Черника и голубика: схожесть и различия

Сравнение полезных свойств голубики и черники

Дары природы содержат множество витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Разница между черникой и голубикой в их содержании незначительна.

Витаминно-минеральный состав

По составу оба вида представляют собой целую зеленую аптеку, в которую входят витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка, пектиды.

Витаминный комплекс: А, В, С, РР, К – содержится в ягодах практически в равных соотношениях.

Голубика богата кислотами: аскорбиновой, яблочной, никотиновой, уксусной, щавелевой.

Содержание железа незначительно, всего 0,8 мг, но оно целиком подходит для усвоения человеком. В черничной ягоде много марганца: 0, 336 мг, гораздо больше, чем у других растений. Марганец необходим при углеводных процессах обмена.

К ценным качествам обеих ягод относится их низкая калорийность: 57 ккал в ста граммах черники, а в 100 г голубики и того меньше – 39 ккал.

Польза голубики

Популярность голубичных продуктов появилась за счет их свойств и пользы. Их используют не только как продукт питания, но и как лечебное средство. Плоды «северного винограда» помогают в следующих случаях:

при высоком давлении и гипертонической болезни сердца: они положительно влияют на сосуды, укрепляют сердечную мышцу;
при проблемах в работе желудочно-кишечного тракта;
при ухудшении процессов обмена в организме;
при сахарном диабете;
при проблемах с памятью и вниманием;
при ухудшении зрения из-за усталости и напряжения глаз;
при воспалительных процессах;
при низком гемоглобине и слабом иммунитете.

Применение голубики во всех этих случаях может быть не только лечебным, но и профилактическим. За счет пектинов и антоцианов из организма выводятся токсины, стимулируется укрепление нейронных связей. Поэтому голубику широко применяют в диетологии, онкологии, геронтологии. В народе давно применяют ягоды против микробов, воспалений, цинги, как мочегонное и желчегонное, для улучшения памяти. При запорах и проблемах с сердцем используется отвар из зеленых и засушенных побегов. Гонобобель нашел свое место и в косметологической отрасли: регулярное использование в своем рационе ягод, маски из них, умывание лиственным отваром помогают коже выглядеть здоровой и цветущей.

Злоупотреблять все же голубикой не стоит, потому что аллергия, расстройство кишечника и дисфункция мышц не заставят себя долго ждать.

Польза черники

Популярность и польза черничных плодов не меньше, чем голубичных. В них преобладают аскорбиновая кислота и антиоксиданты. Нездоровые и уставшие глаза любят чернику. Кроме того, она укрепляет сетчатку. Фармацевтическая промышленность выпускает офтальмологические препараты на основе ягод черники. Ее плоды помогают в следующих случаях:

• при ухудшении зрения;
• для профилактики заболеваний сердца и сосудов;
• для снижения риска появления атеросклеротических бляшек;
• для улучшения работы желудка, поджелудочной железы, печени;
• при зашлакованности организма;
• при пониженном уровне гемоглобина и недостатке иммунитета;
• при различных инфекциях и простудах;
• для профилактики опухолей, в том числе и злокачественных;
• при сахарном диабете;
• при кожных ожогах и гнойниках в качестве антибиотика;
• для профилактики и облегчения мочекаменной болезни.

Издавна чернику называют «молодильной ягодой». Такое название она получила из-за богатого содержания витаминов, полезных элементов – железа, магния, калия, меди, фосфора, углеводов.

Много в ней органических кислот – пантотеновая, аскорбиновая; антиоксидантов; антоцианов – веществ, положительно влияющих на зрение и здоровье глаз.

Косметологическая промышленность применяет чернику, изготавливая увлажняющие и противовоспалительные средства. Также как косметическое средство она используется в чистом виде. Ягоды благотворно влияют на кожу при употреблении их в качестве еды и масок. Из листочков делают отвар и пьют как чай или умываются.

Полезные свойства побегов обусловлены содержанием в них дубильных веществ, тритерпеновых кислот, эфирных масел, каротиноидов, флавоноидов.

Противопоказаниями для употребления черники являются аллергия и частые запоры.

Какая ягода полезнее, черника или голубика

Уровень полезности ягод определяется богатством состава. Между ними есть лишь небольшая разница. В то же время их польза очевидна: оба вида снабжают организм полезными элементами и поднимают иммунитет. А что лучше, черника или голубика, зависит от личных пристрастий и потребностей организма конкретного человека.

Черника и голубика: в чем разница между ними

Черника и голубика – близкие родственники, принадлежащие к одному семейству и роду.

Этим объясняется внешнее сходство и идентичность некоторых признаков, например, степени морозостойкости, срока созревания, площади произрастания и полезных свойств.

Принципы ухода за посевами на садовом участке также во многом совпадают. Недаром оба куста в народе называют гонобобелем.

Растения часто ошибочно принимают за одну и ту же культуру. Иногда, чтобы понять разницу между черникой и голубикой, надо посадить оба куста близко друг к другу и понаблюдать за различиями.

Признаки	Черника	Голубика
Высота растения	низкорослая	может достигать высоты 1 м
Характеристики стеблей	мягкие стебли	более твердые стебли
Вкус ягод	кисло-сладкий,терпкий	сладкий
Цвет сока	красноватый	почти прозрачный
Форма плода	шаровидная	шаровидная и продолговатая
Количество садовых разновидностей/сортов	десятки разновидностей	единственный гибрид

Основными характеристиками, на которые следует обратить внимание при сравнении, чем черника отличается от голубики, являются цвет, размер и вкус плодов:

• Черника имеет круглые ягоды. Они всегда окрашены в темно-синий оттенок, с сизым налетом. Голубика может иметь слегка вытянутую форму, ее плоды отличаются более светлым, голубовато-синим оттенком, с ярко выраженным голубоватым налетом. Эти характеристики отражены в названиях растений.
• Цвет мякоти плодов также дает ключ к идентификации куста. Черника характеризуется темно-синей внутренней частью и коричневыми семенами. Кожица плотная. Сок богат красящими пигментами, придающими ему темные оттенки, от красноватого до пурпурно-черного. При попадании сока на кожу или одежду остаются яркие пятна. Голубика, в отличие от своих «сородичей», имеет светло-голубую, слегка зеленоватую мякоть и светло-коричневые семена. Кожица гладкая и тонкая. Сок почти прозрачен, не оставляет пятен на одежде и коже.
• Ягоды черники мельче, их масса около 1 г, у голубики они крупнее и тяжелее — до 15 г.

Вкусовые особенности

Садоводы, выбирая растения для своего участка, зачастую руководствуются не особенностями выращивания того или иного плода или ягоды, а скорее их вкусовыми качествами.

В связи с этим спутать кусты сложно. Преимущества заслуживают плоды голубики, вкус их нейтральный,мягкий, приятный, сладкий. Кислинка слабо выражена, появляется легкое сахарное послевкусие. Эксперты оценивают  от 4,5 до 5 баллов по дегустационной шкале.

Черника имеет более насыщенный и яркий вкус.Выбор подходящих плодов зависит от гастрономических предпочтений.

Вкусовые характеристики обеих ягод сохраняются даже после заморозки. Такая заготовка позволяет делать зимой компоты, морсы, соки, варенья, добавлять в выпечку. Кроме того, плоды богаты пектином, из-за чего их часто используют для приготовления мармелада.

Условия выращивания

Голубика и черника предпочитают рыхлую кислую почву с уровнем рН от 3,8 до 4,5. Им не страшны морозы и высокая влажность, близкое залегание грунтовых вод.

Кусты страдают только от поздних весенних заморозков, которые бывают в период цветения. Для их защиты садовые растения обильно поливают и укрывают.

Голубика лучше всего растет на участках, открытых солнечному свету, но защищенных от ветра.

Черника любит полутень, предпочитает участки возле высоких деревьев или кустарников, особенно хвойных.

Вырастить обе культуры на участке несложно. Для этого нужно поддерживать кислотность почвы и регулярно поливать растения. Можно подкармливать верховым торфом, который одновременно подкисляет почву. Перегной или навоз нельзя использовать в качестве удобрения.

Черника

Имеет ботаническое название черника обыкновенная или миртолистная. Это низкий кустарничек, имеющий сладкие, ароматные съедобные ягоды. Внешне похож на молодой мирт. Листья яйцевидные, блестящие, светло-зеленые. В зависимости от местности произрастания может достигать до 50 сантиметров в высоту.

Обычно цветет в мае. Наиболее распространен в субарктическом поясе Северной Европы, Урала, Азии, а также таежной зоне. Встречается в хвойных, смешанных лесах, на болотах. Сама ягода имеет сине-черный цвет, круглую форму. Снаружи покрыта легким восковым налетом. Сок и мякоть плода – пурпурные.

Внутри могут находиться до 40 семян. При созревании обладает сладковатым вкусом с кислинкой.  Содержит в себе витамины А, В, С, К, РР. Востребована в потреблении за счет аскорбиновой кислоты и антиоксидантов. Издавна называют природным антибиотиком.

В медицинских целях плоды применяют:

• при плохом зрении;
• во время расстройства пищеварения;
• для профилактики сердца и сосудов;
• при наличии анемии;
• при высоком уровне глюкозы.

Если говорить о выращивании, черника не является культурным растением. Ее редко сажают на садовых участках из-за условий произрастания. Для кустарника необходима полутень и кисла почва с водородным показателем не более 4,5.

При выращивании на щелочных или нейтральных почвах рекомендуется добавлять в посадочную яму торф. Плодоносит кустарник в дикой природе под конец июля на протяжении 3 недель.

Происхождение названий ягод черники и голубики: описание

Голубика, по другому ее еще именуют — Гонобобель, родом она из Тундры. Имеет плоды сизого цвета с голубым оттенком, ягоды съедобны. Есть две версии происхождения ее названия. По первой: голубика произошла от слова голубой, ведь она действительно имеет такой цвет. По второй: ягоду назвали от слова — голубь. На шее этой птицы имеется синий перламутровый отлив, что несколько напоминает оттенок голубики.

Вересковая ягода — голубика

Черника — имеет такое название благодаря своему цвету. Ведь ягодами легко испачкаться. И руки, и рот становятся практически черными. По-другому еще этот плод именуют — черница, чернишник, чернега, черничник, чернижник.

Состав и свойства

По этим параметрам черника и голубика довольно значительно отличаются. Рассмотрим подробнее состав и полезные свойства той и другой ягоды.

Черника

Фото:

Поды отличаются низкой калорийностью: в 100 граммах ягод черники всего 57 ккал.

Что касается важных веществ и микроэлементов, в чернике содержится:

• белок — 1,1 гр;
• углеводы — 7,6 гр;
• жиры — 0,6 гр;
• вода — 87 гр;
• зола — 0,4 гр.

Пропорции приведены в расчете на 100 гр. Кроме уже перечисленного, в ягодах присутствуют витамины, кислоты органические, дубильные компоненты, каротин. В чернике уникально высокое содержание марганца — весьма полезного и редкого микроэлемента.

Марганец незаменим для обеспечения углеводного обмена в организме. Полезны, кстати, не только ягоды черники, но и ее листья: высушив, их можно использовать как заварку вместо чая.

Польза

У черники множество полезных свойств. Самое главное из них — нормализация зрения. Плоды широко используются и в народной медицине, и уже в официальной для профилактики снижения зрения, лечения глазных патологий — избавляет черника, в том числе и от конъюнктивита. Известно, что черника — компонент рациона космонавтов: уже по одному этому факту можно судить о степени полезности ягоды.

Отличие черники от голубики — вяжущие свойства первой: поэтому полезна ягода диарее. Кроме того, плоды этой северной ягоды используются в качестве профилактического средства от новообразований опухолевидного характера: в чернике очень много полезных антиоксидантов.

Если употреблять чернику регулярно, можно предупредить диабет, снизить риск появления сердечных патологий, заболеваний сосудов. Народные лекари используются снадобья с черникой для вытягивания гноя из ран, лечения ожогов, патологий мочевого пузыря.

Также полезна ягода как косметическое средство: можно добавлять ее в кремы, маски. Принесет пользу черника и при простуде, инфекционных заболевания.

Вред

Нежелательно употреблять чернику при запорах, заболеваниях 12-перстной кишки, поджелудочной.

Голубика

Состав этой ягоды немного от черничного отличается: на 100 грамм приходится 6,6 гр углеводов, 1 грамм белков, 0,5 гр растительного жира, 88% объема ягоды занимает вода.

Кроме того, в составе имеются:

• клетчатка;
• каротин;
• пигменты;
• магний и натрий;
• пектины и антоцианы;
• витамины и провитамины.

В голубике большое содержание полезных кислот: аскорбиновой, щавелевой, уксусной, никотиновой. Железо, содержащееся в этой ягоде усваивается человеческим организмом на 100%, пусть количество его и невелико. Что касается калорийности, то она еще более низкая, чем у черники: на 100 граммов 39 ккал.

Польза

Благодаря содержащимся в составе антоцианам, голубика может успешно противостоять онкологии. Пектины хорошо выводят тяжелые металлы из организма и радионуклиды.

Витамин Р, которого в голубике довольно много, помогает облегчить состояние при варикозе, делая сосуды более гибкими и эластичными. Поможет голубика и при сахарном диабете: плоды помогают улучшить процессы обмена, снижают уровень сахарозы, активизируют положительное воздействие медицинских препаратов.

Не отнять у ягоды и общеукрепляющего воздействия. За счет содержащихся в составе полифенолов голубика положительно воздействует на сосуды, благодаря витамину А укрепляет зрение, восстанавливает его, полезна и для улучшения памяти. Настои и отвары из сушеной голубики помогают при дизентерии и диарее, а из ее листьев можно готовит полезный чай, очень приятный на вкус.

Гипертоникам ягода будет крайне полезна: даже небольшое количество плодов способно снизить давление. Принесет пользу голубика и работающим долгое время за компьютеров: поможет снять напряжение с глаз. Настои плодов повышают иммунитет и избавляют от анемии.

Если человек страдает от гастрита с пониженной кислотностью, регулярное употребление протертых с сахаром ягод голубики поможет ему. Плоды обладают действием антивоспалительным и антимикробным.

Вред

Употреблять слишком часто и в чрезмерно большом количестве ягоды голубики нельзя: вероятно развитие аллергии, дисфункции мышц, а также кишечное расстройство

Осторожно следует употреблять голубику беременным, так как плоды могут вызвать аллергию у ребенка. То же самое предупреждение можно дать женщинам кормящим

Вот такие отличия имеются между двумя вроде бы похожими ягодами: черникой и голубикой. Теперь вы знаете, что сортовой бывает только голубика — именно это растение и разводят в садах. Черника же — лесной житель, но при определенном старании можно выращивать ее и в саду: создав условия, максимально близкие к естественной среде.

Чем отличается черника от голубики

Сможет ли отличить неопытный садовод чернику от голубики? Скорее всего нет, так как разница между кустами почти незаметна. Можно рассмотреть некоторые отличия, если посадить рядом два куста. Тогда вы увидите, что ягоды черники меньше и темнее, а куст немного ниже и имеет мягкие побеги. Кусты культуры, можно сказать, стелятся по земле, в то время как куст голубики растет пышно вверх.

У голубики стебель одеревенелый почти до верхушки, ягоды крупнее, чем у черники. Сама ягода голубоватого цвета, а сок ягод бесцветный чего не скажешь о чернике (рисунок 1).

Но чаще всего приходится отличать не сами кусты, а уже созревшие ягоды:

1. На черничных кустах плоды расположены по отдельности, поштучно, тогда как на кустах голубики они созревают гроздьями.
2. Также есть разница в размере и форме ягод: черника гораздо мельче голубики, а ее плоды имеют идеально круглую форму. Голубика слегка вытянута и имеет грушевидную форму.
3. Отличается и цвет плодов: если у черники они темно-синие и имеют характерный сизый налет, то у голубики плоды имеют равномерный сизо-голубой окрас.

Рисунок 1. Внешние отличия между кустами двух культур Но проще всего отличить плоды по мякоти. Если раскусить ягодку черники, мякоть внутри будет темно-синей, причем она легко окрашивает пальцы. Мякоть голубики имеет легкий зеленоватый оттенок, а сок не имеет выраженного цвета и не способен окрашивать кожу на пальцах или продукты (рисунок 2).

Ключевым отличием также можно считать тот факт, что черника абсолютно не подходит для селекционной работы. Вырастить ее в домашних условиях сложно, так как эта культура считается дикорастущей и встречается исключительно в лесах. Голубика бывает как дикорастущей, так и культурной. К последней группе относятся многочисленные садовые сорта, предназначенные для выращивания в различных климатических и почвенных условиях.

Рисунок 2. Отличия между плодами двух культур

Но основным критерием, по которым потребители обычно выбирают ягоды той или иной культуры, является наличие определенных полезных свойств. Рассмотрим особенности плодов этих двух культур детальнее, чтобы вы могли самостоятельно определить, какая из культур больше подходит именно для вас.

Свойства черники

Черника считается низкокалорийной ягодой, имеющей в своем составе органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин В, каротин. Ценные вещества также находятся и в листьях растения.

Ягоды обладают лечебными свойствами. Их используют для лечения и профилактики ухудшение зрения. Растение входит в составы фармацевтических препаратов. Благодаря вяжущим свойствам, которыми обладает культура, ее употребляют при диарее. Также в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают появление недоброкачественных опухолей.

Употребляя ягоды систематически, уменьшается риск развития патологий сосудов и сердца, а также диабета. В народной медицине культуру применяют при лечении гнойных ран на кожных покровах, ожогах, патологий мочевого пузыря. В косметологии в маски по уходу за лицом добавляют мякоть ягод.

Кроме ягод лечебными считаются и листики растения. В их составе также много ценных компонентов. На их основе готовят отвары. Однако ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Свойства голубики

Ягода на 88% состоит из воды. Кроме этого в ее составе содержатся пигменты, каротиноиды, клетчатка, калий, магний, фосфор, натрий, провитамин А, витамины С, РР, К, витамины группы В.

Содержащиеся в плодах пектины выводят из организма человека радионуклиды и тяжёлые металлы. Антоцианы способны противостоять онкологическим заболеваниям. Витамин Р предотвращает появление варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Голубику рекомендуют употреблять диабетикам. Она снижает уровень сахара в крови, налаживает обменные процессы и укрепляет эффективность медикаментозных препаратов. Также обладает общеукрепляющим эффектом. Витамин А снимает напряжение и помогает восстановить зрение. Полифенолы расширяют сосуды. Ягоды нормализуют функциональную деятельность памяти.

Из сухих ягод готовят отвары и применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики применяют для изготовления полезных напитков.

Особенности выращивания

Как уже говорилось выше, черника не относится к культурным растениям, поэтому вырастить ее специально вряд ли получится, так как для нее требуется лесная среда. Но, если вы все же хотите попытаться посадить кустики черники или голубики на даче, вам следует знать, какие отличия существуют в выращивании этих культур.

Выращивание черники имеет следующие особенности:

1. Культуре жизненно необходима лесная среда, поэтому на своем участке желательно создать условия, максимально приближенные к естественной среде произрастания кустарника.
2. Примерно за месяц до высадки кустарника необходимо выбрать и подготовить участок. Грядка для черники должна располагаться в солнечном или полузатененном месте. Культура предпочитает кислотные грунты, поэтому почву нужно обязательно перекопать на 60 см глубину, добавить в нее немного порошковой серы, измельченные хвойные иголки и дубовые листья. Так вы получите почву, похожую на лесную, которая отлично подходит для черники.
3. Под каждый куст выкапывают индивидуальную лунку. Ее диаметр должен составлять примерно 60 см, а глубина – 50 см. Яму нужно заполнить торфяным грунтом, а после установки саженцы лунку засыпают все тем же торфяным грунтом.

Купить качественные саженцы черники практически невозможно, поэтому добывать их придется самостоятельно, в лесу. Найдите заросли черники и выберите там здоровые молодые кустарники. Выкапывать их нужно не только с корнем, но и с земляным комом, и перенести в таком виде на свой участок. Если молодые кустарники найти не получилось, можно взять и более взрослые растения, но после пересадки на собственную грядку их ветки придется укоротить (рисунок 3).

Более трудоемким и длительным считается выращивание черники из семян. Для этого созревшие, даже перезревшие ягоды нужно размять в пюре и переложить в отдельную емкость. Сверху пюре заливают водой. Это необходимо для того, чтобы некачественные семена всплыли на поверхность. Те, которые останутся на дне, извлекают из воды, отделяют семена, раскладывают на полотенце и просушивают.

Рисунок 3. Технология посадки лесной черники

Готовый посадочный материал высаживают в небольшие горшочки, заполненные смесью из влажного торфа и песка. Посевы нужно накрыть стеклом или пленкой, чтобы создать стабильный микроклимат. После этого горшочки переносят в хорошо освещенное помещение и содержат при температуре не более +10 градусов. Если эти условия будут соблюдены, первые ростки появятся примерно через месяц. Их оставляют на доращивание еще на две недели, после чего рассаживают по отдельным горшочкам большего размера. Саженцы черники должны расти в течение года, после чего их можно высадить на постоянное место на грядке.

Выращивание голубики тоже имеет свои особенности:

1. В природе кустарник произрастает в тундре, густых лесных зарослях или на болотистых участках. Поэтому вырастить дикорастущую голубику на собственном участке будет весьма проблематично. Преимущество следует отдавать сортам, которые были выведены селекционерами (к примеру, Патриот, Блюкроп, Таежная красавица и др.). Они специально адаптированы к выращиванию в домашних условиях.
2. Почва на участке должна быть кислой, так как это важнейшее условие выращивания голубики. Для этого на подготовленном участке копают нужное количество лунок, и полностью заполняют их особым субстратом, состоящим из торфа и песка в равных пропорциях с добавлением небольшого количества порошковой серы. В центре делают небольшое углубление, устанавливают в него саженец и присыпают его корни той же земляной смесью, поливают и мульчируют.
3. Основное отличие в посадке голубики в том, для нее требуются ямы меньшей глубины и диаметра, чем для черники, так как корневая система находится близко к поверхности.

Также следует помнить, что голубику можно подкармливать только органическими удобрениями. Любая органика снижает кислотность грунта, что абсолютно недопустимо для данной культуры и может привести к гибели даже уже взрослого и полностью сформированного саженца.

Полезные свойства голубики

Полезные свойства голубики

Плоды и сок из ягоды давно используются в качестве лечебного средства. Полезные свойства голубики помогают улучшить здоровье при целом ряде серьезных заболеваний, облегчить состояние при диабете, так же плоды показаны людям, сидящим на диете.

Регулярное употребление в пищу голубики помогает:

• укреплять кровеносные сосуды;
• уменьшать воспаления;
• бороться с раковыми клетками;
• облегчать состояние при ангине;
• справляться с дизентерией;
• повышать аппетит;
• снижать температуру тела;
• повышать свертываемость крови;
• нормализовать работу сердечной мышцы;
• наладить работу кишечника;
• замедлить процесс старения организма;
• улучшать работу головного мозга;
• снижать артериальное давление;
• облегчать состояние при ревматизме;
• снижать количество сахара в крови;
• ускорять обмен веществ;
• восстанавливать зрение;
• выводить из организма радиоактивные вещества;
• поддерживать бодрость в течение дня;
• укреплять иммунитет;
• снижать риск возникновения варикозного расширения вен;
• предотвращать инфекции мочевыводящих путей.

Эффект от употребления голубики при различных заболеваниях – не просто народная молва, а научно подтвержденный факт. Есть ряд лекарственных препаратов, в состав которых входит данная ягода.