разрезав напополам. Белок мелко нарежьте, а желтки можно покрошить в мисочку со шпинатом вручную. Сыр так же нарежьте кубиками и добавьте к готовым ингредиентам. Отдельно подготовьте заправку. Сметану смешайте с соком лимона, солью и черным перцем. Заправьте полученной смесью салат и дайте ему настояться в течение тридцати-сорока минут. Приятного аппетита!

Зная то, как приготовить салаты со шпинатом, вы сможете не только удивить семью и гостей своими кулинарными способностями, но и обеспечить им полноценное, здоровое питание.

Яичница со шпинатом и колбасой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление яичницы со шпинатом и колбасой. Яйца вбейте в миску. Взбейте их вилкой или венчиком. Посолите и поперчите, если хотите, чтобы яичница получилась более острой.

Помойте шпинат. Стебельки можно отрезать.

Сложив его в пучок, нарежьте не тонкими полосками.

С копченой колбасы снимите шкурку. Нарежьте тонкой соломкой.

В миску со взбитыми яйцами добавьте кусочки копченой колбасы и измельченный шпинат.

Все ингредиенты перемешайте.

В сковороду налейте подсолнечное масло, но не много, иначе яичница получится слишком жирной. На нагретую сковороду вылейте яичную массу. Убавьте нагрев плиты до минимума.

Через 2 минуты с помощью широкой лопатки переверните яичницу на другую сторону. Пожарьте ее в другой стороны примерно такое же время.

Готовую яичницу со шпинатом и колбасой переложите осторожно на тарелку, чтобы не повредить ее целостность. Готовую яичницу можно разрезать, как и пиццу, на кусочки-треугольники. Гармоничным дополнением к такой яичнице будет острый соус

Прекрасно подойдет соус сальса, айоли, ткемали, сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт яичницы со шпинатом и колбасой вам понравился и пригодится

Гармоничным дополнением к такой яичнице будет острый соус. Прекрасно подойдет соус сальса, айоли, ткемали, сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт яичницы со шпинатом и колбасой вам понравился и пригодится.

Яичница со шпинатом и колбасой. Фото

Предлагаю вашему вниманию и другие рецепты яичницы со шпинатом.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.,
• Помидоры – 1 шт.,
• Шпинат – 10-15 листиков,
• Фиолетовый лук – 1 шт.,
• Соль – щепотка,
• Смесь пряных прованских трав – щепотка,
• Подсолнечное масло

Яичница со шпинатом и помидорами – рецепт

Вбейте в небольшую пиалку яйца. Посолите их и посыпьте прованскими травами (можно взять и любые другие специи, которые вы любите). Очистите лук. Нарежьте его тонкой соломкой.

Помойте молодые листья шпината и помидоры. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте шпинат. Лук, шпинат и помидоры выложите в миску с яйцами. Перемешайте.

Яичницу вылете на сковороду с подсолнечным маслом. Накройте крышкой. На медленном огне пожарьте ее около 5 минут. Как только яйца схватятся, ее можно считать готовой.

А вы пробовали яичницу со шпинатом и грибами? Если нет, то обязательно попробуйте это вкусное блюдо. Для ее приготовления понадобится следующий список продуктов.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 5 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Шампиньоны или вешенки – 200 гр.,
• Листья шпината – небольшой пучок,
• Молоко – 50 мл.,
• Соль – щепотка,
• Черный молотый перец – щепотка

Яичница со шпинатом и грибами – рецепт

Помойте грибы и шпинат. Мелко нарежьте грибы. Измельчите листья шпината. Яйца перемешайте с молоком, солью и черным перцем. Репчатый лук нарежьте кубиками. Спасссеруйте его на подсолнечном масле.

Добавьте грибы и шпинат. Перемешайте. Потушите 5 минут. Залейте грибы со шпинатом взбитыми яйцами. Накройте крышкой. Через 3-4 минуты яичница будет готова. Посыпьте ее укропом и подавайте к столу.

Невероятно вкусной получается и яичница со шпинатом в итальянском стиле.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт.,
• Шпинат – 50 гр.,
• Помидоры – 1 шт.,
• Каперсы – 5-8 шт.,
• Оливки – 5-7 шт.,
• Зеленый лук – 2-3 стебля,
• Базилик – 3-4 листика,
• Укроп – 2-3 небольшие веточки,
• Соль – по вкусу,
• Масло оливковое

Яичница со шпинатом по-итальянски – рецепт

Шпинат, помидоры, зеленый лук, базилик и укроп помойте под проточной холодной водой. Взбейте яйца. Помидоры нарежьте дольками. Зеленый лук, укроп и базилик мелко измельчите.

Добавьте к яйцам оливки, каперсы, нарезанные дольками помидоры и зелень. Посолите яичницу. Массу вылейте на горячую сковороду с подсолнечным маслом. На медленном огне потомите яичницу по-итальянски около 5 минут.

Яичница со шпинатом и помидорами

Вкусное и яркое блюдо – яичница со шпинатом и помидорами.

• 4 яйца;
• 150 гр. шпината;
• 4 помидора черри;
• 0,25 чайной ложки сухого орегано;
• 0,25 чайной ложки сухого базилика.
• 30 мл лимонного сока;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Наливаем на сковороду масло, выкладываем шпинат, посыпаем его базиликом и орегано. Жарим на небольшом огне в течение 5 минут. Затем огонь выключаем, сбрызгиваем шпинат лимонным соком.

Отдельно на другой сковороде, слегка смазанной маслом, поджариваем яичницу-глазунью. Для этого подогреваем на сковороде масло, затем аккуратно разбиваем и выливаем яйца, не повреждая желток. Солим яйца, по желанию посыпаем черным перцем. Жарим на умеренном огне до готовности.

На тарелки выкладываем яичницу (по 2 яйца на порцию), сверху на яичницу выкладываем обжаренный шпинат. Украшаем блюдо помидорами черри, разрезанными пополам.

Омлет на сливках со шпинатом и брынзой

Легкий, вкусный и полезный завтрак для всей семьи — омлет на сливках со шпинатом и брынзой. В зависимости от солености брынзы, количество соли регулируйте по вкусу. Возможно, ее вообще не понадобится.

Приготовление омлета на сливках со шпинатом и брынзой:

1. Яйца соедините со сливками и слегка взбейте вилкой.
2. Брынзу нарежьте кубиками или натрите на крупной терке и добавьте в яично-сливочную смесь. При необходимости добавьте соль и перемешайте.
3. Шпинат помойте, высушите и обдайте кипятком. Просушите его бумажной салфеткой и нарежьте или измельчите в блендере. Отправьте зелень в яичную массу.
4. Горячую сковороду смажьте сливочным маслом и вылейте омлетную смесь. Запекайте ее под крышкой на медленном огне 10 минут.

Яичница со шпинатом и грибами

Очень вкусный вариант яичницы с грибами и шпинатом готовится в духовке. К этому блюду стоит подать свежий багет или поджаренные тосты с маслом. Главное, не передержать яичницу, чтобы желток оставался полужидким.

• 200 гр. шампиньонов;
• 150 гр. шпината;
• 4 яйца;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 луковички-шалот или 1 маленькая головка репчатого лука;
• 4 чайные ложки сметаны;
• 1 щепотка лимонной цедры;
• соль и черный перец по вкусу.

В идеале это блюдо нужно готовить в маленьких порционных формочках. Подготавливать продукты начнем на плите, но духовку можно включить сразу, она как раз успеет разогреться, пока мы будем обжаривать грибы и шпинат.

Сначала обжарим до готовности шампиньоны с луком, солим, приправляем перцем. Отдельно обжарим шпинат, нежные листики жарятся быстро, буквально 4-5 минут. Смешиваем готовые грибы и шпинат. Раскладываем приготовленную массу по четырем формочкам. В каждую форму кладем по чайной ложке сметаны и аккуратно разбиваем яйцо, стараясь сохранить желток целым. Солим яйцо, присыпаем лимонной цедрой. Запекаем в духовке 3-4 минуты.

Источник

Яичница с грибами и шпинатом

Блюдо по следующему рецепту можно приготовить не только на плите, но и в духовке при температуре 220° в течение 15-30 минут. А если увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза, получится интересный вариант сытной закуски для большой компании.

О том, как приготовить яичницу со шпинатом и шампиньонами, можно узнать из следующей пошаговой инструкции:

Шпинат (300 г) отварить в подсоленной воде в течение 1 минуты.
На сковороде растопить сливочное масло (4 ст. л.) и обжарить на нем измельченный лук и чеснок (4 шт.). Следом выложить нарезанные пластинами грибы (150 г).
Как только вся жидкость выпарится, шампиньоны посолить, добавить черный перец, сливки (50 мл) и шпинат. Тушить все вместе около 3 минут.
В шпинатно-грибной массе сделать 3-4 углубления и вбить в них яйца. Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо на медленном огне 15 минут или же запекать в духовке 30 минут.

Быстрый рецепт омлета со шпинатом в микроволновой печи

Ничем не уступая омлету, приготовленному в духовке или на плите, наш будет готов уже через четверть часа. Шпинат можно взять и замороженный, а оттаять в той же СВЧ-печи. Куриные яйца можете по желанию заменить дюжиной перепелиных, о пользе их рассказывать излишне.

Ингредиенты:

• листья шпината – шесть штук;
• ломтик сладкого перца – 40 граммов;
• три сырых яйца;
• два грамма порошкового разрыхлителя;
• треть стакана молока;
• соль;
• пятьдесят граммов муки пшеничной, высшего сорта.

Как быстро приготовить омлет со шпинатом:

1. Шаг 1:Зелёные ингредиенты омлета, а именно сладкий перец и шпинат, вымойте в холодной воде. Листочки энергично встряхните над раковиной, избавьтесь от капель влаги, далее, нарежьте нежную зелень шпината произвольно, но некрупно.
2. Шаг 2:Плодоножку перчинки вдавите внутрь плода, затем аккуратно выломайте. Распустите мякоть на половинки, ненужную оберните пластиковым пакетом и спрячьте в общий отсек холодильника.
3. Шаг 3:Половинку перца, отобранную для омлета, вычистите изнутри ребром чайной ложки, убирая семена и тонкие перегородки. Ещё раз ополосните мякоть водой и распустите полусантиметровыми квадратиками.
4. Шаг 4:Удостоверьтесь в свежести яиц, что несложно сделать, по одному выпуская их в чашку и осматривая. Затем слейте в миску не менее чем литрового объёма, всколотите вначале вилочкой или венчиком. Посолите, всыпьте рыхлитель и треть муки, размешайте миксером, установив лопаточки (спиральки) и настроив на средние обороты.
5. Шаг 5:Растерев комочки в омлетной массе, подлейте молоко, всыпьте оставшуюся муку и ещё раз взбейте. В жаропрочную ёмкость для СВЧ-печи уложите отрез рукава для запекания, завязав с одного края, аккуратно расправьте. Выложите внутрь пакета зелень и влейте яичную массу.
6. Шаг 6:Выбираем рабочий режим микроволновки, рассчитанный на среднюю мощность, программируем таймер на остановку через семь минут. Пакет не завязываем, просто аккуратно прикрываем, ёмкость отправляем внутрь печи, а по готовности омлета сразу выкладываем его на тарелку.

Яичница с замороженным шпинатом, колбасой и помидорами

Готовить яичницу с замороженным шпинатом не сложнее, чем при использовании свежего листового овоща. Шпинат выкладывают на сковороду, не размораживая, дают ему оттаять и приготовиться. Затем добавляют остальные ингредиенты.

• 4 яйца;
• 100 гр. колбасы;
• 100 гр. замороженного шпината;
• 1 помидор;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• несколько перышек зеленого лука;
• соль и специи по вкусу.

Растапливаем на сковороде сливочное масло. Сильно нагревать масло не нужно, иначе оно начнет гореть. Как только масло расплавилось, выкладываем шпинат, убавляем огонь и прикрываем сковороду крышкой. Готовим 7-8 минут. За это время шпинат успеет растаять и приготовиться.

Пока шпинат готовится, нарежем кубиками колбасу и помидоры. Мелко нашинкуем зеленый лук.

Открываем крышку сковороды, если там присутствует лишняя жидкость, то добавляем огонь и даем ей выпариться. Добавляем в сковородку нарезанную колбасу и помидоры.

Дадим колбасе с томатами чуть обжариться (буквально 1-1,5 минуты), а затем разобьем в сковороду яйца. Солим, можно поперчить, используя черный перец.

Готовим на умеренном огне без крышки, пока белок полностью не свернется. Желток же должен остаться полужидким. Перед подачей посыпаем яичницу нашинкованным зеленым луком.

Яичница с замороженным шпинатом, колбасой и помидорами

Готовить яичницу с замороженным шпинатом не сложнее, чем при использовании свежего листового овоща. Шпинат выкладывают на сковороду, не размораживая, дают ему оттаять и приготовиться. Затем добавляют остальные ингредиенты.

• 4 яйца;
• 100 гр. колбасы;
• 100 гр. замороженного шпината;
• 1 помидор;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• несколько перышек зеленого лука;
• соль и специи по вкусу.

1. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Сильно нагревать масло не нужно, иначе оно начнет гореть. Как только масло расплавилось, выкладываем шпинат, убавляем огонь и прикрываем сковороду крышкой. Готовим 7-8 минут. За это время шпинат успеет растаять и приготовиться.
2. Пока шпинат готовится, нарежем кубиками колбасу и помидоры. Мелко нашинкуем зеленый лук.
3. Открываем крышку сковороды, если там присутствует лишняя жидкость, то добавляем огонь и даем ей выпариться. Добавляем в сковородку нарезанную колбасу и помидоры. Для приготовления этого блюда можно использовать разные виды колбасы. Подойдет и вареная, и копченая. Очень вкусной получается яичница, приготовленная с охотничьими колбасками.
4. Дадим колбасе с томатами чуть обжариться (буквально 1-1,5 минуты), а затем разобьем в сковороду яйца. Солим, можно поперчить, используя черный перец.
5. Готовим на умеренном огне без крышки, пока белок полностью не свернется. Желток же должен остаться полужидким. Перед подачей посыпаем яичницу нашинкованным зеленым луком.

Вариант 1. Классический рецепт яичницы со шпинатом

Простое и быстрое в приготовлении блюдо – яичница со шпинатом. Отличается от остальных видов яичниц особой пользой для организма, легкостью, необычным, своеобразным вкусом и ароматом. Помимо этого такая яичница не теряет своих вкусовых качеств даже в холодном виде, поэтому ее можно брать с собой в поездку на тосте в виде бутерброда. Одним из популярных вариантов считается классический, готовится на сковороде с добавлением лука, который дополнительно придает блюду еще большую сочность.

Ингредиенты:

• шпинат листовой – 7 шт.;
• яйца –4 шт.;
• 2 небольшие луковицы;
• масло сливочное – 90 г;
• соль – 15 г;
• перчик черный – 65 г.

Пошаговый рецепт яичницы со шпинатом

Шаг 1:

Шпинат хорошо ополаскивают, выдерживают 15 минут в горячей воде для размягчения.

Шаг 2:

Горячие листики шумовкой выкладывают на металлическую решетку, дают обсохнуть.

Шаг 3:

Освобожденные от шелухи луковицы шинкуют полосками и прожаривают на сковороде в сливочном маслице до слегка зажаренного цвета.

Шаг 4:

Подготовленный шпинат нарезают тоненькими полосочками, выкладывают к луку, прожаривают все вместе еще 2 минуточки.

Шаг 5:

В отдельной емкости взбивают яйца вилкой с добавлением соли и черного перчика.

Шаг 6:

Заливают содержимое сковороды яичной смесью, закрывают крышкой и жарят 7 минуточек.

Шаг 7:

При подаче разрезают на небольшие кусочки, кладут в тарелочки, рядом укладывают любые свежие овощи.

При обжаривании лука используйте исключительно сливочное масло, оно придаст блюду особенно нежный молочно-сливочный привкус. Также во время подачи можете полить яичницу молочным или сметанным соусом с чесноком.

Приготовление

Шпинат известен еще с древних времен народам Передней Азии, где получил звание «генерала» среди известной зелени. Попав в Европу, он завоевал любовь сначала при дворе королевы Медичи, а затем и обычных граждан.

1. Для яичницы подходят любые сорта шпината: и волнистые, и гладкие. Основной критерий выбора – свежесть. Шпинат – очень нежное растение и плохо переносит длительное хранение. Полезные вещества и витамины практически полностью исчезают из него всего за 3-4 дня. Так что, если есть возможность, то шпинат лучше всего использовать прямо с грядки или хотя бы сразу после покупки. Его следует тщательно промыть под холодной проточной водой, слегка отряхнуть и нарезать крупными кусочками вместе со стеблями.

2. Затем необходимо очистить от шелухи зубчик чеснока и нарезать его тонкими пластинками. После этого нужно разогреть на сковородке растительное масло. Оно не должно быть раскаленным, иначе чеснок и шпинат пригорят. Достаточно нагреть масло до 90 градусов. Бросить в него нарезанный чеснок и пассеровать его 2-3 минуты.

3. Масло впитает в себя чесночный аромат. После этого огонь необходимо уменьшить до минимума и выложить на сковородку измельченный шпинат. Листья должны немного потушиться (5 минут), но закрывать крышку и добавлять воду не нужно. Ее вполне достаточно в самой зелени. Нежный шпинат быстро обмякнет и уменьшится в объеме.

4. К этому времени необходимо подготовить яйца. Их следует вымыть, разбить в чашку, посолить, поперчить и тщательно взбить венчиком или вилкой. Белки и желтки должны соединиться. Этой болтушкой нужно залить тушеный шпинат.

5. После этого сковородку необходимо закрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 5 минут.

Рецепт яичница с помидорами и шпинатом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

яичница с помидорами и шпинатом

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Яичница со шпинатом и сыром

Еще один вариант рецепта – яичница со шпинатом и сыром. Сыр выбирайте на свой вкус. Это может быть твердый сыр или мягкий, типа феты.

• 4 яйца;
• 100 гр. сыра;
• 25 гр. масла сливочного;
• 150-200 гр. шпината;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, черный перец по вкусу;
• 1 помидор и несколько веточек свежей зелени для подачи.

Переберем листики шпината, промоем и хорошо обсушим. Если листья крупноваты, их можно нарезать на 2-3 части. На сковороду нальем растительное масло, положим сливочное.

Как только сливочное масло растопится, добавим шпинат. Готовим на среднем огне, помешиваем. Готовим около пяти минут, шпинат должен сильно уменьшиться в объеме и стать мягким.

В миску разобьем яйца, солим и добавляем перец. Взбиваем венчиком, чтобы соединился белок и желток. Выливаем яичную массу в сковороду со шпинатом. Убавляем огонь и готовим при закрытой крышке, пока яйца полностью прожарятся.

Натираем твердый сыр. Если используем мягкий сыр, то его нарежем небольшими кубиками. Выключаем огонь под сковородой, посыпаем яичницу сыром и снова накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 минуты и подаем к столу. Можно украсить яичницу свежей зеленью и нарезанными на кружки свежими помидорами.

Паста со шпинатом в сливочном соусе

Состав:

• макароны – 0,25 кг;
• свежий шпинат – 0,2 кг;
• сливочное масло – 30-40 г;
• нежирные сливки – 100 мл;
• пшеничная мука – 10 г;
• соль, мускатный орех, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Листья шпината замочите на час или два в холодной воде, это вернет им упругость.
• Вскипятите воду, опустите в нее листья шпината на 1-2 минуты, откиньте на дуршлаг и сполосните ледяной водой, чтобы они сохранили яркий цвет.
• В большом количестве подсоленной воды отварите макароны. Не промывая, откиньте их на дуршлаг.
• Шпинат нарежьте полосками, вместе со сливками поместите в емкость блендера и взбейте, превратив в однородную массу.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло. До карамельного оттенка поджарьте в нем муку.
• Влейте сливочно-шпинатную смесь, перемешайте. Добавьте приправы и поварите соус, помешивая, примерно 5 минут, пока он не начнет густеть.
• Положите в соус макароны, перемешайте.

Прогрейте кушанье в течение 2 минут. После этого оно будет готово к подаче к столу.

Хороший рецептТак себе

Яичница с помидорами и шпинатом

• куриные яйца — 4 штуки;
• колбаса — 70 г;
• сыр — 50 г;
• шпинат — 50 г;
• помидор — 1 штука;
• масло сливочное — 2 чайные ложки;
• лук-перо;
• специи.

1. Нарежьте колбасу кубиками, а помидоры — пластинками.
2. Натрите сыр. Нашинкуйте овощи.
3. Выложите масло на прогретую сковороду. Припустите овощи на масле.
4. Добавьте ветчину. Разбейте сверху яйца, посолите.
5. Посыпьте поверхность сырной стружкой. Жарьте до готовности на среднем огне.
6. Подавайте, посыпав резаным луком.

легким салатом

Приготовить витаминный омлет по классическому рецепту просто. За основу можно взять любой рецепт омлета со шпинатом и разнообразить его по своему вкусу. Создавайте свои варианты блюда для повседневного и праздничного стола!

Приготовить вкусный и полезный завтрак – яичницу со шпинатом – можно всего за несколько минут. Благодаря содержанию большого количества витаминов и полезных микроэлементов, она подходит и для детского меню, и для диетического питания, и для людей, планирующих активные физические нагрузки в течение дня.

Польза и вред шпината для здоровья

Уникальные свойства этого травянистого растения люди оценили еще 2 тысячи лет тому назад. Но и сегодня не все знают, насколько полезен шпинат и что он обязательно должен присутствовать в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье. Впрочем, не стоит забывать и о противопоказаниях, к которым относятся заболевания почек и мочевого пузыря, язва желудка, подагра, артрит и ревматизм. Все дело в том, что в этом травянистом растении содержится щавелевая кислота, которая может принести вред здоровью.

А польза шпината для организма заключается в следующем:

• Растение имеет богатый витаминно-минеральный состав. В нем содержатся витамины А, В, С, К, Е, РР, Н, микро- и макроэлементы, насыщенные и ненасыщенные кислоты, клетчатка, холин и бета-каротин. Тем людям, которые регулярно употребляют шпинат, не грозит железодефицитная анемия.
• Клетчатка, содержащаяся в зеленых листьях растения, обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы и естественное похудение, улучшая обмен веществ в организме.
• Шпинат способствует выведению из организма токсинов и других веществ, вызывающих его интоксикацию.
• При употреблении свежих листьев растения происходит укрепление сердечно-сосудистой системы.
• Шпинат блокирует рост опухолей и способствует восстановлению организма онкологических больных после химиотерапии.
• Блюда из зеленых листьев растения рекомендуется включать в свой рацион мужчинам, имеющим проблемы с потенцией, и женщинам с нарушением менструального цикла.

Из шпината можно приготовить очень полезный завтрак и легкий ужин. Рецепты блюд из этого зеленого растения представлены ниже.